Ar Jums galima valgyti medų, sergant cukriniu diabetu

Cukrinis diabetas jau seniai vadinamas ne liga, o gyvenimo būdu. Iš principo galima viskas, bet po truputį, o dieta padeda kontroliuoti savijautą. Medus į šią sistemą įsitraukia su saiko ir tam tikrų rūšių saldaus produkto pasirinkimo sąlygomis.

Medaus ypatybės

Šiuolaikiniu mokslo ir technologijų lygiu žmonėms iki šiol nepavyko visiškai atkurti medaus struktūros, identiškos natūraliajai. Yra variantų, panašių skoniu, tačiau visiškai neturinčių jo unikalių savybių. Mįslė verta Nobelio premijos, tačiau kol kas jos sprendimo rasti nepavyko. Produktas organizmo pasisavinamas beveik 100%.

Pagrindiniai angliavandeniai yra monosacharidai: gliukozė ir fruktozė. Jie susidaro veikiant fermentui invertazei. Į produkto sudėtį įeina:

• vitaminai;
• mikro ir makroelementai;
• dekstrinai;
• maltozė;
• aldehidai;
• ketonai;
• eteriniai alkoholiai;
• organinės ir neorganinės rūgštys;
• aminorūgštys;
• fermentai;
• azotinės medžiagos.

Iš viso produkte yra nuo 187 iki 200 komponentų, iš kurių daugelis iki šiol nėra ištirti ir negali būti susintetinti laboratorinėmis sąlygomis.

Svarbu: dalis elementų nepakenčia aukštos temperatūros ir greitai suyra kaitinant.

Medaus savybės

Bitininkystės produktai labai vertinami kaip sveikatos palaikymo, daugelio ligų profilaktikos ir gydymo būdas. Medus yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Jis pasižymi priešuždegiminėmis, antibakterinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis. Jis gali sustabdyti senėjimo procesus, sustiprinti imunitetą, pagreitinti regeneraciją, tai ypač svarbu sergant diabetu. Jis naudojamas kaip dezinfekuojanti, nuskausminanti ir atsikosėjimą lengvinanti priemonė.

Mažas šaukštelis stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, pagreitina mąstymo procesus, pašalina fizinį ir emocinį nuovargį. Organizmas negali gyventi be natūralių cukrų. Sergant diabetu šios medžiagos taip pat būtinos normaliam vidaus sistemų funkcionavimui, ir čia medus yra daug tinkamesnis nei cukrus.

Produkto savybės priklauso nuo surinkimo vietos ir laiko, taip pat nuo medaus augalo rūšies. Sergant 2 tipo diabetu ypatingą reikšmę įgyja vartojamo produkto kokybė ir kiekis.

Koks medus yra naudingesnis sergant diabetu?

Labai svarbus gliukozės ir fruktozės santykis, ir kuo didesnis antrojo komponento kiekis, tuo mažesnė provokacija cukraus kiekio šuoliui kraujyje. Didžiausiu fruktozės kiekiu gali pasigirti medus iš:

• viržio;
• kaštono;
• šalavijų;
• baltosios akacijos.

Liepa, barkūnas, grikiai ir saulėgrąžos turi ryškų sodrų skonį, yra labai naudingi, bet sergant diabetu nepageidaujami.

Taip pat medų geriau rinktis skystą, pavasarinio rinkimo, iš šiaurinių regionų. Jame fruktozės kiekis yra didesnis.

Kaip Jums taisyklingai valgyti medų sergant diabetu?

Geriau nepirkti daug, o palaipsniui įsigyti medaus pagal poreikį. Sergant 2 tipo diabetu galima tik vieną arbatinį šaukštelį skanėsto per dieną, o sergant insulino tipo diabetu — ne daugiau kaip 5 g 1-2 kartus per savaitę. Tai taikoma tiek grynam produktui, tiek jo pridėjimui prie kitų patiekalų. Taigi, puikūs pusryčiai būtų avižinė košė su šaukšteliu bitininkystės produkto.

Neverta valgyti medaus tuščiu skrandžiu. Nepaisant visos naudos, jo sudėtis gana agresyviai veikia skrandžio gleivinę ir greitai padidina cukraus kiekį kraujyje. Po pietų ir naktį jo valgyti taip pat nepageidautina. Nerekomenduojama derinti medaus su kitais saldumynais, geriau skirti jam atskirą laiką. Kaip papildomi produktai tinka košės, rupių miltų duona.

Kaip Jums pasirinkti ir laikyti medų?

Renkantis veislę reikia patikrinti, kad medus būtų natūralus, neperkaitintas ir negautas šeriant bites cukrumi. Geriau jį pirkti bityne arba iš patikrinto pardavėjo. Medaus kokybę galima patikrinti tiesiai prie prekystalio:

1. Į produkto lašelį įmerkiamas mažas duonos gabalėlis ir kelias minutes stebima, jei jis subyrėjo, vadinasi, yra cukraus priedas, natūraliame jis sukietėja.
2. Žiebtuvėliu įkaitintas vielos fragmentas panardinamas į medaus lašą, ir jei nesusidarė apnašų ar lipnių likučių, tada produktas yra natūralus.
3. Kartais pakanka paprastos servetėlės, ant kurios užtepama šiek tiek produkto, ir jei popierius nepermirko, galima drąsiai atsiskaityti už pirkinį.

Produkto galiojimo laikas yra 2 metai.

Medaus laikymas — ypatingas klausimas. Kadangi sergant diabetu rekomenduojamas būtent skystas produktas, reikia kuo ilgiau išlaikyti jį nuo kristalizacijos proceso. Tai galima padaryti laikantis tam tikrų taisyklių, be to, kiekviena veislė turi savo ypatumų.

Taigi akacijų medus iš pradžių ilgai išlieka skystas. Skystumą lemia labai didelis fruktozės kiekis. Tokioje būsenoje jis gali išsilaikyti iki metų, jei supilstomas į mažus stiklinius indelius iš tamsinto stiklo su sandariu dangteliu ir laikomas atokiau nuo saulės šviesos tamsioje vėsioje patalpoje. Jo dėti į šaldytuvą nebūtina, produktas nėra linkęs fermentuotis.

Nepriimtina:

• laikyti geležinėje, plastikinėje, varinėje taroje;
• palikti atvirą;
• statyti tiesioginiuose saulės spinduliuose;
• maišyti su riešutais ar kitais priedais, jei planuojama produktą laikyti ilgai.

Šios taisyklės taikomos ir kitoms medaus veislėms. Svarbiausia — neužšaldyti ir neperkaitinti jo, mėgautis su malonumu, laikantis gydančio gydytojo rekomendacijų ir jausti jėgų bei sveikatos antplūdį iš šio unikalaus produkto.