Arbata su kardamonu: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Arbata, pagaminta su kardamonu, – tai gėrimas su maloniu aromatu ir gaiviu skoniu. Jis naudojamas proto aiškumui ir smegenų veiklai gerinti. Rytų prieskonis padeda nusiraminti ir turi daugybę gydomųjų savybių.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Prieskonis priklauso imbierinių šeimos augalams. Ankštyse yra vaisių su sėklomis. Būtent šios sėklos naudojamos kaip prieskonis, prieš tai išdžiovinus ir sumalus. 100 g tokių miltelių yra angliavandenių, baltymų, vandens, riebalų ir pelenų, atitinkamai jų kiekis yra 68, 11, 8, 7 ir 6%.

Iš naudingų medžiagų kardamono milteliai turi eterinių aliejų, cinko, mangano, magnio, kalcio. Be to, prieskonio sudėtyje yra vitaminų A, B1, B2, B3, C, E, vario, geležies, fosforo, amidono, terpinilacetato, cineolio, terpineolio, rezino. 100 g produkto kaloringumas – 311 kcal.

Naudingos arbatos su kardamonu savybės

Bendroji nauda

1. Išgėrus arbatos su kardamonu normalizuojasi virškinimo procesas, stiprėja imunitetas ir atsiranda tonizuojantis poveikis.
2. Tokią priemonę galima naudoti profilaktiniais tikslais esant depresinėms būsenoms, stresui ir miego problemoms, koncentracijos ir atminties gerinimui.
3. Gėrimas šalina vidurių pūtimą ir vidurių užkietėjimą, gerina medžiagų apykaitą, suteikia jėgų.
4. Jį galima užplikyti esant dantų skausmui, peršalimui, plaučių ligoms, blogai kraujotakai, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimams, blogam burnos kvapui.
5. Arbata veikia kaip kosulį slopinanti priemonė, taip pat skystina skreplius, normalizuoja būklę pykinant ir vemiant.
6. Teigiamas poveikis stebimas sergant cistitu, nefritu.
7. Arbatą, turinčią šį ingredientą, rekomenduojama vartoti organizmo valymui.

Remiantis kai kurių tyrimų rezultatais nustatyta, kad kardamone esančios medžiagos gali apsaugoti organizmą nuo onkologinių procesų storojoje žarnoje. Tačiau šiai informacijai patvirtinti reikia papildomų tyrimų.

Moterims

Kardamonas naudingas moters organizmui. Jį vartojant pagerėja savijauta menopauzės ir mėnesinių metu, atsistato centrinė nervų sistema. Nauda menstruacijų metu pasireiškia analgetiniu ir spazmolitiniu poveikiu. Esant ciklo sutrikimų, prieskonis padeda jį sureguliuoti. Prasidėjus menopauzei, kardamonas tonizuoja, ramina stresą.

Prieskonyje esančios medžiagos padeda palaikyti normalų kolageno lygį, išlaikyti patrauklią ir sveiką plaukų, odos, nagų išvaizdą. Atsižvelgiant į didžiulę prieskonio naudą, moterys būtinai turėtų jį įtraukti į savo racioną.

Vyrams

Kardamonas ne mažiau naudingas ir vyrams. Arbata su šiuo prieskoniu padeda kovoti su stresu, gerina savijautą sergant prostatos adenoma, prostatitu, šlapimo takų sistemos sutrikimais, stiprina visą organizmą.

Prieskonis yra afrodiziakas. Tai galinga priemonė, žymiai padidinanti lytinį aktyvumą. Liaudies medicinoje yra veiksmingų receptų potencijai. Pavyzdžiui, galima išgerti taurę vyno su nedideliu kiekiu kardamono aliejaus (pakanka dviejų lašų) arba pasigaminti tinktūrą. Receptui reikia sėklų miltelių (1 arbatinis šaukštelis) ir degtinės (0,5 l). Sudedamąsias dalis sumaišyti ir palikti brinkti 21 dieną. Kai priemonė užsistovėjo, į indą įberti cukraus (2 valgomieji šaukštai). Tinktūra vartojama nukošta vakare. Galima gerti gryną arba su arbata. Dozė – 30–50 g. Svarbiausia, kad nebūtų kontraindikacijų.

Nėštumo metu

Kai kurie gydytojai mano, kad kardamonas negali pakenkti nėščiai moteriai, netgi priešingai – ramina ir pašalina toksikozę, kiti teigia, kad dėl kardamono buvimo būsimos motinos racione kūdikiui gali išsivystyti alergija.

Žindymo laikotarpiu

Pediatrai draudžia maitinančioms motinoms vartoti kardamoną bent iki 3 mėnesių. Kūdikių virškinimo sistema nėra visiškai susiformavusi, todėl prieskonyje esančios maistinės medžiagos neįsisavins.

Vaikams

Specialistų nuomonės šiuo klausimu skiriasi. Kardamonas laikomas ir draudžiamu prieskoniu vaiko racione, ir priemone nuo viduriavimo. Be to, kai kurie gydytojai rekomenduoja jį naudoti kaip dezinfekcinę priemonę pieno produktams iš turgaus.

Metant svorį

Prieskonis degina riebalus, valo organizmą nuo toksinių medžiagų, mažina potraukį saldumynams, pagreitina medžiagų apykaitą, todėl pavyksta atsikratyti antsvorio. Jei reguliariai vartosite prieskonį maiste, svorio metimo procesas vyks greičiau. Naudojant prieskonių mišinį (raudonieji pipirai, kardamonas, cinamonas), efektyvumas padidėja.

Bandant mesti svorį, negalima piktnaudžiauti prieskoniais, jų kiekis racione turi būti saikingas!

Nevera tikėtis stebuklo. Antsvoris praeis, jei į šį klausimą pažvelgsite kompleksiškai. Reikia tinkamai maitintis ir sportuoti.

Pakanka išgerti po 2 puodelius arbatos per dieną. Kad pamatytumėte rezultatą, priemonę reikia vartoti mažiausiai 60 dienų be pertraukų. Gautą rezultatą galima išlaikyti ilgą laiką, svarbiausia – palaikyti savo formą.

Kaip sumalti prieskonį

Kad prieskonis būtų kokybiškas, būtina atkreipti dėmesį būtent į prieskonį ankštelėse. Toks produktas yra naudingesnis. Miltelių pavidalo kardamonas gamybos sąlygomis gana dažnai gaunamas sumalant sėklas kartu su ankštelėmis. Tai nenaudingas prieskonio komponentas, neturintis jokio kvapo. Taip gamintojai bando sutaupyti: gatavo produkto tūris didesnis, tačiau nukenčia kokybė. Kardamono milteliai yra mažiau aromatingi ir turi mažiau naudingų medžiagų.

Geriau nusipirkti sveikas sėklas ir susimalti jas namuose. Norint gauti aromatingą ir naudingą miltelius, reikia atidaryti ankšteles ir išimti sėklas, sutrinant jas grūstuvėje. Patartina prieskonį naudoti iš karto, tačiau jei nepavyko teisingai apskaičiuoti reikiamo kiekio, galima jį suberti į sandarią talpyklą. Laikymo terminas – 21 diena. Jei vienu metu reikia sumalti 2–3 valg. š., geriau teikti pirmenybę kavamalei.

Laikymo ypatumai

Laikant prieskonį būtina laikytis pagrindinių sąlygų: neleisti patekti orui ir drėgmei. Taip pat reikalingi specialūs indai. Talpa privalo būti sandari. Reikėtų atkreipti dėmesį ir į medžiagą, tinka tik stiklas ir keramika. Prieskonį rekomenduojama laikyti kambario temperatūroje.

Žala ir kontraindikacijos

Rekomendacijos dėl kardamono naudojimo yra šios:

1. Vartojimas saikingais kiekiais.
2. Vartoti tik esant normaliam kraujospūdžiui (esant padidėjusiam kraujospūdžiui, kyla hipertenzinio priepuolio rizika).

Kontraindikacijos:

1. Nėštumo ir žindymo laikotarpis (kardamono sudedamosios dalys patenka į pieną ir gali sukelti alerginę reakciją).
2. Kardamono netoleravimas (gali pasireikšti pykinimu, galima neigiama reakcija į prieskonio kvapą).
3. Pankreatitas.
4. Hipertenzija.
5. Gastritas.
6. Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opinis pažeidimas.
7. Patologiniai procesai kepenyse ir tulžies pūslėje.
8. Amžius mažiau nei 12 metų.

Perdozavimo atveju stebimi dehidratacijos požymiai ir viduriavimas.

Kaip pasirinkti kardamoną arbatai

Prieskonį galima įsigyti dviem variantais – ankštelėse ir milteliais. Pageidautina rinktis pirmąjį variantą. Išoriškai toks kardamonas primena moliūgų sėklas. Kokybiškas produktas turi malonią pistacijų spalvą. Norint gauti reikiamą efektą, perkant būtina įvertinti jo išvaizdą.

Jei pasirinkimas buvo padarytas maltų prieskonių naudai, reikia atsižvelgti į vieną svarbų dalyką – jų sudėtyje nėra eterinių aliejų, jie sunaikinami žaliavos perdirbimo metu. Atitinkamai tokiu pavidalu prieskonis yra mažiau naudingas.

Kaip užplikyti arbatą su kardamonu: receptai

Gėrimą su kardamonu galima ruošti tiek iš juodosios, tiek iš žaliosios arbatos. Pridedant rozmarino, cinamono, muskato riešuto ir kitų prieskonių, pavyksta gauti naujų ir neįprastų skonių. Eksperimentuodami kiekvienas galės atrasti sau idealų vaistinio gėrimo variantą.

Optimalus laikas vartoti užpilą – rytas ir pietūs. Gėrimo vartojimas šiuo metu padeda pabusti, žvalina ir suteikia jėgų. Paruošimo ypatumus lemia konkretus receptas. Svarbu naudoti kokybišką geriamąjį vandenį.

Tradicinis receptas

Ingredientai:

• kardamono grūdeliai – 3–4 vnt.;
• verdantis vanduo – 2–3 stiklinės;

Paruošimas:

1. Prieskonis užpilamas verdančiu vandeniu, pavirinamas 5 min.
2. Pasibaigus nurodytam laikui, puodas nuimamas nuo viryklės ir paliekamas pritraukti 10 min. Priemonė vartojama perkošta.

Užpilą galima gerti gryną arba maišyti su žaliąja ir juodąja arbata be priedų. Jei norite, galite pridėti citrinos ir medaus arba pieno pagal skonį.

Kaip užplikyti žaliąją arbatą

Ingredientai:

• arbata – 1 arb. š.;
• vanduo – 250–300 ml;
• kardamonas – 3–4 grūdeliai.

Paruošimas:

1. Norint paruošti arbatos lapelius, jie užpilami nedideliu kiekiu verdančio vandens ir paliekami 2 min. Vanduo nupilamas ir pereinama tiesiai prie gėrimo gamybos proceso.
2. Drėgną lapą dedama ant arbatinuko dugno, pridedama prieskonių ir vandens, kurio temperatūra 75–85°C.

Svarbu! Gėrimas ruošiamas ne su verdančiu, o su karštu vandeniu.

Tokia arbata skatina medžiagų apykaitos pagreitėjimą ir virškinimo normalizavimą. Reguliariai vartojant šį gėrimą, pavyksta atsikratyti riebalų sankaupų ir užkirsti kelią jų atsiradimui ateityje.

Kaip užplikyti juodąją arbatą

Ingredientai:

• arbatos lapeliai (tiks tiek ceilono, tiek indiški) – 1 valg. š.;
• kardamonas – 1 arb. š. sėklų;
• vanduo – 250–350 ml.

Paruošimas:

1. Juodoji arbata ir prieskonis užpilami atskirai. Sėklos užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos 20 min.
2. Arbatos lapeliai užplikomi pagal rekomendacijas, nurodytas ant pakuotės.
3. Užpilai sujungiami ir išmaišomi.

Pikantiška juodoji arbata su citrinos žievele

Ingredientai:

• vanduo – 0,5 l;
• kardamonas „dėžutėse“ – 3–4 vnt.;
• juodoji arbata – 2 arb. š.;
• citrinos žievelė — 1 arb. š.

Paruošimas:

1. Prieskonį užpilama verdančiu vandeniu ir pastatoma ant viryklės, verdama ant minimalaus kaitinimo.
2. Po 5–10 min. kaitinimas nutraukiamas, į indą suberiama juodoji arbata ir žievelė.
3. Mišinys vėl pastatomas ant viryklės, užvirinamas ir paliekamas pritraukti 10–15 min. Vartojamas perkoštas.

Arbata iš kardamono ir cinamono

Ingredientai:

• kardamono grūdeliai – 8 vnt.;
• vanduo – 1,5 l;
• juodoji arbata – 4 arb. š.;
• cinamonas – žiupsnelis (sustiprina poveikį);
• citrusinių vaisių žievelė (citrinos arba apelsino);
• pienas ir cukrus pagal skonį.

Paruošimas:

1. Recepte nurodytas vandens kiekis užvirinamas.
2. Į indą suberiami grūdeliai, iš anksto susmulkinti grūstuvėje, ir užpilami vandeniu. Puodas pastatomas ant viryklės ir vidutiniškai kaitinant pavirinama 10–15 min., ne ilgiau.
3. Gėrimui paruošti reikia arbatinuko, jis iš anksto įkaitinamas, nuplaunant karštu skysčiu.
4. Į atskirą indą suberiama juodoji arbata, citrusinių vaisių žievelė ir cinamonas. Sausi ingredientai užpilami kardamono nuoviru ir paliekami pritraukti.
5. Į paruoštą priemonę įpilama pieno ir cukraus arba jo pakaitalo, atsižvelgiant į skonio pageidavimus.

Vartojimo rekomendacijos: rekomenduojama vartoti iki pietų, maksimali dozė – 300 ml per parą.

Gėrimas su rozmarinu

Receptas tinka tiems, kurie mėgsta išbandyti neįprastus skonių derinius. Ingredientų sąrašas:

• išvalytas vanduo – 750 ml;
• kardamonas – 2 vnt. („dėžutės“);
• rozmarino šakelės – 2 vnt.;
• pusė apelsino;
• juodoji arbata – 1,5 valg. š.

Paruošimas:

1. Arbatinukas nuplikomas verdančiu vandeniu, jame sumaišomi pagrindiniai ingredientai – kardamonas, arbata, rozmarinas.
2. Apelsinas supjaustomas gabalėliais ir dedamas prie likusių ingredientų, po to arbatinukas užpilamas verdančiu vandeniu.
3. Paruoštą gėrimą galima gerti tiek šiltą ar karštą, tiek šaltą.

Priemonė su muskato riešutu nuo peršalimo ligų

Ingredientai:

• vanduo – 3 st.;
• pienas – 1 st.;
• imbiero milteliai – 0,5 valg. š. (galima pakeisti nedideliu šviežio produkto gabalėliu);
• gvazdikėliai – 4 vnt.;
• juodoji arbata – 1 arb. š.;
• muskato riešuto milteliai, kardamonas ir cinamonas – po 2 žiupsnelius kiekvieno prieskonio.

Paruošimas:

1. Į vandenį suberiami recepte išvardyti prieskoniai, skystis užvirinamas.
2. Užvirus vandeniui, mišinys kaitinamas dar kelias minutes.
3. Šiame etape įdedama arbatos, o indas su skysčiu paliekamas 5 min.
4. Tuomet įpilama šilto pieno ir gėrimas vėl kaitinamas. Kaitinimas sustabdomas, kai skystis pradeda virti.
5. Kaip saldiklis įdedamas reikiamas kiekis medaus arba cukraus.

Pageidautina prieskonius malti pačiam, o ne pirkti milteliuose. Kai prieskoniai sumalami prieš pat vartojimą, priemonė nuo peršalimo tampa naudingesnė.

Jei liko sumaltų ingredientų, laikymui reikia parinkti sandarią tarą. Tinka keraminiai arba stikliniai indai ir stiklainiai.

Masala arbata

Indiškas gėrimas masala yra skaniausias iš visų arbatų, kurių sudėtyje yra kardamono. Jis aromatingas ir sodrus. Ingredientai:

• 3 stiklinės išvalyto vandens;
• pienas – 1 st.;
• juodoji arbata – 1 arb. š. (pageidautina asamo arba darčilingo);
• išvalyta ir susmulkinta imbiero šaknis – 0,5 valg. š.;
• cukrus (2 arb. š.) arba jo pakaitalas pagal skonį;
• gvazdikėliai – 4 vnt.;
• muskato riešuto, cinamono, kardamono milteliai – po žiupsnelį.

Paruošimas:

1. Kai tik vanduo užverda, į jį suberiami prieskoniai. Indas paliekamas ant viryklės dar 10 min.
2. Imbieras smulkiai supjaustomas ir taip pat dedamas į vandenį (pageidaujant šio ingrediento galima dėti daugiau nei 0,5 valg. š.).
3. Po 3 min. į puodą dedamas saldiklis ir pienas.
4. Po 5 min. kaitinimas nutraukiamas, suberiama arbata.
5. Gėrimas užplikomas 3 min.

Užpilas su cinamonu

Ingredientai:

• kardamonas – 8–10 „dėžučių“;
• vanduo – 1–1,5 l;
• juodoji arbata – 1 valg. š.;
• cinamonas – 1 lazdelė.

Paruošimas:

1. Prieskonis sumalamas, užpilamas verdančiu vandeniu.
2. Į arbatinuką dedama arbatos lapelių ir cinamono. Turinys užpilamas anksčiau gautu užpilu, kurio tūris 300 ml.
3. Likęs užpilas atidedamas ir vėliau naudojamas tokiu pačiu būdu.

Vartojant gėrimą, gerai deginamos kalorijos. Tačiau jį reikia vartoti saikingai, laikantis normos.

Gėrimas su žvaigždiniu anyžiumi

Ingredientai:

• kardamonas – 2–3 vnt. (sėklos) arba 0,5 v.š. (milteliai);
• žvaigždinis anyžius – 2 vnt.;
• gvazdikėliai – 3–4 vnt.;
• arbata – 1–2 v.š.;
• vanduo – 400–500 ml.

Paruošimas:

1. Į indą suberiama arbata ir prieskoniai, užpilama verdančiu vandeniu, paliekama pritraukti.
2. Kai gėrimas prisitraukia, jį nukoškite ir iš karto vartokite. Kardamonas puikiai dera su anyžiumi. Toks prieskonių derinys sukuria nuostabų skonį, todėl saldiklio galite nedėti.

Žalioji arbata užplikoma karštu vandeniu (85°C, ne daugiau)!

Užpilas su pienu

Ingredientai:

• pienas – 0,5 st.;
• verdantis vanduo – 350–450 ml;
• juodoji arbata – 1 valg. š.;
• kardamonas („dėžutės“), gvazdikėliai, anyžius – po 2–3 vnt.;
• juodieji pipirai žirneliais – 2 vnt.;
• cinamonas – 1 lazdelė;
• cukrus – 1–2 a.š.

Paruošimas:

1. Arbatos lapus suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir pavirkite 1 min. ant minimalios kaitros.
2. Įdėkite susmulkintus prieskonius (visus, išskyrus gvazdikėlius) ir cukrų, įpilkite pieną. Išmaišykite, kad ištirptų cukrus ir tolygiai pasiskirstytų ingredientai.
3. Po 3 min. nuimkite puodą nuo viryklės, įdėkite gvazdikėlius. Indą atidėkite ir palaukite, kol gėrimas prisitrauks. Prieš vartojant nukoškite.

Manoma, kad žirnelių pavidalo pipirai yra sveikesni, nes juose išlieka visos naudingos medžiagos. Smulkinant išgaruoja eteriniai aliejai.

Gėrimas su kardamonu, cinamonu, imbieru

Ingredientai:

• juodoji arbata – 1–2 v.š.;
• verdantis vanduo – 450–500 ml;
• cinamonas – 1 lazdelė;
• kardamonas – 3–4 vnt.;
• šviežias imbieras – nedidelis gabalėlis.

Paruošimas:

1. Arbatos lapus sumaišykite su kardamonu ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Į indelį įdėkite imbiero ir cinamono, palikite šone, kad arbata prisitrauktų.
3. Prieš vartojant užpilą nukoškite, įdėkite apelsino ar citrinos ir medaus.

Gėrimas su žaliuoju ir juoduoju kardamonu juodosios arbatos pagrindu

Ingredientai:

• vanduo – 1 l;
• žalias ir juodas prieskonis ankštyse – 3 ir 2 vnt. atitinkamai;
• juodoji arbata – maždaug 1 v.š.;
• cukrus – 3 desertiniai šaukštai;
• pieno pagal skonį.

Paruošimas:

1. Gaminimui naudokite emaliuotą indą. Prieskonį susmulkinkite ir suberkite į paruoštą indą, užpilkite vandeniu ir pastatykite ant viryklės.
2. Į puodą įdėkite arbatos lapus, pieną ir cukrų. Turinį užvirinkite ir iš karto nukelkite nuo ugnies.
3. Arbatą nukoškite per sietelį ir patiekite. Gėrimas gaunasi aštrus ir gaivinantis.

Kava su prieskoniu

Jei norite įvairovės, be arbatos, su kardamonu galite vartoti kitus gėrimus. Įpylus prieskonio į įprastą kavą, galite žymiai pakeisti jos skonį į gerąją pusę. Išgėrus vieną puodelį tokio gėrimo, pastebimas teigiamas poveikis nervų sistemai, pagerėja būklė sergant depresija ir esant prastai nuotaikai. Šis gėrimas yra populiarus arabų šalyse.

Įdomūs faktai apie kardamoną

1. Viduramžiais prieskonį buvo galima rasti vaistinėse. Tuo metu jis buvo naudojamas kaip panacėja nuo įvairių sveikatos problemų. Tokio vaisto gaminimo procesas buvo laikomas paslaptyje.
2. Rytuose prieskonis vadinamas rojaus grūdu ir aktyviai naudojamas svorio metimui net esant nutukimui. Produkto populiarumas susijęs su efektyvumu ir greitu svorio metimo procesu.
3. Norėdami atsikratyti blogo kvapo, galite sukramtyti keletą augalo grūdelių. Šiam tikslui tinka žalias prieskonis. Papildomas bonusas – žvalumas po miego ir nauda virškinimo traktui po persivalgymo.
4. Kardamonas įeina į daugelio parduotuvėje parduodamų produktų sudėtį – prieskonių mišiniai, tabakas, sūris, dešra, garstyčios, marinatai, uogienės.
5. Daugelis gamintojų dažo kardamoną cheminėmis medžiagomis, todėl gaunama sodri spalva. Turėtumėte atidžiau rinktis prieskonius savo patiekalams.

Kardamonas teikia didžiulę naudą organizmui. Prieskonis dedamas į maistą ir gėrimus, todėl jų skonis žymiai pagerėja. Prieskonį reikia rinktis atidžiai, pageidautina „kapsulėse“, atsižvelgiant į kontraindikacijas, kai jis įtraukiamas į racioną.