Bilimbis: kas tai per vaisius ir kuo jis naudingas

Jei sakoma, kad agurkai auga ant medžio, nereikia iš karto išjuokti juokdarį. Visiškai įmanoma, kad kalbama apie bilimbį. Jo vaisiai iš tiesų išoriškai primena storokus šviesius agurkus. Šis augalas yra auginamas gausiam derliui gauti. Bilimbis naudojamas kaip prieskonis, dedama į marinatus ir gaiviuosius gėrimus, taikoma liaudies medicinoje.

Agurkmedžio paslaptys

Rusijos platumose šis augalas nepažįstamas. Jis visiškai nepakenčia šalčių, todėl yra auginamas tik egzotų mėgėjų ir tai kambarinėje versijoje. Natūralioje aplinkoje medis užauga iki 8–10 m, besiskleidžiančioje lajoje su plunksniniais lapais slepiasi didelių vaisių kekės. Kamienas išsišakoja į keletą galingų vertikalių šakų. Medis labai gražus dėl baltų šakų ir sodriai žalių lapų plokščių derinio.

Lapai savo struktūra primena akaciją, tačiau yra daug didesni, siekia 60 cm. Žiedai labai ryškūs su intensyviu aromatu. Vainikėlių spalva gali būti gelsvai žalia arba tamsiai raudona.

Neprinokę vaisiai yra žalios spalvos, minkštimas traškus. Pasiekę visišką brandą jie įgauna šviesiai kreminę spalvą, minkštimas tampa sultingas, purenas. Viduje slepiasi kelios sėklos.

Augalas paplitęs Tailande, Indijoje, Malaizijoje, Mianmare, Filipinuose. Vėliau jis buvo atvežtas į Kolumbiją, Braziliją, Argentiną, Ekvadorą.

Sudėtis ir naudingos savybės

Vaisių minkštimas rūgštus, šviežias beveik nevartojamas, tačiau vertinamas kaip priedas prie padažų, naudojamas kaip prieskonis. Sudėtyje yra:

• maistinės skaidulos;
• kalcis;
• fosforas;
• flavonoidai;
• organinės rūgštys;
• rauginės medžiagos;
• riboflavinas;
• tiaminas;
• niacinas.

Rūgštų vaisių skonį suteikia didelis oksalo rūgšties kiekis. Išvesta keletas agurkmedžio atmainų, tačiau net ir saldžiausi egzemplioriai reikalauja papildomo apdorojimo. Iš jų gaminama želė ir uogienė, kurių skonis primena vynuogių, obuolių ir agrastų mišinį.

Įdomu: po terminio apdorojimo didžioji dalis bilimbio naudingųjų medžiagų išlieka.

Agurkmedžio vaisiai retai išvežami iš Azijos šalių, tik prieskoninių mišinių sudėtyje. Indonezijoje jie auginami kaip vertingas kulinarinis ingredientas. Augalas taip pat naudojamas liaudies medicinos receptuose. Be to, nuoviruose ir užpiluose naudojamos beveik visos dalys, išskyrus šaknis ir kamieną.

Pagrindinės savybės:

• kraujospūdžio normalizavimas;
• imuniteto stiprinimas;
• medžiagų apykaitos intensyvumo didinimas;
• regeneracijos greičio didinimas;
• nuskausminimas;
• uždegiminių procesų mažinimas;
• alergijos simptomų šalinimas.

Vaisiai įtraukiami į svorio mažinimo dietas. Bilimbis aktyvina šlakų ir skysčių pertekliaus šalinimą iš organizmo, papildo vitaminų trūkumą, skatina greitesnį sotumo jausmą dėl didelio skaidulų kiekio.

Kontraindikacijos

Bilimbis labiau priskiriamas prie prieskonių, o ne prie pilnaverčio savarankiško patiekalo. Jo nereikėtų įtraukti į racioną sergant inkstų, virškinimo trakto ir šlapimo lytinių takų ligomis. Netgi gastritas jau nėra palankus vartoti agurkinio medžio vaisius. Jų nereikėtų ragauti žmonėms, sergantiems podagra. Vaisiuose esanti oksalo rūgštis provokuoja priepuolius ir daro juos ilgesnius. Kontraindikacija taip pat yra individualus netoleravimas.

Naudojimas kulinarijoje

Rūgštus skonis atmeta galimybę mėgautis vaisiais žaliais. Juos galima marinuoti, virti cukraus sirupe, dėti kartu su daržovėmis į troškinį. Jie įeina į padažų sudėtį, iš jų gaminama labai skani uogienė. Labai įdomus skonis garnyro, kuris sudarytas iš ryžių, pupelių ir bilimbio.

Svarbu: vaisiai nėra tinkami ilgalaikiam saugojimui ir pradeda gesti jau 3–5 dieną po to, kai nuskinti nuo šakų.

Parduodami jie dažniausiai pasirodo džiovinti, jų reikia ieškoti prieskonių lentynoje. Taip pat pasitaiko cukruotų agurkinio medžio žiedų ir uogienės.

Indonezijos kavinių ir restoranų meniu turistams rekomenduojama paragauti:

• jautienos šonkauliai su bilimbiu;
• Irumban Puli Achar su ryžiais ir varške;
• aštrūs avižiniai keksiukai;
• keptos krevetės padaže iš agurkinio medžio vaisių.

Iš gėrimų populiariausios sultys ir vynas iš bilimbio.

Bilimbio naudojimas liaudies medicinoje

Didelis vitaminų ir skaidulų kiekis nulėmė taikymo spektrą. Bilimbis įeina į priemonių, skirtų virškinimo trakto veiklai stabilizuoti, kompleksiniam organizmo valymui, širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos palaikymui, sudėtį. Jis naudojamas medžiagų apykaitai pagreitinti ir regeneracijos procesams suaktyvinti.

Lapai puikiai malšina skausmą ir patinimą sergant sąnarių ligomis, šalina dirginimą ir niežulį nuo vabzdžių įkandimų, įeina į priemones delikačioms intymioms problemoms spręsti. Nuovirai iš žaliosios lajos dalies palengvina skreplių atsikosėjimą sergant kvėpavimo takų ligomis, pagreitina pasveikimą sergant gripu ir bronchitu.

Žiedai normalizuoja virškinimo procesą, šalina dirgliosios žarnos sindromą. Pieno sultys lašinamos į akis sergant konjunktyvitu ir tinklainės distrofija.

Įdomūs faktai apie bilimbį

1. Medis yra toks gražus derinyje su sniego baltumo šakomis, sodriai žaliais lapais ir violetiniais žiedais, kad jis dažnai auginamas kaip dekoratyvinis sodo elementas.
2. Medžiai auga labai greitai, todėl jų mediena gali būti naudojama baldams ir interjero daiktams gaminti.
3. Vieno medžio derliaus dydis – keli šimtai vaisių.
4. Vieno „agurko“ dydis yra nuo 5 iki 8 cm.
5. Tyrelė naudojama rūdims šalinti ir audiniams baltinti.
6. Rūgštis iš dalies neutralizuojama mirkant sūriame vandenyje. Prieš panardinant į tirpalą, vaisiai keliose vietose praduriami. Po uogų apdorojimo gautas skystis laikomas gydomuoju ir naudojamas kaip akių lašai.
7. Kulinarijoje augalas naudojamas kaip prieskonis, garnyras, padažų sudedamoji dalis, žaliava vynui ir uogienei gaminti.
8. Medis auginamas vazonuose kaip bonsai.
9. Kai kuriose Afrikos gentimis augalas laikomas šventu.
10. Vaisius yra mažai kaloringas ir rekomenduojamas svorio kontrolės programose.

Bilimbis teikia didžiulę naudą ir atitinkamai yra vertinamas karštųjų šalių gyventojų. Gaila, kad šviežių vaisių galima paragauti tik ten, kur jie auginami, bet patiekalų su juo įspūdis bus nepamirštamas.

Bilimbio vaisiaus nuotrauka