Kaip kiauliena veikia žmogaus organizmą

Kiauliena išlieka ginčytinu produktu tarp mokslininkų, tiriančių šio produkto poveikį žmogaus organizmui. Specialistai teigia, kad kiaulienoje yra augimo hormono, kuris skatina nutukimą ir piktybinių darinių atsiradimą. Pats gyvulininkystės produktas yra per daug riebus, todėl audiniuose kaupiasi pertekliniai riebalai, o reguliariai vartojant greitai priaugama svorio. Tačiau kalbama būtent apie piktnaudžiavimą produktu.

Kiaulienos nauda

Teigiamo poveikio organizmui požiūriu, kiaulienoje yra daug magnio ir cinko, taip pat lizino, kuris vaidina svarbų vaidmenį formuojant kaulus. Viena produkto porcija suteikia žmogui mėnesio vitamino B12 atsargas. Nereikia bijoti žalingo kiaulienos poveikio, jei ji saikingai įtraukiama į racioną. Dažnesniam vartojimui geriau tinka balta vištienos mėsa, kuri yra liesas, dietinis produktas ir geras gyvūninės kilmės baltymų šaltinis.

Be vitamino B12, kiaulienoje taip pat yra keletas kitų naudingų medžiagų:

1. Tiaminas. Kiauliena ypač turtinga tiaminu – vienu iš B grupės vitaminų, kuris vaidina svarbų vaidmenį virškinant riebalus, baltymus ir angliavandenius. Jis taip pat žinomas kaip vitaminas B1.
2. Selenas. Geriausi šio svarbaus mineralo šaltiniai yra gyvūninės kilmės produktai, tokie kaip mėsa, jūros gėrybės, kiaušiniai ir pieno produktai. Šis elementas skystina kraują ir užkerta kelią trombų susidarymui, yra būtinas kaip širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.
3. Cinkas. Būtinas smegenų ir imuninės sistemos sveikatai. Jis taip pat suteikia plaukams, odai ir nagams sveiką ir patrauklią išvaizdą. Šio elemento trūkumas organizme sukelia medžiagų apykaitos problemų.
4. Vitaminas B6. Atlieka svarbų vaidmenį smegenų veikloje, gerina nuotaiką ir atmintį.

Rekomendacijos dėl pasirinkimo ir vartojimo

Kaip ir dauguma gyvūninės kilmės produktų, kiauliena yra puikus baltymų šaltinis, kuris dalyvauja raumenų statyboje ir padeda išlaikyti kūną tonusu. Svarbu rinktis ne per riebią kiaulieną, o prieš vartojimą ją intensyviai termiškai apdoroti.

Žalios arba pusiau žalios mėsos vartojimas ne tik kenkia skrandžio veiklai, bet ir kelia riziką užsikrėsti žarnyno parazitais bei įvairiomis infekcinėmis ligomis. Tačiau intensyvus terminis apdorojimas, taip pat išankstinis užšaldymas visiškai pašalina tokią galimybę.

Kiaulienos žala organizmui

Kalbant apie produkto kancerogeniškumą, su tuo galima ginčytis. Nors Pasaulio sveikatos organizacija priskyrė raudoną mėsą, kuriai priklauso kiauliena, prie 1 grupės (vėžį sukeliančių produktų), duomenys kiekvienais metais keičiasi ir daugelis ištirtų momentų yra kvestionuojami. Taigi, kai kurie tyrimai parodė ryšį tarp kiaulienos vartojimo ir kolorektalinio vėžio arba skrandžio liaukos vėžio atsiradimo žmonėms. Tačiau visi šie duomenys nėra statistiniai ir reikalauja papildomų tyrimų.

Oficialioje PSO svetainėje išvardintos priežastys, dėl kurių verta apriboti bet kokios rūšies raudonos mėsos vartojimą. Tarp jų paminėta: kenksmingos medžiagos, išsiskiriančios iš mėsos gaminimo metu, taip pat hemo geležies buvimas joje. Tačiau PSO svetainės pateikti duomenys teigia, kad nereikėtų visiškai išbraukti kiaulienos iš meniu. Subalansuota mityba, kurioje yra gyvulinių ir augalinių baltymų, taip pat riebalų ir angliavandenių reikiamais kiekiais, padės palaikyti organizmo veiklą.