Persūdėte košę: ką daryti ir kaip pataisyti?

Kiekviena šeimininkė bent kartą gyvenime yra persūdžiusi košę. Taip nutinka dėl visiškai skirtingų priežasčių. Tokiu atveju gaila išmesti maistą. Pirmas logiškas šios problemos sprendimas yra skubus košės nuplovimas po vandens srove. Tai reikia padaryti iš karto, kai tik pastebite per daug druskos patiekale. Taip pat tokią košę galima išgelbėti išverdant tokį pat kiekį naujos porcijos. Gaminant jos nereikia sūdyti, o po to tiesiog sumaišyti vieną košės porciją su kita – ir gausite idealų druskos santykį.

Kaip išgelbėti persūdytą žirnių košę

Žirnių košę galima išgelbėti dviem būdais, kurie buvo aprašyti aukščiau (nuplauti vandenyje arba išvirti tokį pat kiekį naujos porcijos). Bet su šios rūšies koše galima elgtis ir kitaip. Iš jos pagaminama skani žirnių sriuba, ir jos sūdyti nereikės. Tam tereikia įpilti vandens, įdėti pjaustytų bulvių, svogūnų ir morkų. Jei persūdyto žirnio kiekis didelis, viską padalinkite į maišelius ir įdėkite į šaldiklį. Su žirniais nieko neatsitiks, o prireikus galėsite išimti maišelį ir pagaminti skanią sriubą.

Jei nesinori suktis su sriuba — pagaminkite pyragėlius. Tam reikia paruošti bulvių košę, nepridedant į ją druskos. Po to sumaišykite košę su tyre, pakepintu svogūnu ir morka. Tada padarykite arba pirkite mėgstamą tešlą, ir galite naudoti įdarą. Pyragėliai gaunasi labai skanūs.

Ką daryti, jei persūdėte avižinę košę

Jei košė jau išvirta, ją reikia nuplauti ir, užpylus nesūdytu vandeniu, palikti pastovėti 20 minučių. Po to skystį nupilti, patiekalą gerai nuplauti ir, įpylus nedidelį kiekį vandens, pavirinti. Po tokių veiksmų košė turėtų gautis skani ir su minimaliu druskos kiekiu.

Kaip pašalinti druskos perteklių iš sorų košės

Jei košė dar nespėjo išsivirti, geriausias sprendimas — nupilti vandenį, nuplauti patiekalą ir, įdėjus kruopų, virti, kol visiškai iškeps.

Pagamintą patiekalą gelbėjame nauja nesūdytos sorų košės porcija. Kai nesūdyta košė bus paruošta — tiesiog jas sumaišome, ir druska pasiskirstys tolygiai reikiamu kiekiu.

Jei košė nėra labai persūdyta — įdėkite kokį nors riebų produktą (grietinėlę ar grietinę). Persūdytą maistą gali švelninti ir troškintos daržovės.

Gelbėjame kitų rūšių košes

Ryžių

Jei norite pašalinti druskos perteklių iš košės – sūdytus ryžius reikia nuplauti karštu vandeniu, kruopščiai maišant, kad kiekvienas ryžio grūdelis būtų nuplautas ir atsikratytų druskos pertekliaus. Jei tokie veiksmai nepadėjo atsikratyti sūraus skonio – išvirkite nesūdytų ryžių ir sumaišykite su persūdytais.

Jei košė dar neišvirta, galima į ryžius įdėti įvairių daržovių. Tokiose situacijose dažniausiai naudojamos bulvės. Jas reikia nuskusti, nuplauti, supjaustyti ir įmesti virti kartu su ryžiais. Jos iš grūdų ištrauks druskos perteklių. Taip galėsite valgyti ne tik ryžius, bet ir bulves.

Jei persūdyta ryžių košė buvo su pienu, tai druskos pertekliaus atsikratyti padės papildoma pieno arba grietinėlės porcija. Jei tokia manipuliacija nepadėjo, galima papildomai išvirti ryžių ir sumaišyti dvi rūšis.

Grikių

Prie visų aukščiau paminėtų druskos šalinimo būdų galima pridėti nesūdyto garnyro ruošimą. Pavyzdžiui, paruoškite troškinį, neberdami druskos. Įdėjus jau paruoštą troškinį į persūdytus grikius, druska pasiskirstys.

Norint atskiesti druską grikiuose, galima paruošti saldžiarūgštį padažą. Rūgštus ir saldus sumažina dalį sūrumo, taip sušvelnindami persūdymą.

Iš persūdytų grikių košės galima pagaminti tinginius kopūstų suktinukus. Receptas gana paprastas, reikia daryti tą patį, kaip ir su ryžiais. Su grikiais tinginiai kopūstų suktinukai išeina ne ką prastesni.

Kukurūzų

Šią košę taip pat galima išgelbėti aukščiau nurodytais metodais. Yra dar keletas variantų, kaip atsikratyti druskos pertekliaus. Vienas iš būdų – naudoti cukrų. Cukraus smėlis gali užgožti patiekalo sūrumą, taip pagerindamas jo skonines savybes.

Jei persūdymas pastebimas virimo metu, pagelbės visiems žinomas būdas – į nosinę arba marlę įdėti ryžių arba miltų, surišti audinį ir įmerkti į gaminamą košę. Ryžiai arba miltai turi pavirti su persūdytu patiekalu 10–15 minučių. Po to galima išimti audinį su kruopomis.

Manų

Norint išgelbėti manų košę, yra keli būdai:

1. Pirmas – išvirti dar vieną tokią pat porciją, bet nesūdyti. Po to reikia sumaišyti dvi dalis manų košės ir mėgautis ja.
2. Antras – panaudoti persūdytą manų košę blynams, sklindžiams, apkepams ir pan. gaminti.

Jei konsistencija nėra tokia svarbi – įpilkite pieno, kuris padarys košę mažiau sūrią. Taip pat galite pasaldinti patiekalą.

Perlinių kruopų

Geriausias būdas atsikratyti persūdymo perlinėje košėje – plovimas. Taip pašalinamas druskos perteklius.

Kaip variantas, galima išvirti nesūdytų perlinių kruopų ir sumaišyti su persūdytomis. Tokiu atveju košės perteklių galima užšaldyti.

O dar galima pakepinti perlines kruopas su daržovėmis arba mėsa – išeis puiki košė su skaniu garnyru. Gaminant reikia nepamiršti, kad druskos nereikėtų dėti, antraip ji liks persūdyta.

Kada sūdyti košę verdant

Košę reikia sūdyti iškart pradėjus virti. Dar geriau — įberti druskos į vandenį prieš dedant kruopas. Šis būdas padės nepersūdyti. Pirmiausia galite paragauti vandens, kad įvertintumėte druskos kiekį, o tada berti kruopas virti. Cukraus dedama tik pabaigoje, jei reikia. Kai košė išvirta, uždenkite puodą dangčiu ir palikite pastovėti apie 15 minučių.

Svarbu! Ruošiant avižinių dribsnių košę, geriau ją sūdyti jau paruoštą, taip pat ir saldinti. Tačiau geriausia cukrų pakeisti medumi ar uogomis – taip bus daug sveikiau ir skaniau.