Ryžiai plove neišvirė: ką daryti ir kaip išgelbėti patiekalą?

Kiekvienai šeimininkei gali atsitikti taip, kad ruošiant plovą ryžiai liko neišvirę. Paprastai taip nutinka dėl proporcijų nesilaikymo.

Kaip išgelbėti plovą, jei ryžiai neišvirė

Nevirtus ryžius plove galima pataisyti toliau aprašytu būdu:

1. Užvirti vandenį, įpilti verdančio vandens į kazaną (puodą). Kiekį reikėtų rinktis atsižvelgiant į tai, kiek ryžiai neišvirę ir ar puode liko vandens.
2. Uždengti dangčiu ir baigti virti plovą 5–10 minučių.
3. Patikrinti patiekalo paruošimą: jei jis paruoštas, baigti gaminti. Jei ne, virti dar šiek tiek (jei reikia, įpilti skysčio).

Ryžių virimo laikas skiriasi priklausomai nuo jų rūšies. Tradiciškai tai yra ilgagrūdė veislė.

Svarbu! Į plovą dedama keli ingredientai, todėl paruošimui reikia daugiau laiko nei vien tik ryžiams.

Rytietiško patiekalo gaminimo laikas taip pat priklauso nuo indo, kuriame jis buvo ruošiamas. Patiekalas pats neišvirs po dangčiu, ypač jei gaminamas įprastame puode, o ne kazane – temperatūros viduje nepakaks.

Tobulo plovo gaminimo paslaptys

Dažniausia ryžių patiekalo gaminimo klaida – ingredientų ir vandens proporcijų nesilaikymas. Jei rinksitės „iš akies”, galite gauti neišvirtų ryžių arba inde likusio nesugerto vandens.

Pasirinkimas naudoti puodą ne visada gali būti sėkmingas. Tradiciškai šis azijietiškas patiekalas gaminamas kazane. Jis leidžia ryžius visiškai įkaitinti ir pripildyti aromato. Puodas dėl plonų sienelių nesuteiks reikiamo efekto. Be kazano galima naudoti katiliuką arba ančių puodą.

Skonį taip pat veikia prieskoniai. Pakeliuose ne visada gali būti reikalingas rinkinys. Skonis bus malonesnis ir sodresnis, jei pirksite kiekvieną prieskonį atskirai, pasirinkę reikiamus. Geltonai oranžinę spalvą plovas įgyja dėl šafrano, nereikėtų jo praleisti.

Pagal tradiciją plovas neturi būti sausas. Kuo daugiau riebalų ryžiai įsigers virimo metu, tuo sodresnis bus paruoštas patiekalas. Tačiau per daug aliejaus dėti nerekomenduojama, tai gali sugadinti garnyro skonį. Šio komponento reikėtų dėti tiek, kiek nurodyta recepte.

Svarbu! Aliejų deda ruošiant mėsą, nes ji verda ilgiau nei ryžiai ir gali padaryti juos per riebius.

Plovo receptas, kuris pavyks kiekvienai šeimininkei

Pagaminti tinkamą, skanų ir aromatingą plovą nesunku. Laikantis recepte nurodytos sekos ir proporcijų, gausite sotų patiekalą, kuriame visi komponentai gerai išvirti.

• ryžiai – 1 stiklinė;
• vanduo – 2 stiklinės;
• Ėriena – 300 g;
• Sviestas arba augalinis aliejus – 100 g;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Morkos – 2 vnt.;
• Česnakai – 3 skiltelės;
• Druska ir pipirai.

Ryžius nuplaukite ir pamirkykite vandenyje porai valandų. Ėrieną nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūnus ir morkas nuplaukite ir nulupkite. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Į kazaną supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Mėsą sudėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite, kol susidarys auksinė plutelė. Tada sudėkite svogūnus ir morkas, troškinkite viską kartu, kol pusiau iškeps. Po to įpilkite vandens tiek, kad apsemtų mėsą su daržovėmis ir ryžiais, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite, kol iškeps. Paruoštą plovą išmaišykite ir pagardinkite česnaku, sutrintu su druska. Atskirai patiekite grietinę ir žalumynus.

Iš tiesų, plovas – tai ne tik ėriena su ryžiais. Yra daugybė patiekalo rūšių, į kurias įeina ir kiti ingredientai. Pavyzdžiui, plovas su vištiena, grybais, jūros gėrybėmis. Kiaulienos pakeitimas vištienos mėsa žymiai pagreitins gaminimą, padarys patiekalą dietiškesnį, bet ne mažiau skanų. Jūros gėrybės paprastai parduodamos šaldytos, po atšildymo rekomenduojama jas kepti aliejuje kelias minutes, kad taptų minkštos ir sultingos.