Kaip žirniai veikia žmogaus organizmą

Žirniai yra vienas iš populiariausių maistui vartojamų ankštinių augalų atstovų. Yra daugybė šio augalo veislių. Labiausiai paplitusi yra sėjamasis žirnis. Apie jo naudą ir žalą sklando daug ginčų, todėl verta išsiaiškinti jo sudėtį ir poveikį organizmui.

Maistinė vertė

Ankštinių cheminė sudėtis turi daugialypį poveikį žmogaus organizme vykstantiems procesams. Jame yra daug sudėtinių angliavandenių, todėl maistas ilgiau virškinamas ir blokuojamas alkio jausmas. Metabolizmo procesai pagreitėja, o vidiniai lipidai suskaidomi. Todėl švieži vaisiai puikiai tinka tiems, kurie nori atsikratyti antsvorio.

Žirniuose gausu kalcio, kalio, magnio, fosforo, vitaminų A, B, C, K, E grupių, naudingųjų rūgščių. Be to, 100 g (120 kcal) kruopų yra:

• baltymų (8 g);
• riebalų (0,4 g);
• skaidulų (8 g);
• tiamino (0,19 mg);
• geležies (1 g);
• natrio (2 mg);
• cinko (1 mg).

Vaisiuose esanti augalinė skaidula normalizuoja skrandžio ir žarnyno veiklą. Tai pasiekiama stimuliuojant lygiuosius raumenis ir pašalinant šlakus bei toksinus, jie nustoja kauptis organizme, dėl to pagerėja bendra sveikatos būklė.

Natūralūs antioksidantai (vitaminas E) padeda šalinti laisvuosius radikalus, todėl ląstelių ir audinių oksidacija, vedanti prie irimo, taps neįmanoma. Žirniai skatina odos atsinaujinimą ir užkerta kelią senėjimo procesams. O vitaminas B gerina išorinę ir vidinę plaukų, odos ir nagų struktūrą.

Poveikis

Sudėtyje yra daug baltymų, todėl ši kultūra gali tapti sėkmingu mėsos produktų pakaitalu. Tačiau, nepaisant visų privalumų, verta išsiaiškinti, kam vartojimas gali pakenkti, o kam, priešingai, reikėtų skirti šiam produktui daug dėmesio.

Ankštinių maisto nauda

1. Tai sporto dietų komponentas, nes padeda organizmui didinti atsparumą fiziniams krūviams, suteikia energijos ir leidžia ilgai išlikti darbingam.
2. Ankštinių augalų vartojimas maiste mažina cholesterolio plokštelių lygį, padeda išvalyti kraujagysles ir padidinti širdies sienelių elastingumą, taip išvengiant priepuolių, insultų ir infarktų. Todėl gydytojai rekomenduoja žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių patologijų, įtraukti šią kultūrą į savo racioną.
3. Padeda normalizuoti virškinimą, pašalina rėmenį ir žarnyno problemas.
4. Nukleorūgštis yra svarbus vaisių sudėties komponentas. Kartu su geležimi ir vitaminu PP jie teigiamai veikia regėjimą. Be to, žirniai skatina smegenyse vykstančius procesus: gerina atmintį ir smegenų veiklą.

Vartojimo kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas produktas, žirnių vartojimas negali būti prieinamas visiems. Tai lemia individualūs sveikatos rodikliai. Taigi esminės aplinkybės, kurioms esant nauda gali virsti žala, yra šios:

• sąnarių ligos ir podagra;
• ūminės skrandžio ir žarnyno ligos (įskaitant dvylikapirštės žarnos opą);
• pilvo pūtimas ir meteorizmas;
• kepenų ir inkstų patologijos;
• gleivinių dirginimas;
• padidėjęs kraujo krešėjimas.

Ankštiniais augalais neturėtų piktnaudžiauti nėščiosios, maitinančios moterys ir pagyvenę žmonės, ypač sergantys podagra. Vaisiuose yra purinų, didinančių šlapimo rūgštį. Ji savo ruožtu kaupiasi sausgyslėse ir sąnariuose bei skatina druskų nusėdimą.

Esant kontraindikacijų, nuo ankštinių maisto produktų vertėtų atsisakyti. Priešingu atveju patiekalai iš žalių, virtų ar pamirkytų žirnių bus ne tik skanūs, bet ir labai naudingi.