Kaip sužinoti, kad medus sugedo? Suragėjusio produkto požymiai

Medus — bitininkystės produktas, padedantis nuo peršalimo, stiprinantis imunitetą ir galintis ilgai išsilaikyti neprarandant kokybės. Tačiau pažeidžiant laikymo taisykles, jis gali suragėti.

Ar medus gali sugesti?

Kaip bebūtų keista, net natūralus medus gali sugesti. Jei jis buvo išsiurbtas neprinokęs, kai bitės nespėjo užantspauduoti korių, jis pradeda rūgti. Tai lemia padidėjęs produkto drėgnumas ir didelis sacharozės kiekis.

Medus gali sugesti ir dėl netinkamo laikymo, kai jį pasiekia saulės spinduliai arba laikymo temperatūra yra per aukšta.

Suragėjusio medaus požymiai

Nustatyti, kad medus suragėjo, galima pagal kelis požymius:

• rūgštokas skonis su kartumu;
• nemalonus kvapas, primenantis alkoholinį;
• baltų putų atsiradimas ant stiklainio paviršiaus.

Sugedęs produktas iš pradžių yra šiek tiek rūgštoko skonio, vėliau atsiranda kartumas. Tokio medaus valgyti negalima, nes tai sukelia apsinuodijimą.

Kaip patikrinti produkto kokybę?

Kokybiškam medui būdingas aštrumas gerklėje, rūgštumo nebuvimas. Vieno litro stiklainio natūralaus bitininkystės produkto svoris yra apie 1,5 kg. Jei 1 litro talpa sveria mažiau nei pusantro kilogramo, vadinasi, medus yra praskiestas vandeniu arba cukrumi. Jo neverta įsigyti.

Medaus kokybę galima nustatyti keliais būdais. Patikimiausias yra jodas ir actas. Į stiklinę karšto vandens įdėkite šaukštą bitininkystės produkto, išmaišykite. Po to įlašinkite kelis lašus jodo ir šiek tiek pakratykite. Jei medus yra kokybiškas, tirpalo spalva nepasikeis.

Jei į mišinį įpilsite šiek tiek acto, galėsite nustatyti, ar kompozicijoje yra kreidos. Pasirodžius burbuliukams, tai rodys nekokybišką produktą.

Produktą galima patikrinti naudojant krakmolą. Tam reikia ant lėkštės lašinti medaus, o ant viršaus užberti žiupsnelį krakmolo. Milteliai sureaguos tik tuo atveju, jei produktas yra padirbtas.

Svarbu! Natūralaus bitininkystės produkto, jei jį patrinsite tarp pirštų, jaučiama minkšta ir švelni tekstūra.

Ar galima išgelbėti sugedusį medų?

Norėdami išgelbėti pradėjusį rūgti medų, galite nuimti ant paviršiaus susidariusias putas. Tam reikia paimti gilesnį sluoksnį už pažeistos dalies. Likusį produktą būtina termiškai apdoroti. Medų dedu ant vandens vonios ir kaitinu iki ne mažesnės kaip 60 laipsnių temperatūros. Bakterijos, sukėlusios gedimą, žus. Taip galite kuriam laikui pratęsti bitininkystės produkto galiojimo laiką. Tačiau po aukštos temperatūros poveikio didžioji dalis naudingųjų savybių prarandama.

Taip pat iš fermentuoto produkto galite pagaminti visiems žinomą alkoholinį gėrimą – midų.

Kur ir kaip laikyti medų, kad jis nesugestų?

Kad medus neprarastų savo savybių ir ilgai nerūgtų, svarbu jį tinkamai laikyti. Medų reikia perkelti į stiklinį indelį ir padėti į spintelę. Produktas nelaikomas šaldytuve ar veikiamas saulės spindulių. Optimali temperatūra jam yra kambario, bet ne aukštesnė nei +20 laipsnių.

Medus – skanus ir sveikas skanėstas. Jis vartojamas tiek grynas, tiek dedamas į kepinius. Produktas gali būti laikomas gana ilgai, tačiau pažeidus sąlygas pradeda rūgti. Išgelbėti jį galima tuo atveju, kai šis procesas tik prasidėjo.