Kaip džiovinti bulves žiemai arba žygiui

Bulvės rusams pažįstamos nuo vaikystės. Iš jų galima paruošti daugybę skanių ir originalių patiekalų. Tai pati nepakeičiamiausia daržovė sriuboms, puikus garnyras prie mėsos ar žuvies, jos dedamos į salotas, iš jų gaminama nuostabi tyrė, jos kepamos, verdamos ir t.t. Vardinti galima be galo.

Imti jas su savimi į žygį, jei ruošiatės išvykti kelioms dienoms, bus protinga, bet gana sunku. Pakeisti šviežius gumbus galės tinkamai išdžiovinti bulvių ruošiniai. Jie skoniu ir sudėtimi niekuo nesiskirs nuo šviežios daržovės, tačiau gerokai palengvins naštą: 1 kg šviežių = 200 g sausų.

Šiandien kalbėsime apie džiovintas bulves. Straipsnyje papasakosime, kodėl jos džiovinamos, kaip tinkamai atlikti procesą ir laikyti, supažindinsime su keliais patiekalų iš džiovintų bulvių receptais.

Kodėl džiovinamos bulvės žiemai

Rūsyje galima saugiai ir patikimai laikyti daržoves iš daržo. Bet jei jo nėra, išradingos šeimininkės imasi kitų atsargų ruošimo būdų. Vienas iš jų – džiovinimas. Žinoma, galima pasinaudoti šaldytuvu, bet, pirma, jame nebus tiek vietos, kad tilptų reikiamas daržovių kiekis žiemai, o antra – pasikeis skonis. Bulvės taps saldžios, nes jau 2°C temperatūroje cukraus kiekis padidės. Laikyti šiltoje vietoje – taip ne išeitis. Taip laikant jos pradės dygti ir taps netinkamos maistui.

Džiovintas bulves galima laikyti iki 4–5 metų.

Jei gyvenate aktyvų gyvenimo būdą ir dažnai einate į žygius ar žvejybą, be bulvių neapsieisite. Kam nešioti sunkias daržoves kuprinėje, kai galima jas pakeisti lengvais sausais analogais. Sudėtimi jos niekuo nesiskirs, tačiau pagal svorį sausa daržovė bus 5–6 kartus lengvesnė.

Dar viena priežastis, dėl kurios verta ruošti atsargas, – tai prieinamumas. Kadangi džiovintų bulvių laikymas yra ilgalaikis, nereikės nerimauti, kad už jas teks bėgti į parduotuvę. Jos visada bus jūsų namuose.

Dar reikia paminėti laiko taupymą. Skirdami vieną dieną pasiruošimui, jūs galėsite taupyti savo laiką ištisus metus gaminant atskirus patiekalus ar kepinius. Pusgaminiai paruošiami greičiau nei švieži produktai, nes džiovinimo metu jie jau praeina kelis gaminimo etapus. Pažymime, kad naudinga žmogui sudėtis išlieka. Džiovintose bulvėse bus tiek pat vitaminų ir aminorūgščių, kiek yra daržovėje iš daržo.

Tinkamai išdžiovintas produktas ne tik nepraras savo naudingųjų savybių, bet ir skonis išliks toks pat. Skonis gali pasikeisti tik neteisingai laikant!

Kaip pasirinkti bulves džiovinimui

Procesui tinka visos veislės, tačiau geriau rinktis stalo veisles. Pagal dydį imkite vidutinio didumo gumbus, pageidautina su plona odele, kad būtų mažiau atliekų. Kalbant apie stalo veislės būdingus bruožus, jos turi ploną odelę, kurią perpjovus matoma arba balta, arba gelsva „šerdis“. Odelės paviršiuje neturėtų būti daug vadinamųjų „akių“: leistinos 5–6 negilios.

Geriausiai pasiruošimui žiemai tinka šios veislės:

• Oktiabrenokas;
• Madžestikas;
• Korenevskis;
• Lorchas;
• Kurjeris;
• Epronas;
• Smyslovskis ir kt.

Reikia žinoti! Kad gautumėte 1 kg džiovintų bulvių, reikės 7 kg šviežių gumbų.

Džiovintų pusgaminių gamybai netiks smulkūs vaisiai, mechaniškai pažeisti gumbai, „sergantys“ ar įtarimą keliantys dėl ligos, apuvę, pažeisti kenksmingų vabzdžių ar piktžolių. Atidžiai apžiūrėkite kiekvieną bulvę, kad jūsų darbas nenueitų veltui.

Kaip paruošti daržovę džiovinimui

Pasiruošimas susideda iš dviejų etapų: blanširavimas arba virimas ir pjaustymas.

Blanširavimas arba virimas

Tiems, kurie nežino, kas yra blanširavimas, paaiškiname, kad tai kelių minučių panardinimas į verdantį vandenį. Susipažinkime, kaip galima paruošti vaisius mūsų atveju.

Kodėl virti prieš džiovinimą? Bulvės verdamos prieš ruošiant žiemai, kad jos atrodytų apetitiškiau, o viršutinis sluoksnis šiek tiek apskrustų. Tam vanduo užvirinamas ir į verdantį skystį panardinami paruošti griežinėliai 5–7 minutėms.

Kai kurios šeimininkės tiesiog nuplikioja pjaustytas bulves verdančiu vandeniu ir užpila pasūdytu šaltu vandeniu.

Siūlome apsvarstyti du pasiruošimo variantus:

I būdas

1. Jūs valote bulves nuo odelės, pašalinate akis ir nuplaunate.
2. Jūs užpilate vandeniu ir paliekate maždaug 10 minučių.
3. Jūs nupilate vandenį ir užpilate gumbus šviežiu vandeniu.
4. Jūs statote vandenį ant ugnies, užvirinate ir pasūdote, kad gautumėte gražius ir skanius pusgaminius.
5. Daržoves verdame 10 minučių. Laikas priklauso nuo veislės ir gumbų dydžio.
6. Patikriname, ar išvirė. Tam išimame vieną daržovę, perpjauname pusiau ir pažiūrime. Minkštimo vidurys turi būti elastingas, ne iki galo išvirtas. Džiovinimo metu jis dar pasieks reikiamą būseną.
7. Jei viskas paruošta, nupilate vandenį ir leidžiate atvėsti.

Patogumui galite naudoti tinklinį indą, kad iškart išimtumėte virtas bulves iš puodo.

II būdas
Galima paruošti iš anksto supjaustytais gabalėliais.

1. Jūs nuluopiate bulves nuo odelės, nuplaunate ir supjaustote gabalais. Vėl nuplaunate, kad kiek įmanoma atsikratytumėte krakmolo.
2. Jūs užpilate vandeniu ir paliekate maždaug 10 minučių.
3. Sudėkite į sietelį ir padėkite ant garų vonios 7–10 minučių.
4. Praėjus laikui, išimkite ir leiskite vandeniui nutekėti.
5. Išklokite popieriniu rankšluosčiu arba servetėlėmis, sudėkite ant jų virtas bulvių riekeles ir leiskite joms išdžiūti.

Atminkite, kad vaisiai turi būti kieti. Jų negalima pervirti, kitaip džiovinimas nepavyks. Jei nežinote, kiek virti, bandykite blanširavimo metu. Daržovės verdamos iki pusės, nes jos galutinai paruošiamos džiovinimo metu.

Svarbu! Prieš verdant, nuluptus ir nuplautus gumbus reikia palaikyti vandenyje, kad atsikratytumėte dalies krakmolo ir pagreitintumėte virimo procesą.

Pjaustymas

Džiovinimui galima naudoti įvairius pjaustymo būdus:

• šiaudeliais;
• plokštelėmis;
• kubeliais.

Nėra skirtumo, kaip pjaustysite, svarbiausia, kad jie nebūtų per dideli ir būtų patogu laikyti. Geriausias variantas – 3–4 mm pločio ir 2–3 cm ilgio. Tokius gabalėlius ar riekeles lengva paimti šaukštu. Tai ypač pravers tiems, kurie gamins maistą žygio metu.

Pjaustymas kubeliais gali pailginti džiovinimo laiką, nes tokios formos viduje gali neišdžiūti.

Yra dar vienas variantas – sutarkuoti stambia trintuve. Tokiu atveju blanširavimo laiką reikės sutrumpinti 3–5 minutėmis.

Kaip tinkamai džiovinti bulves

Yra keli dirbtinio bulvių džiovinimo būdai: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, dehidratoriuje, elektrinėje džiovykloje. Galima džiovinti saulėje, bet tam reikės užtikrinti gerą ventiliaciją arba vėdinimą. Procesas nėra greitas ir gali užtrukti keletą dienų, kol visiškai išdžius. Nėra garantijos, kad oras nesuges arba nepradės lyti. Tokiu atveju procesą teks visiškai nutraukti ir pasitelkti dirbtinius metodus. Panagrinėkime kai kuriuos iš jų.

Orkaitėje

Tai paprasčiausias ir visiems prieinamas gaminimo būdas. Orkaitė yra kiekviename bute. Be to, džiovinti galima iš karto ant kelių skardų. Jei yra grotelių padėklas, jį taip pat galima naudoti, prieš tai išklijavus stora folija.

Paruošimas:

1. Paruoštas riekeles sudėkite vienu sluoksniu ant skardos arba iš karto ant kelių ir pašaukite į orkaitę.
2. Nustatykite 100–110°C temperatūrą.
3. Orkaitės durelių sandariai neuždarykite, o palikite tarpą, kad drėgmė laisvai išeitų. Tam galite naudoti bet kokį įtaisą. Pavyzdžiui, pieštuką ar iešmelį.
4. Jei jūsų orkaitė turi konvekcijos režimą, durelių palikti atvirų nereikia. Cirkuliaciją priverstinai vykdys įrenginyje įmontuotas ventiliatorius.
5. Po pusvalandžio išimkite skardas, apverskite bulvių gabalėlius ir tęskite džiovinimą.

Bendras gaminimo laikas – 4–5 valandos. Paruošimo trukmė priklauso nuo pjaustytų riekelių dydžio ir bulvių veislės. Į tai būtina atsižvelgti. Jei nenorite ilgai naudoti orkaitės, pjaustykite gabalėlius smulkiai.

Tarpas, kuris paliekamas džiovinant tarp durelių ir prietaiso, yra 15 cm (dujinei krosnelei). Elektrinei užtenka 5 cm.

Elektrinėje džiovykloje

Procesas ilgesnis, o paruoštų pusgaminių išeiga mažesnė.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite groteles ir išdėliokite ant jų bulvių gabalėlius. Jie turi būti išdėstyti vienu sluoksniu.
2. Nustatykite minimalų režimą, uždenkite dangčiu ir ruoškite 2 valandas.
3. Po 2 valandų sukeiskite padėklus vietomis, pakelkite temperatūrą iki maksimumo ir tęskite procesą.
4. Paruošimo laikas – nuo 6 iki 9 valandų.
5. Kas 2 valandas perstatykite padėklus, kad bulvės tolygiai išdžiūtų.

Naudodami šį metodą, iš anksto pasirūpinkite patalpa, kurioje vyks procesas. Pageidautina jį atlikti lauke po stogine arba balkone. Jei tai neįmanoma, kas 2–3 valandas vėdinkite patalpą.

Dehidratatoriuje

Šis būdas pagal trukmę bus prilygintas aukščiau aprašytam paruošimo elektrinėje džiovykloje metodui. Apytikslis laikas – nuo 8 iki 10 valandų. Atminkite, kad trukmė priklauso nuo pasirinktos veislės, paruoštų griežinėlių ar gabalėlių dydžio, taip pat nuo prietaiso galios.

Dehidratatoriuje paruoštas produktas yra kokybiškas dėl prietaiso galimybių, todėl taip išdžiovintas bulves galima laikyti ilgiau. Drėgmės jame beveik nebeliks, tačiau visos naudingosios savybės ir produkto vertė išliks.

Paruošimas:

1. Paklokite groteles folija arba pergamentu. Padarykite jose nedideles skylutes peiliu arba šakute.
2. Tada paruoštus ir nusausintus gabalėlius išdėliokite vienu sluoksniu.
3. Įstatykite padėklą į prietaisą.
4. Temperatūros režimas – 55 °C.
5. Proceso laikas – 8 valandos.
6. Proceso metu tikrinkite, ar jau paruošta, ir nustatykite galutinį paruošimo laiką. Jei bulvių griežinėliai jau paruošti, išjunkite prietaisą ir leiskite ruošiniams atvėsti prietaise.

Tik po to, kai jie atvės, išimkite ir padėkite laikyti.

Mikrobangų krosnelėje

Mikrobangos neleis kokybiškai išdžiovinti bulvių vienu kartu, todėl procesą teks kartoti ne vieną kartą.

Paruošimas:

1. Išdėliokite vienu sluoksniu ant padėklo.
2. Nustatykite kepimo režimą 10–15 minučių ir ruoškite maksimalia galia.
3. Apverskite griežinėlius ir pakartokite procesą.
4. Patikrinkite, ar jau paruošta; jei reikia, pakartokite viską nuo 2 punkto.

Šio būdo trūkumas – didelės elektros sąnaudos. Jei galite tai sau leisti, toks metodas neužims daug laiko. Tai paprasčiausias ir greičiausias paruošimo būdas iš visų siūlomų variantų. Tačiau nepamirškite, kad mikrobangos gali sunaikinti dalį naudingųjų bulvių savybių. Jei jums tai nesvarbu, toks metodas bus greičiausias ir patogiausias.

Saulėje

Džiovinimas gryname ore – ekonomiškiausias ir paprasčiausias būdas. Tiesa, ne kiekvienas galės tai sau leisti dėl daugelio priežasčių: vieni tiesiog neturi sodybos, kiti negali skirti tiek laiko džiovinimui, o dar kitiems to neleis padaryti orai. Pastebėkime, kad džiovinimas saulėje gali užtrukti nuo 3 iki 5 dienų. Tai įmanoma esant karštiems saulėtiems orams.

Atminkite, kad po kaitria saule džiovinti galima ne ilgiau nei 1,5 valandos. Tada būtina sukurti dirbtinį stogą ir tęsti procesą gryname ore. Galima iš anksto paruošti tamsią ir sausą patalpą ir perkelti ten gumbus procesui užbaigti.

Paruošimas:

1. Ant žemės ištieskite švarų popierių ir audinį. Galite naudoti jau paruoštus padėklus. Jie netgi geriau tiks, nes naktį jūsų produktus teks įnešti į namus.
2. Išdėliokite paruoštus griežinėlius ir džiovinkite. Išdėliokite vienu sluoksniu, kaip ir ankstesniuose variantuose.
3. Norėdami pagreitinti, pamaišykite bulvių ruošinius.
4. Paruošimo laikas vidutiniškai trunka 4 dienas.

Jei lis, tuoj pat viską įneškite į namus ir palaukite. Jei tai buvo trumpas lietus, palaukite, kol saulė vėl pasirodys, ir tęskite džiovinimą. Jei lietus užsitęs ilgam, pereikite prie aukščiau aprašytų dirbtinių džiovinimo būdų.

Kaip nustatyti produkto paruoštumą

Jau gaminimo metu galima patikrinti, ar paruošta. Tam pakanka iš viso kiekio ištraukti porą gabalėlių, palaukti, kol atvės, ir pabandyti perlaužti. Jei griežinėlis traškiai perlūžta pusiau, tada pusgaminiai yra paruošti. Jei ne – džiovinimą reikia tęsti.

Kaip džiovinti iškastas bulves

Jei turite pakankamai vietos sodyboje ir turite rūsį saugojimui, tuomet būtina laikytis patyrusių daržininkų patarimų. Tai leis išlaikyti derlių sveiką ir padidinti bulvių laikymo trukmę 35%.

Patarimai:

1. Saugojimui žiemai ir ilgiau rinkitės vėlyvąsias arba vidutinės veislės.
2. Prieš kasdami gumbus, pirmiausiai atsikratykite stiebų sklype. Jei žalumynai užkrėsti vėlyvuoju pūginiu, grybelis gali patekti ant vaisių. O tai savo ruožtu gerokai sumažins laikymo trukmę.
3. Nepakankamas kalio trąšų kiekis bulvių augimo ir nokimo metu neleis ilgai laikyti šakniavaisių.
4. Nepersistenkite su trąšomis, kuriose yra daug azoto. Tai sumažins augalų atsparumą ligoms ir prisidės prie cukraus kiekio padidėjimo gumbuose. Tokios bulvės neišlaikys ilgo saugojimo.
5. Iškasę būtinai leiskite vaisiams pagulėti saulėje, kad perteklinė drėgmė išgaruotų. Šis procesas taip pat naudingas dezinfekcijos atžvilgiu.

Džiovinimo gryname ore procesas iškart po iškasimo
Optimalios sąlygos džiovinimui gamtoje:

• Oro temperatūra – 18–20°C;
• Drėgnumas – ne daugiau kaip 50%;
• Saulėta ir vėjuota diena.

Jei yra karšti saulėti orai, džiovinti saulėje vaisius galima ne ilgiau nei 2 valandas. Priešingu atveju bulvės taps žalios dėl solanino susidarymo ir netinkamos vartoti.

Jei kalbame apie patalpą, optimalios sąlygos džiovinimui:

• Temperatūra – 15–18°C;
• Nuolatinis pūtimas arba vėdinimas;
• Drėgnumas – ne daugiau kaip 70%;
• Geras šešėliavimas.

Paruošimas:

1. Išvalykite nuo purvo ir išrūšiuokite. Maistui tinkamus atskirkite į vieną pusę, sėklinę bulvę – į kitą, o supuvusius ar pažeistus vaisius – atidėkite į šoną.
2. Ant žemės paskleiskite aliejinį audinį arba medžiaginį audinį ir išdėliokite gumbus.
3. Jei oras neleidžia džiovinti, tuomet paruoškite sausą patalpą ir ten išdėliokite bulves, būtinai atsižvelgdami į temperatūros režimą – 18–20 °C, pakankamą oro pūtimą ir šviesą. Kitaip tariant, į patalpą turi patekti tik išsklaidyta šviesa, be tiesioginių saulės spindulių, turi būti vėdinimas arba dirbtinis vėdinimas, maža oro drėgmė ir kambario temperatūra.
4. Džiovinimo procesas patalpoje gali užtrukti 2–3 dienas. Gumbus periodiškai pavartykite, kad jie spėtų apdžiūti iš visų pusių.
5. Po to vėl perrinkite ir atidžiai apžiūrėkite, ar nėra puvinio ir pažeidimų.
6. Atrinktus vaisius nuneškite į rūsį.

Verta žinoti! Patyrę sodininkai ir daržininkai prieš kiekvieną naują laikymą paruošia saugyklą. Tam sienų, lubų ir grindų paviršiai dezinfekuojami, balinami ir vėdinami. Po savaitės galite priimti daržoves laikyti švarioje patalpoje.

Kaip tinkamai laikyti džiovintas bulves

Žiemos atsargoms ir ilgesniam laikymui tinka:

1. Nedideli drobiniai, medžiaginiai (kad gerai praleistų orą) arba popieriniai maišeliai.
2. Medinė talpa su sandariu dangčiu.
3. Stikliniai indeliai.
4. Keraminiai indai su sandariai priglundančiu dangčiu.

Polietileniniuose maišeliuose galima laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.

Džiovintos bulvės laikosi nuo 1 metų iki 4–5 metų. Tam reikia laikytis nustatytų patalpos taisyklių:

• tamsi ir sausa;
• gerai vėdinama;
• su pastovia oro temperatūra – 18–20 °C, plius minus 2–3 °C.

Užšaldžius galiojimo laikas bus 5–6 metai.

Kuo naudingos džiovintos bulvės

Džiovintų bulvių nauda niekuo nesiskiria nuo šviežių. Džiovinant prarandamas nežymus mikroelementų ir vitaminų kiekis, todėl procentine išraiška sudėtis išliks ta pati.

Iš vitaminų verta paminėti C, PP, D, E ir B grupę. Kalbant apie makro- ir mikroelementus, didžiausias kiekis yra kalio, antroje vietoje – fosforas, po jo eina magnis, kalcis, natris ir geležis.

Nepaisant išankstinio daržovės mirkymo vandenyje ir džiovinimo proceso, džiovintame šakniavaisyje bus dalis:

• vandens;
• krakmolo;
• pelenų;
• maistinių skaidulų.

Kalorijų kiekis yra ~298 kcal 100 g. Bulvėse esantis baltymas savo sudėtimi artimas gyvūniniams baltymams. Esamos aminorūgštys puikiai įsisavinamos žmogaus organizme, nes yra tinkamai subalansuotos.

Žinomi istoriniai faktai, kai būtent bulvės išgelbėjo žmones nuo mirties. Taip šiaurės tautoms Europoje XIX amžiuje pavyko išsigelbėti nuo skorbuto.

Išvardinkime keletą naudingų savybių:

• normalizuoja vandens-šarmų pusiausvyrą;
• aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme;
• skatina hemoglobino didėjimą;
• stiprina imunitetą;
• neutralizuoja rūgštingumą;
• rekomenduojama hipertonikams, nes gali sumažinti kraujospūdį;
• stiprina organizmo apsaugines reakcijas;
• puikus antioksidantas;
• sotina organizmą ir greitai numalšina alkį ir t. t.

Tai neišsamus naudingųjų daržovės savybių sąrašas. Ypač svarbus džiovintas produktas yra turistams. Jį lengva neštis ir naudinga gaminti, ypač kai kalbama apie ilgą žygį. Būtinai įtraukite į produktų sąrašą džiovintas bulves ir nesigailėsite dėl priimto sprendimo. Sausų ruošinių priedai į sriubą suteiks pikantiškumo ir šviežumo natą, o svarbiausia – greitai numalšins alkį, kuris dažnai kyla žmogui ilgai būnant gamtoje.

Bulvių lupenų naudojimas liaudies medicinoje

Organizmo valymui

Bet ne tik vaisiuose yra naudingų medžiagų. Net bulvių lupenos gali būti naudingos žmogui. Jei nusprendėte išdžiovinti didelį kiekį daržovių žiemai, jums liks daug lupenų. Neskubėkite jų išmesti. Jos taip pat pravers.

1. Kruopščiai nuplauname lupenas ir išdžioviname ant popierinių rankšluosčių.
2. Sutriname. Galima naudoti mėsmalę, tarką, trintuvą ir pan.
3. Užpilame verdančiu vandeniu, uždedame ant ugnies ir verdame apie 5 minutes.
4. Išjungiame dujas ir paliekame pritraukti 15 minučių.
5. Perkoškite.

Viskas paruošta! Jums pavyko paruošti koncentruotą gydomąjį tirpalą. Vartokite po valgomąjį šaukštą tuščiu skrandžiu ryte ir per dieną prieš valgį. Toks „vaistas“ išvalys ne tik organizmą nuo šlakų, bet ir padės išvalyti kraujagysles, atstatyti širdies raumens darbą ir kt. Rekomenduojama sergantiesiems venų varikoze, artroze, odos paraudimais ir bėrimais, hemorojumi, diateze.

Sergant podagra ir nuospaudomis

Dar vienas receptas, kuris bus naudingas sergant podagra.

1. Tam išimame lupenas, kruopščiai jas nuplauname ir verdame 5–7 minutes.
2. Paruošiame dubenį su šiltu vandeniu, įmaišome paruoštą nuovirą ir šildome kojas.
3. Procedūrą pageidautina atlikti kasdien, kad visiškai atsikratytumėte skausmų.

Kartais toks būdas leidžia pašalinti skausmo pojūčius per 3–4 dienas. Be to, tokie vandens „kompresai“ naudingi žmonėms, kurie turi nuospaudų ar pūslių ant kojų. Jos praeis jau per porą dienų. Pabandykite ir pamatysite, kokia taps oda. Ji bus minkšta ir švelni, kaip kūdikio.

Ką galima pagaminti iš džiovintų bulvių

Bulvės yra turtingos vitaminais, mikroelementais, mineralais ir aminorūgštimis. Jose yra daug tokių elementų kaip fosforas, kalcis, geležis, magnis ir kalis. Po tinkamo džiovinimo visa sudėtis visiškai išlieka. Išgaruoti ar „išlakstyti“ gali nedidelė dalis, tačiau pagrindinė sudėtis išliks tokia pati.

1. Pirmiesiems patiekalams ruošti sausus pusgaminius dedame į puodą gaminimo metu. Karštame sultinyje jie atskleis visas šviežių bulvių savybes ir įgis reikiamą tankį.
2. Salotoms ruošti džiovintą produktą prieš tai pamirkome verdančiame vandenyje, kad atsistatytų. Tam juos dedame į dubenį, užpilame karštu vandeniu valandai ir palaukiame, kol baigsis. Skystis turi visiškai padengti riekeles. Tada nupilame vandenį ir leidžiame jiems išdžiūti, išdėlioję ant popierinių servetėlių ar rankšluosčių. Dabar smulkiname į salotas.
3. Kad pagamintumėte keptą patiekalą, pakartokite veiksmus, aprašytus aukščiau esančiame punkte. Pirmiausia atkurkite pradines savybes, nusausinkite, o tada gaminkite.
4. Kad pagamintumėte nuostabią tyrę, pamirkykite džiovintus gabalėlius verdančiame vandenyje valandai, tada nupilkite vandenį ir užpilkite nauju. Virkite 5–10 minučių, tada skystį nupilkite ir sutrinkite, įpylę pieno. Susmulkinkite iki tyrės blenderiu.

Galite palengvinti sau užduotį ir iš anksto paruošti miltelius iš džiovintų daržovių kavamale. Tada gaminti tyrę arba tyrinę sriubą bus daug paprasčiau. Užtenka praskiesti paruoštus maltus bulvių miltus karštame vandenyje ir įdėti gabalėlį sviesto. Paragauti druskos, jei reikia, pridėti druskos. Jei pridėsite žalumynų, tai suteiks ypatingą aromatą, papuoš patiekalą ir padarys jį dar skanesniu.

Malti milteliai bus puikus priedas į sriubas, kepinius, kotletus ir t.t. Jie padarys juos sodresnius ir tirštesnius.

Receptai su džiovintomis bulvėmis

Traškučiai

Džiovintas vaisius gali pakeisti parduotuvėse parduodamus traškučius. Tai bus ne tik skanu, bet ir sveika.

1. Tam prieš pat džiovinimą supjaustykite juos plonais griežinėliais. Storis neturi viršyti 1,5 mm.
2. Pasūdykite, jei norite – pipiruokite. Kai kas naudoja kaip prieskonį visiems žinomus sultinio kubelius. Galite pabarstyti žalumynais dėl skonio.
3. Nuspręskite dėl džiovinimo būdo ir siųskite bulves keptis. Po 15–20 minučių ragaukite ir, jei jos pakankamai išdžiūvusios, patiekite į stalą.

Tai puikus užkandis ir sveika alternatyva abejotiniems prekybos centrų traškučiams.

Oladai

Jums reikės paruošti:

• sausų bulvių tyrelei;
• miltų;
• druska;
• vištienos kiaušinis;
• žaliųjų žirnelių;
• saulėgrąžų aliejaus kepimui;
• grietinės arba padažo patiekimui.

Paruošimas:

1. Pradžioje paruoškite tyrę: pamirkykite sausus ruošinius pusvalandžiui ar valandai. Tada vandenį nupilkite ir užpilkite bulves nauja porcija. Virkite 10 minučių ir nupilkite nuovirą į atskirą indą.
2. Sutrinkite virtus gabalėlius. Tam geriausiai tiks blenderis. Su juo bus greičiau ir kokybiškiau. Pasūdykite ir paragaukite.
3. Praskieskite gautą masę nupiltu nuoviru ir viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Stebėkite, kad nebūtų gumulų.
4. Leiskite tyrei šiek tiek atvėsti ir įmuškite į ją kiaušinį. Viską vėl gerai išmaišykite. Kiaušinius galite išplakti atskirai, o tada įmaišyti į paruoštą bulvių mišinį.
5. Dabar pradėkite berti miltus. Jų prireiks nedaug, nes bulvėse yra krakmolo tirštumui. Išmaišykite tešlą iki grietinės konsistencijos, galima šiek tiek tirščiau, bet nedaug.
6. Įdėkite žaliųjų žirnelių. Jums reikės konservuoto produkto. Atsargiai išimkite žirnelius iš skysčio ir įdėkite į tešlą. Viską išmaišykite.
7. Į keptuvę įpilkite aliejaus, šiek tiek pakaitinkite. Ugnis neturi būti didelė. Kad blynai gerai iškeptų, juos reikia kepti ant vidutinės ugnies.
8. Šaukštu dėkite tešlą į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir pradėkite kepti.
9. Kepkite iš vienos pusės, kol susidarys auksinė plutelė, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę.
10. Paruoštus blynus išdėliokite lėkštėse. Ant viršaus užpilkite grietinės arba padažo ir patiekite.

Papuošimui galite naudoti šviežias žoleles. Tai ne tik padarys patiekalą originalų, bet ir suteiks aromato.

Išvada
Bulvės yra nepakeičiamas produktas kiekvienoje šeimoje. Iš jų galima paruošti daugybę įvairiausių patiekalų. Atsižvelgiant į tai, kad tai dar ir sveika daržovė, paįvairinti meniu tampa ne tik pageidautina, bet ir būtina. Atminkite, kad sausas bulves tiesiog reikia pamirkyti, kad grąžintumėte joms šviežios daržovės savybes ir skonį. Jei jūsų laukia ilga kelionė į žvejybą ar žygį, tai be džiovintų bulvių gamtoje bus sunku.

Dabar jūs žinote, kaip galima ilgai laikyti bulves, kaip teisingai džiovinti ir ką iš jų galima paruošti. Jei norite nuolat turėti bulvių, skirkite laiko jų džiovinimui. Tai užtruks dieną, tačiau ištisus metus galėsite džiuginti savo namiškius įvairiais patiekalais ir kepiniais iš sveikos ir skanios daržovės.