Kiek avokadų galima suvalgyti per dieną

Neįprastas, egzotiškas ir labai naudingas vaisius avokadas iš pirmo žvilgsnio nedaro ypatingo įspūdžio. Taip pat ir iš antro. Pagal susiformavusį įprotį iš tropinių vaisių tikimasi ryškios spalvos, formos ar dydžio. Avokadas labiau panašus į šiek tiek susiraukšlėjusią tamsiai žalią neišvaizdžią kriaušę. Tačiau viduje slypi tikras naudingų medžiagų lobynas, o tiems, kurie išmano kulinarinius ieškojimus, tropinis vaisius tampa puikiu priedu prie daugelio patiekalų dėl sodraus skonio ir didelės maistinės vertės.

Egzotiškas svečias

Avokadas biologiškai priklauso lauramedžių šeimai, į ką tiesiogiai rodo lapų spalva ir forma. Medis visžalis, siekia 20 metrų aukštį, šakos išsikerojusios. Mediena vertinama kaip lanksti ir labai įspūdinga medžiaga baldų gamybai. Lapai, vaisių žievelė ir kauliukas yra nuodingi. Žmogui toks ragavimas baigsis stipriu skrandžio sutrikimu, gyvūnams augalas yra mirtinai pavojingas. Tačiau jie ir nesistengia jo paragauti, vadovaudamiesi savo instinktais. Derlius gausus – iš suaugusio medžio gaunama 150–200 kg vaisių. Jie nepaprastai vertinami vietinių gyventojų. Dėl maistingumo ir mažos kainos jie vadinami „vargšų pienu“. Kai kurioms šalims avokadų eksportas sudaro reikšmingą valstybės pajamų straipsnį. Auginimo ir produkto pardavimo užsienyje lyderiais laikomos Meksika, Čilė, Indonezija, Kolumbija. Augalas būdingas daugumai tropinių ir subtropinių regionų.

Šiek tiek istorijos

Avokadus pradėta auginti labai seniai, III tūkstantmetyje prieš mūsų erą. Actekai taikliai pavadino vaisius „auakatl“, o tai reiškia „miško aliejus“. Prinokusio vaisiaus minkštimas tikrai turi daug aliejinių elementų, skoniu primena grietinėlės kremą su nedideliu šviežių žalumynų atspalviu ir riešutų poskoniu. Neprinokusių vaisių skonis primena pusiau žalią kriaušę ar moliūgą. Išvesta beveik 400 veislių, kurios skiriasi skonio savybėmis ir dydžiais. Pasitaiko vaisių nuo 50 g iki 1,8 kg. Jie vienodai vertinami kulinarijoje ir kosmetologijoje. Pirmuoju atveju naudojamas minkštimas, antruoju — aliejus iš jo.

Įdomu: dar senovėje buvo nustatyta, kad žindančioms motinoms negalima duoti šviežių vaisių, nes jie sukelia naujagimiams skrandžio sutrikimus ir dieglius.

Sudėtis ir nauda

Vaisiuje yra keletas sveikatai svarbių elementų. Tarp jų:

• fitosteroliai;
• antioksidantai;
• vitaminai K, C, D, B grupė;
• kampesterolis;
• riebalinis aliejus;
• organinės rūgštys;
• purinai;
• karnitinas;
• biotinas;
• niacinas;
• glutationas;
• vaisių cukrūs;
• ląsteliena;
• nikelis;
• kalcis;
• boras;
• magnis;
• varis;
• manganas;
• kobaltas.

Produkto kaloringumas didelis, nuo 160 iki 201 kcal 100 g produkto. Rodiklis kinta priklausomai nuo paruošimo būdo.

Verta atsižvelgti: Dėl padidėjusio fitosterolių kiekio avokadas vadinamas moterišku produktu. Nesaikingas jo vartojimas stipriosios lyties atstovams gali sumažinti testosterono gamybą ir lytinį potraukį.

Abiem lytims neabejotinas privalumas įtraukiant vaisių į meniu yra:

1. Smegenų veiklos aktyvinimas.
2. Darbingumo didinimas.
3. Dėmesio koncentracija.
4. Lėtinio nuovargio sindromo mažinimas.
5. Virškinimo trakto veiklos normalizavimas.
6. Širdies ir kraujagyslių ligų, onkologinių susirgimų, kraujagyslių patologijų rizikos mažinimas.
7. Senėjimo procesų lėtinimas dėl didelės vitamino E koncentracijos.
8. Apsauga nuo streso, nervų sistemos stiprinimas.

Produktas rekomenduojamas vyrams siekiant išvengti prostatos adenomos vystymosi, palaikyti fizinę formą ir kaip augalinių riebalų šaltinis.

Moterims svarbesnis didelis folio rūgšties kiekis, kuris reikalingas pastojimo ir nėštumo metu. Taip pat jis pravers brandaus amžiaus moterims, siekiant išlaikyti jaunystę ir grožį. Kartu su magniu gausite puikią priemonę nervų sistemos darbui stabilizuoti, emocinių reakcijų aštrumui sumažinti bei atsparumui stresui padidinti.

Naudojimas kosmetologijoje

Naudojamas aliejus, kuris minkštime sudaro beveik 40%. Jis priklauso baziniams aliejams, naudojamas grynas arba kaip pagrindas masažo mišiniams. Jis gaunamas šalto spaudimo būdu, o produktas išlaiko švelnų, neįkyrų žalumos aromatą su riešutų nata, taip pat vitaminus, mineralus ir kitas biologiškai aktyvias medžiagas. Laikomas puikia odos priežiūros priemone ir stipriu afrodiziaku.

Naudojimas kulinarijoje

Rafinuotas aliejus kainuoja daug pigiau nei natūralus pirmojo spaudimo, bet laikosi ilgiau ir įgyja puikias skonio savybes. Naudojamas lygiai kaip kiti augaliniai aliejai, turi daug lengvai įsisavinamų riebalų, nepakeičiamų vitaminų, maistingumu gali pakeisti mėsą ir kiaušinius. Tas pats pasakytina ir apie žalius avokadų vaisius.

Daugelyje šalių, kuriose auginamas šis vaisius, jis naudojamas šaltoms sriuboms, salotoms, garnyrams prie mėsos, padažams, desertams ir net pieno kokteiliams gaminti. Kiekvienas regionas turi savo produkto paruošimo paslaptis.

Meksikietiškas padažas

Garsiausiu receptu laikomas guakamolės padažas. Pagrindas – prinokusios avokado minkštimo tyrė, į kurią dedama laimo sulčių, druskos, prieskonių ir smulkiai pjaustytų daržovių. Yra keli šio patiekalo gaminimo būdai, leidžiami laisvi papildymai pagal virėjo skonį. Patiekiamas su kukurūzų traškučiais, šiek tiek paskrudinta lavašu ar pita duona.

Salotos su krevetėmis

Kadangi vaisiai nėra saldūs, bet turi sodrų skonį, jie puikiai dera su mėsa ir jūros gėrybėmis. Lengvas ir maistingas patiekalas su pikantišku skoniu gausis, sumaišius smulkiais kubeliais pjaustytą avokadą, 2 skilteles česnako ir baziliko stiebelį, 1 agurką, 300 g nuvalytų ir šiek tiek paskrudintų krevečių. Mišinys užpilamas citrinos sultimis, galima įlašinti kelis lašus augalinio aliejaus, palaikoma 5–10 minučių ir patiekiama su skrudintos baltos duonos gabalėliais.

Sumuštiniai

Gaminama greitai, įspūdingai atrodo ant šventinio stalo, neprideda papildomų kalorijų ir centimetrų probleminėse zonose. Gaminimo procesas:

• šiek tiek paskrudinti plonus duonos griežinėlius;
• sumaišyti česnaką, avokado minkštimą, pjaustytas petražoles ir 1/4 citrinos sultis;
• įberti druskos ir šiek tiek aštrių prieskonių;
• išplakti mišinį blenderiu;
• užtepti ant duonos ir mėgautis skoniu.

Puikiai tinka pusryčiams arba kaip šaltas užkandis draugų vakarėlyje.

Kaip išsirinkti prinokusį avokadą parduotuvėje

Vaisius turi būti vidutiniškai minkštas, lengvai spaudžiamas paspaudus. Pirmenybė teikiama vaisiams su vienoda spalva ir nepažeista odele. Purtymo metu kauliukas turi judėti, tai lengvai juntama pirštais. Taip pat reikia šiek tiek paspausti kotelio vietą. Turi išsiskirti aliejingų sulčių lašelis.

Deja, parduotuvėje rasti visiškai prinokusį vaisių praktiškai neįmanoma. Juos transportuoti naudingiau neprinokusius. O toks avokadas iki galo neatskleidžia savo skonio subtilybių. Norint, kad vaisius subręstų, galima:

1. Įdėti jį į popierinį maišelį kartu su prinokusiu obuoliu ar bananu. Jų išskiriamos etileno dujos yra visiškai saugios sveikatai, tačiau pastebimai paspartina nokimo procesą.
2. Į foliją suvyniotas vaisius dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 7–10 minučių.
3. Lėkštę su servetėle uždengtu avokadu dedama į mikrobangų krosnelę pusę minutės.

Šios gudrybės padės suminkštinti vidinį turinį ir atskleisti skonį.

Kaip teisingai valyti

Vaisiaus valgoma tik minkštimas, o odelė ir kauliukas turi nuodingos medžiagos, galinčios sukelti skrandžio sutrikimą. Norint gražiai ir greitai nulupti vaisių, jis perpjaunamas išilgai ir pusės pasukamos į priešingas puses. Jos lengvai atsiskiria, vienoje jų lieka kauliukas. Į jį reikia smogti peilio ašmenų galiuku, šiek tiek pasukti į šoną ir išimti iš minkštimo. Odelę galima nupjauti plonomis juostelėmis, bet patogiau minkštimą išimti šaukštu.

Ilgai laikyti nuluptas puses atvirame ore nerekomenduojama, jos greitai patamsėja, kaip bananas ar obuolys. Kad išlaikytų patrauklią išvaizdą, užtenka šiek tiek apšlakstyti minkštimą citrinos sultimis.

Kiek avokadų galima suvalgyti per dieną

Produktas yra labai kaloringas, beveik prilygsta mėsai ir kiaušiniui, jame yra didelis baltymų ir augalinių riebalų procentas. Jei nėra tikslo greitai priaugti svorio, verta apsiriboti puse arba 1 nedideliu vaisiumi per dieną. Optimali dozė — 100 g šviežio produkto per dieną.

Reikia atsižvelgti: Europos žemyno gyventojams produktas laikomas neįprastu ir dideliais kiekiais gali sukelti alergiją.

Esant didesniam fiziniam krūviui, suaugusiam žmogui galima padidinti avokadų kiekį iki 2 nedidelių vaisių per dieną.

Ar galima valgyti vakare ir nevalgius

Minkštimas yra labai švelnus, be agresyvių rūgščių ir negali pakenkti gleivinei, todėl kaip pusryčiai jis yra ne tik leistinas, bet ir rekomenduojamas dietologų kaip pasta, sumuštiniuose ar lengvose salotose su vištienos krūtinėle ir daržovėmis.

Naktį taip pat galima pasimėgauti egzotiniu vaisiumi, nes riebalų jame daug, tačiau jie lengvai įsisavinami ir neturi žalingo įpročio kauptis šonuose ir šlaunyse.

Ar galima valgyti patamsėjusį avokadą

Priklauso nuo to, apie ką kalbama. Jei pajuodavo pjauto vaisiaus paviršius, tai normalu, jis tiesiog oksidavosi. Jei procesas palietė visą minkštimą, yra tikimybė, kad jis sugedo, ir geriau nerizikuoti.

Ar galima valgyti kauliuką ir žievelę

Šios vaisiaus dalys yra nevalgomos. Jos gali būti naudojamos gydomiesiems užpilams išoriniam naudojimui ruošti. Pavyzdžiui, susmulkintas kauliukas yra liaudies priešnavikinių priemonių sudėtyje, padeda kovoti su pleiskanomis, yra veiksminga nuskausminamoji priemonė sąnarių tepalo sudėtyje. Jo sudėtyje yra fungicidinio toksino, sukeliančio virškinimo sutrikimus. Apsinuodyti kauliuku, kaip ir odele, negalima, tačiau patirti keletą nemalonių valandų — galima.

Ar galima kepti avokadą

Tai labai skanu ir šiek tiek neįprasta tiems, kurie nėra įpratę prie tropinio vaisiaus skonio. Kepant minkštimas tampa kreminis, todėl patartina naudoti paniravimą. Patiekalas puikiai dera su aštriais padažais, pagamintais iš čili pipirų. Kiaušinyje ir džiūvėsėliuose apvolioti griežinėliai kepami verdančiame aliejuje ne ilgiau kaip 2–3 minutes. Tada jie perkeliami ant servetėlės, kad nutekėtų riebalų perteklius, ir uždengiami folija. Patiekiami šilti.

Su kuo valgomas avokadas

Nesaldus vaisiaus skonis atveria daugybę galimybių derinti produktus. Jis puikiai dera su mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis, kitomis daržovėmis. Puikiai dera su prieskoniais, duona, daržovių ir vaisių sultimis ruošiant glotnučius. Klasikiniais priedais prie vaisiaus minkštimo laikomas česnakas, laimo sultys ir žalumynai.

Kas bus, jei kiekvieną dieną valgysite avokadą

Tai vienas iš produktų, kurį leidžiama įtraukti į kasdienį meniu nepakenkiant sveikatai. Jei laikysitės rekomenduojamų 100 g per dieną, jo vartojimo nauda bus pastebima gana greitai:

• sustiprės nervų ir širdies bei kraujagyslių sistema;
• padidės imunitetas ir darbingumas;
• pagerės nuotaika;
• atsitrauks podagra;
• išnyks patinimai;
• sustiprės organizmo atsparumas onkologinėms ligoms;
• padidės lytinis potraukis.

Be to, vaisius yra turtingas vitaminų ir mikroelementų, o tai reiškia, kad jų trūkumas, kasdien įtraukiant produktą į racioną, negresia.

Kontraindikacijos vartojimui

Jų labai nedaug, bet jie yra. Taigi, vaisius iš karto pašalinamas iš raciono, jei atsiranda menkiausi alergijos požymiai ar individualus netoleravimas, sergant lėtiniu viduriavimu, esant aštriai reakcijai į citrusinius vaisius. Jei suvalgoma per didelė porcija avokado bet kokia forma, galimi skrandžio sutrikimai.

Skanus ir naudingas tropinis vaisius pamažu įsitvirtina ne tik tarp sveiko gyvenimo būdo šalininkų. Jis pripažįstamas ir ieškomas prekystaliuose prieš šventes ir iš smalsumo, o išbandžius keletą sėkmingiausių receptų, avokadas lieka kasdieniame meniu, su malonumu atiduodant duoklę naudai ir neįprastam patraukliam skoniui.