Kuo naudinga krabų mėsa moterims ir vyrams?

Krabų mėsa yra delikatesas, pasižymintis puikiomis skonio savybėmis ir labai švelnia struktūra. Krabai gyvena gėlame ir jūros vandenyje, tačiau labiau vertinami jūros gyventojai, nes jie turi ryškesnį skonį. Be to, juose yra daug daugiau naudingų medžiagų.

Krabų mėsa gaunama iš žnyplių ir pilvelio. Tokį produktą organizmas lengvai įsisavina. Mėsa apsaugota kiautu, todėl joje nesusidaro sunkiai virškinami elementai. Delikatesas praturtina organizmą baltymais, nepakeičiamomis aminorūgštimis ir įvairiais naudingais komponentais. Tokia mėsa gali ne tik prisotinti, bet ir sustiprinti sveikatą.

Kuo skiriasi krabų mėsa nuo krabų lazdučių

Tarp krabų mėsos ir krabų lazdučių nėra nieko bendro. Tai du visiškai skirtingi produktai. Krabų mėsa gaunama iš jūrinių krabų galūnių ir pilvelio, tai yra natūralus produktas. Tuo tarpu krabų lazdelėse nėra jokių krabų, vietoj jų naudojama smulkinta žuvies mėsa. Dažnai krabų lazdučių sudėtyje yra tik aromatinės medžiagos ir sojų baltymai, o tai visai nerodo jų natūralumo. Krabų mėsa yra labai naudinga, joje yra daug jodo, sukaupto per krabų gyvenimo jūroje laikotarpį, ir išsiskiria aukšta kaina.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Krabų mėsa pasižymi gausia vitaminų sudėtimi. Joje rasta beveik visi B grupės vitaminai. Tokios medžiagos yra naudingos virškinimo traktui, taip pat teigiamai veikia nervų sistemą. Nauda virškinimo organams slypi mėsoje esančiuose baltymuose, kurie žarnyne įsisavinami greičiau nei vištienos ar jautienos mėsa.

Be to, krabų produkte yra vitamino A, kuris būtinas regėjimui. Pagrindinis jūros produkto vaidmuo vis dėlto yra omega riebalų rūgščių buvimas. Šie elementai aktyvina smegenų veiklą, stiprina organizmo apsauginį apvalkalą. Šios rūgštys padeda pagerinti kraujo sudėtį, išvalydamos ją nuo cholesterolio, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymosi.

Be to, mėsa pasižymi įvairių mineralų gausa. Pavyzdžiui, tokios medžiagos kaip jodas, varis ir fosforas kompleksiškai veikia organizmą, gerina skydliaukės veiklą. Pakanka suvartoti iki 50 g tokios mėsos, kad būtų patenkintas paros jodo poreikis, o tai leidžia skydliaukei sintetinti reikiamus hormonus. Niacinas ir nikotino rūgštis gali pakelti nuotaiką, pašalinti nemigą ir padidinti darbingumą.

Taip pat produkte yra cinko, seleno.

Krabų mėsos kaloringumas yra tik 70 kcal 100 g. Iš to išplaukia, kad ją galima naudoti kaip dietinį patiekalą.

Kuo naudinga krabų mėsa

Bendroji nauda

Krabų mėsos vartojimas padeda normalizuoti virškinimo procesą, taip pat yra pilvo pūtimo ir vidurių užkietėjimo prevencija. Mėsos komponentai stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį, teigiamai veikia nervų sistemos veiklą. Produktas pagreitina atsigavimo procesą po persirgtų ligų ir chirurginių operacijų.

Reguliarus krabų mėsos vartojimas slopina laisvuosius radikalus žmogaus organizme. Tokiame produkte yra taurino – tai aminorūgštis, kuri yra antioksidantas. Ji slopina laisvuosius radikalus, taip apsaugodama organizmą nuo priešlaikinio senėjimo ir vėžinių ligų išsivystymo. Ši aminorūgštis taip pat gerina regėjimą.

Cinkas delikateso sudėtyje užtikrina normalią smegenų veiklą ir kaulų sistemos sveikatą. Kalis palankiai veikia raumenų ir kaulų sistemos darbą. Jūros gėrybėse esantis jodas atsakingas už skydliaukės sveikatą. Taip pat yra medžiagų, kurios palaiko vandens ir druskų pusiausvyrą bei normalizuoja medžiagų apykaitą.

Moterims

Dėl mažo kaloringumo ir didelio baltymų kiekio produktas padeda kovoti su antsvoriu. Organizmas prisisotina nedideliu kiekiu krabų mėsos, tuo pačiu užtikrinamas reikalingas baltymų lygis.

Kaip ir bet kuriose jūros gėrybėse, krabų mėsoje yra daug jodo. Ši medžiaga padeda reguliuoti skydliaukės veiklą. Jūros gyvūno mėsoje yra paros jodo poreikis, kuris reikalingas sveikai endokrininės sistemos veiklai. Produktas ypač naudingas moterims, kurios jau susidūrė su skydliaukės ligomis.

Vitaminiai, mineraliniai elementai, aminorūgštys ir kitos medžiagos krabų produkto sudėtyje teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų plokštelių būklę.

Vyrams

Naudinga krabų mėsos savybė vyriškai sveikatai yra ta, kad produktas veikia kaip natūralus afrodiziakas. Jis reguliuoja vyriškų lytinių hormonų sintezę, gerina spermatozoidų gamybą ir potenciją. Be to, produktas yra vyriškų patologijų prevencija ir apsaugo nuo lytinio potraukio sumažėjimo.

Krabų mėsoje yra beveik visa B grupės vitaminų grupė. Ji atsakinga už normalią nervų sistemos veiklą. Delikatesas geba pagerinti smegenų veiklą, pašalinti nemigą.

Omega-3 ir omega-6 rūgštys padeda mažinti cholesterolį ir išvalyti kraujagysles. Taip pat jos stiprina kraujagysles ir gerina jų pralaidumą.

Jūros produktas naudingas sportininkams. Jis padeda greitai atstatyti raumenis po fizinių krūvių. Tokios mėsos vartojimas didina darbingumą. Krabų delikatesas yra mažai kaloringas, todėl jo vartojant perteklinis svoris negresia. Visos kalorijos šiuo atveju pavirs energija ir nebus kaupiamos riebalų sluoksniu.

Nėštumo metu

Nėštumo metu moteris gali vartoti krabų mėsą, tačiau ji turi būti kokybiška ir paruošta laikantis visų taisyklių. Prieš įtraukiant tokį produktą į racioną, reikėtų pasikonsultuoti su specialistu.

Krabai laikomi riebalų rūgščių, baltymų, vitaminų A ir D šaltiniu. Visi šie komponentai dalyvauja būsimo vaiko vystymesi. Aminorūgštys ir antioksidantai padės atkurti energiją ir sustiprinti imunitetą.

Taip pat krabų mėsoje yra daug geležies, kuri apsaugo nuo anemijos. Didelis kalcio kiekis jūros gėrybėse padeda normaliai formuotis vaisiaus kaulams ir dantims. Dėl mažo kaloringumo moteris nėštumo metu neturės problemų dėl perteklinio svorio. Folio rūgštis, esanti krabų skanėste, apsaugo nuo įvairių būsimo kūdikio nervų sistemos patologijų.

Norint įtraukti krabų mėsą į nėščios moters racioną, reikėtų rinktis karališkąjį krabą. Jis yra saugiausias, o kitos rūšys yra nesaugios, nes jų sudėtyje gali būti daug gyvsidabrio. Neapdoroti ar nevisiškai išvirti krabai gali būti pavojingi dėl jų sudėtyje esančių parazitų ir mikroorganizmų, sukeliančių apsinuodijimą. Visa tai ne tik veikia moters būklę, bet ir atsiliepia kūdikio vystymuisi. Taip pat nereikėtų valgyti užšaldytos mėsos, nes produktas gali būti užkrėstas mirtinais mikroorganizmais.

Žindymo laikotarpiu

Įtraukiant krabų mėsą į krūtimi maitinančios moters racioną, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių. Visų pirma reikia atminti, kad moteris gali pabandyti krabų ir daugelio kitų jūros gėrybių tik praėjus šešiems mėnesiams nuo vaiko gimimo. Be to, tai daryti reikia tik tuo atveju, jei kūdikis yra visiškai sveikas. Pirmoji porcija turėtų būti labai maža.

Jei ketinate paragauti salotų su krabų mėsa, reikia pasirūpinti, kad patiekale nebūtų kitų kūdikiui naujų ingredientų. Pavyzdžiui, kukurūzai, kurie dažniausiai naudojami salotoms gaminti, gali sukelti dujų susidarymą vaikams. Po pirmojo vartojimo keletą dienų reikėtų susilaikyti nuo naujų produktų įtraukimo, kad būtų galima stebėti vaiko būklę. Jei kūdikiui atsiranda alergija, krabų mėsa turi būti pašalinta iš raciono.

Vaikams

Vaikystėje krabų mėsa vartojama tik nedideliais kiekiais. Produktas stiprina organizmo apsauginį apvalkalą, skatina vaiko vystymąsi ir aktyvų augimą. Moksleiviui jūros gyvūno mėsa naudinga tuo, kad gerina smegenų veiklą, todėl vaikas greičiau įsimena naują informaciją.

Krabų mėsą į vaiko racioną galima įtraukti nuo šešerių metų amžiaus, kai jo organizmas pripranta prie įvairių produktų ir lengvai juos įsisavina.

Itin jautriems vaikams toks produktas draudžiamas, nes gali sukelti alerginę reakciją.

Metant svorį

Krabų mėsa ne tik turi mažai kalorijų, bet ir yra daug baltymų, kurie greitai įsisavinami ir ilgam prisotina organizmą. Joje mažai angliavandenių ir riebalų, kurie lemia antsvorio kaupimąsi. Iš to išplaukia, kad krabų mėsa metant svorį yra labai veiksminga. Mesti svorį naudojant tokį produktą yra gana paprasta, nes iš jo galima pagaminti įvairių patiekalų. Delikatesas dera su daržovėmis, ryžiais, jį galima naudoti kaip salotų ingredientą. Svorį galima sumažinti kepant jūros gėrybes, gaminant garuose. Palyginti su vištienos ar jautienos mėsa, krabų produktas beveik neturi stambių maistinių skaidulų, todėl organizmas jį greitai virškina ir įsisavina.

Esant alergijai kitoms jūros gėrybėms, reikėtų atmesti ir krabų mėsą. Taip pat ji gali būti užkrėsta toksiškomis medžiagomis dėl vandens užterštumo cheminėmis išmetimais. Krabas gali kaupti tokius kenksmingus junginius. Reguliariai vartojant toksišką produktą, gali pasireikšti stiprus apsinuodijimas.

Krabų mėsa medicinoje

Krabų mėsoje esančios nesočiosios riebalų rūgštys normalizuoja cholesterolį, mažina širdies patologijų riziką, gerina odos elastingumą ir apsaugo nuo odos ligų. Šios medžiagos taip pat mažina vėžinių ligų riziką.

Specialistai rekomenduoja tokią mėsą vartoti kelis kartus per savaitę, derinant ją su ryžiais ir kitais grūdais.

Krabų mėsa padeda mažinti kraujospūdį, apsaugo nuo aterosklerozės ir virškinamojo trakto ligų. Joje yra lengvai įsisavinamų baltymų, kurie greitai virškinami, turi švelnią ir minkštą struktūrą, todėl nedirgina žarnyno sienelių ir nesukelia virškinimo sistemos sutrikimų.

Jūros gėrybė skatina testosterono gamybą, o tai atstato spermatogenezę, didina libido ir potenciją vyrams.

Krabų mėsoje esanti nikotino rūgštis, magnis ir kitos medžiagos padeda mažinti nervinę įtampą ir stresą. Produktas gerina bendrą savijautą ir pakelia nuotaiką. Reguliarus krabų delikateso vartojimas padeda pagerinti atmintį.

Sergant cukriniu diabetu

Jūros gėrybės pasižymi daug naudingų medžiagų, organizmas jas greitai ir lengvai įsisavina, o be jokių apribojimų jos gali būti įtrauktos į sergančiųjų cukriniu diabetu mitybą. Tokiame produkte yra tik nedidelis kiekis cukrų. Tačiau svarbu laikytis normos – per daug šių natūralių produktų vis dėlto nereikėtų vartoti.

Svarbu: krabų mėsos glikemijos indeksas — 0 vienetų.

Sergant pankreatitu

Krabų mėsa laikoma išskirtiniu ir labai sveiku delikatesu, kuriame yra įvairių mikroelementų ir vitaminų. Krabai yra dietinės mitybos šaltinis, nes tokio produkto sudėtyje yra baltymų, nedaug riebalų ir visiškai jokių angliavandenių. Šią mėsą galima vartoti ne tik sergant pankreatitu, bet ir cholecistitu bei kitomis panašiomis ligomis. Prieš vartojant svarbu išvirti krabų skanėstą ir nenaudoti prieskonių bei aštrių pagardų.

Krabų mėsą galima vartoti tik stabilios pankreatito remisijos laikotarpiu, be to, galima naudoti net konservuotą produktą salotoms, sriuboms ruošti.

Sergant podagra

Sergant podagra (podagriniu artritu) krabų mėsą galima vartoti virtą arba garuose ruoštą. Keptas, rūkytas ir konservuotas patiekalai sergant šia liga draudžiami. Produktas praturtintas vitaminais ir mineraliniais junginiais. Todėl gydytojai rekomenduoja jį įtraukti į mitybą ramios podagros eigos metu arba stabilios remisijos laikotarpiu.

Svarbu krabų delikatesą vartoti saikingai, nes jo perteklius mityboje gali sukelti patologijos paūmėjimą. Jūros gėrybėse yra purinų, kuriems skylant, padidėja šlapimo rūgšties kiekis.

Paūmėjimo laikotarpiu krabų mėsos kategoriškai negalima vartoti. Šiame etape svarbu laikytis griežtos dietos. Krabų produkto sriuba ir sultinys taip pat draudžiami dėl didelio purinų kiekio.

Žala ir kontraindikacijos

Saikingai vartojant krabų mėsą, organizmui žalos nebus. Tačiau jos nereikėtų vartoti žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas.

Krabai yra natūralios būtybės, todėl juose gali būti radioaktyvių junginių ir užkrėstų pavojingomis bakterijomis. Jų mėsa gali būti pavojinga ir tada, kai krabai sugauti užterštame vandenyje. Todėl prieš įsigyjant tokį delikatesą reikėtų iš pardavėjo pareikalauti sertifikato, patvirtinančio jo atitiktį sanitariniams reikalavimams.

Žmonėms, alergiškiems jūros baltymams, draudžiama vartoti bet kokius jūros gėrybių produktus, įskaitant krabų mėsą.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Krabų mėsos galima įsigyti šaldytą, šviežią arba jau paruoštą.

1. Geriausias variantas – įsigyti gyvų krabų. Iš gyvų jūros gyvūnų reikia atkreipti dėmesį į jaunesnius ir aktyvesnius individus, tačiau jie neturėtų būti smulkūs.
2. Jaunus krabus galima atpažinti iš tankesnio šarvo. Geriau pirkti patinus, juos nuo patelių galima atskirti pagal trumpesnę ir po pilvu užlenktą uodegą.
3. Krabų kūnas neturi turėti pažeidimų, nes juose kaupiasi kenksmingos bakterijos, galinčios pakenkti žmogui. Taip pat tokio krabo mėsa nebus tokia skani.
4. Jei jaučiamas stiprus „žuvies“ kvapas, tai rodo, kad gyvūnai buvo ilgai ir netinkamai laikomi.
5. Jei ant šarvo yra dėmių, tokio produkto geriau atsisakyti.
6. Sugedusį produktą galima atpažinti iš šarvo, kuris prarado blizgesį.

Kambario temperatūroje krabų mėsa laikoma tik porą valandų. Paruoštą produktą reikia laikyti maistine folija.

Šaldymui rekomenduojama naudoti plastikinius konteinerius. Tokioje formoje krabus galima laikyti metus. Mėsa, išvalyta nuo subproduktų, laikoma dviem dienom ilgiau nei sveiki krabai.

Gyvus individus reikia laikyti šaldytuve kuo žemiau, kad jie ilgiau išsilaikytų. Puiki vieta tokiu atveju yra daržovių skyriai. Produktą reikia laikyti sūdytame vandenyje. Tačiau vandens nereikia daug, užtenka tik sudrėkinti kūnus, jų neskandinant. Gyviems gyvūnams reikia deguonies prieigos.

Kaip atšildyti krabų mėsą

Krabų mėsa yra jūros gėrybė, kurią reikia atšildyti keliais etapais. Pirmiausia mėsą iš šaldiklio reikia perkelti į viršutinę šaldytuvo lentyną kelioms valandoms. Tada produktą reikia nuleisti į apatinę lentyną porai valandų. Tokiu atveju krabas išsaugos visas naudingąsias savybes ir skonio charakteristikas.

Nerekomenduojama atšildyti delikateso karštame vandenyje, kambario temperatūroje arba naudojant mikrobangų krosnelę. Tai sugadins ne tik produkto išvaizdą ir skonį, bet ir prisidės prie to, kad dalis naudingųjų medžiagų išgaruos.

Ką galima paruošti iš krabų mėsos: receptai

Daugelyje šalių krabų mėsa naudojama įvairiems patiekalams gaminti. Šią jūros gėrybę galima naudoti virtą arba šaldytą, taip pat kaip konservus. Yra daug patiekalų, pagamintų iš šio delikateso, šis ingredientas puikiai dera su daugeliu produktų, jį galima naudoti karštiems ir šaltiems patiekalams.

Salotos

Krabų mėsos salotoms paruošti reikės plonai supjaustyti 0,5 kg natūralios šio jūros gyvūno mėsos. Tada reikia išvirti keturis kiaušinius, trynius atidėti, o baltymus supjaustyti šiaudeliais. Po to reikia supjaustyti raudonąjį svogūną kubeliais ir marinuoti jį acte 8–10 minučių. Praėjus šiam laikui, daržovę reikia nuplauti vandeniu ir nusausinti. Taip pat reikės dviejų agurkų, nuo kurių reikia nuimti odelę, o po to sutarkuoti. Tą patį reikia padaryti su 150 g kietojo sūrio. Smulkintus ingredientus reikia sumaišyti dubenyje, įdėti tris šaukštus majonezo ir išmaišyti. Jei norite, užkandį galima papuošti žalumynais.

Kotletai

Iš krabų mėsos galima pagaminti kotletus. Tam reikia paimti 200 g mėsos ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Į ją reikia įdėti vieną smulkintą svogūną, du virtus kiaušinius, smulkiai supjaustytus, 100 g tarkuoto sūrio ir dvi skilteles česnako. Visus komponentus reikia sumaišyti iki vientisos konsistencijos. Po to į gautą masę reikia įmušti žalią kiaušinį ir suformuoti kotletus. Tada rutuliukus reikia apvolioti džiūvėsėliuose ir suteikti jiems reikiamą formą. Kepimui reikia apie 20 minučių. Patiekalas paruoštas!

Sriuba

Krabų mėsos sriuba labai vertinama jūros gėrybių mėgėjų. Toks patiekalas yra labai lengvas ir sotus. Iš ingredientų reikia paruošti 300 g natūralaus mėsos produkto, tris skilteles česnako, vieną svogūną, 150 g konservuotų pomidorų, 50 ml grietinėlės, taip pat žalumynų, druskos ir prieskonių pagal skonį. Jei krabų produktas pirktas šviežias, jį reikia įdėti į verdantį, pasūdytą vandenį ir virti 15–20 minučių. Svogūną su česnaku reikia smulkiai supjaustyti ir apkepti aliejuje iki paruošimo. Tada krabą išvalyti nuo kiauto, susmulkinti ir pridėti prie daržovių. Į gautą masę įpilti šaukštą sultinio, kuriame virė krabas, ir pagardinti prieskoniais. Po to į puodą reikia dėti susmulkintus pomidorus, įpilti litrą turimo sultinio ir virti penkias minutes. Belieka tik į patiekalą įpilti grietinėlės, sudėti krabų mėsą su daržovėmis ir virti dar porą minučių. Paruoštą sriubą galima patiekti su žalumynais.

Įdomūs faktai apie krabus

1. Egzistuoja daugiau nei 4,5 tūkstančiai krabų rūšių. Jie gali turėti skirtingą išvaizdą, tačiau kiekvienas iš atstovų turi dvi žnyples ir aštuonias kojeles.
2. Vorinis krabas (krabas-voras) turi ilgiausią kojų tarpugalį, kuris siekia beveik keturis metrus. Pasirodo, jo galūnė yra beveik penkis kartus ilgesnė už žmogaus koją. Tokio jūros gyventojo svoris siekia 20 kg, tokie individai gyvena apie pusę amžiaus.
3. Mažiausias būrio atstovas yra žirnių krabas, kurio ilgis siekia kelis milimetrus.
4. Kad patrauktų patelių dėmesį, krabų patinai atlieka specialius šokius, kurių metu jie barbena žnyplėmis ir barška savo kiautu.
5. Žmonės krabus ėmė valgyti labai seniai. Šiuo metu visame pasaulyje kasmet suvalgoma beveik pusantro milijono tonų tokių jūros gyvūnų.
6. Krabų kiautas negali augti kartu su jais. Dėl šios priežasties vėžiagyviai nuolat šeriasi, išmesdami seną išorinį skeletą ir užsiaugindami naują. Vienerių metų amžiaus krabas spėja pakeisti kiautą 6–7 kartus. Suaugę individai tai daro daug rečiau – 1–2 kartus per metus.
7. Kovodamas su plėšrūnais krabas gali prarasti galūnę, tačiau ji netrukus atauga iš naujo. Tokie jūros gyventojai yra įpratę gyventi bet kokiomis sąlygomis. Jie prisitaikė prie ledinių Antarktidos vandenų ir prie verdančių geizerių, esančių vandenyno dugne. Jie taip pat gali gyventi ant uolų, atokiau nuo vandens ir net medžio drevėje.
8. Krabų dantys yra jų skrandyje.

Krabų mėsos nuotrauka