Kuo krevetės naudingos moterims ir vyrams? Gaminimo receptai

Krevetės priklauso vėžiagyvių šeimai ir turi daugybę veislių, kurios skiriasi viena nuo kitos dydžiu, spalva, buveine ir skonio savybėmis. Prekybos centrų lentynose kiekvienas pirkėjas gali rasti didelę įvairovę žalių ir jau paruoštų krevečių. Tačiau kaip iš daugybės pasiūlymų išsirinkti tas, kurios patiks, ir kokiais ypatumais pasižymi kiekviena veislė? Išsiaiškinkime tai.

Krevečių rūšys maistui

Šiuo metu yra daugiau nei šimtas jūros krevečių rūšių, tačiau labiausiai paplitusiomis laikomos:

Tigrinės

Tigrinės krevetės nuo savo giminaičių skiriasi dideliais dydžiais, neįprasta spalva ir dideliu mėsos kiekiu. Kiekviena šios rūšies būtybė gali išaugti iki 40 cm ir yra žalios spalvos su gerai matomomis tamsiomis juostomis. Tigrinės krevetės puikiai auga specialių fermų sąlygomis. Ši ypatybė leidžia jas tiekti visiems prekybos centrams dideliais kiekiais. Lentynose galima rasti ne tik šviežiai užšaldytų tigrinių krevečių, parduotuvės taip pat siūlo jas pirkėjams šaldytomis, virtomis-šaldytomis ir konservuotomis.

Karališkosios

Karališkosioms krevetėms būdingas malonus skonis, dideli dydžiai ir įprasta, niekuo neišsiskirianti spalva. Jos gali siekti 25 cm ilgio, yra žalios spalvos, o kai kuriais atvejais net mėlynos. Parduotuvių lentynose galima rasti šviežiai užšaldytų arba virtų-šaldytų karališkųjų krevečių.

Šiaurinės krevetės

Šiaurinės krevetės turi dar vieną pavadinimą – čilimai – ir nuo kitų rūšių skiriasi savo mažais dydžiais. Jų ilgis neviršija 11 centimetrų, o skonio savybės pranoksta visus lūkesčius. Šią krevečių rūšį parduotuvių lentynose galima pamatyti tik virtą-šaldytą.

Kuo krevetės skiriasi nuo langustinų

Langustinas turi keletą pavadinimų ir yra vienas artimiausių langusto giminaičių. Kaip ir kiekviena krevečių rūšis, priklauso vėžiagyvių šeimai. Jis nuspalvintas patrauklia rožine arba oranžine spalva, o jo mėsa pasižymi puikiomis skonio savybėmis. Langustinas yra labai greitai paruošiamas. Dažniausiai šie vėžiagyviai valgomi išvirti sultinyje be jokių papildomų priedų.

Krevėtė priklauso nedidelio dydžio vėžiagyviams, kas yra pagrindinis jos skirtumas nuo langustinų. Šie vėžiagyviai taip pat turi gerą skonį ir puikų aromatą. Jie yra labai populiarūs, o skirtingai nei langustinai, gali būti ruošiami įvairiais būdais, išlaikydami savo nepakartojamą skonį.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Krevečių mėsos sudėtyje yra daug baltymų, jodo, riebiųjų rūgščių ir antioksidantų, kas paaiškina šios jūros gėrybės teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Be to, krevečių sudėtyje yra daug B grupės vitaminų, vitamino A, seleno, vario, geležies, fosforo, natrio ir net cinko, o riebalų kiekis šiame maisto produkte yra minimalus.

100 gramų krevečių mėsos turi tik 99 kalorijas, kas rodo mažą šios unikalios jūros gėrybės kaloringumą ir leidžia ją vartoti net tiems žmonėms, kurie siekia sumažinti savo svorį.

Kuo naudingos krevetės

Turtinga krevečių sudėtis gali teigiamai paveikti visą žmogaus organizmą, gerindama vidaus organų veiklą. Reguliarus šių jūros gėrybių vartojimas padeda išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, žymiai sumažina insulto, infarkto ir hipertenzijos riziką. Krevečių mėsa savo unikalias savybes parodo tik reguliariai vartojama. Ji gali teigiamai paveikti ne tik suaugusius, bet ir vaikus, padėdama jiems tinkamai vystytis.

Moterims

Krevečių mėsoje yra daug vitaminų ir mineralų, kurie gali pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę. Be to, ši jūros gėrybė padeda išlyginti hormonų pusiausvyrą ir gerina moters reprodukcinių organų veiklą, užkertant kelią su amžiumi susijusioms ligoms ir patologijoms, kylančioms dėl staigių kai kurių hormonų svyravimų.

Vyrams

Šis produktas bus nepakeičiamas ir vyrams. Be vitaminų komplekso, krevečių sudėtyje yra seleno ir cinko, kurie yra puikūs svarbiausio vyriško hormono – testosterono – gamybos stimuliatoriai. Šie mikroelementai gerina potenciją.

Nėštumo metu

Daugelis medikų sutaria, kad krevetės yra nepakeičiamas produktas kiekvienai nėščiai moteriai. Reguliarus šių jūros gėrybių vartojimas ne tik prisotins moters organizmą, bet ir garantuos tinkamą vaisiaus vystymąsi. Šis produktas teigiamai veikia motinos įsčiose esantį vaiką ir mažina kūdikio nervų sistemos patologijų riziką.

Tačiau nėščiosios neturėtų pamiršti, kad krevečių mėsoje yra daug cholesterolio, kurio kaupimasis yra labai nepageidautinas. Kad būtų išvengta kenksmingo cholesterolio kaupimosi, būtina pasikonsultuoti su terapeutu ir nustatyti leistiną šios prekės paros normą.

Žindymo laikotarpiu

Nepaisant visų naudingų krevečių savybių, pediatrai draudžia jas įtraukti į maitinančios moters kasdienį racioną. Bent jau tol, kol vaikui sukaks 3 mėnesiai. Kai vaiko amžius leidžia, jauna mama gali pradėti vartoti šią jūrų gėrybę savo kasdienėje mityboje. Tačiau tai reikia daryti labai atsargiai, nes bet kokia jūrų gėrybė, įskaitant krevetes, gali sukelti sunkių alerginių reakcijų kūdikiui. Jei tokių nemalonių savybių kūdikiui nenustatyta, jauna mama gali leisti sau pasimėgauti virtomis krevetėmis, kurios padės jai atsigauti po gimdymo, papildyti vitaminų ir mikroelementų atsargas.

Reguliarus krevečių vartojimas žindymo metu garantuoja, kad kūdikio organizme bus visi reikalingi mikroelementai ir vitaminai. Be to, ši jūrų gėrybė gali užkirsti kelią avitaminozės, vėžio ir kitų pavojingų ligų vystymuisi.

Vaikams

Pediatrai pataria pradėti įtraukti krevetes į vaiko, sulaukusio trejų metų, racioną. Tai daryti reikia labai atsargiai, stebint vaiko organizmo reakciją. Jei nėra jokių neigiamų reakcijų į šią jūrų gėrybę, jos kiekį galima padidinti iki 60 gramų per dieną.

Reguliarus krevečių vartojimas padės vaikui tinkamai vystytis, teigiamai paveiks jo psichinę ir fizinę raidą bei prisotins augantį organizmą visais reikalingais vitaminais ir mineralais.

Ar galima valgyti krevetes metant svorį

Mažas kaloringumas, minimalus riebalų kiekis ir didžiulė nauda leidžia įtraukti krevečių mėsą į dietinį meniu. Ji padės išvengti organizmo išsekimo dietos metu ir prisidės prie svorio mažėjimo. Be to, ši jūrų gėrybė gali pagreitinti medžiagų apykaitą, joje yra minimalus riebalų ir angliavandenių kiekis, o tai taip pat padeda mažinti kūno masę.

Žinoma, kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, krevečių mėsa gali pakenkti žmogaus organizmui. Kad ši jūrų gėrybė nesukeltų kokių nors ligų, dietologai rekomenduoja ją vartoti ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę. To pakaks, kad paįvairintumėte dietinį meniu ir prisotintumėte organizmą naudingomis medžiagomis.

Krevetės medicinoje

Daugelis medikų sutinka, kad reguliarus krevečių vartojimas teigiamai veikia organizmą ir užkerta kelią daugelio ligų vystymuisi.

1. Plaukų slinkimas, kurį gali sukelti cinko trūkumas. Trūkumą kompensuoti ir žmogaus organizmą prisotinti šia medžiaga padės reguliarus krevečių mėsos vartojimas.
2. Skydliaukės veiklos sutrikimai. Krevetė turi daug jodo, o sistemingas šios jūros gėrybės vartojimas padės pagerinti skydliaukės veiklą.
3. Insultas ir širdies priepuoliai. Krevetėje yra fermentas, kuris gali užkirsti kelią trombų susidarymui ir sunaikinti jau susidariusius, o tai padeda sumažinti insultų ir širdies priepuolių riziką.
4. Vėžys. Selenas ir astaksantinas, esantys krevečių sudėtyje, užkerta kelią vėžinių ligų vystymuisi.

Sergant cukriniu diabetu

Krevetės yra nepakeičiamas maisto produktas ir žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Daug mineralų ir naudingų mikroelementų, esančių krevečių mėsos sudėtyje, gali prisotinti nusilpusį organizmą ir padėti žmogui susidoroti su gretutinėmis ligomis arba užkirsti kelią jų vystymuisi.

Specialistai pataria diabetikams reguliariai vartoti krevetes, tačiau nepamiršti būtinybės riboti jų kiekį. Norint palaikyti organizmą, pakanka suvalgyti 100 gramų krevečių mėsos 1 kartą per savaitę.

Svarbu: krevečių glikemijos indeksas — 0 vienetų.

Sergant pankreatitu

Sergant lėtiniu pankreatitu, gastroenterologai leidžia savo pacientams įtraukti krevetes į kasdienį racioną, nes jų sudėtyje esančios aminorūgštys ir taurinas skatina audinių gijimą ir atsinaujinimą. Be to, specialistai teigia, kad nereikia smulkinti krevečių mėsos, nes po virimo ji tampa minkšta ir negali dirginti pažeistų vidaus organų.

Tačiau gastroenterologai atkreipia pacientų dėmesį, kad sergant ūmiu pankreatitu geriau atsisakyti krevečių.

Sergant gastritu

Žmonėms, sergantiems gastritu, gastroenterologai taip pat nedraudžia valgyti krevečių. Tuo laikotarpiu, kai liga nepasireiškia aktyvia simptomatika ir ryškiu skausmo sindromu, leidžiama vartoti šią jūros gėrybę virtą. Vienintelis dalykas, į kurį specialistai atkreipia dėmesį: ši jūros gėrybė turi būti vartojama ribotais kiekiais.

Sergant podagra

Omega-3, esanti krevečių sudėtyje, padeda sumažinti skausmo sindromą ir palengvinti bendrą paciento, sergančio podagra, būklę. Be to, turtinga šios jūros gėrybės sudėtis padeda normalizuoti paciento centrinės nervų, imuninės, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų veiklą.

Kepenims

Ar verta įtraukti krevetes į žmonių, sergančių kepenų ligomis, kasdienį racioną – tai ginčytinas klausimas, į kurį galės atsakyti tik gydantis gydytojas, remdamasis organizmo ypatybėmis ir ligos specifika.

Sergant cholecistitu

Dieta sergant cholecistitu nedraudžia vartoti krevečių mėsos. Svarbiausia – kontroliuoti suvartotos jūros gėrybės kiekį ir nevalgyti kartu su ja druskos, padažų, prieskonių ar alkoholio.

Specialistai pažymi, kad ligos paūmėjimo laikotarpiu pacientams teks visiškai atsisakyti krevečių ir daugelio kitų produktų.

Žala ir kontraindikacijos

Krevetės yra vienas iš naudingiausių jūros gėrybių, tačiau per didelis jų vartojimas gali sukelti alergines reakcijas. Be to, alergija krevečių mėsai gali pasireikšti ne tik vaikams, bet ir suaugusiems, todėl reikia nedelsiant gydyti antihistamininiais vaistais.

Be to, specialistai pažymi, kad neribotas šių jūros gėrybių vartojimas sukels cholesterolio perteklių, o tai gali neigiamai paveikti žmogaus sveikatą ir tapti kai kurių ligų priežastimi.

Medikai pažymi, kad labai svarbu vartoti tik kokybiškas ir šviežias krevetes. Žemos kokybės, abejotinos kilmės ar pasibaigusio galiojimo termino jūros gėrybės gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Alergijos krevečių mėsai simptomai

Alergija krevečių mėsai pasitaiko itin retai, tačiau turi labai nemalonių simptomų:

• Labai stiprus niežulys.
• Odos bėrimo ar dėmių atsiradimas.
• Staigus konjunktyvito atsiradimas.
• Pykinimo ir vėmimo priepuoliai.
• Diarėja.
• Pagreitėjęs pulsas.

Vieno ar kelių simptomų atsiradimas rodo, kad būtina kreiptis medicininės pagalbos. Atsisakius konsultacijos ir gydymo, padidėja rimtų komplikacijų rizika, kurios gali būti pavojingos ne tik sveikatai, bet ir gyvybei.

Apsinuodijimo krevetėmis simptomai

Pykinimo, vėmimo priepuoliai, kūno temperatūros padidėjimas, bendras silpnumas, diarėja ir stiprus skausmo sindromas, lokalizuotas skrandžio srityje, gali rodyti apsinuodijimą krevetėmis. Tokia būklė reikalauja neatidėliotino medikų įsikišimo, priešingu atveju būklė blogės, o komplikacijų rizika didėja.

Kaip pasirinkti ir laikyti krevetes

Renkantis krevetes svarbu atkreipti dėmesį į daugelį kriterijų:

1. Užšaldymo kokybė. Krevetės, kurios buvo pakartotinai užšaldytos, gali būti sugedusios ir pavojingos sveikatai. Norint įsitikinti, kad krevetės nebuvo atitirpintos ir pakartotinai užšaldytos, reikėtų šiek tiek paspausti pakuotę. Traškėjimo garsas spaudžiant rodo, kad šios jūros gėrybės nepirkti.
2. Kvapas. Krevetės turi turėti malonų jūros aromatą. Pašalinių kvapų buvimas rodo, kad produktas sugedęs.
3. Spalva. Rožinis atspalvis žalių krevečių rodo abejotiną jų kokybę.

Kaip laikyti
Krevetes galima laikyti šaldytas arba atšaldytas. Šaldytos jūros gėrybės gali būti laikomos 2 mėnesius, o atšaldytas geriau suvartoti kuo greičiau ir nelaikyti ilgiau nei 48 valandas.

Kaip paruošti krevetes: receptai

Yra daugybė krevečių paruošimo receptų, kurių kiekvienas turi savo skonio ypatybes. Dažniausi šių jūros gėrybių paruošimo būdai yra virimas ir kepimas.

Virti

Virtų krevečių skonis ir nepakartojamas aromatas yra pažįstamas kiekvienam žmogui, tačiau kaip teisingai jas paruošti – žino toli gražu ne visi. Kad virtos krevetės būtų skanios ir aromatingos, prireiks:

• Vanduo.
• Druska.
• Cukrus.
• Prieskoniai.

Į 2,5 litro verdančio vandens reikia įberti 3 pilnus šaukštus druskos, 2 šaukštus cukraus ir mėgstamų prieskonių. Į vandenį būtina sudėti atšildytas krevetes ir virti jas ant vidutinės ugnies 3–4 minutes. Po to reikia palikti krevetes karštame vandenyje dar 10 minučių.

Pagal šį receptą paruoštos krevetės patiekiamos giliame inde su nedideliu kiekiu sultinio.

Keptos

Populiariausias keptų krevečių receptas yra užkandis iš šio jūros gėrybės su sojos padažu ir citrinos sultimis.

Gaminimui prireiks:

• 1 kg krevečių.
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus.
• 2–3 mažos česnako skiltelės.
• Sojos padažas.
• Citrinų sultys.

Šiam užkandžiui paruošti reikia įkaitinti alyvuogių aliejų gilioje keptuvėje, suberti atšildytas ir išvalytas krevetes ir kepti 3–4 minutes. Po kepimo reikia įdėti česnako, 2 šaukštus sojos padažo ir pusės citrinos sultis. Užkandį reikia palaikyti ant ugnies dar 1–2 minutes ir iš karto patiekti.

Padažas krevetėms

Padažas krevetėms gali atskleisti visas šios jūros gėrybės skonio savybes ir pabrėžti jų unikalumą. Populiariausias yra grietinėlės padažas, kuriam paruošti reikės:

• Grietinėlė.
• Citrinų sultys.
• Raudonėlis.
• Česnakai.
• Prieskoniai.
• Sviestas.

Į ištirpintą sviestą reikia įdėti 1 smulkiai supjaustytą česnako galvutę ir šiek tiek ją pakepinti, tada į keptuvę supilti 200 ml grietinėlės ir nustatyti minimalią ugnį. Po 5 minučių reikia įdėti pusę šaukšto natūralių citrinos sulčių ir prieskonių. Šis padažas taps puikiu priedu prie bet kurio užkandžio iš krevečių.

Kaip greitai atšildyti krevetes

Krevetes reikia atšildyti kambario temperatūroje. Tačiau virtas-šaldytas krevetes galima kelioms minutėms įdėti į pasūdytą verdantį vandenį arba į keptuvę su įkaitintu aliejumi.

Kaip ir su kuo valgomos krevetės

Yra daugybė paruoštų krevečių patiekimo būdų, tačiau labiausiai paplitę yra:

• Keptos krevetės su nevalytu uodegėliu.
• Krevečių kokteilis.
• Virtos krevetės.

Keptas krevetes reikia imti už uodegėlio ranka ir kąsti tą dalį, kurioje nėra kiauto, krevečių kokteilis valgomas specialia desertine šakute, o virtas krevetes valyti rankomis ir valgyti paprasta šakute.

Dažniausiai prie šios jūros gėrybės patiekiami įvairūs padažai, į kuriuos merkiama išvalyta krevetė ir tada suvalgoma.

Ar galima valgyti krevetes per pasninką

Krevetės yra gyvūninės kilmės produktas. Todėl jų reikėtų atsisakyti per pasninką.

Ar galima valgyti krevečių ikrus

Krevečių ikrus galima valgyti, tačiau jų skonio savybės patiks ne visiems. Skoniu jie gerokai skiriasi nuo krevečių mėsos ir patinka nedaugeliui. Vis dėlto yra ir krevečių ikrų mėgėjų, kurie juos valgo su dideliu malonumu.

Ar musulmonams galima valgyti krevetes

Musulmonai valgo tuos gyvūnus, kurie negali ilgai išbūti sausumoje. Jiems priskiriamos ir krevetės.

Ar galima valgyti žalias krevetes

Krevetės, kurias daugelis žmonių laiko žaliomis, jau buvo termiškai apdorotos ir tokios nėra. Tokį produktą galima vartoti maistui iškart po visiško atšildymo. Svarbiausia – atkreipti dėmesį į galiojimo laiką ir produkto kokybę.

Kiek krevečių galima suvalgyti per dieną

Krevetėse yra baltymų, riebalų ir daug naudingų mikroelementų, kurie gali teigiamai paveikti žmogaus organizmą, vidaus organų ir sistemų veiklą. Tačiau šiose jūros gėrybėse taip pat yra daug cholesterolio, kurio kaupimasis gali neigiamai paveikti sveikatą. Būtent todėl specialistai primygtinai rekomenduoja nepiktnaudžiauti šiuo maisto produktu ir neviršyti 100 gramų paros normos.

Kaip teisingai valyti krevetes

Krevetes įprasta valyti rankomis, tačiau tam, kas pirmą kartą valgo šias jūros gėrybes, valymas gali sukelti daug klausimų.

Krevetes reikia valyti teisinga seka:

1. Pirmiausia reikia pašalinti krevetės galvą ir visas kojeles. Tai galima padaryti sugnybus jas pirštais ir patraukus.
2. Toliau reikia nuvalyti šarvą. Jo šalinimą reikia pradėti nuo galvos, nuimant kiekvieną plokštelę.
3. Nuėmus šarvą, reikia atplėšti uodegėlę, suspaudus ją dviem pirštais.

Krevetė visiškai išvalyta ir paruošta vartojimui!

Ar galima duoti gyvūnams krevečių

Veterinarai leidžia duoti gyvūnams nedidelį kiekį krevečių mėsos, išvirtos be druskos ir prieskonių. Ypač naudingas šis skanėstas katėms. Tai paaiškinama mažu kalorijų kiekiu ir dideliu baltymų kiekiu sudėtyje. Be to, turtinga krevečių sudėtis padės palaikyti augintinio sveikatą ir prisotinti jo organizmą visomis reikalingomis medžiagomis.

Tačiau įtraukti krevetes į gyvūno kasdienį racioną nerekomenduojama, nes tai gali išprovokuoti kai kurių ligų vystymąsi ir tapti antsvorio priežastimi.

Kad pradžiugintumėte pūkuotą augintinį, specialistai pataria rinktis tik kokybiškas, natūralias, šviežias krevetes. Priešingu atveju šios jūros gėrybės gali išprovokuoti apsinuodijimą.

Įdomūs faktai apie krevetes

Krevetės yra viena iš populiariausių jūros gėrybių, kuriomis labai mėgaujasi daugelyje šalių. Daugelis žmonių žino apie unikalias šio maisto produkto skonio savybes, tačiau nedaugeliui žinomi kai kurie įdomūs faktai:

1. Kai kurios krevečių rūšys gali siekti 35 centimetrų ilgį.
2. Krevetės yra hermafroditai ir gali keisti savo lytį.
3. Šios jūros gėrybės yra mažai kaloringos ir įtrauktos į daugelio dietų, kurių tikslas yra svorio mažinimas, meniu.
4. Žinomas kinų menininkas išgarsėjo tuo, kad savo paveiksluose vaizdavo įvairias krevetes.
5. Krevetės gali gyventi ne tik jūros, bet ir gėlame vandenyje.
6. Didžiausia krevetė siekia 35 cm ilgio ir sveria 650 gramų.
7. Krevetės reguliariai nusimeta savo šarvus ir užsiaugina naujus.
8. Šią jūros gėrybę vartojo senovės graikai ir romėnai. Jie ją kepė, kepino ir virė.
9. Krevetės labai greitai verda. Joms paruošti prireiks vos kelių minučių.
10. Krevetės gali teigiamai paveikti širdies ir kraujagyslių sistemą, padės susidoroti su kraujospūdžio šuoliais ir atjauninti organizmą.
11. Anomalokaris, gyvenęs Žemėje prieš 500 mln. metų, yra šiuolaikinių krevečių protėvis.
12. Unikali krevečių savybė yra ta, kad jų regos organai gali judėti priešingomis kryptimis ir yra išdėstyti ant specialių ataugų.
13. Krevetės širdis yra ne kūne, o galvoje.
14. Natūralioje buveinėje pasitaiko individų, galinčių gyventi apie 20 metų.

Naudojant saikingai, krevečių nauda žmogaus organizmui yra akivaizdi. Tačiau verta prisiminti, kad svarbus veiksnys renkantis krevetes yra jų buveinė. Jei jos sugautos švariuose regionuose arba išaugintos fermose nenaudojant hormonų ir kitų augimo stimuliatorių, krevečių nauda bus 100%. Todėl pirkdami atkreipkite dėmesį į gamintoją: geriau teikti pirmenybę žinomoms ir patikrintoms įmonėms. Krevetės yra vienas iš tų produktų, kuriems nereikėtų taupyti. Jei norite gauti maksimalią naudą iš jų vartojimo, pirmiausia atkreipkite dėmesį ne į kainą, o į kokybę.

Krevečių nuotrauka