Ar galima valgyti lęšius metant svorį

Ankštiniai laikomi vienais pirmųjų žmogaus prijaukintų augalų rūšių. Jų įvairovė stulbina vaizduotę, o tarp jų nėra nė vieno akivaizdžiai kenksmingo. Visa tai natūralūs, labai naudingi produktai. Skirtingose šalyse yra savas favoritas. Mažajai Azijai ir daliai Pietų Europos tai lęšiai. Išrasta daugybė jų paruošimo būdų, įskaitant ir dietinei mitybai, kur pagrindinis tikslas yra sumažinti kūno masę.

Lęšių sudėtis ir nauda

Sudėtyje yra daug augalinio baltymo, savo sudėtimi artimo gyvūniniam. Kai kuriomis savybėmis lęšiai panašūs į žirnius, bet lengviau virškinami ir nesukelia padidėjusio dujų susidarymo.

Augalas mėgstantis šilumą, puikiai pakenčia sausras, bet greitai žūva net nuo nedidelių šalnų. Pramoniniu mastu gaminamas Indijoje, Turkijoje, Kanadoje, Irane.

Naudingosios grūdo savybės buvo žinomos dar neolite. Senovės egiptiečių freskose ir uolų piešiniuose užfiksuotas duonos ir lęšių sriubos gaminimo procesas, jų liekanų rasta senovės Graikijos gyvenvietėse. Maistas buvo laikomas kasdieniu, ritualinę reikšmę turėjo lęšių paplotėliai, dedami į kapus. Išvesta daug veislių, pagrindinės: rudos, raudonos, veislė „beluga“ ir pui.

Ankštinės kultūros sudėtyje, nesant riebalų, yra daug angliavandenių, suteikiančių ilgalaikį sotumo jausmą. Geležis ir folio rūgštis, taip pat mikro ir makroelementai, gausybė vitaminų, Omega-3 ir 6 riebalų rūgštys, triptofanas suteikia produktui ypatingą vertę. Geriausiai medžiagos pasisavinamos kartu su šviežiomis žolelėmis, pomidorais, saldžiaisiais ir aštriaisiais pipirais. Patiekalai yra mažai kaloringi, kas ypač vertinama dietinėje virtuvėje koreguojant svorį. Tuo pačiu produktas atpildo naudingųjų medžiagų trūkumą, palaikydamas linksmą dvasią, gerą nuotaiką ir energijos antplūdį.

Reguliarus lęšių vartojimas leidžia:

• išvengti virškinimo sistemos onkologijos išsivystymo;
• stabilizuoti centrinės nervų sistemos veiklą;
• skatinti medžiagų apykaitą;
• padidinti organizmo atsparumą;
• pašalinti šlakus;
• pagerinti šlapimo ir lytinių organų sistemos veiklą.

Savo maistingumu ji nenusileidžia duonai, kruopoms, iš dalies gali pakeisti gyvūninį baltymą, kaloringumui esant apie 125 kcal 100 g produkto.

Receptai svorio metimui

Pasninko meniu gali būti labai skanus ir maistingas, jei paįvairinsite skonių paletę lęšių sriuba, paruošite kruopas kaip garnyrą, įtrauksite jas į salotas.

Garnyras iš lęšių

Puikiai dera su mėsa, liesomis žuvies ir paukštienos rūšimis. Vienai stiklinei javų (geriausia rudųjų arba žaliųjų) imama po 50 g bulgarinės paprikos, morkų ir svogūnų, 1 didelis pomidoras, 3 skiltelės šviežio česnako. Daržovės apkepamos, o po to troškinamos po dangčiu ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada ant viršaus lygiu sluoksniu suberkite lęšius, užpilkite stikline vandens, nustatykite maksimalų kaitinimą. Po užvirimo sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite mišinį dangčiu ir troškinkite 40 minučių. Priklausomai nuo lęšių rūšies, kartais tenka įpilti dar šiek tiek vandens. Galima patiekti kaip atskirą patiekalą su saldžiarūgščiais padažais arba kaip garnyrą.

Dienos sriuba

2 stiklinės lęšių užpilamos vandeniu 10 minučių, o tada verdamos ant silpnos ugnies, dedant česnako ir čiobrelio. Pusžiedžiais pjaustyta svogūno galva pasyvinama augaliniame aliejuje, tada dedami šviežio pomidoro gabaliukai ir galiausiai į mišinį įberiama 1/2 valgomojo šaukšto miltų. Viskas sudedama į puodą prie virtų lęšių, palaikoma ant ugnies dar 15 minučių. Kad skonis visiškai atsiskleistų, smulkintų žalumynų dedama jau į gatavą patiekalą. Sriuba turi pastovėti dar 5–10 minučių, tada ją galima patiekti į stalą.

Salotos „Kaleidoskopas“

Prie iš anksto išvirtų lęšių dedamos šviežios daržovės:

• bulgarinė paprika raudonų ir geltonų veislių;
• pomidorai;
• svogūnai;
• agurkai;
• mėtos, bazilikai, petražolės, krapai.

Užpilui naudojamas alyvuogių aliejus, užpiltas ant česnako, baziliko ir juodųjų pipirų mišinio.

Lęšių įtraukimas į racioną padeda sumažinti apetitą, pagreitinti medžiagų apykaitą, suaktyvinti skysčių pertekliaus ir šlakų šalinimą iš organizmo. O turtingas skonis ir patiekalų įvairovė neleis pasiduoti pagundai valgyti bandeles, uogienes ir kitus nepageidaujamus produktus, kurie metant svorį yra pašalinami. Lęšiai padeda ne tik sumažinti svorį, bet ir išlaikyti pasiektą rezultatą.