Stinta: nuotrauka, aprašymas, naudingos savybės ir receptai

Stinta yra jūrinės žuvies rūšis, kuri, nepaisant mažos kainos, padeda žmogui ne tik pasisotinti, bet ir palaikyti organizmą naudingomis medžiagomis. Specialistai rekomenduoja ją įtraukti į mitybą pacientams, patyrusiems infarktą ar turintiems medžiagų apykaitos problemų. Manoma, kad sistemingas stintos vartojimas apsaugo nuo depresijos, suteikia energijos ir padeda atsikratyti blogos nuotaikos.

Daugybė naudingų komponentų daro ją naudingą tiek moterims, tiek vyrams. Stinta nėra įtraukta į draudžiamų produktų sąrašą nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Virtą ir keptą orkaitėje ją galima vartoti 2–3 kartus per savaitę. Dėl mažo kaloringumo ji dažnai įtraukiama į žmonių, norinčių atsikratyti antsvorio, valgiaraštį. Ji yra gera anemijos ir kraujodaros sistemos problemų prevencijos priemonė.

Stinta: kas tai per žuvis, kaip atrodo ir kur gyvena

Natūrali stintos buveinė – sūrūs vandenys (Atlanto, Ramiojo ir Šiaurės Ledyno) vandenynuose. Tai stintinių šeimos porūšis, pasižymintis mažais dydžiais. Didžiausi egzemplioriai vos pasiekia 25 cm. Pagal pasaulinę statistiką, šios žuvies pardavimai užima pirmaujančias pozicijas dėl mažos kainos. Savo kassavaitinį meniu stintą gali sau leisti bet kokios socialinės padėties atstovai.

Kitas stintos pavadinimas – ujok. Žuvies kūnas yra aptakių formų, šiek tiek suplotas iš šonų. Vidutiniškai ji užauga iki 15 cm ilgio, svoris iki 50 g. Žvynų danga labai smulki, valant lengvai atsiskiria nuo odos. Galva maža su didele burna. Pelekai, palyginti su kūnu, yra tiesiog didžiuliai, išsidėstę ant nugaros žalsvo atspalvio ir šonuose. Apačioje, pilvo pusėje, spalva pereina į sidabrinę su šiek tiek rudu atspindžiu.

Stintos patinai paprastai yra didesni, su ilgais pelekais ir labai aštria galva. Poravimosi laikotarpiais abipus kūno išauga velenėlį primenančios minkštos žvyneliai. Patelės yra mažesnės, pasižymi žalesne, beveik alyvuogių spalva. Mokslininkai nustatė, kad vidutinė šios rūšies žuvies gyvenimo trukmė yra maždaug 10 metų.

Stintelė priklauso būriais gyvenančių jūros gyventojų rūšims ir beveik visą laiką praleidžia 300–400 m gylyje. Šios rūšies atstovai niekada neplaukia į gėluosius vandenis. Didžiausi laimikiai fiksuojami Arkties vandenyne ir Atlante. Žvejybos pramonė išplito Norvegijos teritorijoje, prie Grenlandijos krantų. Pati geriausia kokybės stintelė gyvena Čiukčių, Baltojoje ir Barenco jūrose.

Neršto pradžioje nedideli stintelių būriai susijungia į milžiniškus būrius, kurių skaičius siekia kelis milijonus individų. Šiuo laikotarpiu žuvį iš paskos seka plėšrūnai, kuriems ji yra maistas: menkės, banginiai, ruoniai, kirai. Kai kuriose jūrose, kai dėl audros ar stipraus vėjo susidaro milžiniškos bangos, šimtai tūkstančių žuvų išmetamos į krantą ir žūva. Po ikrų išmetimo visa stintelė grįžta į įprastas gyvenamąsias vietas.

Rūšys

Kadangi stintelė yra vienintelis tos pačios rūšies atstovas, kai kurie tyrėjai išskyrė joje du porūšius, besiskiriančius tik pagal gyvenamąją vietą:

• atlantinė (Mallotus villosos villosus);
• ramiojo vandenyno (Mallotus villosus catervarius).

Gyvena daugiausia iki 300 m gylyje, neršto metu prisiglosto prie krantų, dėl ko trečdalis rūšies individų žūva dėl atsitiktinio išmetimo į krantą arba todėl, kad juos suėda kirai ir ruoniai.

Kuo stinta skiriasi nuo silkės

Salaka yra silkių šeimos atstovas ir turi antrą pavadinimą – Baltijos silkė. Ji gali gyventi tiek jūros, tiek upių vandenyse. Stintelė priklauso jūrų rūšims ir įeina į stintinių šeimą.

Stintelė ir salaka skiriasi viena nuo kitos šiomis savybėmis:

1. Salaka išoriškai primena silkę ir gali siekti 30 cm ilgį, stintelė retai viršija 25 cm.
2. Vidutinė salakos masė yra 70 g, stintelė yra daug mažesnė – iki 55 g.
3. Salaka turi pailgą kūną su išgaubtu pilveliu, stintelė yra labiau ištįsusi, beveik stačiakampė.
4. Salakos nugara tamsiai mėlyna su sidabriniu pilveliu, stintelė viršuje alyviniškai žalsva.

Salakoje yra daugiau vitaminų, o stintelėje – makroelementų. Silkių šeimai būdinga daug smulkių kaulų, o tai apsunkina patiekalų ruošimą iš jos. Stintelė neturi smulkių kaulų, o pagrindinis kaulas yra toks minkštas, kad gaminimo metu visiškai suyra veikiant aukštai temperatūrai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kapelinas priskiriamas dietiniams produktams dėl mažo kaloringumo; 100 g šviežios masės yra 116 kalorijų. Keptuvėje keptas jis turi iki 300 kalorijų 100 g, orkaitėje keptas – iki 200. Jei naudojami papildomi ingredientai, pavyzdžiui, miltai, prieskoniai ir riebalai, energetinė vertė padidėja dar kelis kartus.

Pagal sudėtį stintelė, kaip ir visa jūrinė žuvis, yra vitaminų A ir D kiekio lyderė. Joje gausu fluoro, seleno, kalcio, jodo. Kalbant apie seleno naudą, stintelė turi pranašumą prieš daugumą mėsos rūšių. Selenas lėtina senėjimo procesus ir padeda šalinti atliekas bei toksinus iš organizmo. Dėl to ją primygtinai rekomenduojama įtraukti į vyresnio amžiaus žmonių ir tų, kurių veikla susijusi su kenksmingomis gamybomis, racioną.

Kapelinas yra praturtintas baltymais, kurie būtini sportininkams ir fiziškai aktyviems žmonėms. Kapelino sudėtyje yra apie 23 % baltyminių junginių, kurie puikiai įsisavinami organizmo, visiškai jį prisotindami. Todėl ši žuvies rūšis dažnai naudojama kaip pagrindinis ingredientas norintiems numesti papildomų kilogramų. Didelis omega-3 kiekis padeda pagerinti skydliaukės būklę ir inicijuoja „kenksmingo“ cholesterolio mažinimo procesus.

Naudingos stintos savybės

Bendroji nauda

Stintelės kokybei ir joje esančių naudingų komponentų išsaugojimui įtakos turi terminio apdorojimo ypatumai. Garuose paruoštame produkte maistinių savybių yra dešimtis kartų daugiau nei kepant keptuvėje. Stintelė, iškepta be riebalų ir augalinio aliejaus, padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus. Jos aktyviosios medžiagos apsaugo nuo kvėpavimo organų uždegiminių procesų vystymosi.

Naudingos kapelino savybės apima problemų, susijusių su išemine širdies liga, šalinimą ir padeda sumažinti infarkto riziką. Minkštime yra daug natūralaus jodo, kuris leidžia kompensuoti jo trūkumą ir yra skydliaukės patologijų prevencija. Kapeline esančios sočiosios riebalų rūgštys šalina apnašas ant kraujagyslių sienelių. Tam pakanka kas savaitę suvartoti 400 g žuvies minkštimo.

100 g šviežio kapelino minkštimo yra:

• retinolio (vitamino A) – 0,04 mg;
• tiamino (vitamino B1) – 0,03 mg;
• riboflavino (vitamino B2) – 0,2 mg;
• piridoksino (vitamino B6) – 0,1 mg;
• folio rūgšties (vitamino B9) – 0,017 mg;
• askorbo rūgšties (vitamino C) – 1 mg.

Tokia turtinga sudėtis leidžia laikyti stintelę labai naudingu produktu žmonėms, kenčiantiems nuo širdies veiklos ir virškinimo trakto organų veiklos problemų. Reguliariai vartojant patiekalus iš šios žuvies rūšies, normalizuojasi medžiagų apykaitos procesai organizme, atsistato regėjimas, jaučiamas žymus jėgų antplūdis.

Moterims

Aukštos antioksidacinės savybės pagerina moters lytinės sferos veiklą. Kapelino vartojimas skatina organizmo audinių atjauninimą ir gerina viršutinių epidermio sluoksnių elastingumą. Didelis fluoro ir tiamino kiekis padeda išlaikyti sveiką kaulų sistemą, o tai ypač svarbu moterims menopauzės laikotarpiu. Kapelino patiekalai dėl juose esančių maistinių medžiagų palankiai veikia nagų, odos, plaukų būklę.

Vyrams

Maistingas patiekalas iš stintenės ikrų – vasabis – sudarytas iš baltymų junginių, kurie reikalingi vyro organizmui fizinio krūvio laikotarpiais. Dėl fosforo suaktyvinama lytinių hormonų gamyba, dėl to stabilizuojasi lytinis potraukis, pagerėja šlapimo ir lyties sistemos veikla.

Reguliarus virtos ar keptos stintenės vartojimas yra puiki prostatito ir prostatos adenomos profilaktikos priemonė. Natūralūs antioksidantai lėtina organizmo ląstelių senėjimą, suteikia energijos ir skatina aktyvumą. Saikingas polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis apsaugo nuo širdies smūgių ir insultų rizikos vyresnio amžiaus vyrams.

Nėštumo metu

Garintos ar orkaitėje keptos stintenės sudėtyje yra daug maistinių medžiagų, kurios labai greitai įsisavinamos nėščios moters organizme. Suaktyvinama medžiagų apykaita, pagerėja virškinimo sistemos veikla, o tai ypač svarbu vėlyvuoju nėštumo laikotarpiu, kai dauguma moterų kenčia nuo vidurių užkietėjimo ir rėmens. Jei valgoma žuvis be riebalų, aliejaus ir miltų, galima reguliuoti svorį, tuo pačiu aprūpinant organizmą dideliu kiekiu fluoro, fosforo, folio ir askorbino rūgščių.

Įtraukus stintenę į nėščios moters valgiaraštį, sumažėja anemijos ir kraujodaros sistemos problemų rizika. Pastebimas širdies, smegenų ir kraujagyslių darbo pagerėjimas. Nėštumo laikotarpiu būtinas sustiprintas seleno, chromo, cisteino vartojimas siekiant išvengti plaukų ir nagų problemų. Saikingas jūros žuvies vartojimas leidžia išvengti papildomo šių antioksidantų vartojimo tablečių pavidalu.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu stintenė padeda palaikyti moters organizmo tonusą, apsaugo nuo plaukų ir nagų plokštelių problemų. Sistemingas žuvies vartojimas yra puiki pogimdyvinės depresijos ir virusinių ligų profilaktikos priemonė. Dėl didelio fosforo ir fluoro kiekio kūdikis su pienu gauna svarbių medžiagų, reikalingų raumenų ir kaulų sistemos vystymuisi.

Vaikams

Žuvis pagal savo sudėtį turi mažai jungiamojo audinio, todėl ji taip greitai pagaminama. Stintenėje beveik nesikaupia toksiškos medžiagos, todėl ją be baimės galima įtraukti į vaikų racioną. Didelis fluoro ir fosforo kiekis stiprina kaulų sistemą ir dantis, o tai būtina augančiam organizmui.

Dėl cinko ir vario į vaiko organizmą patenka pakankamas kiekis naudingų medžiagų visavertei smegenų veiklai, endokrininės sistemos funkcionavimui. Manganas ir geležis padeda kovoti su nuovargiu, apsaugo nuo anemijos ir suaktyvina medžiagų apykaitą, o tai ypač svarbu paauglystėje.

Skoninės savybės kartu su dideliu vitaminų ir mineralų kiekiu daro produktą nepakeičiamu kiekvienos šeimos, kurioje auga vaikai, namų meniu. Vienoje porcijoje virtos stintenės yra augančiam organizmui reikalinga paros aminorūgščių (triptofano, lizino, metionino) norma, būtina visaverei gyvybinei veiklai.

Metant svorį

Stintelė priklauso mažai kalorijų turintiems produktams, jei yra garuose virta arba virtame pavidale. Be druskos, riebalų ir miltų priedų, 100 g svorio turi 116 kalorijų. Ji rekomenduojama vartoti metant svorį, siekiant aktyvinti medžiagų apykaitą. Tiems, kurie nori numesti perteklinį svorį, svarbu atsikratyti organizmo šlakų. Stintelė padeda susidoroti ir su šia problema.

Dietos metu paros žuvies dozė neturi viršyti 100–300 g. Tai su sąlyga, kad ji bus paruošta garuose, be papildomų priedų ir riebalų. Žuvis, sugauta rudens periodu, yra beveik 200% riebesnė už tą, kuri sugauta jūroje ankstyvą pavasarį.

Sudarant dietinį racioną svarbu atsižvelgti į individualų netoleravimą ir lėtinių ligų buvimą. Žalios mėsos geriau atsisakyti, joje gali būti daug parazitų, atsikratyti jų galima tik po terminio apdorojimo.

Sergant cukriniu diabetu

Gydytojai rekomenduoja įtraukti stintelę į kasdienį racioną pacientams, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas. Reguliariai vartojant, sumažėja cukrinių medžiagų kiekis kraujyje. Be cukraus kiekio normalizavimo, pradedami natūralūs insulino gamybos procesai. Sergančiojo organizmas prisotinamas visomis reikalingomis medžiagomis dėl greito angliavandenių įsisavinimo.

Svarbu: stintelės glikemijos indeksas — 0 vienetų.

Sergant pankreatitu

Sergant pankreatitu, stintelė rekomenduojama siekiant sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Ligoniams, reguliariai įtraukiantiems stintelę į racioną, pagerėja insulino gamyba dėl kasos beta ląstelių aktyvavimo. Tačiau persistengti su žuvies dieta neverta – galimos bendros klinikinės ligos eigos komplikacijos. Gydytojai pabrėžia, kad pankreatito paūmėjimo laikotarpiais stintelės valgyti nepatartina, geriau apsiriboti liesesnėmis žuvų rūšimis – menke arba starkiu. Pirmas 2–3 savaites po priepuolių gydymo nuo žuvies apskritai geriau susilaikyti.

Sergant podagra

Liga pasižymi sunkiu šlapimo rūgšties apykaitos sutrikimu žmogaus organizme. Atsižvelgdami į patologijos sudėtingumą ir klinikinio vaizdo progresavimo ypatumus, gydytojai skiria laikytis dietos. Daugeliu atvejų pacientams rekomenduojama apriboti kai kurių jūros žuvų rūšių vartojimą.

Stintelės mėsoje yra daug vitaminų ir mikroelementų, tačiau tik virtame ar keptame pavidale. Taip ji turi mažiau riebalų ir daugiau folio rūgšties, vitaminų A, C ir D. Rūkytą, sūdytą ir džiovintą stintelę valgyti podagra sergantiems ligoniams draudžiama. Padidėjęs riebalų ir druskos kiekis gali pabloginti ligos eigą ir išprovokuoti krizę.

Kuo naudingi stintos ikrai

Stintelės ikrus specialistai rekomenduoja vartoti visų amžiaus grupių žmonėms. Jos naudingos medžiagos reikalingos vaikams, pagyvenusiems žmonėms, sportininkams. Pagal organizmui vertingų medžiagų kiekį produktas nenusileidžia analogiškiems, bet brangiems delikatesams.

Stintelės ikrų nauda žmogui:

• gerina kraujotakos sistemos funkcionavimą;
• mažina nuovargį ir mieguistumą;
• aktyvina vidinį gyvybinį tonusą;
• yra profilaktinė priemonė širdies ir kraujagyslių patologijų vystymuisi;
• turi antioksidacinį poveikį, taip pagerindamas odos būklę ir atjaunindamas ląsteles;
• apsaugo nuo cholesterolio pertekliaus kaupimosi;
• papildo vitaminų A, K, D trūkumą;
• padeda šalinti atliekas ir toksinus;
• normalizuoja angliavandenių ir riebalų apykaitą.

Reguliarus ikrų įtraukimas į mitybos racioną padeda greičiau atsigauti po kvėpavimo takų infekcijų ir fizinių krūvių. Šį produktą vyrai turėtų vartoti esant seksualinės funkcijos sutrikimams ir libido sumažėjimui.

Rūkytos stintos nauda ir žala

Rūkyta jūrinė žuvis yra jodo, lengvai įsisavinamų baltymų ir riebalų rūgščių šaltinis. Saikingas produkto, paruošto laikantis visų technologijų, vartojimas padeda sumažinti kraujagyslių ir skydliaukės ligų riziką. Be to, rūkytas kapelinas stiprina imuninę sistemą.

Šios žuvies įtraukimas į savaitės meniu teigiamai veikia nervų sistemos darbą ir angliavandenių apykaitą organizme. Su rūkyta mėsa gaunama daug geležies, kuri pagerina kraujodaros sistemos funkcionavimą. Ypač produktą rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems anemija ir turintiems kraujagyslių problemų.

Padidėjęs kancerogenų kiekis, kuris susikaupia šprotoje dėl rūkymo, gali neigiamai paveikti inkstų ir kasos darbą. Sergant pankreatitu ir lėtiniu cholecistitu šis produktas yra draudžiamas. Rekomenduojamos rūkytos šprotos porcijos suaugusiam žmogui – ne daugiau kaip 300 g per savaitę. Kasdieninis rūkytos šprotos, paruoštos naudojant „skystus dūmus“, vartojimas gali išprovokuoti vėžio susirgimą.

Žala ir kontraindikacijos

Kapelinas pagal vitaminų ir mikroelementų kiekį yra naudingas produktas, kuris turėtų būti kiekvieno žmogaus racione. Tačiau ši jūrinė žuvis turi ir keletą kontraindikacijų. Didžiausią žalą gali sukelti piktnaudžiavimas rūkytu kapelinu. Rūkymo metu produkto minkštime susidaro kancerogeninės medžiagos, kurios esant tam tikroms sąlygoms gali išprovokuoti piktybinių navikų atsiradimą.

Bet kokia šviežia žuvis gali turėti vidinių parazitų, kurių rūkymo metu neįmanoma pašalinti šimtu procentų. Valgant tokį produktą, patogeninės bakterijos ir helmintų invazijos tiesiog pereina į žmogaus organizmą, o tai sukelia sveikatos problemų.

Apčiuopiamą žalą gali padaryti kapelinas, sugautas nepalankiose vietose, kuriose yra padidėjęs gyvsidabrio junginių kiekis, kurie dideliais kiekiais kaupiasi žuvyje. Toks jūros gėrybių produktas gali sukelti ūminius apsinuodijimus, lėtinių virškinimo trakto ligų paūmėjimą. Žmonėms, turintiems individualų jūros produktų netoleravimą, draudžiama vartoti kapeliną.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Perkant stintas, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jų spalvą. Jei apačioje, prie pelekų, pastebimas pageltimas, produktas nėra pirmo šviežumo. Žuvis turi būti lygi, graži, be pažeidimų. Būdingas sugedusiems jūros gėrybėms kvapas taip pat su niekuo nesupainiojamas. Sugedusiomis laikomos stintos su drumstomis akimis, gleivėmis pelekų srityje. Geriau pirkti šiek tiek atšildytą žuvį – taip mažiau tikimybės įsigyti nekokybišką prekę.

Vakuuminėje sterilioje pakuotėje, esant iki +2 laipsnių temperatūrai, stintas galima laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites. Užšaldžius ką tik sugautą žuvį, jos galiojimo laikas pailgėja iki 3 mėnesių. Jei žuvis daug kartų atšildoma, o paskui vėl užšaldoma, didelė rizika, kad jos mėsoje išsivystys patogeninė mikroflora. Vartojant tokias stintas, galima apsinuodyti.

Kaip teisingai valyti

Prieš gaminant žuvį reikia atšildyti natūraliu būdu, nenaudojant mikrobangų krosnelės ir karšto vandens. Troškinimui ar kepimui nuo skerdenėlių pašalinamos galvos ir viduriai. Tada aštriu peiliu nuvaloma pilka apnaša nuo visų žuvies šonų.

Po to produktas kruopščiai nuplaunamas šaltu vandeniu ir paruošiamas naudojimui. Rūkymui ir sūdymui stintos nevalomos ir nepašalinami viduriai, nes taip jos prarastų sultis ir riebalus. Mėsa taptų puri, sausa ir beskonė.

Kaip skaniai paruošti stintą: receptai

Stintos yra universali žuvis. Iš jų galima pagaminti didžiulį kiekį skaniausių patiekalų. Jos labai tinka keptos, rūkytos, virtos, sūdytos. Egzistuoja daugybė receptų, kaip jas paruošti lėtoje viryklėje, ant kepsninės, grilyje, orkaitėje.

Orkaitėje

Orkaitėje keptos stintos išsaugo beveik visas naudingas medžiagas, esančias šviežioje skerdenėlėje. Išplovus ir nuvalius žuvį nuo galvos ir vidurių, ji išdėliojama ant kepimo skardos. Druska ir prieskoniai dedami pagal norą. Esant poreikiui, ant žuvies uždedamos daržovės. Leidžiama naudoti grietinės padažą arba plaktą kiaušinį. Gaminimo trukmė – 30 minučių.

Keptuvėje

Keptos stintos ypač populiarios šeimininkių tarpe dėl specifinio, lengvo kartumo skonio ir stipraus aromato. Po tekančiu vandeniu nuplauta atšildyta žuvis išvaloma nuo vidurių ir galvų, tada vėl nuplaunama. Atskirame inde paruošiami miltai apvoliojimui su druska. Kepama įkaitintame saulėgrąžų aliejuje 3–5 minutes iš kiekvienos pusės.

Multivarkėje

Lėtoje viryklėje stintas galima gaminti su grietinės padažu, pridedant sūrio, morkų, svogūnų ir petražolių. Naudojant pomidorų sultis, gaunama troškinta žuvis, savo skoniu primenanti parduotuvėje parduodamus konservus pomidorų padaže. Šios rūšies žuvį galima gaminti tešloje, ant daržovių pagalvės, po majonezu ir sūriu.

Prieš pradedant gaminti, stinta atšildoma, nuplaunama vandeniu, išvaloma nuo galvų ir vidurių. Po to ji sumaišoma su druska ir prieskoniais, paliekama marinuotis 20–30 minučių. Daržovės iš anksto pakepinamos arba troškinamos, tik tada dedama stinta į multivirkę. Visi padažai ir sūris dedami paskutiniai. Vidutinis patiekalų gaminimo laikas – iki 25 minučių, priklausomai nuo prietaiso galios.

Ant grilio

Stintos skerdenėlės išdėliojamos ant smulkios grotelių gardelės, prieš tai nuplaunamos ir pasūdomos. Rūkymo dūmai turi būti pakankamai tiršti, apie 25°C temperatūros. Tam skirtos skiedros turi būti sudrėkintos iš anksto paruoštuose žuvies prieskoniuose. Gaminimo laikas – 10–15 valandų. Prieš patiekiant, reikia palaukti apie valandą, kad išsisklaidytų visi dūmai.

Ant žarijų

Ruošiant stintą ant grotelių, rekomenduojama ją iš anksto pamarinuoti prieskoniuose ir druskoje. Tada žuvis po kelias vyniojama į foliją ir kepama ant grotelių 5–7 minutes. Prieš tai produktas kruopščiai nuplaunamas tekančiu vandeniu ir išvalomas nuo vidurių. Gaminti stintą tiesiai ant grotelių neverta. Ji labai minkšta ir gali tiesiog subyrėti kepimo metu.

Kaip pasūdyti

Norint greitai pagaminti sūdytą stintą, ji pirmiausia nuplaunama, tada sudedama į indą, sluoksniais beriama druska, įpilama saulėgrąžų aliejaus. Rekomenduojama naudoti emaliuotą arba stiklinį indą. Pagal skonį dedama juodųjų maltų pipirų, svogūnų, 1 valg. š. acto. Patiekalas bus paruoštas valgyti po 6–8 valandų.

Kai kurios šeimininkės mėgsta ruošti sūdytą stintą naudodamos sūrymą. Tam išvalyta ir nuplauta žuvis (1 kg) dedama į puodą. 1 litre vandens išmaišoma 3 valg. š. druskos, 3–5 lauro lapų, po porą žirnelių kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių. Mišinys užvirinamas, atvėsinamas iki kambario temperatūros ir supilamas į indą su stinta. Produktą galima vartoti po 24 valandų.

Kaip pagaminti konservus iš stintos

Šprotai iš šviežios stintos namų sąlygomis tampa ypač aromatingi, su sodriu natūraliu skoniu. Žuvis išvaloma nuo vidurių, galvų ir kaulų. Tankiais sluoksniais jūros gėrybė sudedama į keptuvę arba storasienį puodą. Užpilama sūrymu ir pastatoma ant silpnos ugnies.

Sūrymui reikės:

• atšaldyta stipri arbata – 150 ml;
• druska – pagal skonį;
• skysti dūmai – 0,5 arb. š.;
• juodieji pipirai žirneliais – 6–8 vnt.;
• prieskoniai žuviai;
• Lauro lapai – 3–5 vnt.

Stinta užpilama šiltu skysčiu, įpylus 100 ml augalinio aliejaus. Troškinama orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje po užvirimo apie 2 valandas. Kai visas skystis išgaruoja, o žuvelė įgauna auksinį atspalvį, konservai laikomi paruoštais. Laikoma šaldytuve po dangčiu 10–14 dienų.

Ar galima duoti stintos šunims ir katėms

Šviežią ir kokybišką stintą galima duoti katėms ir šunims 1–2 kartus per savaitę. Reikia atsižvelgti į gyvūno virškinimo trakto būklę, nes ši žuvis yra riebi. Prieš tai stintą reikia išvalyti nuo vidurių ir pašalinti galvas. Jos kaulai yra minkšti, todėl gyvūnai juos lengvai sukramto. Žiaunas patartina pašalinti. Reikia vengti permaitinimo, nes kyla pavojus, kad gali paaštrėti virškinimo problemos, ypač jauniems individams.

Įdomūs faktai

1. Kolos pusiasalio pakrantėse yra milžiniški milijonų paukščių perėjimo plotai. Tokį paukščių susibūrimą vienoje vietoje lemia gausus stintų kiekis pakrantės vandenyse, kurios kaip lengvas maistas čia privilioja vis naujų gyventojų.
2. Kai kuriose Kanados provincijose pirmosiomis vasaros savaitėmis žuvims gaudyti net nereikia valčių ir tinklų. Užtenka tiesiog nueiti prie jūros kranto ir prisirinkti reikiamą kiekį stintų, kurios dideliais būriais plūsta tiesiai į pakrantę.
3. Murmanske kovo pradžioje kasmet rengiama stintų šventė. Čia galima pasimėgauti įvairiais žuvies patiekalais, sužinoti retus jos gaminimo receptus ir apsipirkti atsargoms sumažintomis kainomis.

Stintos nuotrauka