Kaip taisyklingai gerti Jägermeister

Nuostabus gėrimas Jägermeister alkoholinių gėrimų rinkoje yra daugiau nei 85 metus. Nuostabi sukūrimo istorija, nepamirštamas skonis ir neįtikėtinas vokiško bittero aromatas žinomi visame pasaulyje. Populiarumą gėrimas įgijo ne tik dėl savo skonio savybių ir gydomųjų savybių, prekės ženklo reklamoje dalyvavo daugybė žinomų roko atlikėjų ir net futbolo komanda „Eintracht Braunschweig“. Jägermeister gerbėjais tampama jau po pirmo išgerto gurkšnio.

Likerio sukūrimo istorija

XIX amžiuje Vokietijoje uolienoms vėsinti buvo naudojamas acto rūgšties tirpalas. Verslus Vilhelmas Mastas persikėlė į Volfenbiutelį ieškodamas naujų idėjų savo verslui sukurti. Čia 1878 m. jis atidarė acto gamyklą, kuri buvo tokia reikalinga regiono kasybos pramonei palaikyti.

Įmonė klestėjo, ir savininkas nusprendė plėsti gamybą. Vilhelmas buvo gero vyno gerbėjas ir aistringas vertintojas. Todėl jau po kelerių metų gamykloje atsirado vyno cechai.

1910 metų pradžioje Vilhelmas Mastas sunkiai susirgo. Įmonės vadovavimą jis nusprendė perduoti savo 21-erių metų sūnui Kurtui. Jaunas vyras, mėgstantis medžioklę, rodė susidomėjimą eksperimentais maišant įvairias žoleles, vaisius ir prieskonius. Be biologo ir chemiko gebėjimų, jaunuolis turėjo stiprų uoslę. Tapęs šeimos verslo vadovu, Kurtas Mastas ėmėsi kurti naują gėrimą. Savo būsimo šedevro pagrindu jis nusprendė paimti augalus, gėles, vaisius, augančius Žemutinės Saksonijos apylinkėse.

Po gana ilgų eksperimentų jaunuoliui pavyko sukurti tobulą gėrimą. Recepto pagrindu tapo apie 60 rūšių žolelių, vaisių, šaknų, užpiltų spiritu. Puikų aromatą bitterui suteikė kvapnūs prieskoniai ir pagardai.

Savo nuostabų gėrimą Kurtas dedikavo visiems medžioklės entuziastams ir suteikė jam pavadinimą „Jägermeister“. Pažodžiui išvertus iš vokiečių kalbos tai skamba kaip „medžioklės meistras“.

Pasiekęs norimą skonio kokybės rezultatą, jaunasis Mastas perėjo prie eksperimentų su stiklu. Jo tikslas buvo sukurti butelį, atlaikantį smūgius ir kritimus. Gėrimas buvo kuriamas medžiotojams, todėl taros kokybė vaidino svarbų vaidmenį.

Didžiąją eksperimentų dalį Kurtas atliko savo virtuvėje. Ieškodamas patvariausio stiklo, jis sudaužė nemažai stiklinės taros, mesdamas ją ant grindų nuo medinio valgomojo stalo aukščio. Jägermeister pradininkas pasirinko nepermatomą tamsiai žalią ir gana storą stiklą. Iki šiol gėrimas pilamas tik į tokius butelius. Jie skiriasi tūriu, svyruojančiu nuo 200 ml iki 1 litro.

Perėjęs du svarbius sukūrimo etapus, Kurtas pradėjo ieškoti savo emblemos. Šis klausimas greitai išsisprendė. Būdamas aistringas medžioklės gerbėjas, kūrėjas pasirinko legendinį medžiotojo skydą, aprašytą Oskaro fon Risentalio poemoje. Taip ant tvirto žalio butelio atsirado elnias su švytinčiu kryžiumi tarp ragų. Kitoje pusėje išgraviruotas ketureilis iš šio kūrinio.

Mistinė Jägermeister atsiradimo istorija

Kaip ir visi senoviniai gėrimai, Jägermeister yra apipintas tradicijomis ir mitais. Bitterio atsiradimas siejamas su garsiąja vokiška legenda apie šv. Gustavą. Šis šventasis pasirinktas neatsitiktinai, nes jis laikomas medžiotojų globėju.

Turtingas vokiečių grafas po staigios žmonos mirties pateko į sunkią depresiją. Paguodą jis rado tik medžiodamas laukinius gyvūnus. Vieną dieną miške, tupėdamas pasaloje, prislėgtas vyras pamatė elnią. Ruošdamasis nušauti gyvūną, grafas staiga sustojo – tarp šakotų elnio ragų sužibo kryžius.

Šį ženklą kenčiantysis priėmė kaip tam tikrą pranašystę. Jis išėjo į vienuolyną, priėmė vienuolystę ir visą savo gyvenimą paskyrė tarnystei Dievui. Gustavas tiesiogiai dalyvavo statant bažnyčias, koplyčias ir vienuolynus.

Būdamas jau garbaus amžiaus, grafas pradėjo tyrinėti augalų gydomąsias savybes. Vieną dieną, ruošdamas eilinį antpilą, senolis gavo nuostabaus skonio balzamą. Pasak padavimo, grafas, be augalų, vaisių ir šaknų, į gydomąjį eliksyrą įdėjo jam šventu tapusio gyvūno – elnio – kraujo. Todėl Jägermeister turi nepakartojamą skonį ir suteikia neįtikėtiną jėgą.

Bet tai tik legenda. Cheminėje bitterio sudėtyje nėra jokių gyvūno kraujo pėdsakų. Nors reklaminėse kampanijose šis komponentas ne kartą buvo paminėtas žinomo roko atlikėjo.

Gamybos paslaptys

Jägermeister gaminamas tik Mast-Jägermeister gamykloje, esančioje Volfenbiutelio mieste. Gaminimo metu pagrindiniai ingredientai praeina kelis valymo etapus ir tik tada susmulkinami.

Gautą sausą mišinį užpila alkoholiniu tirpalu ir deda į medinius indus. Žolių užpylimo procesas trunka ne mažiau 3–4 mėnesių. Po to gėrimas yra veikiamas kelių filtravimo fazių.

Jau išvalytas skystis pilamas į ąžuolines statines ir paliekamas 7–8 mėnesiams. Iš viso gamykloje yra daugiau nei 400 tokių talpų. Po pakartotinio užpylimo etapo žolelių eliksyras papildomas karameliniu sirupu, pakeliamas ir distiliuojamas iki reikiamo stiprumo. Gatavas bitteris būna 35° stiprumo.

Iki šiol pasaulyje nėra panašių alkoholinių gėrimų. Nebijokite įsigyti padirbto – jų taip pat nėra. Gamintojai tai atidžiai stebi.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Likero receptas ir sudėtinės dalys nepasikeitė nuo tos dienos, kai Kurtas Mastas gavo gėrimą. Ingredientų proporcijos ir pagrindinė gėrimo sudėtis laikoma griežčiausioje paslaptyje.

Yra žinių, kad kartoką skonį ir tobulą Jägermeister aromatą suteikia apie 60 žolelių, gėlių, citrusinių vaisių ir prieskonių iš viso pasaulio. Tarp jų aiškiai jaučiamas kadagys, anyžiai, vanilė, saldymedis. Vos juntamą medienos kvapą gėrimui suteikia sandalas, eksportuojamas iš Rytų Indijos. Ilgame poskonyje atpažįstamos aštrios gvazdikėlių, šafrano, kalendros ir imbiero natos. Pastarasis tiekiamas tik iš Pietų Azijos. Žinoma, kad gėrime naudojamas cinamonas, atvežtas iš plantacijų Šri Lankoje. Citrusinį skonį užtikrina australiškų apelsinų žievelė.

Žolės, šaknys ir vaismedžių vaisiai, kurie yra bitterio gamybos pagrindas, praturtina cheminę sudėtį naudingais vitaminais, makro- ir mikroelementais. Jägermeister yra:

• vitaminai PP, B2;
• nedidelis kiekis fosforo ir kalcio;
• geležis;
• magnis;
• natris.

100 ml likero yra 246 kcal. Atsižvelgiant į tai, kad vienkartinė Jägermeister dozė ruošiant kokteilius ar vartojant kaip vaistą yra 30 ml, kaloringumas yra tik 73,8 kcal.

Kaip taisyklingai gerti Jägermeister

Vokiškas likeris yra labai populiarus tarp gyventojų šalyse, kuriose yra šaltas klimatas ir atšiaurios žiemos. Juk jis puikiai šildo ne tik kūną, bet ir sielą, išvaduodamas nuo sezoninės depresijos. Tačiau daugeliui kyla klausimas: kaip teisingai gerti Jägermeister? Visų pirma reikia atsižvelgti – jis geriamas mažomis dozėmis (ne daugiau kaip 30 ml), vadinamomis šotais. Pajusti visą žolelių puokštę ir mėgautis likero poskoniu galima vartojant jį tiek gryną, tiek derinant su kitais gėrimais.

Su alumi

Mėgstamiausias vokiečių gėrimas yra alus. Jägermeister atsirado ir gaminamas Vokietijoje. Nenuostabu, kad būtent šioje šalyje buvo sugalvota maišyti šiuos du gėrimus. Yra daugybė derinių variantų, tačiau pagrindinis dalykas yra proporcijų laikymasis. Alus yra pagrindas, todėl jo imama 2 ar 3 dalys, o bitteris kaip papildomas ingredientas – visada tik 1 dalis.

Kitas svarbus aspektas – kokteilio ruošimas ir patiekimas:

1. Taurę (šotą), į kurią bus pilamas likeris, atvėsinti šaldiklyje 20 min.
2. Prieš pildami pagrindinį ingredientą, į alaus bokalą įdėkite taurę, užpildytą bitteriu.
3. Padarykite taip, kad alaus srovė pataikytų tiesiai į šotą, taip jis tolygiai susimaišys su alumi.
4. Kad kokteilis labiau atvėstų, rekomenduojama į tuščio alaus bokalo dugną įdėti dar ledo.

Šį gėrimą reikia gerti lėtai, laikant stiklinę lūpomis. Žmonėms, pirmą kartą nusprendusiems išbandyti tokį derinį, būtina žinoti – stipraus apsvaigimo stadija atsiranda labai greitai.

Grynu pavidalu

Jägermeister be papildomų ingredientų vartojamas dviem būdais: stipriai atšaldytas arba kambario temperatūros.

Klasikinis Iceshot geriamas po pagrindinio valgio. Iš anksto, prieš vartojimą, butelis su likeriu dedamas į šaldytuvą. Optimali gėrimo temperatūra yra 17–18 °C. Įveikus tokį stiprų aušinimo etapą, bitteris įgauna sodresnį skonį ir tirštumą, o alkoholis tampa beveik nepastebimas.

Vasarą papildomam aušinimui yra veikiami ir indai, iš kurių planuojama gerti likerį.

Ledinis šotas geriamas tik mažomis porcijomis (30 ml), pageidautina vienu gurkšniu. Šiltas gėrimas vartojamas kaip aperityvas.

Su energetiniu gėrimu

Energetiniai gėrimai ypač populiarūs tarp jaunimo. Jägermeister ir RedBull derinys paskatino atsirasti stiprų alkoholinį kokteilį „Bomba Jager“. Šis mišinys ne veltui vadinamas „bomba“ – apsvaigimas atsiranda akimirksniu. Jis dažnai naudojamas studentų vakarėliuose.

Gaminimo būdas gana paprastas: aukštą stiklinę 1/2 pripildo energetinio gėrimo ir greitai įdeda šotą su likeriu. Svarbiausia – spėti išgerti kokteilį, kol RedBull neišsilieja iš stiklinės.

Gydymo tikslais

Siekiant išvengti peršalimo ligų ir gydyti kai kurias virškinimo sistemos ligas, Jägermeister vartojamas grynu pavidalu. Likeris geriamas kambario temperatūros arba šiek tiek pašildomas. Ypač geras žolinis gėrimas kaip šildanti priemonė po ilgo buvimo šaltyje. 25–30 ml likerio geriau išgerti prieš pagrindinį valgį.

Neatšaldytas bitteris turi kartų skonį, kuris ne visiems patinka. Siekiant sumažinti kartumą, jo galima įdėti į arbatą. 1 ar 2 valg. š. visiškai pakaks, kad sušiltumėte šaltu oru ir pagerintumėte savo nuotaiką.

Su kola

Gazuotas gėrimas, be kurio Amerikos žmonės neįsivaizduoja gyvenimo, tapo daugelio kokteilių pagrindu. Jis dera ir su legendiniu vokiečių likeriu. Šis mišinys gana svaiginantis, bet turi nuostabų skonį. Lengviausias būdas išbandyti jo poveikį – sumaišyti 2 dalis kokakolos su 30 ml Jägermeister. Jei šis kokteilis patiko, galite šiek tiek eksperimentuoti ir paruošti kitų gėrimų.

Banano vabalas
Sumaišykite 20 ml bananų skonio likerio, šotą (30 ml) Jägermeister ir 250 ml kokakolos. Prieš patiekiant į stiklinę reikia įdėti ledo gabalėlių ir išspausti šiek tiek laimo sulčių. Tai šiek tiek sumažins kokteilio saldumą.

Helovino proga vokiečiai mėgsta gerti to paties pavadinimo kokteilį. Pagrindu jie naudojo kolą (150 ml) ir įdėjo savo tradicinį šnapą (25 ml). Na, ir, žinoma, nepakeičiamus 30 ml Jägermeister. Šį kokteilį puošia mėtos šakelė.

Kuo užkandžiauti

Iš pradžių likeris buvo gaminamas kaip gydomasis gėrimas, todėl jo galima visai neužkandžiauti. Nors medžiotojų gėrimo tėvynėje įprasta užkandžiauti ant grotelių keptomis dešrelėmis, kai jos atvėsusios.

Pabrėžti vaisių ir žolelių skonį geriausiai galima citrusiniais vaisiais – tokį sprendimą sugalvojo amerikiečiai ir rusai. Taip, JAV kaip užkandį prie Jägermeister patiekia šviežiai pjaustytą apelsiną. Rusai teikia pirmenybę citrinai: vieną griežinėlio dalį pabarsto druska, kitą – malta kava. Šviežiu agurku rekomenduojama užkandžiauti bitter tiems, kurie nenori pajusti žolelių kartumo. Ši daržovė puikiai jį neutralizuoja.

Užkandžiauti ar ne – individualus reikalas. Vienintelis derinys, kuris netinka su Jägermeister, – karšti patiekalai.

Kokteiliai su Jägermeister: receptai

Pasaulinis vokiško žolelių likerio populiarumas lemia jo naudojimą kaip vieno iš nepakeičiamų komponentų daugelyje kokteilių.

Tarp gražiosios žmonijos pusės atstovių ir slidinėjimo kurortų lankytojų populiarūs kokteiliai su Jägermeister, pagaminti sulčių ar nealkoholinių gėrimų pagrindu.

Cucumber

Ingredientai:

• 120 ml gazuoto vandens su citrinos skoniu;
• šviežias agurkas;
• 40 ml Jägermeister;
• ledas kubeliais.

Paruošimas:

1. Nuo agurko nuimti odelę. Supjaustyti plonomis, beveik permatomomis juostelėmis.
2. Į kokteilinės taurės dugną įdėti ledo. Tada sudėti agurko griežinėlius.
3. Paeiliui įpilti bitter ir gazuotą vandenį.

Kokteilį įprasta gurkšnoti per šiaudelį.

Jägermeister Fresh Orange

Sudėtis:

• bitter – 30 ml;
• apelsinų sultys – 170 ml;
• granatų sirupas – 50 ml;
• ledas.

Gaminimo metu pageidautina naudoti šviežiai spaustas apelsinų sultis. Visus ingredientus sumaišyti plaktuvėje. Prieš patiekiant į taurę sudėti ledo kubelius.

Kaip užkandis ir puošmena naudojami raudonojo Sicilijos apelsino griežinėliai.

Kokteilis Oh’Deer

Sudėtis:

• obuolių sultys – 120 ml;
• Jägermeister – 25 ml;
• rozmarino šakelė;
• 2–3 juodojo šeivamedžio uogos.

Sumaišyti obuolių sultis su bitteriu. Į stiklinę išspausti sultis iš šeivamedžio uogų ir įdėti rozmarino šakelę. Sultys naudojamos stipriai atšaldytos, beveik ledinės. Kaip užkandis tiks keli laimo griežinėliai.

Colt 45

Ingredientai:

• 30 ml džino;
• 180 ml energetinio gėrimo;
• 60 ml Jägermeister;
• ledas.

Sumaišyti plaktuvėje džiną su žolelių likeriu. Į stiklinę, užpildytą 1/3 ledo kubeliais, supilti gautą mišinį. Lėtai įpilti paskutinį ingredientą. Gerti kokteilį greitai ir negalvojant.

Liquid Cocaine

Šis alkoholinių gėrimų mišinys gali pargriauti net ir stipriausią vyrą. Jam prireiks:

• 15 ml Jägermeister;
• 15 ml Goldschläger (rudas šnapas);
• 15 ml Rumple Minze (mėtinis šnapas);
• ledas.

Į plaktuvę sudėti ledo gabaliukus ir visus ingredientus. Keletą kartų sukratyti ir supilti į šotą. Gerti vienu gurkšniu. Užkandžiauti rekomenduojama mėtų šakele ir citrina.

Theinsidescoop

Ingredientai:

• 60 ml atšaldyto Jägermeister;
• 70 ml Sprite;
• 120 ml tamsaus labai šalto alaus;
• 1 vanilinių ledų kaušelis;
• 3 kmynų gabaliukai.

Į stiklinę supilkite spraitą. Įdėkite likerio ir alaus. Ant viršaus uždėkite ledų ir pabarstykite kmynais. Su tokiu kokteiliu patiekiamos apelsino riekelės.

Jägermeister nauda ir žala

Bet koks produktas, ypač alkoholinis gėrimas, pasižymi daugybe naudingų savybių. Tačiau negalima pamiršti ir kontraindikacijų vartoti Jägermeisterį, taip pat galimo žalingo poveikio organizmui.

Nauda

Vartojamas saikingai, ne daugiau kaip 250 ml, žolelių likeris teigiamai veikia savijautą ir sveikatą. Šį procesą skatina natūralūs ingredientai:

1. Cinamonas gerina žarnyno veiklą, mažindamas dujų susidarymą, be to, šis augalas kovoja su viduriavimu.
2. Anyžinės žvaigždutės veikia kaip antivirusinė priemonė ir teigiamai veikia kepenų veiklą.
3. Gvazdikėliai pasižymi priešuždegiminėmis natūraliomis savybėmis, mažina žarnyno vėžio riziką.
4. Imbieras stiprina imunitetą, padeda esant lengvam apsinuodijimui, pašalindamas pykinimą ir sutrikimus.
5. Šafranas mažina depresinę būseną, normalizuoja regėjimą. Chemikai mokslininkai įrodė, kad šis augalas kovoja su vėžinių ląstelių formavimusi.
6. Ramunėlių žiedai turi ne tik priešuždegiminį poveikį, bet ir gerina virškinimo sistemos veiklą.
7. Apelsino žievelė suteikia gėrimui spazmolitinių, antibakterinių ir raminamųjų savybių.
8. Aguonų sėklos naudingos nuotaikai gerinti, taip pat padeda normalizuoti miegą.
9. Ženšenio šaknies buvimas kompozicijoje daro Jägermeisterį nepakeičiamą gydant peršalimo ligas ir kosulį.
10. Kadagys – puiki diuretinė priemonė.
11. Sandalas suteikia gėrimui įtampą mažinančių ir raminamųjų savybių.
12. Erškėtuogės didina organizmo gebėjimą kovoti su įvairiomis ligomis.
13. Šilauogės ir mėlynės šalina iš organizmo toksinus, kenksmingas medžiagas ir užtikrina normalų virškinimo procesą.

Net nedidelis žinomų komponentų kiekis liudija apie neįtikėtiną Jägermeister naudą.

Žala

Pagrindinis ir gana pavojingas Jägermeisterio komponentas yra alkoholis. Todėl net ir esant teigiamam poveikiui visam organizmui, reikia laikytis normų ir neviršyti leistinų vartojimo dozių. Nes tai gali sukelti neigiamas pasekmes.

1. Visų pirma, nuo per didelio alkoholinių gėrimų vartojimo kenčia vidaus organai ir virškinimo sistemos veikla.
2. Nereikėtų eksperimentuoti su Jägermeisteriu ir žmonėms, linkusiems į alergiją. Juk tikrasis visų likerio komponentų sudėtis nėra žinoma, ir net minimali dozė gali sukelti gerklės patinimą.
3. Gydytojai nerekomenduoja vartoti bitterio sergant cukriniu diabetu, taip pat lėtinių ligų paūmėjimo metu.
4. Atsargiai su Jägermeisteriu reikia elgtis ir gydant peršalimą. Jei kūno temperatūra pakilo iki 37°C ar aukščiau, reikėtų atsisakyti gėrimo vartojimo.

Jei laikysitės visų atsargumo priemonių ir gersite gėrimą saikingai, stiprių neigiamų poveikių nebus. Juk likeris gaminamas be cheminių dažiklių, emulsiklių ir koncentratų.

Įdomūs faktai

1. Tai vienintelis alkoholinis gėrimas pasaulyje, per visą savo gyvavimo istoriją nepatyręs net minimalių receptūros ir ingredientų sudėties pakeitimų.
2. Imperinis miškininkas Hermanas Gėringas pasisavino Reicho vyriausiojo medžiotojo titulą, todėl 1934 m. Jägermeisteris dar buvo vadinamas Gėringo šnapšu.
3. Likerio logotipas ilgą laiką puošė futbolo klubo Eintracht Braunschweig žaidėjų uniformas.
4. Dėl Mast-Jägermeister gamyklos Vokietijos miestas Volfenbiutelis įgijo pasaulinę šlovę. Dabar tai viena iš labiausiai turistų lankomų vietų Vokietijoje.
5. Jägermeisterio reklaminiuose vaizdo įrašuose dalyvavo garsios grupės: Metallica, Pantera, Slayer.
6. Trumpą laiką Jägermeisterio emblema puošė Porsche 956 variklio dangtį. Tai dar kartą įrodo, kad šis gėrimas priskiriamas elitiniam alkoholiui.
7. Žolelių likeriui skirta keletas muzikinių kompozicijų. Vienoje albumo TheBeastwithTwoBacks dainų grupė InkubusSukkubus žolelių likerį vadina saldžiausiu krauju iš senovės graikų dievo Pano gyslų.
8. Waldmeister likerio gamintojai siekė panašumo į Jägermeisterį. Nepaisant sudėčių artimumo, šie gėrimai nelaikomi analogais. Waldmeister konsistencija yra skystesnė, o skonis – saldus ir lipšnus.

Visai neseniai (2016 m.) įmonė pristatė likerį atnaujintame butelyje. Šiek tiek pakeitus butelio formą ir etiketės spalvų gamą, gamintojai vis dėlto išlaikė senovinę dizaino stilistiką.

Jägermeisterio nuotrauka