Ar galima valgyti datules sergant cukriniu diabetu?

Skanius džiovintus vaisius ypač mėgsta žmonės, besilaikantys dietos ar sergantys cukriniu diabetu. Juk tai skani ir naudinga alternatyva tuštiems angliavandeniams, kuriais ir yra balti saldūs milteliai. Saldžiausias iš jų yra datulė – nuostabus datulių palmės vaisius. Būtent ja kai kurie sveikos mitybos šalininkai rekomenduoja diabetikams ir lieknėjantiems pakeisti cukrų. Tačiau datulių vartojimas gali būti pavojingas žmonėms, sergantiems tokia liga kaip cukrinis diabetas.

Datulių nauda ir žala diabetu sergantiems pacientams

Datulės iš tiesų gali būti naudingos. Jose yra:

• Vitaminas B2 (riboflavinas);
• B3 (niacinas);
• B5 (pantoteno rūgštis);
• Įvairios aminorūgštys (23 rūšys);
• Varis;
• Geležis;
• Magnis;
• Cinkas;
• Kalis ir kiti mineralai;
• Vitaminai A ir C.

Manoma, kad 10 datulių yra paros magnio, vario ir sieros norma. Taip pat sudėtyje yra maistinių skaidulų ir pektino, kurie teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Tačiau datulių naudą galima lengvai ginčyti, nes jos gali būti pavojingos diabetikams. Ir štai kodėl.

Pirma, juose yra daug lengvai įsisavinamų angliavandenių. 100 g produkto angliavandeniai sudaro maždaug 72 g. Antra, vaisius kaloringas: priklausomai nuo veislės, 300–350 kcal 100 g. Šie du punktai yra naudingi, jei reikia sustabdyti hipoglikemiją (cukraus kiekio kraujyje sumažėjimą) arba greitai atstatyti energiją. Tačiau žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, tai labai pavojingos savybės.

Trečia, dauguma parduotuvėse ir turguje parduodamų džiovintų vaisių yra nekokybiškas produktas, apdorotas parafinu arba cukraus sirupu blizgesiui ir sieros dioksidu ilgalaikiam saugojimui bei patraukliai išvaizdai. Visa tai neduoda organizmui jokios naudos ir, deja, daro skanias datules pavojingu produktu.

Akivaizdu, kad maksimalią naudą galima gauti tik iš šviežių vaisių iš patikimų tiekėjų, neapdorojančių savo produktų kenksmingomis medžiagomis. Žmogus, sergantis tokia liga kaip cukrinis diabetas, turėtų kuo sąmoningiau vertinti maisto produktų pasirinkimą.

Produkto glikemijos indeksas

Glikemijos indeksas (GI) yra labai svarbus rodiklis, į kurį turėtų atsižvelgti diabetu sergantys žmonės. Šis rodiklis nustato cukraus kiekio kraujyje padidėjimo greitį vartojant angliavandenius. Yra trys GI lygiai:

• Žemas – iki 45.
• Vidutinis – nuo 45 iki 70.
• Aukštas – nuo 70 ir daugiau.

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, būtina laikytis dietos, kurioje daugiausia būtų produktų, turinčių žemą ir vidutinį GI. Tuo tarpu datulių glikemijos indeksas yra 140! GI lentelėje tai yra aukščiausias rodiklis. Angliavandeniai iš džiovintų vaisių greitai pasisavins ir smarkiai padidins cukraus kiekį kraujyje.

Kuo pavojingas padidėjęs GI diabetikams?
Greitai didėjant gliukozės kiekiui kraujyje, insulino spėjama pagaminti nepakankamai, o tai lemia aukštų cukraus rodiklių išsilaikymą, o vėliau staigų jų kritimą. Tokie svyravimai yra labai kenksmingi kraujagyslėms.

Glikeminė apkrova

Dar vienas svarbus rodiklis, kurį reikia žinoti valgant datules. Jis skiriasi nuo GI tuo, kad atsižvelgia ir į konkretaus produkto angliavandenių kiekį. Tuo tarpu GI skaičiavimui visada naudojama porcija, turinti 50 g angliavandenių. Glikeminė apkrova (GA) taip pat būna trijų lygių:

• Žema – iki 10.
• Vidutinė – nuo 11 iki 19.
• Aukšta – nuo 20 ir daugiau.

Datulių glikeminė apkrova yra 80,1. Tai itin aukštas rodiklis.

GI ir GA nereikia skaičiuoti patiems – internete galima rasti lentelių su šiais rodikliais. Jas galima išsisaugoti ir bet kada naudoti kaip atmintinę. Taip pat yra daug mobiliųjų įrenginių programėlių, kurios palengvina skaičiavimus. Kiekvienas, sergantis cukriniu diabetu, turi suprasti, kad be kruopščios mitybos analizės, angliavandenių gramų skaičiavimo bei glikemijos indekso ir glikeminės apkrovos įvertinimo pagerinti ligos vaizdą neįmanoma.

Atsižvelgiant į visus veiksnius, negalima teigti, kad datules galima vartoti sergant cukriniu diabetu kaip atskirą valgį ar užkandį. Tačiau nuo šio produkto atsisakyti nebūtina! Svarbiausia – įtraukti datules į racioną taip, kad būtų neutralizuotas jų neigiamas poveikis.

Kaip teisingai valgyti datules sergant cukriniu diabetu?

Štai kelios taisyklės, kurios leis iš datulių gauti tik naudą:

1. Džiovintus vaisius vartokite tik po pagrindinio valgio, kuriame yra skaidulų ir baltymų. Jei prieš datules suvalgysite dubenį salotų, cukraus kiekis kraujyje didės palaipsniui, o insulinas spės laiku atlikti savo funkciją.
2. Nederinkite datulių su riebiu maistu, nes tai gali sukelti ilgalaikę hiperglikemiją (padidėjusį cukraus kiekį kraujyje).
3. Prieš valgydami džiovintus vaisius, būtinai pamirkykite juos šiltame vandenyje ne mažiau kaip valandą, o tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Renkantis datules, reikia atkreipti dėmesį, kad jos nebūtų ryškiai blizgančios, lipnios ir neturėtų patamsėjimų ant odelės.
5. Nepageidautina šių vaisių valgyti dažniau nei 1–2 kartus per savaitę.
6. Būtina pasirinkti tinkamą laiką, kada galima valgyti datules. Geriausiai organizmas susidoroja su glikemine apkrova pirmoje dienos pusėje, todėl džiovintus vaisius galima valgyti pusryčiams arba pietums.

Šios rekomendacijos sumažina neigiamų datulių poveikio organizmui riziką. Sergantiems cukriniu diabetu, kuriems yra sunkių komplikacijų ar prasta kompensacija, šį produktą geriau pašalinti iš raciono, kol sveikatos būklė stabilizuosis. Tiems, kurių ligos eiga neapsunkinta komplikacijų, datules valgyti galima, tačiau laikantis tam tikrų taisyklių! Šiuo klausimu, kaip ir visur, svarbu pusiausvyra ir saikas. Juk nuodai – ne medžiaga, o jų kiekis.