Kiek minučių virti kiaušinius kietai po užvirimo

Kiaušiniai — pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, kai nėra noro ir jėgų sugalvoti, ką paruošti pusryčiams. Egzistuoja daugybė receptų patiekalų, kuriuose be jų neapsieinama: omletas, okroška, daugybė tešlos rūšių. Virti jie yra vienas paprasčiausių ir sočių užkandžių variantų.

Kaip paruošti kiaušinius gaminimui

Ant kiaušinių gali kauptis didžiulis kiekis bakterijų, ypač pavojingi iš jų salmoneliozės sukėlėjai. Todėl labai būtina juos apdoroti prieš gaminimą, net jei išoriškai lukštas atrodo švarus.

Kad netaptumėte apsinuodijimo auka, kiaušiniai apdorojami sodos tirpalu, pagamintu iš 1 arbatinio šaukštelio natrio bikarbonato ir stiklinės vandens. Po apdorojimo jie nuplaunami švariu tekančiu vandeniu ir sausai nušluostomi.

Kiek virti kiaušinius kietai

Lukšto storis ir kiaušinių dydis didėja priklausomai nuo paukščio dydžio. Jų paruošimo laikas iki visiško iškepimo taip pat bus ilgesnis. Svarbu nepervirti produkto, kitaip turinys po lukštu taps guminiu.

1. Putpelių. Vos per 5 minutes po užvirimo kiaušiniai išvirs kietai.
2. Vištų. Vidutinis virimo laikas iki visiško iškepimo bus apie 10 minučių. Verdant naminės paukštės kiaušinius reikia pridėti dar porą minučių prie laikmačio.
3. Stručių. Reikės kantrybės, kad sulauktumėte pusryčių, kurių užteks didelei šeimai, — ne mažiau 70 minučių.
4. Žąsų. Po vandens užvirimo sumažinti ugnį ir virti 15 minučių, uždengus dangčiu.
5. Kalakutų. Kiaušiniai dažnai trūkinėja verdant, todėl reikia įberti žiupsnelį druskos į vandenį. Po 10 minučių virimo trynys visiškai iškeps.

Gaminimo būdai

Toliau pateikti virimo būdai pirmiausia orientuoti į vištų kiaušinius.

Puode

Kiaušinius į puodą galima dėti ir į verdantį, ir į šaltą vandenį. Svarbiausia — jų nesudaužti nuleidžiant į dugną.

Gaminimo būdas: sudėti kiaušinius į puodą, užpilti vandeniu, pasūdyti. Po užvirimo sumažinti ugnį ir virti 10 minučių. Nuimti nuo viryklės, atvėsinti, užpylus šaltu vandeniu.

Multivarkėje

2 gaminimo būdai:

1. Sudėkite kiaušinius į multivarką, užpilkite šaltu vandeniu 2–3 cm virš paviršiaus. „Garų“ režimu virkite 10 minučių.
2. Į multivarką sudėti kiaušinius, įpilti 3 stiklines vandens, virti 10 minučių tuo pačiu režimu.

Mikrobangų krosnelėje

Kambario temperatūros kiaušinius sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą indą, užpilkite vandeniu taip, kad jis būtų pora centimetrų virš produkto. Vandens temperatūra gali būti kambario arba karšta. Įberkite šaukštą druskos. Vidutiniškai vištienos kiaušinių virimo laikas mažai skiriasi nuo virimo ant viryklės ir bus apie 10 minučių. Naudodami kumštinę pirštinę ar karšto indo laikiklį, išimkite indą iš mikrobangų krosnelės, užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite atvėsti.

Virdulyje

Įdėkite reikiamą kiekį kiaušinių ant virdulio dugno, užpilkite vandeniu. Įjunkite prietaisą atidarytu dangčiu. Reikia palaukti tik 3 minutes po vandens užvirimo, kol kiaušiniai bus paruošti.

Kaip virti kiaušinius, kad jie lengvai luptųsi

Yra keletas momentų, palengvinančių kiaušinių lupimą:

1. Švieži kiaušiniai lupasi blogiau nei porą savaičių šaldytuve pagulėję.
2. Lengviau lupti kiaušinius, kurie verdant iš karto panardinami į verdantį vandenį. Tokio virimo trūkumas yra tas, kad nuo vandens burbuliavimo trynys greičiausiai pasislinks iš centro ir bus nelygus.
3. Lukštas lengviau atsiskirs nuo baltymo, jei prieš verdant kiaušiniams leisti 15 minučių pastovėti šaltame vandenyje. O po virimo leisti atvėsti arba palikti šaldytuve per naktį prieš lupimą.

Gyvenimo gudrybė! Jei prieš verdant atsargiai adata pradurti kiaušinį iš bukosios pusės — po virimo jis bus gerai lupamas.

Terminai ir sąlygos laikyti virtus kiaušinius

Virtus kiaušinius maistui galima vartoti per 4 paras, nuluptus – per 2 paras.

Supjaustyti baltymai ir tryniai, taip pat minkštai virti kiaušiniai yra tinkami vartoti ne ilgiau kaip 12 valandų.

Kuo skiriasi kiaušiniai minkštai virti nuo kietai virtų

1. Kietai virti kiaušiniai verdami ilgiau.
2. Minkštai virti – skystas arba pusiau skystas trynys, kietai virti – tirštas.

Kiaušiniai yra ne tik patogiausias, sotus ir greičiausiai pagaminamas produktas, bet ir vitaminų, mineralų lobynas, kurie padės sutvarkyti imunitetą, širdies ir kraujagyslių sistemą, virškinimo traktą.