Kiek laiko virti kiaušinius ir kaip suprasti, kad jie paruošti?

Kiaušiniai yra vertingas dietinis produktas. Gydytojai rekomenduoja būtinai įtraukti juos į savo racioną, jei tam nėra tiesioginių kontraindikacijų. Virti kiaušiniai naudojami salotoms gaminti, dedami į vištienos sultinį, valgomi kaip atskiras patiekalas.

Suprasti, ar kiaušinis išvirė gaminimo metu, neįmanoma. Todėl kiaušinių paruoštumas nustatomas pagal virimo laiką!

Jei jau išvirėte produktą ir norite suprasti, ar jis paruoštas — pasukite jį. Kiaušinis, kuris sukasi greitai ir ilgai, yra virtas; nesisuka arba padaro kelis apsisukimus — žalias.

Kiek laiko reikia virti vištų kiaušinius?

Virimo laikas priklauso nuo to, kokį patiekalą galiausiai norite gauti. Baltymas aukštoje temperatūroje sustingsta greičiau. Kad trynys taptų kietas, reikia virti šiek tiek ilgiau. Paprastai skiriami trys produkto išvirimo laipsniai:

1. Minkštai. Šis būdas reiškia visiškai išvirtą baltymą. Kiaušinis turi išlaikyti formą net ir nuvalius lukštą. Per penkias minutes verdančiame vandenyje baltymas visiškai išvirs, o trynys liks skystas. Kad vidurys sustingtų, bet liktų minkštas, kiaušinį reikia virti 7 minutes.
2. Maišelyje. Taikant šį būdą, baltymas tampa tankus tik išorinėje pusėje. Arčiau vidurio jis ir trynys lieka skysti. Virimo laikas – trys minutės. Jei kiaušinį virti 4 min., jis taip pat bus maišelyje, tačiau baltymas bus kietesnės konsistencijos.
3. Kietai. Virimo laikas yra 10 minučių. Tokiu būdu išvirti kiaušiniai ilgiau išsilaiko. Būtent jie naudojami salotoms gaminti.

Svarbu nepervirti produkto. Priešingu atveju kiaušinio konsistencija taps „gumine“ ir neskani.

Patarimas! Kad po virimo kiaušiniai gerai luptųsi, juos reikia dėti į verdantį vandenį.

Kitų paukščių kiaušinių virimo laikas

Šiuo metu parduotuvių lentynose galima rasti pačių įvairiausių kiaušinių. Reikia atsižvelgti, kad jų virimo laikas skiriasi nuo įprastų vištų kiaušinių.

1. Putpelių. Dėl savo dydžio jie verda daug greičiau. Norint gauti kiaušinį maišelyje, prireiks vos 35–40 sekundžių. Kiaušinį minkštai verda šiek tiek ilgiau nei vieną minutę. Jei produktą palaikyti verdančiame vandenyje 3 min., jis bus išvirtas kietai.
2. Strutienos kiaušiniai. Jų gaminimui reikės didesnio puodo, o pats procesas užtruks šiek tiek laiko. Jei strutienos kiaušinius virti 20 minučių po užvirimo, jie gausis maišelyje. Jei norite jais pasimėgauti minkštai, prireiks 45 minučių. Kietai jie išvirs per 1,5 valandos.
3. Ančių. Gydytojai nerekomenduoja jų valgyti, jei jie nėra iki galo išvirti. Todėl paprastai ančių kiaušiniai verdami kietai. Tam jie laikomi verdančiame vandenyje 12 minučių.

Patarimas! Reikia atsiminti, kad švieži ūkio kiaušiniai, padėti ne daugiau kaip prieš tris dienas, verdami ilgiau.

Ką daryti, jei kiaušiniai neišvirė?

Jei valant pastebite, kad kietai virtas kiaušinis dar yra žalias, įdėkite jį į verdantį vandenį ir palaikykite maždaug 3 minutes.

Svarbu! Atminkite, kad jokiu būdu negalima dėti kiaušinių į mikrobangų krosnelę ir juose virti. Jie gali sprogti.

Norint išvirti kiaušinius, nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių. Svarbiausia – virimo metu griežtai sekti laiką nuo vandens užvirimo momento.