Kaip nustatyti, kad koldūnai sugedo? Pagrindiniai požymiai

Gyvenime pasitaiko situacijų, kai visiškai nėra laiko gaminti maistą arba tiesiog norime pailsėti. Tokiais atvejais į pagalbą ateina skanus ir greitas patiekalas — koldūnai. Tačiau, nepaisant ilgo galiojimo laiko, būtina žinoti jų laikymo sąlygas.

Ar koldūnai gali sugesti šaldiklyje

Laikantis reikiamų sąlygų, koldūnų galiojimo laikas šaldiklyje yra gana ilgas, tačiau pasibaigus šiam laikui mėsoje ir tešloje ims daugintis kenksmingos bakterijos, dėl kurių produktas taps netinkamas vartoti. Todėl pasibaigus galiojimo laikui net šaldiklyje laikomus pusgaminius verta išmesti.

Sugedusių koldūnų požymiai

Apie tai, kad pusgaminiai sugedo, liudija šie požymiai:

1. Koldūnai sulipę į vieną „krūvą“.
2. Turi netolygią spalvą su pilkomis dėmėmis.
3. Pagamintas produktas nemaloniai kvepia.
4. Koldūnų paviršius padengtas įtrūkimais.
5. Faršas išlenda už pusgaminio kraštų.

Laikymo terminai ir sąlygos

Šaldytuve

Jei koldūnus reikia laikyti ne ilgiau kaip 48 valandas, tam puikiai tinka šaldytuvas. Juos reikėtų sudėti ant didelės plokščios lėkštės, atskirai vieną nuo kito, ir uždengti maistine plėvele. Temperatūra šaldytuve neturi viršyti +5°C.

Šaldiklyje

Šaldiklyje pusgaminiai laikomi daug ilgiau — visą galiojimo laiką, tačiau tik laikantis šių sąlygų: kepimo skardą arba pjaustymo lentą reikėtų pabarstyti miltais ir išdėlioti koldūnus nedideliu atstumu vieną nuo kito. Taip pat galima juos padalyti į porcijas ir sudėti į konteinerius ar maišelius, prieš tai šiek tiek pabarstydami miltais. Siekiant maksimalaus galiojimo laiko, temperatūra šaldiklyje turi būti nuo -18 iki -24°C.

Virtų koldūnų laikymas

Pagamintus koldūnus geriau suvartoti iš karto, nes jie greitai praranda skonio savybes. Šaldytuve juos galima laikyti iki 24 valandų.