Kaip palmių aliejus veikia organizmą

Diskusijos apie palmių aliejaus naudą ir neigiamą poveikį žmogaus organizmui vyksta jau ilgą laiką. Susirūpinimą skatina tai, kad kai kurios šalys (Italija, Ispanija, Prancūzija, Vokietija) įvedė draudimą importuoti ir naudoti produktus, kurių sudėtyje yra šio aliejaus.

Be to, aliejus turi plačią taikymo sritį – jis naudojamas pusgaminių, traškučių, konditerijos gaminių, šokolado ir kitos produkcijos gamybai. Jo savybės (taigi ir poveikis organizmui) tiesiogiai priklauso nuo rūšies ir apdorojimo proceso.

Veislės

Palmių aliejus gaminamas iš palmių vaisių. Išskiriami šie produktų tipai, kurie skiriasi savo sudėtimi:

• raudonasis (neapdorotas);
• rafinuotas;
• hidrogenizuotas;
• techninis.

Raudonasis aliejus

Jis yra natūralios sudėties, brangus, gaunamas taikant švelnų technologinį procesą, dėl ko išsaugoma visa nauda. Produktas pasižymi dideliu A ir E grupių vitaminų, karotinoidų, riebalų ir kitų medžiagų kiekiu, vartojamas grynu pavidalu. Aliejus pasižymi šiomis savybėmis:

• onkologinių ligų profilaktika (saugo ląsteles nuo sunaikinimo);
• odos drėkinimas ir plaukų folikulų stiprinimas;
• imuniteto stiprinimas ir apsauga nuo virusų;
• pagalba teisingai formuojant kaulinį audinį ir sąnarius;
• cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas;
• regėjimo aštrumo ir akių sveikatos gerinimas.

Produktas vartojamas ribotais kiekiais. Priešingu atveju jis gali sukelti antsvorio padidėjimą, širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi.

Rafinuotas aliejus

Ši rūšis yra daug pigesnė už raudonąjį. Jis naudojamas skonio savybėms suteikti ir maisto produktų galiojimo laikui pailginti. Produkte yra daug riebalų, apdorojimo metu jis praranda savo savybes ir tampa pavojingas (gali pakenkti).

Patekęs į organizmą jis nėra visiškai suvirškinamas (lydymosi temperatūra 40 °C), todėl nusėda žarnyne šlakų ir toksinų pavidalu. Ši rūšis yra kontraindikuotina sergant cukriniu diabetu ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, skatina greitą svorio augimą.

Hidrogenizuotas aliejus

Hidrogenizacija reiškia anglies pridėjimą į produktą. Ši veislė yra pavojinga ir gali rimtai pakenkti sveikatai. Produktų, kurių sudėtyje yra šio aliejaus, sudėtyje yra transriebalų. Organizmas juos suvokia kaip svetimas medžiagas ir padidina cholesterolio apnašų, kurios nusėda ant kraujagyslių sienelių, išsiskyrimą.

Produktas gali sukelti apsinuodijimą maistu ir virškinimo trakto problemų, todėl jo nerekomenduojama vartoti net mažomis dozėmis.

Techninis aliejus

Tai maistui netinkamas, pigiausias ir prasčiausios kokybės tipas. Jis neturi jokių naudingų savybių ir gali sukelti vėžinių navikų vystymąsi. Produktas naudojamas buitinės chemijos (muilo, parafino žvakių), vaistų ir kosmetikos gamyboje, gali teigiamai paveikti odos būklę (drėkinti).

Išvada

Šiandien palmių aliejus yra lengvai prieinamas ir plačiai paplitęs. Priklausomai nuo gamybos būdo ir tam tikrų komponentų sudėtyje, jis pasižymi viena ar kita savybe, galinčia paveikti žmogaus sveikatą.

Produktą galima naudoti nedideliais kiekiais, tačiau dažnas vartojimas maistui yra žalingas ir kenkia žmogaus organizmui. Be to, norint užtikrinti normalų organizmo funkcionavimą, vartojant palmių aliejų, verta į racioną įtraukti produktų, gerinančių virškinamojo trakto veiklą ir išvalančių toksinus bei šlakus.