9 būdai, kaip padaryti skystą sriubą, padažą ar užpilą tirštus

Gaminant patiekalas ne visada gali įgyti norimos konsistencijos. Užpilą, sriubą ar padažą galima sutirštinti keliais būdais net ir gaminimo pabaigoje.

Kaip padaryti sriubą tirštą

Kai sriuba išeina per skysta, ypač sriuba‑tyrė, padėtį galima ištaisyti keliais būdais:

Rū pasta

Populiari pasta, kuri yra garsiojo bešamelio padažo pagrindas. Jai paruošti reikia ištirpinti gabalėlį sviesto keptuvėje, tada įdėti miltų. Viską maišyti, kol pasta taps tiršta. Tada įpilti reikiamą kiekį 2% riebumo pieno. Pagal konsistenciją padažas turėtų priminti blynų tešlą.

Miltai

Šis sriubos tirštinimo būdas tinka, jei iki gaminimo pabaigos liko ne mažiau kaip 15 minučių. Alyvuogių arba lydyto sviesto (pusė valgomojo šaukšto lėkštei) sumaišyti su tokiu pat kiekiu miltų, gerai išmaišyti ir palaipsniui įpilti į sriubą.

Daržovės

Sriubą galima padaryti tirštesnę, išėmus daržoves iš jos ir sutrinant jas blenderiu.

Grietinėlė

Metodas puikiai tinka grietininių kremų sriuboms. Jogurtą arba grietinėlę reikia atsargiai pašildyti ir atsargiai įpilti į puodą su patiekalu.

Tarkuotos bulvės

Vietoj krakmolo galima naudoti žalias bulves, sutarkuotas smulkia tarka.

Ryžių arba kukurūzų pasta

Padaryti skystą sriubą tirštesnę padės ryžių arba kukurūzų miltai. Juos reikia sumaišyti su vandeniu taip, kad gautųsi tiršta pasta. Vietoj vandens galima naudoti sultinį.

Kukurūzų krakmolas

Svarbu dėti ne krakmolą į vandenį, o atvirkščiai. Naudojamas tik šaltas skystis.

Patarimas! Sriubą galima sutirštinti ir su ryžiais. Jie dedami likus 15 minučių iki gaminimo pabaigos. Taip patiekalas taps maistingesnis ir skanesnis.

Ką dėti į padažą, kad sutirštėtų

Būna, kad padažas išeina per skystas. Ištaisyti jį galima keliais būdais:

Paskrudinti miltai

Taikoma bet kokiems neskaidriems padažams. Užtenka ant įkaitintos keptuvės užberti apie 3 cm miltų ir juos paskrudinti iki auksinės spalvos. Tada dėti į padažą ir išmaišyti.

Grietinė, minkštas sūris

Grietininiams padažams kaip tirštinimo būdą galima naudoti riebią grietinę arba minkštą sūrį. Šie produktai turi savybę šalti sustingti, tuo ir galima pasinaudoti.

Daržovės

Į kai kuriuos padažus galima įdėti dar daugiau daržovių arba panaudoti tas, kurios jau yra jame. Jas reikia susmulkinti trintuvu iki vientisos konsistencijos ir grąžinti į padažą.

Krakmolas

Kaip ir sriubai tirštinti, naudojamas kukurūzų arba bulvių krakmolas. Šis metodas taikomas ruošiant bet kokius padažus, net ir skaidrius, tačiau jis gali užgožti natūralų patiekalo skonį. Valgomąjį šaukštą krakmolo įdėkite į stiklinę šalto vandens, išmaišykite ir lėtai supilkite į karštą padažą.

Įdėjus krakmolo ar miltų tirštinimui, padažą reikia pavirti kelias minutes, kad jis įgautų reikiamą konsistenciją.

Gyvenimo gudrybė! Garinimo metodas taikomas kečupui arba tkemali. Šis būdas reikalauja nuolatinio dėmesio. Gaminamą padažą reikia nuolat maišyti, kad neprisviltų. Kai tik išgaruos drėgmės perteklius, jį galima nukelti nuo viryklės ir atvėsinti.

Kaip sutirštinti užpilą

Dažnas būdas sutirštinti užpilą – naudoti krakmolą. Tačiau reikia turėti omenyje, kad jis šiek tiek užgožia patiekalo skonį. Valgomąjį šaukštą kukurūzų arba bulvių krakmolo reikia ištirpinti stiklinėje šalto vandens, išmaišyti iki vientisos konsistencijos ir įpilti į užpilą.

Taip pat galima naudoti ryžių arba avižų dribsnius. Juose yra glitimo, kuris ir leidžia sutirštinti užpilą. Be to, avižų dribsniai gausūs vitaminų ir mineralinių medžiagų. Jie įdedami į patiekalą palaipsniui, lengvai maišant. Po to užpilas verdamas maždaug 10 minučių, priklausomai nuo dribsnių. Jei užpilas nėra vientisos konsistencijos, susidarė gumuliukų, galima naudoti trintuvą.

Užpilą galima sutirštinti trintuvu susmulkintomis daržovėmis. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad užpilo gaminimo laikas gerokai pailgės. Taip pat galima taikyti garinimo metodą, kad iš užpilo išgaruotų vandens perteklius.

Daržovių užpilui tirštinti naudojamos tarkuotos žalios bulvės arba pomidorų pasta.

Skysta sriuba ar padažas – ne problema. Juos galima sutirštinti krakmolu, grietine, daržovių tyre ir kitais būdais. Jie naudojami atsižvelgiant į patiekalą ir jo gaminimo laiką.