Ką daryti, jei makaronai neišvirė? Kaip išgelbėti garnyrą

Makaronų gaminiai stebina veislių įvairove. Kiekvienai jų rūšiai nustatytas tam tikras virimo laikas. Pavyzdžiui, itališki makaronai verdami ilgiau nei vietiniai, jei tai ne al dente – nepakankamai išvirti spagečiai (ir tai taip pat visiškai valgomas patiekalas).

Kiek laiko virti įvairių rūšių makaronus

• Standartiniai gaminiai iš kietųjų kviečių veislių: 7–10 minučių;
• Viso grūdo makaronai: 7–10 minučių;
• Spagečiai: 8–12 minučių;
• „Lizdai“: 5 minutės;
• „Žvaigždutės“ vištienos sriubai: 4 minutės;
• Kiaušininiai makaronai: 9–10 minučių;
• Naminiai makaronai: 5 minutės;
• „Vamzdeliai“: 13 minučių;
• „Kaspinėliai“: 11 minučių;
• „Kriauklės“: 8 minutės.

Norėdami sužinoti, ar makaronai išvirė, pakanka juos pabaksnoti šakute. Stalo įrankio dantukai lengvai įsminga į tešlą. Jei ant šakutės lieka krakmolo ar makaronų gabaliukų, vadinasi, jie per daug išvirę.

Iš tiesų, patiekalas laikomas tinkamai paruoštu, jei gaminiai viduje liko šiek tiek žali. Tokie makaronai lengvai maišomi su padažais, kurie palankiai pabrėžia jų skonį. Jų nereikia plauti vandeniu iš čiaupo ir pagardinti sviestu.

Kulinarinis triukas

„Al dente“ nebuvo suplanuota, o garnyras neišvirė? Galima pataisyti keliais būdais. Paprasčiausias – užpilti makaronus nauja verdančio vandens porcija ir pavirti, bet tuomet jie gali pervirti. Patyrę virėjai pataria perkelti gaminius į keptuvę, užpilti padažu ir palikti kelioms minutėms, kad įsigertų. Jei viduje makaronai pasirodė per kieti, juos galima patroškinti su padažu.