Kiek laiko virti vištieną ir kaip suprasti, kad ji paruošta?

Laikas, reikalingas vištienos virimui, priklauso nuo kelių veiksnių: ar ji atvėsinta, ar užšaldyta, ar verdamas viščiukas, ar jau paskersta sena višta, ar tai dedeklė, ar broileris.

Kiek laiko vištiena verdama, kol tampa paruošta

1. Jei paukščio skerdeną supjaustysite gabalais, virimo laikas žymiai sutrumpėja. Šlauneles, filė, krūtinėlę ir kitas dalis dedama į verdantį vandenį. Jos bus paruoštos jau po pusvalandžio.
2. Ūkinę vištą dedeklę galima naudoti tik sriubai. Ir ji bus verdama ne mažiau kaip dvi valandas. Tokio paukščio mėsa šiek tiek kieta.
3. Norint išvirti broilerį visą, prireiks maždaug valandos. Viščiukas bus paruoštas maždaug per tą patį laiką.
4. Gaidelio mėsa, net jauno, yra kietesnė nei vištos. Jis verdamas apie tris valandas.
5. Paukštį iš šaldiklio pirmiausia reikia atšildyti. Geriau padėti jį parai į apatinę šaldytuvo lentyną. Bet jei nėra laiko, galima naudoti mikrobangų krosnelę. Verdant prie įprasto tokios mėsos laiko reikia pridėti dar 20–30 minučių.

Patarimas! Vištienos kepenims paruošti prireiks maždaug 15 minučių. Širdelės verdamos apie 40. Skrandžiai — 1–1,5 valandos.

Kaip suprasti, kad vištiena išvirė

Kad įsitikintumėte, jog paukščio mėsa išvirė, reikia perverti storiausią vietą aštriu peiliu. Jei jis lengvai įeina, o pjūvio vietoje neatsiranda rausvų sulčių, vištiena yra visiškai paruošta.

Dar vienas pasirengimo ženklas — mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų.

Pokštas: jei vištiena nustojo šlykščiu balsu rėkti ir trūkčioti galūnėmis, tai tikrai — išvirė.

Ką daryti, jei vištiena neišvirė

Jei valgant vištiena atrodė šiek tiek žalia, įdėkite ją į verdantį vandenį, kad ji taptų paruošta. Taip pat galima naudoti mikrobangų krosnelę.