Ar sergant cukriniu diabetu galima valgyti pomidorus?

Cukrinis diabetas yra endokrininės sistemos liga. Šis sutrikimas susijęs su insulino trūkumu organizme, todėl ypač svarbi tampa subalansuota mityba. Produktai vertinami pagal glikemijos indeksą ir skirstomi į tuos, kuriuos galima valgyti, negalima, o kartais leidžiama, jei labai norisi. Visiškai nesvarbu, ar produktas yra vaisius, grūdai ar daržovė – kiekvienas vertinamas atskirai. Pomidorai diabetikų mityboje gavo „žalią šviesą“, be to, jie pasižymi daugybe naudingų savybių, kurios labai svarbios sergant endokrininiais sutrikimais.

Sudėtis ir nauda

Daržovėse yra daug vandens, o pomidoras — ne išimtis. Tai puikiai žino šeimininkės, kurios mieliau ruošia naminę pomidorų pastą. Naudingosios medžiagos yra ištirpusios sultyse ir tokiu pavidalu labai lengvai įsisavinamos organizme. Sudėtyje:

• vitaminai;
• aminorūgštys;
• fermentai;
• ląsteliena;
• pektinai;
• vaisių cukrūs;
• varis;
• kobaltas;
• beta karotinas;
• aukštos molekulinės masės riebalų rūgštys ir fenolkarboksirūgštys;
• karotinoidai.

Viena naudingiausių medžiagų yra likopenas. Jo organizmas negamina, o atsargas galima papildyti tik iš išorės, su maistu. Šios medžiagos vertė yra gebėjimas surišti ir pašalinti laisvuosius radikalus, sustabdyti aterosklerozės ir širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų vystymąsi. Pomidoro glikemijos indeksas yra 10, kai leistina vertė yra 55 vienetai, o kaloringumas – 18 kcal. Jis ne veltui vadinamas „auksiniais obuoliais“ – pagal teigiamą poveikį organizmui pomidoras yra vienas iš daržovių lyderių. Ne prizinis trejetas, bet neabejotinai pirmasis dešimtukas. Vaisių kiekio galima neriboti – organizmas pats pasakys, kai prisisotins būtinų elementų.

Daržovės rekomenduojamos šviežios arba kaip sultys, kai:

1. Yra lėtinio vidurių užkietėjimo rizika.
2. Peristaltika vangi, nėra apetito.
3. Susilpnėjęs imunitetas.
4. Yra anemijos išsivystymo rizika.
5. Pastebimas polinkis priaugti kūno masės.
6. Šokinėja arterinis kraujospūdis ir nuotaika.

Kodėl sergant diabetu pomidorai yra būtini?

Endokrininės sistemos veiklos sutrikimas grandininėje reakcijoje sukelia daugybę kitų sistemų gedimų:

• lėtėja regeneracija;
• tampa trapios kraujagyslės;
• didėja akių ligų išsivystymo rizika;
• didėja onkologinių ligų atsiradimo tikimybė.

Visos šios problemos tampa mažiau aštrios, jei nuolat į racioną įtraukiate pomidorus, remdamiesi posakiu, kad «mes esame tai, ką valgome». Ir šis produktas yra daug naudingesnis už traškučius ir čupa-čupsus, nes jame esančios medžiagos ne tik pagreitina medžiagų apykaitą, bet ir didina organizmo atsparumą virusams bei bakterijoms. Be to, jos lėtina riebalinę kepenų degeneraciją, mažina apetitą, padeda kontroliuoti svorį, gerina odos ir plaukų būklę.

Nedidelė porcija salotų iš šviežių pomidorų su žolelėmis ir alyvuogių aliejumi arba užpilu iš citrinos sulčių suaktyvins virškinimą, sumažins kraujo klampumą ir apsaugos kraujagyslių sistemą nuo cholesterolio plokštelių susidarymo. Diurezinis poveikis leis sėkmingai kovoti su patinimais.

Svarbu: pomidoras, dėl savo sudėtyje esančio serotonino, gali užkirsti kelią depresijos vystymuisi.

Tinkamai paruošti ir su malonumu valgyti

Švieži pomidorai yra ypač naudingi, tačiau jų pridėjimas į patiekalus nesumažina naudos organizmui, nes daugelis medžiagų, ypač likopenas, nesuyra trumpalaikio terminio apdorojimo metu. Nukenčia tik B grupės vitaminai, tačiau jų sudėtyje nėra daug. 100 g šviežio produkto yra tik 18 kcal, o angliavandenių kiekis - 2,6 g. Šioje daržovėje nėra cholesterolio ir ji nekelia cukraus kiekio kraujyje. Valgyti ją kibirais nerekomenduojama. Maždaug 2-4 vidutinio dydžio vaisiai bus optimali dozė. Taip pat verta atsižvelgti į tai, kad nepaisant veislių įvairovės, būtent ryškiai raudoni ir tamsiai raudoni yra naudingiausi sergant diabetu, nes juose yra didžiausias likopeno kiekis. Geltoni, rudi ir beveik juodi yra estetiškai patrauklūs, tačiau naudos juose šiek tiek mažiau.

Dietologai rekomenduoja būtent šviežius vaisius, šiek tiek pagardintus augaliniu aliejumi. Jie puikiai dera su daigintais kviečių ir avižų grūdais, o tai kelis kartus padidins vitaminų kiekį tokiose ryškiose ir skaniose salotose.

Tarp lyderių diabeto valgiaraštyje minimi tokie patiekalai kaip:

• pomidorų tyrės sriuba;
• spagečiai su pomidorų padažu;
• paukštiena, kepta su pomidorais.

Jei labai norisi sūdyto pomidoriuko, tai irgi ne problema, tik verta teikti pirmenybę savo gamybos raugintiems ir marinuotiems produktams su minimaliu acto kiekiu.

Perkant reikia atkreipti dėmesį į produkto kokybę. Sveikatai gali pakenkti importinės daržovės, pirktos ne sezono metu, neprinokę rudais ar «pieniškos» spalvos vaisiai, šiltnaminiai. Taip, kartais žiemą norisi pasilepinti vasaros aromatu, tačiau verta prisiminti, kad padidėjęs konservantų ir nitratų kiekis iš organizmo sergant diabetu šalinamas labai ilgai ir sunkiai, todėl rizikuoti neverta. Jei diena neįsivaizduojama be pomidoro, tai žiemos laikotarpiu puikus sprendimas bus pasigaminti pomidorų sulčių be druskos, be to, jos nevirinamos, o sterilizuojamos 85 laipsnių temperatūroje. Jos geriamos kaip atskiras patiekalas, nederinant su kitais produktais. Taip jos duos maksimalią naudą.

Sergant diabetu pomidorais mėgautis galima ir reikia, laikantis gydytojo rekomendacijų ir saiko.