Juodoji arbata: kaloringumas, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Arbatos istorija prasidėjo II tūkstantmetyje prieš mūsų erą. Šiandien Žemėje nėra žmogaus, kuris nelepintų savęs puodeliu karšto tonizuojančio gėrimo. Produkto paruošimas ir gamyba vartojimui yra kruopštus ir įdomus procesas, kurio dėka žmonija turi galimybę išbandyti naujas veisles ir rūšis, taip pat praturtinti savo organizmą naudingais vitaminais.

Juodosios arbatos gamybos technologija

Norint gauti paruoštą vartoti juodąją arbatą, lapus reikia atlikti keturis privalomus technologinius procesus:

1. Vytinimas – drėgmės kiekio mažinimas lape. Karštose šalyse šis procesas vyksta plantacijose. Valstybėse su šaltesniu klimatu tam naudojamos specialios mašinos. Pagrindinė to priežastis yra privalomas temperatūros palaikymas 24–26 °C.
2. Sukimas – svarbus etapas, nuo kurio priklauso gėrimo stiprumas ateityje. Kuo stipresnis sukimas, tuo stipresnis gėrimas. Tai atlieka specialūs volai ir STS automatai.
3. Fermentacija – pagrindinis procesas, gaunant būtent juodąją arbatą. Tuo metu vyksta cheminės reakcijos, kurių metu įgaunama būdinga tamsi lapų spalva ir kartokas sotūs skonis.
4. Džiovinimas – tai fermentacijos pabaiga ir visiškas drėgmės pašalinimas iš lapų.

Rūšys ir veislės

Iš dešimčių juodosios arbatos rūšių ir veislių išskiriamos 3 pagal didžiausius importo ir vartojimo kiekius:

Kinijos
Kinija laikoma pirmuoju ir pagrindiniu gėrimo tiekėju į visas pasaulio šalis. Vietinių arbatos žinovų nuomone, egzistuoja daugiau nei 1500 kinietiškos arbatos rūšių. Tačiau populiariausios yra:

1. Kimumas – dažniausiai jis dedamas į arbatų mišinius dėl to, kad atskirai ši rūšis pasižymi kartoku sotiu stipriu skoniu ir sutraukiančiu aromatu.
2. Lapsang Součong – neįprastas skonis ir kvapas pasiekiamas sumaišius lapus su pušų spygliais. Ši veislė buvo mėgstamiausia Vinstono Čerčilio, jis išgerdavo iki 2 litrų gėrimo kasdien.

Indiškoji
Auginimas ir eksportas pradėti palyginti neseniai – XIX amžiaus pabaigoje. Tačiau dėl palankaus klimato, plotų ir plantacijų kiekio šiandien ji užima antrąją vietą pagal arbatos pardavimus po Kinijos. Pagrindinės rūšys:

1. Asamas – arbata, auginama to paties pavadinimo Indijos provincijoje. Ši veislė pasižymi sodriu skoniu ir yra viena iš stipriausių.
2. Dardžilingas – viena brangiausių indiškos arbatos rūšių. Jai būdingas saldokas gėlių skonis.

Arbatų mišiniai
Arbatų mišiniai – įvairių rūšių mišinys su vaisių, uogų ir augalų aliejų priedais. Populiariausi:

1. Erlis Grei – populiariausia veislė visame pasaulyje. Lapai yra įmirkyti bergamotės eteriu.
2. Angliški pusryčiai – įvairių juodosios arbatos rūšių mišinys, pagrįstas Kimunu.

Kuo skiriasi juodoji arbata nuo žaliosios

Tiek juodoji, tiek žalioji arbata gaminama iš to paties augalo, o lapai skinami tuo pačiu metu. Vienintelis skirtumas yra tas, kad žaliajai arbatai lapams nereikia fermentacijos proceso. Būtent cheminio apdorojimo nebuvimas palieka lapus žalius ir be kartumo. Žalioji arbata ypač populiari Japonijoje ir Kinijoje, iš ten ji pradėjo plisti į Europos šalis. Tuo tarpu Indijoje, Kenijoje, Turkijoje pirmenybė teikiama juodosioms veislėms.

Kuri arbata sveikesnė: juodoji ar žalioji

Ginčai dėl to, kuri arbata sveikesnė, tęsiasi jau keletą amžių. Ir mokslininkai iki šiol negalėjo prieiti prie bendros išvados. Abi rūšys yra naudingos, kiekviena savaip, ir abi palankiai veikia žmogaus sveikatą ir nervų sistemą.

Taigi, žalioji arbata, kuri nebuvo chemiškai apdorota, išlaiko daugiau vitaminų ir mineralų. Ji ramina nervų sistemą, užkerta kelią skydliaukės ligoms, šalina toksinus, taip pat yra nepamainoma pagalbininkė sergant virusinėmis ligomis. Joje išlieka daugiau antioksidantų, skatinančių ilgą gyvenimą.

Kita vertus, juodoji arbata padeda esant žemam kraujospūdžiui ir kraujagyslių sienelių plonėjimui. Ji valo plaučius, mažina insulto riziką ir atlieka pagrindinio kepenų gynėjo vaidmenį. Dėl fermentacijos naudingosios medžiagos suaktyvėja stipriau.

Ar juodojoje arbatoje yra kofeino

Kofeinas – garsiausias nervų sistemos stimuliatorius, gaivinantis elementas, palankiai veikiantis protinę veiklą, gerinantis fizinę būklę. Tačiau greta teigiamų jo savybių jis turi daug kontraindikacijų. Tai kraujagyslių išsiplėtimas, kraujospūdžio padidėjimas, širdies plakimo pagreitėjimas. Jis sukelia greitą pripratimą, kurį apsunkina tai, kad staigus atsisakymas ir vartojimo nutraukimas sukelia stresą organizmui. Pablogėja nuotaika, jaučiamas nuolatinis nuovargis ir mieguistumas. Todėl suvartojamo stimuliatoriaus kiekį būtina nuolat kontroliuoti.

Taigi, vidutinio stiprumo juodosios arbatos puodelyje yra apie 65 mg kofeino. Esant 200 ml paros normai, galima išgerti 3 puodelius arbatos ne tik nepakenkiant sveikatai, bet ir gerinant vidaus organų bei smegenų darbą. Juolab kad arbatoje kofeinas nėra toks agresyvus kaip kavoje.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinis juodosios arbatos komponentas yra alkaloidas, būtent kofeinas, jo kiekis – 4 %. Taip pat į jos sudėtį įeina daugybė organinių medžiagų, tokių kaip cinkas, fluoras, kalis, geležis, jodas ir kalcis, kurios prisideda prie sklandaus vidaus organų darbo ir odos būklės gerinimo.

Tačiau pagrindinis gėrimo privalumas yra sudėtis, į kurią įeina beveik visi žmogaus grožiui ir sveikatai būtini vitaminai, būtent:

• C – turi antiseptinį poveikį;
• B – teigiamai veikia nervų sistemą, padeda esant odos ir plaukų problemoms;
• PP – kovoja su alerginėmis reakcijomis;
• A – gerina regėjimą;
• P – naudingas kraujagyslėms;
• D – atkuria kaulinį audinį.

Energinė vertė viename puodelyje yra 2 kalorijos, o riebalų, baltymų ir angliavandenių nėra.

Kuo naudinga juodoji arbata

Apie stipraus gėrimo naudą organizmui parašyta traktatų. Dėl didelio vitaminų, amino rūgščių ir eterinių aliejų kiekio, naudojant jį galima, jei ne visiškai atsikratyti, tai sumažinti ligų riziką, taip pat sumažinti jau turimas sveikatos problemas.

Moterims

1. Į sudėtį įeinantis karotinas gerina endokrininės sistemos darbą ir apsaugo nuo lytinės sferos ligų.
2. Padeda išlaikyti odą ir plaukus sveikus.
3. Nikotino rūgštis padeda lieknėjimo procese, taip pat prisideda prie greitesnio atsigavimo po nėštumo ir gimdymo.
4. Reguliuoja menstruacinį ciklą, malšina periodinius skausmus.

Vyrams

1. Juodoji arbata reguliuoja urogenitalinės sistemos darbą.
2. Mažina prostatito atsiradimo riziką.
3. Kasdienis vartojimas apsaugo nuo prostatos adenomos.
4. Palankiai veikia potenciją.

Nėštumo metu

1. Juodoji arbata padeda kovoti su toksikoze, galvos svaigimu ir galvos skausmais.
2. Ji gerina inkstų ir žarnyno darbą, o to reikia nėštumo metu.
3. Didelė vitaminų koncentracija palankiai veikia vaisiaus formavimąsi ir vystymąsi, tai prisotina jį naudingais fermentais.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu moteris turėtų įtraukti į racioną silpnai užplikytą juodąją arbatą, pageidautina su pienu. Fermentai pagreitina atsigavimo procesą pieno liaukose, todėl gėrimo vartojimo metu moters pieno kiekis didėja, jis prisotinamas vitaminais ir amino rūgštimis, kurios patenka kūdikiui, o tai palankiai veikia jo vystymąsi. Sveikam kūdikio miegui prisidės antioksidantai, kurių dideliu kiekiu yra chemiškai apdorotų lapų sudėtyje.

Tačiau nereikėtų juo piktnaudžiauti. Bet koks produktas naudingas tik saikingai, visame kame reikia laikytis saiko. Ir 3–4 puodeliai silpnai užplikytos arbatos užteks ir mamai, ir kūdikiui. Priešingu atveju ji gali sujaudinti kūdikio nervų sistemą ir atimti miegą.

Vaikams

Žinoma, vaikams iki 3 metų nerekomenduojama įtraukti arbatos į nuolatinę mitybą. Bet iš puodelio praskiestos šiltos arbatos su pienu, citrina ar medumi, be naudos, nieko blogo nebus.

Augantį organizmą būtina kasdien maitinti vitaminais, taip pat papildyti greitai išeikvojamą energiją. Vitamininis gėrimas padės tai geriau nei kitos priemonės. Tačiau nereikia pamiršti, kad kofeinas jaudina nervų sistemą, todėl naktį duoti vaikui arbatos nerekomenduojama.

Ar galima gerti juodąją arbatą metant svorį

Ilgą laiką dietologai tvirtino, kad žalioji arbata yra veiksmingesnė metant svorį nei juodoji. Tačiau 2005 metais amerikiečių mokslininkai įrodė, kad būtent fermentuotos arbatos rūšys labiau prisideda prie papildomų kilogramų netekimo ir angliavandenių įsisavinimo pagreitinimo. Juodoji arbata pagreitina medžiagų apykaitą ir paleidžia skrandžio bei žarnyno darbą. Todėl laikantis dietos norint numesti papildomų kilogramų, į racioną būtina įtraukti 3–4 puodelius arbatos per dieną.

Be to, yra keletas paslapčių, kurios padės atsikratyti riebalų nepageidaujamose vietose:

1. Naktį užpilkite šaukštą juodosios arbatos 500 ml verdančio pieno. Palikite užvirti termose iki ryto. Visą kitą dieną gerkite jį vietoj valgymų. Tokią iškrovos dieną alkis nejaučiamas. Be to, nėra sąmonės netekimo tikimybės, nes organizmas ne tik apsivalo nuo toksinų, bet ir prisotinamas vitaminų.
2. Valgymo metu gerkite šiltą juodąją arbatą be cukraus ar medaus. Arbata gali sumažinti apetitą. Būtent todėl, vartojant ją kartu su maistu, galima lengvai sumažinti porciją per pusę.
3. Į užplikytą arbatą įpilkite 2 šaukštus cinamono. Apvyniokite šilta antklode ir leiskite užvirti kelias valandas. Gerkite kaip įprastą arbatą. Toks užpilas pagreitins žarnyno darbą ir sumažins riebalų nusėdimą.

Juodoji arbata pasižymi nuostabiomis savybėmis, skatinančiomis šlakų šalinimą iš organizmo, ji gerina skrandžio darbą, kovoja su opa ir gastritu. Dėl to ji puikiai tinka kovojant su antsvoriu, nekenkdama organizmui.

Juodoji arbata medicinoje

Šio produkto naudojimas liaudies medicinoje prasidėjo prieš daugelį amžių. O arbata su avietėmis ar medumi visiems pažįstama nuo vaikystės. Karštas gėrimas stiprina imunitetą ir atkuria organizmą po ligos išsekimo. Atpalaiduodamas nervų sistemą, jis mažina galvos skausmą, ramina ir didina deguonies patekimą į kraują ir smegenis.

Be gripo, jis susidoroja su kitomis, rimtesnėmis lėtinėmis ligomis.

Sergant cukriniu diabetu

Arbatoje esantys polifenoliai vartojimo metu kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir skaido jo perteklių. Taip jie užkerta kelią ląstelių pažeidimui ir gretutinių ligų perėjimui į lėtines. Žinoma, tai negali pakeisti profesionalaus gydymo ir sintetinių preparatų naudojimo, tačiau tam tikruose etapuose padės sumažinti ligos pablogėjimo riziką, taip pat atstatys normalų cukraus kiekį kraujyje.

Sergant pankreatitu

Sergant šia liga geriau vartoti pu-erh arbatą. Būtent ši rūšis gali normalizuoti kasos veiklą. 2 puodeliai per dieną sumažins uždegimą, skausmą ir bus puikus priedas prie pagrindinio gydymo.

Sergant gastritu

Dėl nereguliaraus maitinimosi grafiko ir piktnaudžiavimo užkandžiais gastritas tapo pirmaujančia šiuolaikinio pasaulio liga. Kovai su šia negalia tinka bet kokia veislė. Vienintelis medikų patarimas: pieno įpylimas ir arbatžolių kiekis vienam puodeliui vandens neturi viršyti šaukšto.

Esant vidurių užkietėjimui

Juodoji arbata yra geriausia fiksuojanti priemonė, todėl, esant šiai problemai, stiprų gėrimą reikia pašalinti. Tačiau Erlio Grėjaus veislė šilta su medumi prieš miegą gali pašalinti vidurių užkietėjimą. Toks derinys priverčia žarnyno raumenis dirbti, o tai palengvina tuštinimąsi.

Sergant podagra

Sergant šia liga būtina didinti skysčių vartojimą, todėl nedideliais kiekiais arbatą rekomenduoja net gydytojai. Ji skatina inkstų veiklą, o tai padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, mažina patinimą, gerina pažeistų sąnarių būklę, mažina druskos kiekį.

Apsinuodijus

Visžalio krūmo sausi lapai per trumpiausią laiką pašalina nuodingas medžiagas iš kraujo. Jie stabilizuoja druskų pusiausvyrą. Stipri arbata su citrina ir cukrumi normalizuos skrandį, pagerins žarnyno veiklą, pašalins toksinus ir normalizuos vandens aplinką.

Ar juodoji arbata didina ar mažina kraujospūdį?

Kadangi arbatos lapai yra prisotinti alkaloidų, į kurių sudėtį dideliais kiekiais įeina teobrominas, ksantinas ir paraksantinas, jie gali reguliuoti žemą kraujospūdį keliais etapais.

Taigi, pirmojo poveikio etapo metu jie pakelia slėgį ir sukelia susijaudinimo efektą, pagerina nuotaiką ir pripildo energijos. Po to organizmas pripranta prie stimuliatorių buvimo kraujyje, ir jų veikimas stabilizuojasi. Tuo tarpu jie palaiko sumažėjusį slėgį normaliame lygyje. Praturtindami kraują mikroelementais, laikui bėgant jie padeda atsikratyti problemos.

Deja, šis gėrimas kategoriškai draudžiamas žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį arba aukštą agresijos lygį. Stiprus užpilas gali sukelti lėtinę hipertenziją.

Jei be karšto gėrimo neįmanoma išgyventi nė dienos, tiesiog reikia sumažinti kofeino kiekį sudėtyje. Tam prieš pagrindinį užplikymą reikia užpilti lapus šiltu vandeniu ir palikti 5 minutėms. To pakaks, kad sumažėtų stimuliatoriaus lygis. Po to skystį reikia nupilti ir užpilti arbatžoles verdančiu vandeniu. Tokia manipuliacija apsaugos nuo kenksmingo arbatos poveikio organizmui.

Juodoji arbata kosmetologijoje

Moterys visada siekė pasiimti viską, kas naudingiausia iš po ranka esančių natūralių priemonių, siekdamos išsaugoti savo grožį. Ir arbata čia padeda kartais geriau nei brangios priemonės. Augale esantys vitaminai gali palankiai paveikti odos ir plaukų būklę ne tik iš vidaus, bet ir naudojant jį kaip kaukes, tonizuojančias priemones ir skalavimo skysčius.

Jie tinka visų tipų odai ir plaukams, padės atsikratyti spuogų, paraudimų, niežėjimo, taip pat pagerins riebalinių liaukų veiklą ir pašalins pleiskanas. Tokios priemonės neturi kontraindikacijų ir yra patogios naudoti.

Veidui

1. 2 šaukštus sausų arbatžolių užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti keletą valandų, po to perkoškite nuo lapų ir valykite veidą du kartus per dieną – ryte ir vakare. Tai būtina, kad pašalintumėte susikaupusius toksinus odoje. Poros labai greitai sugeria visas kenksmingas medžiagas, esančias užterštame ore. Vitaminai pamaitins odą, pagerins jos būklę ir spalvą.
2. Nuo akių patinimų gelbės arbata su medumi. Tam šiltame vandenyje išmaišykite šaukštą medaus ir įdėkite 2 arbatos pakelius. Leiskite pastovėti kelias minutes, išspauskite ir uždėkite ant akių. Tai ne tik sumažins paburkimą, bet ir pašalins tamsius ratilus.
3. Reikia sumaišyti lygiomis dalimis avižinius dribsnius, juodąją arbatą ir medų. Išmaišykite, išdėliokite ant marlės ir uždėkite ant veido. Tokia liftingo kaukė pagyvins ir stangrins odą, nuolat naudojant sumažins mimikos raukšlių skaičių.
4. Į 2 šaukštus riebios grietinės įdėkite mažą šaukštelį juodosios arbatos. Palikite ant veido 10 minučių. Ši procedūra – išsigelbėjimas sausai odai, ypač avitaminozės laikotarpiu. Oda po jos taps aksominė, nustos pleiskanoti.
5. Susmulkintus lapus sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Šiuo mišiniu atlikite veido masažą. Tai pamaitins odą ir padarys ją spindinčią iš vidaus.

Plaukams

1. Arbatos užpilas su rozmarinu. Į 250 ml verdančio vandens įdėkite 2 šaukštus juodosios arbatos, pavirkite 5 minutes ir pridėkite rozmarino šakelę. Apvyniokite šilta antklode, po to perkoškite ir supilkite į sandariai uždaromą indą. Užpilą reikia trinti kasdien 2–3 mėnesius. Ši procedūra padės po dažno tamsių plaukų spalvos keitimo, nes dažymo metu prarandamas jų natūralus pigmentas. Arbata padės ne tik atkurti spalvą, bet ir suteiks gražų atspalvį bei pažadins plaukų folikulus.
2. Esant stipriam plaukų slinkimui, padės nuoviras su ramunėlėmis. Reikia užplikyti lygiomis dalimis arbatą ir sausus ramunėlių žiedus. Kasdieninis naudojimas leis atsikratyti problemos.
3. Kaukė iš kosmetinių aliejų su arbata padarys plaukus paklusnius ir palengvins šukavimą. Tam tinka bet koks aliejus – kokosų, alyvuogių, jojoba, ši (karitė) ir kiti. Sumaišykite ingredientus, užtepkite ant plaukų ir pašildykite plaukų džiovintuvu. Palikite pusvalandžiui, po to išplaukite įprastu būdu.
4. Į puodelį užplikytos arbatos įpilkite 2 šaukštus acto. Po galvos plovimo šia esencija atlikite odos masažą. Kartoti reikia 2 kartus per savaitę. Jau po 6 seansų problema išnyks.

Verta prisiminti, kad plaukų procedūros su juodąja arbata netinka blondinėms.

Juodosios arbatos nauda su įvairiais priedais

Apie teigiamą arbatos poveikį buvo daug kalbėta, ir jos nauda organizmui nekelia abejonių. Tačiau reikėtų apsvarstyti jos vartojimą su kitais naudingais komponentais, kurie sustiprins visas teigiamas gėrimo savybes.

Su pienu

Pienas – produktas, kurio daugelis žmonių netoleruoja gryno pavidalo, tačiau noriai geria arbatoje. Toks gėrimas naudingas sergant gastritu, taip pat jis skirtas žmonėms, kuriems nevirškinamas kietas maistas. Jis skatina produktų skaidymą ir jų minkštėjimą skrandyje.

Toks variantas nepakeičiamas pooperaciniu laikotarpiu, esant imunodeficitui, inkstų ir kepenų ligoms, taip pat skirtas tiems, kurie kenčia nuo nemigos ir neurozių.

Karštose šalyse karšta arbata su pienu geriama troškulio numalšinimui ir prakaitavimo stabilizavimui. Ji taip pat mažina apetitą, o medžiagos, esančios ingredientuose, skatina greitą organizmo prisotinimą ir toksinų išsiskyrimą. Gėrimas pradeda virškinamojo trakto darbą ir pakeičia pilnavertį užkandį. Žinoma, jį verta gerti be cukraus.

Su citrina

Arbata su citrina – gėrimas Nr. 1 peršalimui, ŪMI ir gripui. Abu komponentai turi vitamino C, kuris būtinas sergant šiomis ligomis. Jų derinys per trumpiausią laiką sustiprins imunitetą ir atstatys organizmą ligos metu ir po jos. Citrina dvigubai sustiprina antioksidantų veikimą.

Žiemos laikotarpiu ją galima gerti ligų profilaktikai ir askorbo rūgšties kiekio organizme didinimui. Vartojimo metu stiprėja kraujagyslės ir skystėja kraujas, o tai mažina trombozės riziką.

Su imbieru

Imbieras – naudingas aštrus prieskonis. Labai svarbu jį vartoti žiemą, nes jis šildo ir ilgai išlaiko šilumą organizme. Tačiau arbata su imbieru garsėja tuo, kad ji geriama greitam svorio metimui. Sąveikaudami vienas su kitu, ingredientų komponentai pagreitina medžiagų apykaitą ir skatina riebalų skaidymą. Jie mažina apetitą ir sukelia ilgalaikį sotumo jausmą. Ryte gėrimas žadina smegenis, todėl jis būtinas nuolat dirbant protinį darbą. Jei į jį įdėsite erškėtuogių uogų, jis taps geriausia priemone gydant moterų ginekologines ligas. Vyrams – tai nebloga priemonė potencijai palaikyti.

Su mėtomis

Mėta, kaip priedas prie arbatos, skirta žmonėms, turintiems problemų su širdies ir kraujagyslių sistemos veikla. Ji turi raminantį poveikį, taip pat mažina kofeino kiekį arbatoje. Būtent todėl ji tinka nemigos ir dirglumo gydymui.

Taip pat mėtų ir arbatos nuoviras naudingas moterims, kurias kankina skausmai menstruacijų metu. Jis pašalins nemalonų sindromą, normalizuos išskyras, atstatys ciklą ir sumažins krūtinės skausmą.

Su bergamotu

Bergamotas – augalas, priklausantis citrusinių šeimai. Jis gausus vitamino C, turi specifinį kvapą ir yra populiariausias arbatos lapų aromatizatorius. Žinomiausias bergamotinis gėrimas – Earl Grey, kuris Anglijoje yra arbata Nr. 1.

Būtent su šiuo priedu arbata naudojama kosmetologijoje. Ji valo odą ir prisotina ją būtiniausiais mineralais, kovoja su amžiaus dėmėmis ir voratinklinėmis venomis.

Taip pat lapai su bergamotų eteriniu aromatu dedami į kepinius.

Su čiobreliu

Čiobrelis – seniausias arbatos priedas. Jį pradėta naudoti Senovės Egipte. Ten manyta, kad būtent jis padeda laimėti mūšiuose, skatina greitą atsigavimą po sužeidimų ir greitą jų gijimą.

Gydytojai skiria arbatą su čiobreliu kaip papildomą gydymą sergant cistitu, taip pat esant smėliui inkstuose. Jis padeda sergant gerklės ir visos kvėpavimo sistemos ligomis.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų naudingų arbatos savybių, būtina žinoti ir apie kontraindikacijas, kurios riboja kai kurių žmonių kategorijų gėrimo vartojimą.

1. Nėštumas ir žindymo laikotarpis. Šiuo laikotarpiu moteris pirmiausia galvoja apie vaiko sveikatą, o stiprus užpilas su dideliu kiekiu kofeino gali pakenkti kūdikiui. Jis gali sužadinti nervų sistemą, taip pat įtakoja kūdikio svorio mažėjimą. Pirmąjį trimestrą arbatą reikia visiškai pašalinti iš raciono arba gerti ją su pienu atskiestą.
2. Aterosklerozė. Kofeinas sukelia smegenų susijaudinimą, dėl ko susiaurėja kraujagyslės ir galiausiai susidaro trombų.
3. Aukšta temperatūra. Teofilinas, esantis augalo sudėtyje, yra stiprus diuretikas (šlapimą varantis vaistas), dėl to sumažėja vaistų poveikis. Todėl vartojant tabletes, būtina pasitarti su gydytoju dėl galimybės įtraukti juodąją arbatą į mitybos racioną.
4. Glaukoma. Kofeinas padidina akispūdį, taip pablogindamas problemą. Sergantiems šia liga rekomenduojama pašalinti arbatą iš raciono.

Kaip pasirinkti ir laikyti arbatą

1. Renkantis arbatą, pirmenybę reikėtų teikti stambialapėms veislėms.
2. Paketinis variantas tinka kosmetologiniams tikslams, tačiau organizmui jokios naudos neteikia.
3. Perkant birų (pagal svorį), reikia atkreipti dėmesį į lapo vientisumą. Svarbu, kad jis netrupėtų.
4. Tikra Ceilono arbata visada turi spaudą su liūtu.
5. Juodoji arbata negali būti japoniška. Japonijoje gaminama tik žalioji.

Arbatą reikia laikyti:

1. Tamsioje vietoje – tiesioginiai saulės spinduliai skatina chemines reakcijas lapuose, po kurių prarandamos naudingosios savybės.
2. Švarioje sausoje talpykloje. Geriausias variantas bus permatomas stiklainis su vakuuminiu dangteliu.
3. Atskirai nuo aštraus kvapo produktų – augalas gali sugerti pašalinius aromatus.

Kaip tinkamai užplikyti juodąją arbatą

Rytuose arbatos ceremonijos priskiriamos meno rūšiai. Pilnavertė procedūra trunka iki 1,5 valandos, o mokymas pas meistrus kainuos kelis šimtus dolerių.

Norint namų sąlygomis teisingai užplikyti gėrimą, reikia atlikti kelis etapus ir laikytis taisyklių:

1. Paruošti keraminį arbatos puodą (užplikymo indą). Tokia medžiaga ilgai išlaiko šilumą ir tinka užplikyti visas veisles.
2. Užpilti verdančiu vandeniu arbatinuką prieš plikymą ir į jį suberti arbatos lapelius. Tai sušildys indą, taip pat padės lapeliams prabusti. Palikti pastovėti minutę.
3. Užpilkite karštu vandeniu. Idealiu atveju vandens temperatūra neturėtų viršyti 60°C, priešingu atveju fermentai taps tiesiog nenaudingi.
4. Po to pirmąjį vandenį nupilkite.
5. Užpilkite galutinai atsivėrusius lapus karštu vandeniu.
6. Uždarykite ir leiskite užtraukti ne mažiau kaip 3 minutes. Per tą laiką kenksmingi komponentai išgaruoja. Po to arbata yra paruošta gerti.

Kaip tinkamai gerti juodąją arbatą

Įprotį gerti arbatą kelis kartus per dieną turi kiekvienas. Kai kurios tautos negali įsivaizduoti nė valandos be gaivinančio gėrimo. Tačiau, kaip žinoma, be naudos, jis gali ir pakenkti organizmui. Todėl vartojant verta laikytis kelių taisyklių, taip pat klausytis savo organizmo.

Kiek galima išgerti per dieną

Jei nėra jokių kontraindikacijų ir ligų, organizmo naudai leistina išgerti iki 3 puodelių per dieną stiprios arbatos. Skiedžiant ją pienu arba pridedant kitų komponentų, šis kiekis padidėja iki 5–6 priėmimų per parą. Toks vartojimas prisotins organus vitaminais, bet nepadarys neigiamo poveikio nervų sistemai.

Ar galima gerti naktį ir nevalgius

Pradėti ir baigti dieną gėrimu gryname pavidale nerekomenduojama. Ryte rūgštys, esančios lapuose, gali išprovokuoti skausmingų pojūčių atsiradimą skrandyje. O po 19 valandos gėrimas neretai sukelia galvos skausmą ir nestabilų miegą.

Užtat arbata su pienu ar medumi tuščiu skrandžiu padės paleisti skrandžio darbą, o su mėtomis prieš miegą atsikratys nemigos.

Ar galima maišyti žaliąją ir juodąją arbatą

Kai kuriais atvejais būtent dėl lapų, praėjusių fermentaciją ir be jos, maišymo procedūros pasiekiami geresnio skonio mišiniai. Toks mišinys gali padidinti vitaminų ir fermentų kiekį. Jie padės vienas kitam atskleisti geriausias skonio puses, pabrėždami jas.

Ar galima gerti vakarykštę arbatą

Kinijoje ir Japonijoje sako, kad tokia arbata yra blogesnė už gyvatės įkandimą dėl to, kad laikui bėgant joje ne tik pranyksta naudingos savybės, bet ir gaminasi nuodai. Praėjus parai visos naudingos medžiagos išnyksta. Vanduo tampa idealia terpe grybeliui ir pelėsiui atsirasti.

Tas pats pasakytina ir apie pakartotinį užplikymą. Tokios manipuliacijos nauda sumažėja iki minimumo. Todėl, jei norima gauti malonumą ir vitaminus, arbatą būtina užplikyti kiekvieną kartą iš naujo.

Kuri arbata naudingesnė: karšta ar šalta

Kinų mokslininkai atlieka tyrimus šia tema kelis šimtmečius. Nepaisant to, kad karštyje norisi gerti šaltus gėrimus, nes atrodo, kad būtent jie galės numalšinti troškulį ir atvėsinti organizmą, tai nėra visiškai teisinga. Būtent karštoje būsenoje antioksidantai, esantys arbatos sudėtyje, ateina į tokią būseną, kai jie atneša didžiausią naudą organizmui. Pridedant citrinos griežinėlį ar jos sultis, jie veikia ilgiau ir geriau. Todėl net karščiausiu metų laiku dėl naudos ir kūno temperatūros mažinimo arbatą geriau gerti karštą.

Tačiau verta prisiminti, kad labai karšta arbata gali nudeginti gerklę ir stemplę, o tai prisideda prie karcinomos atsiradimo. Todėl gėrimo temperatūra neturėtų viršyti 55°C.

Įdomūs faktai apie juodąją arbatą

1. Kinijoje žinoma įdomi legenda, kad arbata tapo žinoma 2737 m. pr. m. e., dėka imperatoriaus Šen-Nuno. Jis buvo gydytojas ir ieškodamas žolelių netyčia įmetė keletą augalo lapų į karštą vandenį. Paragavęs jis pajuto žvalumą ir nustebo gėrimo skoniu. Po šio įvykio arbata tapo populiari visose Kinijos provincijose.
2. Lapų rinkimas ir rūšiavimas visada atliekamas rankomis. Bandant naudoti kombainą, lapai buvo sumaišyti su stiebais ir ūgliais, o tai nepriimtina tikrai arbatai. Būtent todėl buvo atsisakyta rinkimo automatizavimo.
3. Kinija iki XIX amžiaus buvo vienintelė juodosios arbatos eksportuotoja į Europą.
4. Gruodžio 15-oji – Tarptautinė arbatos diena.
5. Tibete paplitęs arbatos lapų dėjimas į sriubas ir salotas.
6. Kinijoje juodoji arbata vadinama raudonąja.
7. Iki XIX amžiaus pradžios Sibire arbata buvo valiuta, ja atsiskaitydavo turguose.
8. Kininė kamelija, iš kurios lapų gaminama arbata, yra visžalis augalas, gyvenantis daugiau nei šimtmetį. Ji taip pat yra šeimos ir ilgos santuokos simbolis, nes krūmo negalima persodinti, o jis duoda vaisių tik vienoje vietoje.
9. Sergant toksikoze, nuo pykinimo padės burnos skalavimas juodąja arbata.
10. Arbata yra išsigelbėjimas nuo ėduonies ir kelias į burnos ertmės sveikatą. Tai pasiekiama dėl augalo antibakterinių savybių – jos sumažina kenksmingų mikrobų kiekį.
11. Liudvikas XIV sugebėjo išgydyti podagrą dėl arbatos lapų nuoviro.

Juodosios arbatos nuotrauka