Kaip marinuoti raudonąjį svogūną: 14 receptų

Marinuotas svogūnas laikomas universaliu priedu prie daugelio patiekalų. Todėl jis visada turi ypatingą privilegiją tarp profesionalių virėjų ir patyrusių namų šeimininkių. Tačiau iš prieskoninio svogūno veislių įvairovės virtuvės meistrai dažniausiai renkasi raudonąjį svogūną – tai nėra atsitiktinumas. Reikalas tas, kad spalvotos prieskoninio svogūno rūšys pasižymi turtingesne sudėtimi. Kartu su kitais prieskoniais ir actu raudonasis svogūnas įgauna nepaprastai skanių saldžiarūgščių natų ir ryškų aromatą. Jis nėra toks kartus kaip jo šviesieji giminaičiai.

Daugelis šeimininkių žiemai marinuoja būtent raudonuosius ir violetinius svogūnus. Šis ruošinys šviežių produktų trūkumo sezonu taps vertingu vitaminų šaltiniu. Tačiau apie viską iš eilės. Papasakosime apie raudonojo svogūno naudą ir būdus, kaip su juo paruošti skirtingus marinatus.

Kaip išsirinkti raudonąjį svogūną marinavimui

Marinuotas raudonasis svogūnas neturi tokio nemalonaus kvapo, kokiu pasižymi baltosios populiaraus svogūno veislės. Priešingai, toks produktas dažnai naudojamas gaminant užkandžius, kurie patiekiami per verslo susitikimus. Populiariausios spalvoto svogūno veislės:

• juodasis princas;
• retro;
• jaltos;
• raudonasis Bombėjus;
• baronas;
• jūkonto (Yukont) ir kai kurios kitos veislės.

Todėl renkantis produktą marinavimui geriau teikti pirmenybę būtent šioms veislėms.

Be to, perkant prieskoninius produktus, reikia vadovautis šiomis paprastomis taisyklėmis:

1. Ruošiant marinatus žiemai, atrinkite nepriekaištingos kokybės šakniavaisius. Geriau teikti pirmenybę vidutinio dydžio egzemplioriams.
2. Svogūnas turi būti tvirtas ir tankus, o lukštas – lygus, be matomų pažeidimų.
3. Apatinėje galvutės dalyje neturi būti išaugusių šaknelių, o viršuje – žalių lapų.
4. Lukšto spalva turi būti vienoda, be dėmių.
5. Prieš perkant verta atlikti paprastą testą: pirštu paspausti ant šakniavaisio paviršiaus, jei girdisi lengvas traškėjimas – tokia daržovė atitinka kokybės standartus.

Iš esmės tai pagrindinės raudonojo svogūno pasirinkimo taisyklės ne tik naminių marinatų ruošimui, bet ir kitiems kulinariniams tikslams.

Kuo naudingas raudonasis svogūnas

Neįprastas aštraus daržovės atspalvis paaiškinamas tuo, kad jo sudėtyje yra antacidinių medžiagų – medžiagų, turinčių galingų antibakterinių ir antivirusinių savybių. Ši savybė vertinama liaudies medicinoje. Todėl daugelyje receptų, kurie ir šiandien masiškai naudojami atliekant namų gydymą, naudojamas būtent raudonasis svogūnas. Be antacidinių medžiagų, daržovės cheminėje sudėtyje yra šie komponentai:

1. Kvercetinas ir flavonoidai.
2. Visa grupė antioksidantų.
3. Aminorūgštys, įskaitant nepakeičiamąsias.
4. Vitaminai, ypač dideliais kiekiais yra askorbo rūgšties.
5. Fitoncidai – medžiagos, kurios laikomos natūraliais antibiotikais.
6. Mineraliniai elementai: magnis, siera, geležis, chromas, cinkas ir kiti mineralai.
7. Eteriniai komponentai.

Čia išvardyti pagrindiniai aktyvūs daržovės komponentai. Iš tikrųjų raudonojo svogūno sudėtis yra labai sudėtinga formulė, apimanti kelias dešimtis medžiagų. Be to, jos visos glaudžiai sąveikauja tarpusavyje, darydamos palankų poveikį žmogaus organizmui apskritai.

Nauda pasireiškia šiomis savybėmis:

1. Vandens-druskų apykaitos stabilizavimas.
2. Kenksmingo cholesterolio ir cukraus koncentracijos kraujyje mažinimas.
3. Kraujagyslių struktūros stiprinimas.
4. Širdies ir kraujagyslių veiklos normalizavimas.
5. Smegenų darbo aktyvinimas.
6. Reguliarus organizmo valymas nuo toksiškų produktų ir radionuklidų.
7. Medžiagų apykaitos procesų eigos gerinimas.
8. Organizmo apsauginių gebėjimų didinimas stiprinant imunines jėgas.
9. Virškinimo procesų stimuliavimas.
10. Žarnyno peristaltikos gerinimas.

Dar ilgai galima vardyti, kokią naudą organizmui suteikia net nedidelė porcija raudonojo svogūno. Šis universalus produktas gali ląstelių lygiu blokuoti onkologijos vystymąsi ir pratęsti jaunystę. Aštrus svogūnas laikomas geriausiu natūraliu vaistu nuo avitaminozės ir anemijos. Juo padedama spręsti lytines problemas stipriosios lyties atstovams, o moterys produktą naudoja plaukų stiprinimui.

Todėl net nėštumo laikotarpiu ginekologai rekomenduoja būsimoms mamoms į salotas dėti šviežio arba marinuoto raudonojo svogūno. Prie viso išvardyto belieka pridurti, kad reguliarų aštraus svogūno vartojimą net gydytojai laiko geriausia profilaktika nuo virusinių infekcijų ir peršalimo.

Kaip skaniai pamarinuoti raudonąjį svogūną: receptai

Daugelio pasaulio šalių virtuvėse raudonasis svogūnas naudojamas įvairiais būdais: vieni iš jo ruošia lengvus užkandžius, kitose šalyse aštri daržovė patiekiama kaip garnyras. Marinuoto produkto universalumas yra tas, kad jis gali patenkinti visiškai skirtingus poreikius. Iš esmės ši savybė paaiškina spalvoto svogūno populiarumą, jei prie jo įvairiapusių galimybių pridėtume malonų saldoką skonį be kartumo. Raudonojo svogūno marinavimo būdai yra labai įvairūs, priklausomai nuo ruošiamo patiekalo kategorijos. Tam tikruose receptuose aštri daržovė derinama su šiais ingredientais:

• citrinos sultys;
• acto;
• cukrus;
• garstyčios;
• pipirų;
• vyno;
• žolelių mišinių;
• augalinis aliejus.

Marinavimo būdai skiriasi pagal brandinimo laiką: pavyzdžiui, yra greitų variantų, skirtų greitam paruošimui, taip pat yra receptų, skirtų ilgalaikiam laikymui žiemą.

Tačiau bet kokia forma raudonasis marinuotas svogūnas išlaiko tik jam būdingą pikantiško rūgštumo ir malonių saldokių skonio atspalvių derinį. Marinuotas šakniavaisis puošia mėsos patiekalus ir žuvies delikatesus, jis patiekiamas kaip aštrus užkandis ir dedamas į salotas.

Svarbus momentas: Raudonųjų svogūnų veislių negalima laikyti verdančiame vandenyje, nes po tokio apdorojimo būdo daržovė praranda savo unikalią spalvą.

Populiarūs svogūnų marinato receptai
Kiekviena šeimininkė galės papildyti mėgstamų patiekalų kolekciją žemiau pateiktais marinuoto raudonojo svogūno receptais.

Salotoms

Dauguma daržovių ir mėsos salotų ruošiamos pridedant aštrų daržovę. Dažniausiai šeimininkės deda šviežią šakniavaisį, supjaustytą žiedeliais ir kubeliais. Tačiau užkandžio skonis tik laimi, jei svogūnas šiek tiek palaikomas marinate. Ši procedūra užims visai nedaug laiko, o paruošimui reikės minimalaus produktų rinkinio:

• stalo actas – 70 ml;
• vanduo – 0,3 l;
• svogūnai – 3 vidutinio dydžio galvutės;
• cukrus – 3 valg. š.;
• druska.

Nuoseklus gaminimo procesas:

1. Pirmiausia svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite norima forma.
2. Paruoštą produktą sudėkite į stiklainį.
3. Dabar paruoškite marinatą. Tam atskirame inde vandenyje išmaišykite druską su cukrumi, o tada pastatykite indą ant ugnies. Kai skystis pasieks virimo stadiją, įpilkite acto. Marinatas turi užvirti maždaug 10 sekundžių, po to juo užpilkite svogūnus stiklainyje.
4. Stiklainį sandariai uždarykite dangteliu, o kai turinys atvės, gatavą svogūną dėkite į salotas, prieš tai nuspaudę marinatą.

Greitas paruošimo variantas

Galima naudoti „šaltą“ aštraus produkto marinavimo metodą.

Pagrindiniai ingredientai:

• raudonasis svogūnas – 3 galvutės;
• druska – 1 arb. š.;
• actas – 100 ml (naudojant 70% esenciją, būtina praskiesti vandeniu);
• vanduo – stiklinė;
• cukrus – 70–80 g;
• prieskoniai – pagal pageidavimą.

Kulinarinių veiksmų algoritmas:

1. Sumaišykite visus išvardytus ingredientus su vandeniu.
2. Supjaustytą pusžiedžiais svogūną sudėkite į stiklainį.
3. Paruoštą produktą užpilkite paruoštu marinatu, padėkite 30 minučių į šaldytuvą.
4. Po to dėkite marinuotą svogūną į bet kokias salotas.

Pastaba: svogūnų marinatams labiau tinka švelnus actas (vyno, obuolių, ryžių). Harmoningas derinys gaunamas įdėjus citrinos arba granatų sulčių.

Prie šašlyko

Šašlyko žinovai pataria naudoti šviežias svogūnų sultis ruošiant populiarų patiekalą. Tačiau jei teisingai užmarinuosite daržovę, o paskui pagardinsite ja mėsą, toks užkandis pradžiugins net gurmanus.

Produktų sąrašas:

• raudonasis svogūnas – 2 didelės galvutės;
• vanduo – 0,2 l;
• druska – pagal skonį;
• stalo actas – 3 valg. š.

Visas paruošimo procesas susiveda į elementarius veiksmus:

1. Žiedeliais supjaustytą daržovę užpilti vandens ir acto tirpalu ir pasūdyti.
2. Aštrus produktas turėtų marinuotis per naktį. Jei prailginsite laiką iki trijų parų, marinuoto svogūno skonis taps ryškesnis.
3. Prieš naudojant pagal paskirtį, marinatą nupilti.
4. Svogūnų žiedelius kartu su mėsa suverti ant iešmo, bet galima juos patiekti atskirai prie paruošto mėsos patiekalo.

Naudingas patarimas: Ruošiant šašlyką ant grilio, mėsą galima apšlakstyti marinatu. Tokiu atveju šašlykas taps sultingesnis ir skanesnis.

Karštas marinatas

Šis būdas taip pat puikiai tiks tradiciniam iškylų patiekalui, jei planuojama išvyka į gamtą.

Norint paruošti svogūnų marinatą su nuostabiu skoniu, reikės:

• kvapieji pipirai – 3 vnt.;
• svogūnai – 5 galvutės;
• laurų lapas – 1 vnt.;
• gvazdikėlių – 2 pumpurai;
• juodieji pipirai – 3–4 žirneliai;
• vanduo – stiklinė;
• cukrus – 80 g;
• druska – pagal skonį;
• garstyčių grūdeliai – ½ arb. š.;
• actas – 70 ml.

Kaip gaminti:

1. Supjaustyti svogūną.
2. Sausus prieskonius sumaišyti dubenyje, įpilti vandens.
3. Mišinį pakaitinti ant silpnos ugnies, bet neužvirinti.
4. Supjaustytą svogūną užpilti paruoštu marinatu. Po pusantros valandos svogūnų priedas bus paruoštas.

Silkėms

Svogūnas su silke – klasikinis tandemas. Yra įvairių marinavimo variantų, tačiau ingredientų sąrašas visais atvejais lieka nepakitęs: svogūnas, druska, actas ir cukrus. Bet kiekvienam receptui būdinga sava šių produktų norma. Patyrę virėjai pataria naudoti balzaminį arba vynuogių actą, nes tokios rūšys yra mažiau agresyvios. Gera alternatyva actui yra citrinų arba granatų sultys.

Šaltas marinatas silkėms gaminamas iš šio produktų rinkinio:

• raudonasis svogūnas – 2 galvutės;
• vanduo – stiklinė;
• actas – 30 ml;
• cukrus – 10–15 g;
• druska – 4 g.

Gaminimo eiga:

1. Aštrią daržovę supjaustyti, nuplikyti verdančiu vandeniu ir tuoj pat užpilti šaltu vandeniu.
2. Kitame inde sumaišyti likusius ingredientus.
3. Dabar marinatą įpilti į svogūną. Palikti pusvalandžiui.
4. Po to paruoštą marinuotą svogūną pridėti prie silkės.

Receptas su saulėgrąžų aliejumi

Dauguma šeimininkių mėgsta gaminti silkę su svogūnu ir augaliniu aliejumi. Šis populiarus variantas pareikalaus šių ingredientų:

• augalinis aliejus – 250 ml;
• raudonasis svogūnas – 4 galvutės;
• druska – 10–15 g;
• actas – 50–60 ml;
• cukrus – 25 g;
• juodieji pipirai žirneliais – pagal pageidavimą.

Gaminimo seka:

1. Pagal šį receptą svogūną supjaustyti kuo ploniau. Iš karto paruoštą svogūną nuplikyti verdančiu vandeniu ir tuoj pat atšaldyti vandeniu.
2. Kitame inde sumaišyti visus pirmiau nurodytus ingredientus, o paskui šiuo mišiniu užpilti svogūnų pjaustymą taip, kad jis visiškai pasinertų marinate.
3. Po dviejų valandų prie silkės pridėti užpilo.

Svarbu: Esant saikingam vartojimui, marinuotas svogūnas nepakenks sveikatai, tačiau tokiais patiekalais neturėtų piktnaudžiauti žmonės, turintys skrandžio problemų.

Svogūnas, marinuotas su garstyčiomis

Šis variantas taip pat puikiai tiks užkandžiams iš silkės.

Produktų rinkinys šiam originaliam receptui:

• svogūnai – 3 galvutės;
• Cukrus – 2 valg. š.;
• garstyčios (milteliai) – 1 arb. š.;
• druska – 2 a.š.;
• actas – 2 valg. š.;
• vanduo (šiltas) – 350 ml.

Kaip gaminti:

1. Svogūną supjaustyti šiaudeliais arba žiedeliais.
2. Vandenyje sumaišyti garstyčias su druska ir cukrumi, įpilti acto.
3. Supjaustytą svogūną sudėti į stiklainį, o iš viršaus visą masę užpilti marinatu. Indą uždaryti dangteliu.
4. Po pusvalandžio marinuota daržovė bus paruošta. Prieš naudojimą pagal paskirtį sūrymą nupilti.

Žiemai

Apskritai svogūnas kartu su actu sudaro idealią kompoziciją. Pagal vieną iš žemiau siūlomų receptų paruoštas produktas žiemą taps vertingu vitaminų priedu, o esant dideliam šeimininkės užimtumui paspartins maisto gaminimo procesą. Ilgam saugojimui raudonąjį svogūną geriau ruošti stiklinėje taroje.

Klasikinis preparavimo receptas
Būtinų ingredientų sąrašas:

• svogūnai – 2 galvutės;
• šviežias krapas – nedidelis ryšulėlis;
• cukrus – 2 a.š.;
• druska – pagal skonį;
• atvėsintas virintas vanduo – stiklinė;
• actas (geriau obuolių) – 50 ml.

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas:

1. Krapus gerai nuplauti, smulkiai supjaustyti.
2. Svogūną taip pat supjaustyti žiedais arba šiaudeliais. Kai kurios šeimininkės mėgsta marinuoti daržovę, supjaustytą į keturias dalis.
3. Svogūninį pagrindą sumaišyti su krapais, išmaišyti.
4. Kitas žingsnis – marinato paruošimas. Tam į vandenį įdėti cukraus ir druskos. Actą supilti paskutinį, kai birūs komponentai visiškai ištirps vandenyje.
5. Paruoštu marinatu užpilti svogūninį pagrindą.
6. Stiklainį uždaryti dangteliu ir pastatyti ilgam saugojimui į šaltį.

Užkandis atrodys patraukliau, jei derinsite raudonąjį ir baltąjį svogūnus.

Pastaba: šis marinuotos daržovės paruošimo variantas tiks ir trumpalaikiam naudojimui. Tokiu atveju produktas visiškai bus paruoštas po paros. Prieš patiekiant svogūną išmesti į sietelį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Užkandis su prieskoniais

Aštrių užkandžių mėgėjai tikrai įvertins šį marinuotos daržovės variantą. Kaip ir ankstesniame recepte, tokį preparatą galima ruošti ilgam saugojimui arba naudoti iškart.

Produktų rinkinys:

• svogūnai – 3 galvutės;
• augalinis aliejus – 30 ml;
• actas – 15 ml;
• karštas vanduo – 0,4 l;
• kalendra (sėklos) – 1 arb. š.;
• česnakas – 3 skiltelės;
• lauras – 2 lapeliai;
• pipirai (žirneliai) – 4 vnt.;
• druska ir cukrus – po 1/2 arb. š.

Kai būtinų produktų rinkinys bus paruoštas, galima pradėti ruošti skaniausią užkandį, kuris ilgą žiemą paįvairins racioną ir prisotins organizmą vitaminais.

Proceso seka:

1. Pradėti nuo pagrindinio ingrediento – svogūno. Kiekvieną galvutę nuvalyti nuo lukštų, nuplauti, supjaustyti bet kokia forma.
2. Svogūnų pjaustytą masę po to atsargiai paskirstyti po stiklainius, nesutankinant.
3. Po kiekvieno sluoksnio įdėti česnako griežinėlius.
4. Atskirame inde paruoškite marinadą pagal šią schemą: pirmiausia sumaišykite kalendrą, pipirus, cukrų ir druską su lauro lapu, tada į sausus prieskonius supilkite skystus komponentus. Actą supilkite paskutinį.
5. Paruoštu marinadu užpilkite svogūnų masę stiklainiuose taip, kad daržovė visiškai panirtų į sūrymą.
6. Stiklainius iškart uždarykite sandariais dangteliais. Keletą kartų kiekvieną indą gerai suplakite.
7. Kai marinadas atvės, stiklainius su paruošiniais padėkite laikyti į šaldytuvą arba rūsį. Mėginį galite imti po paros, bet geriau palaukti savaitę, kad marinuotas svogūnas įgautų sodrų aštrų skonį.

Pastaba: Prieskoniais nereikėtų piktnaudžiauti, nes didelė jų koncentracija vėliau užgoš paruoštų patiekalų aromatą.

Universalus variantas

Šis marinuoto raudonųjų veislių svogūno paruošimo būdas kiekvienai šeimininkei taps vertingu įsigijimu, nes tokį produktą galima dėti į bet kokias salotas, silkę po kailiu arba gaminti mėsainius.

Pagrindiniai ingredientai:

• svogūnas – 0,4 kg;
• vanduo – 200 ml;
• cukrus – 25 g;
• druska – 10 g;
• augalinis aliejus – 30–40 ml;
• actas – 30 ml;
• česnakas – 3–5 skiltelių;
• laurų lapas, pipirai žirneliais, bet kokie kiti prieskoniai – pagal poreikį.

Kaip matome, produktų rinkinys beveik toks pat kaip ankstesniame recepte. Tačiau šis marinavimo būdas skiriasi tuo, kad iš anksto reikia gerai sterilizuoti stiklainius orkaitėje arba „močiutės“ metodu, tai yra virš garų. Paruošimo schema tokia:

1. Paruoštą marinadą iš visų išvardytų prieskonių ir skystų komponentų pastatykite ant ugnies.
2. Kai sūrymas pradės virti, indą nuimkite nuo viryklės.
3. Stiklainius su svogūnų pjaustymu užpilkite karštu marinadu, o tada iškart užsukite dangteliais.

Taip paruoštas svogūnų užkandis gali būti laikomas rūsyje iki metų.

Naudingas patarimas: Jei svogūnai maži, juos galima dėti į stiklainį sveikus arba perpjauti per pusę.

Greičiausias būdas

Produktai:

• svogūnai – 2 galvutės;
• vanduo – 0,2 l;
• medus – 2 arb.š.;
• burokėlis – ½ šakniavaisio;
• garstyčios grūdeliais – ½ arb. š.;
• augalinis aliejus – 1 valg. š.;
• druska su pipirais.

Kaip gaminti:

1. Supjaustytą svogūną sudėkite į gilų indą.
2. Paruošinį užpilkite šiltu vandeniu, tada įdėkite medaus, garstyčių ir acto.
3. Po to supjaustykite burokėlį šiaudeliais ir taip pat įdėkite į marinadą.
4. Viską iš viršaus apipilkite aliejumi, pasūdykite, pipiruokite.
5. Palaukite 20 minučių ir galite imti mėginį.

Pastaba: Pagal šį receptą paruoštas marinuotas svogūnas puikiai tiks prie svaigiųjų gėrimų ir supjaustytų lašinių gabaliukų su sluoksniais.

Svogūnų užkandis su vynu

Aštri daržovė kartu su raudonuoju sausu vynu sudaro harmoningą kompoziciją. Rezultatas – originalus produktas su išskirtiniu ir netgi kilniu skoniu. Be to, tokio aštraus delikateso paruošimas nereikalaus papildomų pastangų ir laiko.

Produktų sąrašas:

• vynas (raudonasis) – 200 ml;
• svogūnai – 2 galvutės;
• juodieji pipirai ir druska – pagal poreikį;
• cukrus – ¼ valg. š.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Supjaustytą svogūną sudėkite į gilų dubenį, šiek tiek pasūdykite, įdėkite cukrų.
2. Indo turinį užpilkite vynu, o iš viršaus uždenkite dangčiu.
3. Palikite svogūną vyno marinate 2 valandoms. Taip paruošta daržovė papildys šašlyką, puikiai tiks prie daržovių salotų. Marinuoto skysčio likučiais galite apšlakstyti mėsą šašlyko gaminimo metu.

Raudonasis svogūnas citrinų sultyse

Šis receptas patiks tiems, kurie nemėgsta acto patiekaluose. Produktų rinkinys beveik nesiskiria nuo jau aprašytų variantų. Tik vietoj acto šiuo atveju naudojama pusė citrinos.

Veiksmų seka:

1. Didelį bet kurios raudonos veislės svogūną supjaustykite žiedais arba šiaudeliais.
2. Į dubenį suberkite pjaustytą svogūną ir iš karto gausiai apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Pagardinkite marinatą pipirais.
3. Atskirai stiklinėje vandens ištirpinkite druską su cukrumi.
4. Gautu mišiniu užpilkite pjaustytus svogūnus.
5. Paskutine eile įpilkite augalinio aliejaus (1–2 v.š.). Po pusvalandžio marinuotas svogūnas yra paruoštas.

Svarbu: renkantis konservantą visada reikia atsižvelgti į ruošiamo patiekalo savybes: vištienai labiau tinka balzaminis actas, o salotoms ir vinegretams – vaisiniai actai arba citrinos sultys.

Svogūnas obuolių marinate su žalumynais

Tai puikus vasaros variantas, kuris tiks visiems.

Ingredientai šimto gramų raudonojo svogūno porcijai:

• obuolių actas – 10 ml;
• augalinis aliejus (geriau nerafinuotas saulėgrąžų) – 1 a.š.;
• druska – šiek tiek;
• pipirai – pagal norą;
• petražolės, krapai, galima papildomai imti kitų rūšių aromatinių žolelių.

Kulinarinių veiksmų seka:

1. Plonais žiedais supjaustytą svogūną iš karto sumaišykite su susmulkintais žalumynais.
2. Aromatinius produktus gerai išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų.
3. Indą su paruoštu mišiniu padėkite į šaldytuvą 5 minutėms.
4. Prieš patiekiant į stalą, pirmiausia įpilkite acto, o paskui aliejų.
5. Viską vėl gerai išmaišykite ir palikite dar 5–10 minučių.
6. Taip paprastai paruoštą marinuotą raudonąjį svogūną galima dėti į daržovių salotas, silkę arba tiesiog sultingu sluoksniu tepti ant kepto duonos gabalėlio.

Ruošinių laikymo ypatumai

Visi čia aprašyti receptai parinkti optimaliai derinant pagrindinius ingredientus. Todėl visi paruošti marinuoto raudonojo svogūno variantai pasižymi puikiomis skonio savybėmis. Tinkamai laikant paruoštą produktą, aštrus svogūnų užkandis išsaugos visas naudingas savybes. Štai keletas patarimų, kurie padės išlaikyti šviežiai aštriai daržovei būdingą traškumą ir pikantišką skonį:

1. Ideali talpa svogūnų marinatui laikyti – keraminis arba stiklinis indas. Kadangi plastikas ir metalas greitai reaguoja su actu, šių medžiagų indų negalima naudoti ilgalaikiam bet kokių marinuotų produktų laikymui.
2. Užkandžio laikymo laikas buitiniame šaldytuve – nuo 2 iki 4 savaičių. Visi receptai, kuriuose taikytas šalto marinavimo metodas, rezultate duoda maistingą daržovių produktą su puikiomis skonio savybėmis.
3. Žiemai paruošti, sterilizuoti produktai nepraranda maistinės vertės per metus.
4. Atidarius stiklainį, jo turinį reikia sunaudoti per kelias dienas. Maksimalus tokio produkto galiojimo laikas yra 2 savaitės.
5. Kiekvieną ruošinio porciją prieš dedant į patiekalus reikia švelniai išspausti, kad pašalintumėte marinato perteklių.
6. Ir dar vienas patarimas, kuris padės ruošti svogūnus be ašarų: prieš pjaustant nuluptus svogūnus reikia 10 minučių palaikyti šaldiklyje.

Apibendrinant, nesunku padaryti išvadą, kad raudonasis svogūnas bet kokiame marinate gali pakeisti šventinių ir kasdienių patiekalų skonį. Traškūs žiedai žadina sveiką apetitą ir gerina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Todėl toks priedas bet kokiame derinyje duos didžiulę naudą, jei nėra rimtų virškinimo trakto patologijų.

Marinuoto raudonojo svogūno nuotrauka