Pu-erh arbata: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kinietiška pu-erh arbata yra vienas įdomiausių, paslaptingiausių ir populiariausių gėrimų nuo senovės iki šių dienų. Apie ją sklando daugybė įvairių gandų ir mitų. Dažniausiai šiuos gandus skleidžia pu-erh gamintojai, norėdami padidinti jos populiarumą ir pakelti kainą, tačiau bet kuriuo atveju kinietiška arbata yra labai skanus ir naudingas gėrimas.

Kas yra pu-erh arbata

Pu-erh arbata atsirado dar senais laikais Kinijoje, Junano provincijoje. Ji priskiriama pofermentuotoms arbatoms, tai yra toms, kurios buvo sendintos naudojant aspergilą – pelėsinį grybą.

Gamybos technologija

Tai unikalus produktas dėl kelių priežasčių. Pavyzdžiui, jis gaminamas iš stambialapio arbatmedžio lapų, ir kuo didesnis augalo amžius, tuo aukštesnės kokybės arbata gaunama. Gamybai parenkami tik dideli, sultingi, mėsingi lapai.

Kad surinkti ir paruošti lapai pasiektų arbatos paruošimui tinkamą konsistenciją, reikia daug laiko. Pirmiausia jie presuojami, formuojant iš jų diskus. Oksidacija vyksta natūraliu būdu, tam reikia daug laiko, dažniausiai kelerių metų. Toks pu-erh laikomas elitiniu ir paprastai kainuoja didelius pinigus.

Šiandien technologijos pažengė tiek, kad ši arbata gaminama daug trumpesniu laiku. Tam lapai surenkami į mažas krūveles ir apipilami vandeniu. Tuomet prasideda specifinių mikroorganizmų dauginimosi procesas, kurie savo gyvybine veikla gali padidinti lapų krūvelės temperatūrą, o tai savo ruožtu skatina pagreitintą sulčių gamybą. Visą fermentacijos laiką krūveles stebi specialistai, kurie turi džiovinti paruoštus lapus, o jei reikia, vėl drėkinti, tačiau taip, kad neprasidėtų puvimo procesas.

Paskutinis gamybos etapas yra žaliavos presavimas. Jai suteikiama speciali forma, kuri gali būti „vizitinė kortelė“ – pagal ją galima atpažinti, kieno tai gamyba ir kokios veislės yra gauta arbata. Vienas presuotas diskas gali sverti 3–5 kilogramus. Tačiau dabar labiau vertinami maži rutuliukai, skirti vienam arbatos užplikymui.

Rūšys ir veislės

Pasaulyje ypač populiarūs trys pagrindiniai pu-erh arbatos tipai:

1. Juodasis pueras, vadinamas «Šu». Jis gaminamas greitesniu metodu. Arbatos lapeliai dažniausiai maži, rudai juodos spalvos, kartais su ryškiu auksiniu atspalviu. Arbatos aromatas ryškus, su žemiškais atspalviais, kiek kartokas. Užplikyto gėrimo spalva gali svyruoti nuo raudonos iki juodos.
2. Žaliasis pueras, taip pat vadinamas «Šen». Jis gaminamas pagal tradicinį receptą. Lapeliai dideli, spalva dažniausiai ruda su žalsvu atspalviu, o po užplikymo – raudona su auksiniu atspalviu. Paruošto gėrimo kvapas šiek tiek dūminis, obuolinis. Kartais jaučiamas džiovintų vaisių kvapas.
3. Baltasis. Jis primena žaliąjį puerą, tačiau šios rūšies lapeliai yra padengti baltos spalvos apnašomis. Gėrimas turi aštrų medaus ir pievos žolės aromatą.

Yra dar daug puerų porūšių, kurie skiriasi lapų dydžiu ir struktūra, fermentacijos etapais, priedais. Reikia atsiminti, kad tobulu laikoma arbata, kuri buvo brandinta 20–25 metus. Ji turi sodrią tamsiai žalią spalvą. Tačiau jos kaina yra itin didelė.

Dar keletas populiarių puerų veislių:

1. Pieniškas – norint suteikti reikiamą aromatą, naudojamas pieno serumas, dėl ko arbata tampa labai tamsi, neskaidri, o jos skonis įgauna neįprastą kreminį poskonį.
2. Karališkasis – tai ryškiai raudonos spalvos arbata, brandinama 20–30 metų. Tokios arbatos skonį galima net pavadinti kilniu.
3. Rūmų – šios arbatos veislės gamybai reikalinga ilga ir daugkartinė fermentacija, po kurios gaunamas labai gaivus raudonos arba tamsios spalvos gėrimas.

Tie, kurie mėgsta šią unikalią arbatą, žino, kad jos naudingosios savybės nepriklauso nuo provincijos, kurioje ji buvo pagaminta. Tačiau žmonės, atradę puerą, dažniausiai renkasi tą pačią produkto rūšį, nes kiekviena jų yra unikali ir neįprasta.

Presuoto puerų rūšys:

1. Diskelio arba paplotėlio forma, kiniškas pavadinimas «bin ča». Šiai rūšiai gaminti naudojamos medžiagos iš didelių ir labai senų medžių. Tokių diskių svoris svyruoja nuo 100 gramų iki 5 kilogramų.
2. Lizdo forma, kiniškas pavadinimas «toča». Tokiu atveju svoris negali būti didesnis nei 3 kilogramai.
3. Plytos forma («žuan ča»). Ši forma yra pati paprasčiausia, jokių specialių reikalavimų nėra.
4. Kubo forma («fan ča»). Labai maža forma, svoris retai gali būti didesnis nei 100 gramų. Vienoje kubo sienelėje įspaudžiamas hieroglifas.
5. Grybo forma («dzin ča») – Tibeto arbata, kuri yra viena rečiausių ir aukščiausios kokybės.
6. Moliūgo forma («dzin gua»). Jis tikrai primena moliūgą: ant žaliavos paviršiaus yra išilginiai įdubimai. Senovėje šią rūšį vartojo tik karališkosios šeimos.

Jei presuoto puerų formoje ar svoryje yra kokių nors nukrypimų, reikėtų susirūpinti. Labiausiai tikėtina, kad ši arbata yra padirbta. Taip pat gamybos metu galėjo būti pažeista technologija.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Ši arbata ypač vertinga, nes jos cheminė sudėtis labai turtinga. Kiekvienas elitinės arbatos gurkšnis turi daug vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų.

Pu'er sudėtis:

1. Daugiau nei penkiolika aminorūgščių, suteikiančių jam puikias skonio savybes.
2. Visos pagrindinės vitaminų grupės, įskaitant vitaminus C, E, A ir kitus.
3. Daug mineralų, tokių kaip manganas, cinkas, chloras, fluoras.
4. Alkaloidai (vyrauja teinas ir teaninas) – jie puikiai veikia žmogaus organizmą, nekenkia.
5. Įvairios organinės rūgštys.
6. Satinai, kuriuos fermentacijos metu gamina mikroorganizmai.
7. Taninai.

Arbatos kaloringumas yra apie 152 kcal 100 gramų produkto. Baltymų – 20 gramų, angliavandenių – 7 gramai, riebalų – 5 gramai.

Naudingos pu-erh arbatos savybės

Bendroji nauda

Pu'er svarbu mokėti užplikyti teisingai. Jei viską darysite pagal standartą, gausite gėrimą ne tik puikaus skonio, bet ir nemažos naudos.

Pagrindinės kinų arbatos naudingosios savybės:

1. Lavina dėmesį, gerina atmintį. Tai galima pastebėti jau po pirmojo Pu'er vartojimo, o jei jo vartosite reguliariai, rezultatai bus įspūdingi. Jis gali malšinti nuovargį, gerinti koncentraciją, po vartojimo žmogui tampa lengviau įsisavinti įvairius duomenis.
2. Normalizuoja svorį. Manoma, kad tai veiksminga priemonė lieknėjimui, ja galima numesti svorio nevarginant savęs sunkiomis dietomis ir fiziniais krūviais. Jis gali mažinti apetitą, greitinti medžiagų apykaitą, stimuliuoti virškinimo sistemą ir šalinti skysčių perteklių iš organizmo.
3. Mažina uždegimus. Pu'er lapai padengti apnašomis, kurias sudaro eteriniai aliejai ir fitocheminiai junginiai (polifenoliai). Kartu su rauginėmis medžiagomis jie neutralizuoja mikroorganizmų, galinčių sukelti uždegimus, veiklą. Be to, arbata stimuliuoja antinksčių darbą, o tai mažina uždegiminius procesus.
4. Gerina virškinimo sistemos organų darbą. Jei žmogus piktnaudžiauja riebiu maistu, ši arbata mažina sunkumo jausmą skrandyje ir greitai šalina kenksmingus komponentus iš organizmo audinių. Ją turėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo gastrito ar opos, nes ji gali mažinti skrandžio rūgštingumą.
5. Kovoja su cholesteroliu, šalina toksines medžiagas. Dėl to gerėja kepenų, širdies raumens, kraujagyslių darbas, mažėja arterijų ligų rizika.
6. Mažina žalą, kurią sukelia tabako ir alkoholio vartojimas. Žinoma, jis negali visiškai pašalinti tabako ir alkoholio žalos, tačiau neigiamas poveikis sumažėja daug kartų.
7. Mažina cukraus kiekį kraujyje. Pu'er labai naudingas sergantiesiems cukriniu diabetu. Žinoma, jį reikia gerti teisingai, nepridedant saldiklių ir cukraus.

Pu'er nuo seno vadinamas jaunystės ir sveikatos eliksyru. Jis vartojamas jau daug amžių, todėl šios savybės patvirtintos laiko.

Moterims

Daugelis žmonių, mėgstančių puer, mano, kad jis yra vyriškas gėrimas. Tačiau tai neteisingas teiginys – moterys šią arbatą renkasi daug dažniau nei vyrai. Jis ne tik labai skanus, bet ir naudingas.

Pirmiausia svarbu paminėti: jis gali pagerinti savijautą, nuotaiką, sveikatą. Tačiau moterims verta žinoti ir apie ypatingas naudingas šio puer savybes:

1. Stiprina imunitetą. Tai nėra akivaizdu iškart, tačiau išgėrus kiniško puer visą dieną jaučiamas jėgų antplūdis, o jei geriate jį žiemą, galite pastebėti, kad peršalimai pasirodys daug rečiau. Jis padeda organizmui didinti atsparumą, todėl galima išvengti įvairių ligų. Be to, puer gerina širdies, kraujagyslių, virškinimo, kepenų, inkstų, šlapimo sistemos veiklą, kas daro jį puikia alternatyva kitiems gėrimams.
2. Gerina plaukų ir odos būklę. Arbata puikiai veikia moterų grožį. Ji valo organizmą nuo toksinių medžiagų, prisotina jį maistingomis medžiagomis. Rezultatas – sveiki, blizgūs plaukai, tvirti nagai, švari, graži oda. Svarbiu momentu galima laikyti tai, kad grožis yra natūralus, einantis iš vidaus. Puer padeda merginai ilgam išlaikyti jaunystę, užkirsti kelią raukšlių atsiradimui, pagerinti savijautą.
3. Suteikia šypsenai grožio. Kiniškas puer suteikia žvalumo, pripildo gyvybės energijos, gerina nuotaiką. Moterys pradeda dažniau šypsotis, be to, jos turi tam priežastį – puer gali stiprinti dantų emalį ir užkirsti kelią kariesui. Jei reguliariai gersite puer, galite ilgam išlaikyti dantis sveikus ir gražius.
4. Mažina svorį. Dėl valomųjų ir medžiagų apykaitą greitinančių savybių puer padeda mažinti svorį. Dietologai dažnai pataria jį gerti, jei moteris laikosi dietos. Gerkite jį per pertraukas tarp užkandžių. Nevalgius jo vartoti nereikėtų. Jei gersite puer alkanas, galite pakenkti virškinimo sistemai, nes jis veikia stemplę kaip stiprus dirgiklis. Tai gali sukelti skausmą, rėmenį ar net paskatinti kai kurių ligų vystymąsi.

Svarbiausia – atminti, kad viskas turi būti saikingai. Yra žmonių, kurie mano, kad puer gali išgelbėti nuo visų problemų, todėl pradeda jį vartoti pernelyg dažnai, o tai sukelia problemų.

Vyrams

Puer yra labai naudingas ir vyrams. Tarp jo naudingų savybių galima paminėti šias:

• mažina cholesterolio kiekį;
• atkuria kepenų ląsteles;
• mažina vėžio atsiradimo riziką;
• šalina sunkiuosius metalus, toksines medžiagas;
• didina apetitą;
• šalina toksinus – vyrai dažnai mėgsta riebų ir kenksmingą maistą;
• suteikia žvalumo;
• mažina nervinę įtampą;
• gerina erekciją dėl pagerėjusios kraujotakos ir padidėjusio kraujagyslių tonuso;
• yra puiki prostatito profilaktikos priemonė.

Daugelis mano, kad puer puikiai veikia vyrų potenciją. Tai, be abejo, netoli tiesos – arbata, turinti daugybę puikių savybių organizmui, teigiamai veikia ir potenciją.

Nėštumo metu

Daugelis nėščių moterų klausia, ar joms leidžiama gerti kinų arbatą nėštumo laikotarpiu. Tos, kurios prie jos pripratusios ir myli šią nuostabią arbatą, nenori su ja išsiskirti net šiuo metu.

Moterys nėštumo laikotarpiu kruopščiai sudarinėja savo mitybos racioną, atsargiai vertina kenksmingus produktus, renkasi tik tokį maistą, kuris naudingas organizmui ir negali pakenkti vaikui.

Gydytojai patvirtina, kad vaisiaus vystymosi laikotarpiu vartoti puerh nėra draudžiama, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų. Jis puikiai šalina patinimus, gerai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, virškinimo traktą, gerina savijautą ir nuotaiką, padeda šalinti toksines medžiagas ir palankiai veikia odą. Šie veiksniai labai padeda nėščioms moterims, nes tabletėmis gydytis jos negali, o puerh bent šiek tiek pagerina padėtį.

Tačiau juo piktnaudžiauti nereikėtų. Siekiant išvengti nepalankių pasekmių, verta pasitarti su gydytoju.

Žindymo laikotarpiu

Iškart po gimdymo gydytojai nerekomenduoja vartoti puerh, nes žindymo metu jis gali neigiamai paveikti kūdikio miegą. Kai vaikui sukaks trys mėnesiai, galima vėl pradėti gerti arbatą, tačiau ją reikia vartoti tik ryte ir ne daugiau kaip du puodelius per savaitę.

Kuo pu-erh arbata naudinga lieknėjant

Dėl išskirtinio fermentų komplekso kinų arbatoje ji yra puiki pagalbininkė metant svorį. Vartojant puerh, pagreitėja medžiagų apykaita, o tai palankiai veikia svorio metimą. Kinų arbatos poveikis svorio mažinimui yra panašus į aštrių prieskonių, tokių kaip cinamonas, poveikį.

Žala ir kontraindikacijos

Šis nuostabus gėrimas su unikaliu skoniu ir aromatu beveik neturi kontraindikacijų ir nėra kenksmingas.

Kam nereikėtų vartoti puerh:

• žmonėms su padidėjusiu jautrumu kofeinui (netoleravimu);
• sergantiems skrandžio opa;
• asmenims, sergantiems inkstų akmenlige ir kitomis inkstų ligomis;
• nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems glaukoma, arterine hipertenzija;
• vaikams iki 6 metų.

Negalima gerti kinų arbatos tuščiu skrandžiu – ji gali dirginti stemplės sieneles. Nereikėtų jos gerti ir prieš miegą dėl jos gebėjimo jaudinti nervų sistemą. Gydytojai nepataria vartoti ir atvėsusios arbatos.

Kaip išsirinkti ir laikyti pu-erh arbatą

1. Renkantis kinų arbatą pirmiausia reikia jos pauostyti. Aromatas turi būti aiškus ir ryškus, neturi būti pelėsio kvapo.
2. Tada reikia atkreipti dėmesį į jos išvaizdą. Jei arbatos briketas gulėjo daug metų, jis bus rausvo atspalvio, jei arbata jauna – žalias. Kinų arbata niekada nebus juodos spalvos.
3. Ant briketų ir arbatos lapų neturi būti nė menkiausio pelėsio požymio – geltonų ar baltų taškų.

Kad išmoktumėte gerai išmanyti šiuos gėrimus, galite aplankyti arbatos muziejų.

Jei yra galimybė išbandyti kinišką arbatą prieš perkant, būtinai ja pasinaudokite. Svarbu atkreipti dėmesį į spalvą, sodrumą, lapų išvaizdą po užplikymo – jei šiems rodikliams priekaištų nėra, arbata yra aukščiausios kokybės.

Laikyti puer arbatą po pirkimo nėra sudėtinga. Svarbu atsiminti keletą svarbių taisyklių:

1. Šviežias oras. Kitas arbatas reikia izoliuoti nuo šviežio oro, galinčio sugadinti jų skonį ir aromatą. O kinietiškajai jis reikalingas oksidacijai. Todėl laikant puerą reikia parinkti tokį indą, kuris galėtų praleisti orą.
2. Šviesa. Ji gali sugadinti arbatą, todėl jokiu būdu laikymo indas negali būti permatomas.
3. Kvapas. Dažnai žmonės laiko kinišką arbatą šalia kitų gėrimų. Bet tai neteisinga – tokioje vietoje brangiam puerui ateina galas maždaug po savaitės, nes jis greitai sugeria pašalinius kvapus. Jei brangioji arbata kvepia vanilinu ar kokiais nors aromatizuotais gėrimais, tai jau ne pueras, o tiesiog šienas.
4. Temperatūra. Kuo senesnis pueras, tuo jis brangesnis, nes jis visą laiką tęsia oksidaciją ir įgyja vis naujų skonio bei aromato atspalvių. Laikant kinišką arbatą, gera temperatūra bus kambario temperatūra (maždaug +20–25 laipsniai). Esant šaltai temperatūrai, mikroorganizmai sustabdo savo veiklą, o aukštoje – priešingai, suaktyvėja, o tai lemia greitą produkto gedimą.
5. Brandinimo greitis. Manoma, kad diską (plytą ir pan.) geriausia sulaužyti, kad jis greičiau subręstų. Tačiau verta atminti, kad ruošinį reikia laužyti atsargiai, stengiantis nepažeisti lapelių, nes geriausiai laikosi ir išsaugo visas naudingąsias savybes tik arbata su sveikais lapais.

Visas šias taisykles, kaip laikyti kinišką arbatą, lengva įvykdyti. Tiesiog verta pasirinkti gerai vėdinamą kambarį, kuriame nėra stiprių pašalinių kvapų (jokiu būdu ne virtuvę), ir paruošti tamsią spintelę, krepšį ar dėžutę su dangčiu, kad apsaugotumėte arbatą nuo šviesos.

Kaip tinkamai užplikyti pu-erh

Norint užplikyti kinišką arbatą pagal tradicinį receptą, svarbu žinoti keletą svarbių taisyklių:

1. Vanduo užplikymui turi būti šaltinio, versmės arba buteliuota.
2. Geriausia įsigyti kinišką puodelį plačia anga ir dangteliu, kuris vadinamas „gaiwan“. Jei tokios galimybės nėra, galima rasti bet kokį porcelianinį puodelį su dangteliu.
3. Spaustą puerą dalinti reikia taip: nuimti mažus gabalėlius pagaląstu peiliu arba atsargiai atlaužti gabalėlį.
4. Proporcijos turi būti tokios: 100 ml vandens – 10 gramų arbatos.

Kaip užplikyti arbatą:

1. Vandenį reikia užvirti 3 kartus, po kiekvieno etapo nupilant maždaug trečdalį skysčio, šiek tiek atvėsinant ir grąžinat atgal.
2. Kai vandens užvirs trečią kartą, jį reikia labai greitai permaišyti mentele, kad susidarytų piltuvėlis, į kurį ir supilti puerą.
3. Kai arbata vėl pradės virti, ją reikia nedelsiant nuimti nuo ugnies. Svarbiausia – neleisti jai visiškai užvirti, temperatūra neturi būti aukštesnė nei 98 laipsniai.
4. Po to reikia palaukti, kol arbatos lapeliai nusės ant dugno. Tada galima išpilstyti.

Vietoj vandens kiniškai arbatai užplikyti kai kas naudoja pieną. Puerą plikyti yra daugybė būdų, beveik visi gamintojai turi savo „idealų“ receptą.

Kaip užplikyti pu-erh tabletėmis

Pueras tabletėmis plikomas taip:

1. Paruošiamas porcelianinis arba stiklinis arbatinukas.
2. Tabletė atsargiai sutrinama taip, kad būtų kuo mažiau sulaužytų lapelių.
3. Lapeliai suberiami į arbatinuką, kurį prieš tai reikia nuplikyti verdančiu vandeniu.
4. Lapeliai užpilami vandeniu.
5. Po 10–20 sekundžių vanduo nupilamas. Reikia šiek tiek palaukti, kol lapeliai atvės.
6. Lapeliai vėl užpilami karštu vandeniu ir paliekami pritraukti porą minučių.
7. Po viso to paruošta arbata perpilama į kitą indą, bet be arbatos lapelių, ir geriama.

Yra dar keletas niuansų plikant arbatą. Pavyzdžiui, vandens temperatūra priklauso nuo arbatos amžiaus. Kuo senesnė arbata, tuo ji turėtų būti aukštesnė.

Jei arbata gavosi karti, vadinasi – užpilas buvo per ilgai palaikytas.

Kaip užplikyti presuotą pu-erh

Nėra vienintelės teisingos presuoto puerą plikymo technologijos. Kiekvienas pasirenka savo būdą, kuris atrodo patogiausias. Norint rasti tinkamą metodą, reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:

1. Atskirti dalį nuo preso. Tai daroma specialiu puerui skirtu peiliuku, bet galima naudoti ir paprastą peilį ar net pirštus. Atskirti reikia taip, kad nepažeistumėte lapelių. Vienam plikymui reikės maždaug 3–5 gramų.
2. Atskirtą arbatą sudėti į plikymo indą. Idealus indas – molinis, bet jį galima pakeisti nedideliu arbatinuku arba keraminiu puodeliu. Svarbiausia, kad indas turėtų dangtelį.
3. Pašildyti vandenį, neužvirinant jo. Apytikslė temperatūra turėtų būti apie 90 laipsnių.
4. Arbatą išplauti – užpilti vandeniu ir tuoj pat jį išpilti atgal.
5. Vėl užpilti arbatą karštu vandeniu ir palaikyti dešimt sekundžių. Po to išpilstyti į puodelius.
6. Jei arbata plikoma daugiau nei vieną kartą, vandenį palaikyti ilgiau. Vieną porciją galima plikyti iki dešimties kartų.
7. Po plikymo arbatinuką išskalauti, kad kiekvienas kitas plikymas prasidėtų iš naujo su švariu vandeniu. Tada gėrimas nebus kartus.

Kiekvienas gali užplikyti puerą namuose, plikymo technologijoje nėra nieko sudėtingo.

Kaip užplikyti birų pu-erh

Birioji kiniška arbata gana įprasta pirkėjams, palyginti su tabletėmis ar presuota arbata. Išvaizda ji primena įprastą arbatą. Plikyti ją taip pat paprasta:

1. Vieną ar du mažus šaukštelius arbatos suberti į molinį arba stiklinį arbatinuką.
2. Užpilti šiek tiek verdančio vandens, pakratyti ir nupilti vandenį, kad išplautumėte ir sudrėkintumėte arbatos lapelius.
3. Tada lapelius užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu ir palikti 3 minutėms (jei kas nors mėgsta stipresnę arbatą, plikymo laiką galima padidinti).
4. Geriausia puerą vartoti „gryną“, nepridedant cukraus, medaus ar citrinos.

Jei laikysitės visų užplikymo subtilybių, arbatos gėrimo procesas suteiks nemažai malonumo.

Kokioje temperatūroje užplikyti

Kadangi kinų arbata yra labai neįprasta ir egzotiška, reikėtų stengtis visiškai laikytis visų užplikymo niuansų.

Viena iš taisyklių – būtino temperatūros režimo laikymasis. Taigi, geriausia temperatūra kinų arbatos užplikymui laikoma 90–95 laipsniai.

Kiek kartų galima užplikyti

Kiekvienas puerų užplikymas suteikia daug malonių skonio savybių. Kuo aukštesnė arbatos kokybė, tuo daugiau kartų ją galima užplikyti.

Vidutiniškai pueras užplikomas iki 10 kartų. Kiekviena veislė yra unikali: vieną galima užplikyti keturis kartus, kitas išlaikys puikias skonio savybes iki dvidešimties užplikymų.

Kaip teisingai gerti pu-erh arbatą

Prieš pradedant vartoti gėrimą, svarbu išsiaiškinti sau – kaip ir su kuo gerti šią arbatą. Kai kurie deda cukrų, medų, uogienę ir kitus priedus, kurie visiškai užgožia tikrąjį puerų aromatą ir skonį.

Kinai rekomenduoja gerti puerą be priedų iš mažų dubenėlių ar puodelių. Skubėti nereikėtų, gerti reikia mažais gurkšniais, kad sušiltumėte ir mėgautumėteės tikruoju subtiliu puerų skoniu.

Kiek galima gerti per dieną

Kinų arbata puikiai tinka kasdieniam gėrimui. Tačiau per didelis puerų vartojimas gali pakenkti sveikatai. Kad to neatsitiktų, verta apsiriboti vienu ar dviem kartais per dieną.

Savo sveikatą prižiūrintys žmonės žino, kad gydytojai rekomenduoja per dieną suvartoti ne mažiau kaip 2,5 litro skysčių. Todėl puerų kiekį reikia paskirstyti taip, kad būtų atsižvelgta ir į kitus skystus produktus – sultis, vandenį, sriubas ir pan.

Taip pat svarbu atsižvelgti, kokiems tikslams vartojamas pueras: jei kaip žvalinantis gėrimas – geriau išgerti maždaug 250 ml arbatos ryte, jei kaip pagalbinė dietinė priemonė – padalijus užplikymą į dvi porcijas po 100 ml.

Trijų ar daugiau puodelių puerų per dieną vartojimas gali atimti ir apetitą, ir miegą.

Ar galima gerti naktį ir nevalgius

Puerų prieš miegą vartoti nereikėtų, nes jis turi stiprų tonizuojantį poveikį ir gali jaudinti nervų sistemą. Tuščiu skrandžiu jo taip pat gerti nereikia – jis skatina skrandžio sulčių gamybą, o tai gali sukelti skausmą, rėmenį, dieglius. Idealus laikas puerų gėrimui – pusvalandį po valgio.

Įdomūs faktai apie pu-erh arbatą

Apie šią seną kinų arbatą sklando daug gandų ir legendų. Šiek tiek įdomių faktų:

1. Kaip pasakoja kinų išminčiai, senais laikais jie turėjo tokią tradiciją: kai tik gimdavo vaikas, jo tėvas ir motina tais metais turėdavo pagaminti kinų arbatos paplotėlį. Šio veiksmo priežastis buvo svari: kai vaikas tapdavo suaugusiu, jis galėdavo parduoti šį paplotėlį ir sumokėti už savo vestuves. Juk kuo senesnis pueras, tuo jis brangesnis, o 20–25 metų arbata praktiškai neįkainojama.
2. Sklando gandai, kad arbatai laikyti jį įkasa į dirvą. Bet šie gandai yra neteisingi.
3. Kinijoje yra specialus institutas, kuriame jauni Kinijos studentai nuodugniai studijuoja, kaip gaminama kiniška arbata. Tik gavę šio instituto diplomą, jie gali pretenduoti į prestižines pareigas labai geroje gamykloje.
4. Puėras yra unikalus tuo, kad jį visais laikais gėrė tiek karališkųjų šeimų nariai, tiek paprasti žmonės.
5. Kiniškos arbatos kaina kasmet vis didėja. Todėl kai kurie kinai perka puėrą vietoj to, kad dėtų pinigus į banką.

Pu-ero arbatos nuotrauka