Kaip kviečių košė veikia organizmą

Sveikos mitybos klausimas šiandien yra ypač aktualus. Todėl daug žmonių vėl prisiminė kviečių košės naudą. Iš tiesų, šis paprastas patiekalas dažnai būdavo ant mūsų protėvių stalo. Kviečių košė ir šiandien įeina į dietinį racioną pacientų, sergančių virškinimo trakto patologijomis, diabetu ir kai kuriomis kitomis ligomis. Kad sočiai kviečių kruopų košė atneštų naudos, reikia šiek tiek sužinoti apie šio populiaraus grūdo ypatybes ir jo pasirinkimo taisykles.

Kviečių kruopų rūšys

Mūsų parduotuvių lentynose tradiciškai yra dvi kviečių kruopų rūšys:

1. „Poltavskaja“ (nuo Nr. 1 iki 4) – tai aukščiausios kokybės produktas, kuris puikiai tinka skaniai ir maistingai košei ruošti. Numeracija ant pakuotės nurodo, jei taip galima pasakyti, grūdelių „kalibrą“. Pavyzdžiui, produktas Nr. 1 – tai stambiausios kruopos.
2. Gaminys „Artek“ – tai smulkintas gerai nušlifuotas grūdas. Tokiame produkte visos naudingos savybės visiškai išsaugomos.
3. Kviečių dribsniai taip pat dažnai pasirodo prekyboje. Iš tokio produkto košę galima labai greitai paruošti. Tačiau reikia atsižvelgti, kad apdorojant sveiki grūdai praranda dalį savo naudingų savybių.

Nesunku suprasti, kad kviečių kruopų kokybė priklauso nuo grūdo apdorojimo būdo.

Cheminė sudėtis

Kadangi košė gaminama iš kruopų, patiekalo naudą reikėtų vertinti per grūdo cheminės sudėties ypatybių prizmę. Kaip jau buvo sakyta, grūdo smulkinimas ir šlifavimas neturi įtakos produkto sudėčiai.

Kviečių kruopose yra:

1. Mineraliniai elementai: fosforas, cinkas, magnis, geležis.
2. Vitaminų kompleksas, apimantis askorbo ir nikotino rūgštis, taip pat B, A, E, F grupių vitaminus.
3. Mineraliniai elementai: fosforas, cinkas, magnis, geležis.

Taip pat:

• ląsteliena;
• riebalai;
• krakmolai;
• pelenų;
• aminorūgštys;
• augalinės kilmės baltymai;
• cukrūs.

Visi išvardyti komponentai sudaro idealiai subalansuotą formulę.

Kalbant apie kaloringumą, šis rodiklis tiesiogiai susijęs su košės paruošimo būdu:

• vandenyje virto patiekalo kaloringumas – 90 kcal;
• košės su pienu energinė vertė – 130 kcal.

Kviečių košės nauda

Pagrindinis kviečių košės privalumas yra tai, kad net nedidelė porcija suteikia gerą sotumo jausmą. Todėl dietologai rekomenduoja šį paprastą patiekalą tiems, kurie nori sulieknėti. Be to, kviečių kruopų košė:

• reguliuoja vandens balansą;
• normalizuoja cholesterolio lygį;
• stimuliuoja smegenų veiklą;
• teigiamai veikia nervų sistemos būklę;
• palaiko kepenų veiklą;
• stiprina imunitetą;
• stabilizuoja arterinį kraujospūdį;
• skatina normalų virškinimą;
• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• padeda palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje;
• teigiamai veikia regėjimą;
• neleidžia susidaryti trombams;
• gerina odos, nagų ir plaukų būklę.

Be to, skatina reguliarų tuštinimąsi, o tai ypač naudinga vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo.

Kam naudinga valgyti kviečių košę

Šis paprastas patiekalas įtrauktas į kasdienį meniu sergant daugeliu ligų.

1. Dietologai rekomenduoja įtraukti kviečių košę į nėščių moterų racioną. Toks papildas būsimai mamai ir vaikui taps vertingų vitaminų ir mineralinių priedų šaltiniu. Be to, šis patiekalas gali padėti sureguliuoti žarnyno veiklą, jei yra polinkis į vidurių užkietėjimą.
2. Kviečių košė turėtų būti privalomai ant diabetikų stalo. Kadangi patiekalo glikemijos indeksas yra tik 45 vienetai, tokia dieta sulėtins riebalų atsargų susidarymą ir subalansuos cukraus kiekį.
3. Košė naudinga augančiam vaiko organizmui. Tačiau įtraukti ją į meniu galima, jei nėra polinkio į alergines apraiškas.
4. Maitinančioms moterims sotus patiekalas taip pat bus naudingas, tačiau dėl glitimo kiekio kruopose juo galima paįvairinti racioną tik tada, kai kūdikiui sukanka trys mėnesiai.
5. Sergant pankreatitu, opalige ir gastritu, kviečių košę leidžiama valgyti tik stabilios remisijos laikotarpiu.

Iš viso to, kas pasakyta, nesunku padaryti išvadą, kokia naudinga yra kviečių košė. Tačiau, kaip ir bet kurį kitą patiekalą, ją reikia vartoti protingai.