Kiek laiko virti pupeles ir kaip suprasti, kad jos paruoštos?

Pupeles, kaip vertingą maisto produktą, žmonija atrado prieš daug tūkstančių metų. Jos ypač populiarios tarp tų, kurie laikosi sveikos mitybos, yra vegetarai arba pasninkauja. Virti jas nesudėtinga, tačiau verta laikytis gaminimo technologijos. Nepakankamai išvirtas produktas gali turėti kenksmingą poveikį organizmui.

Kiek laiko verda pupelės

Šio ankštinių atstovo paruošimo laikas tiesiogiai priklauso nuo veislės, laiko, per kurį jis buvo išmirkytas, ir virimo metodo.

1. Greičiausiai paruošiamos šviežios ankštinės pupelės. Visas procesas užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes. Šaldytų pupelių prireiks dvigubai daugiau laiko.
2. Raudonąsias pupeles patyrę virėjai pataria iš anksto išmirkyti maždaug 12 valandų. Tai leis žymiai sutrumpinti terminio apdorojimo laiką. Pupelės puode po mirkymo verdamos — 1,5 val. Jei pupelės kietos, reikia palikti jas virti dar maždaug dvidešimt minučių.
3. Laikas, per kurį reikia mirkyti baltąsias pupeles, yra du kartus trumpesnis. Jau po 6 valandų jas galima virti. Jos verda pusvalandį–valandą, todėl verta kontroliuoti procesą, kad produktas nepervirtų.
4. Be mirkymo ankštinius taip pat galima ruošti. Tam į vandenį pupelėms virti dedami jūros kopūstų lapai. Juos sėkmingai pakeičia žiupsnelis sodos arba citrinos sultys. Tai sutrumpina gaminimo laiką, tačiau pakeičia gatavo produkto skonį. Didelis pliusas yra tai, kad tokiu būdu pupelės neišverda.
5. Daugiafunkciame prietaise ankštiniai gaminami „troškinimo“ režimu. Raudonosioms paruošti reikės 1,5 valandos, o baltosios išvirs jau po 1 valandos.
6. Mikrobangų krosnelėje pupelių virti nerekomenduojama, nes procesą sunku kontroliuoti. Bet jei nėra kitos išeities, reikia žinoti, kad iš anksto išmirkytos raudonosios verda apie 30-35 minutes, baltosios – 20-25. Prietaisas įjungiamas maksimalia galia.

Kaip sužinoti, kad pupelės išvirė

Pupelių gaminimo technologija nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Suprasti, kad produktas paruoštas, galima vizualiai. Ant pupelių atsiranda pastebimų įtrūkimų. Po to užtenka dar maždaug dešimt minučių palaikyti ant ugnies ir patiekalas paruoštas.

Jei šeimoje nemėgsta trūkusių pupelių, tai po tam tikro laiko galima jas paragauti. Paruošta pupelė bus minkšta.

Ne visiems patinka ragauti ruošiamus patiekalus. Tokiu atveju perdurkite pupeles šakute arba dantų krapštuku. Į išvirtą produktą jie lengvai įeis.

Galima papūsti ant karštos pupelės. Jei odelė susiraukšlėja, laikas išjungti ugnį.