Ar galima valgyti šaltalankį su kauliukais?

Nepaisant savo rūgštoko skonio, šaltalankis daugeliui patinka. Be to, jis jau seniai naudojamas liaudies medicinoje, nes yra labai naudinga uoga, turinti daug unikalių savybių ir ypatybių. Nepaisant to, sklando nuomonė, kad šaltalankis, o tiksliau jo kauliukas, neigiamai veikia virškinimo trakto darbą ir gali sukelti apendikso uždegimą. Ar tikrai taip yra, ir kaip teisingai valgyti šaltalankį – su kauliuku ar be?

Ar visose šaltalankio veislėse yra kauliukų?

Šaltalankių veislių yra daug, tačiau veislių, kurios duotų uogas be kauliukų, deja, nėra. Tačiau šio produkto mėgėjams tai tik į naudą, nes būtent kauliukuose yra didžiulis kiekis naudingų komponentų žmogaus organizmui. Pačios sėklos yra labai mažos, todėl net ir labai norint išvalyti uogą nuo jų yra gana sunku. Laimei, jos negadina skonio, todėl jaudintis dėl to tikrai neverta.

Šaltalankio kauliukų nauda

Daugeliu atvejų šaltalankio kauliukai naudojami aliejaus gamybai, kuris yra ypač turtingas šiomis sudedamosiomis dalimis:

1. Vitaminas F – įvairių žmogaus organizmui būtinų riebalų rūgščių lobynas.
2. Tokoferolis. Unikali medžiaga, kuri teigiamai veikia medžiagų apykaitą.
3. Riboflavinas. Teigiamai veikia žmogaus centrinę nervų sistemą ir kraujotakos sistemą.
4. Linoleno riebalų rūgštis. Gerina odos būklę, normalizuoja virškinimo trakto darbą.

Šaltalankių aliejus gaminamas ne tik pramoniniu mastu. Jį galima pasigaminti ir namuose.

Kaip pasigaminti šaltalankių aliejų

Pirmiausia uogų išspaudas reikia perleisti per sulčiaspaudę. Gautą masę gerai išplakti blenderiu. Jei tokio namuose nėra, viską galima padaryti rankomis. Svarbiausia – apsirūpinti šakute ir kantrybe. Po to į košę įpilti bet kokio augalinio aliejaus. Jokių ypatingų rekomendacijų čia nėra. Galima naudoti tiek alyvuogių, tiek saulėgrąžų aliejų.

Pasirinktą aliejų reikia gerai pašildyti (maždaug iki 50 laipsnių), po to supilti jį į iš anksto paruoštą šaltalankių tyrę. Aliejaus geriau negailėti. Reikia, kad jis padengtų tyrę maždaug 1–2 centimetrais. Vėl viską gerai išmaišykite ir palikite masę brinkti tamsioje vėsioje vietoje vienai savaitei.

Kad šaltalankių aliejus būtų kokybiškas, jį reikia reguliariai maišyti – 1–2 kartus per dieną. Po savaitės laukimo masę reikia perkošti per marlę arba smulkų sietelį. Viskas, kas atsidūrė paruoštame inde po gatavos masės išspaudimo, bus didžiausia vertybė. Namuose pagamintą šaltalankių aliejų laikykite vėsioje vietoje, saugodami nuo tiesioginių saulės spindulių.

Kada ir kaip rinkti šaltalankius

Rudens pradžioje pirmosios uogos jau sunoksta. Tiesa, šiuo metu jos dar labai rūgščios ir karčios, todėl toks skanėstas bus tik mėgėjams. Visai nebūtina rinkti šaltalankių rudens pradžioje. Galima palaukti, kol ateis šalnos ir uogos taps kietos. Tada surinkti derlių bus daug lengviau. Nereikia bijoti, kad paukščiai suės vaisius – šaltalankiai jų ir netraukia. Lengviausia po medžiu paskleisti brezentą ir pradėti atsargiai purtyti šakas. Rinkti uogas tiesiai nuo medžio yra gana pavojinga, nes krūmas turi daugybę spyglių, kuriais labai lengva susižeisti.

Egzistuoja ir alternatyvus derliaus nuėmimo būdas. Vėlyvą rudenį šakas su uogomis galima nukirpti ir įnešti į patalpą su stogu. Kai ateina šalnos, uogos sukietėja ir jas surinkti tampa daug lengviau. Spyglius iš anksto reikia pašalinti sodo žirklėmis, o pačias uogas išvėdinti vėjyje, po to sudėti į maišą.

Ar galima valgyti šaltalankį su kauliukais?

Nepaisant daugybės teiginių, šaltalankių uogos nėra nuodingos ir nedaro žalingo poveikio. Priešingai, jos labai naudingos ir pasižymi unikaliomis savybėmis, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmo būklę.

Nauda

Yra kelios priežastys, kodėl verta vartoti šaltalankių uogas kartu su kauliukais:

1. Sėklose yra daugybė vitaminų ir mineralų, kurie yra gyvybiškai svarbūs žmogaus organizmui.
2. Aktyvūs komponentai, esantys šaltalankių kauliukuose, padeda išvalyti organizmą nuo šlakų ir toksinų.
3. Šaltalankių aliejus, gaminamas iš kauliukų, aktyviai naudojamas medicinoje ir kosmetologijoje, nes pasižymi daugybe gydomųjų savybių. Todėl visiškai nebūtina atsisakyti šaltalankių kauliukų vartojimo.
4. Aktyvūs šaltalankių aliejaus komponentai gerina odos, nagų ir plaukų būklę. Šaltalankius dažnai galima rasti kaip vieną iš daugelio kosmetikos priemonių komponentų, kurias naudoja dailiosios lyties atstovės savo priežiūrai.

Taip pat šaltalankius su kauliukais skiria pacientams, sergantiems šiomis ligomis:

• nevaisingumas;
• kraujagyslių patologijos;
• navikai organizme (tiek gerybiniai, tiek piktybiniai);
• išmatų sutrikimai;
• kasos ligos;
• patologinis raumenų silpnumas.

Žala

Nepaisant visų unikalių šaltalankio ir jo sėklų savybių, yra keletas kontraindikacijų, kai šios uogos vartoti nerekomenduojama:

1. Individualus organizmo netoleravimas atskiriems komponentams, kurie įeina į vaisių ir sėklų sudėtį. Reikia atsiminti, kad šaltalankį sudaro daugybė biologiškai aktyvių komponentų, kurie, nekontroliuojamai dozuojant organizme, gali sukelti alerginių reakcijų apraiškas.
2. Kepenų ir kasos ligos.
3. Tulžies pūslės uždegimas.
4. Dvylikapirštės žarnos patologijos.
5. Šlapimo ir lytinių organų sistemos ligos.

Atskirais atvejais uogas galima vartoti net ir esant aukščiau išvardytoms ligoms, tačiau eksperimentuoti be išankstinės konsultacijos su gydytoju tikrai neverta.

Alerginės apraiškos po šaltalankio ir jo sėklų vartojimo – tai toli gražu ne retenybė. Atpažinti tokią organizmo reakciją galima pagal šiuos simptomus:

• Odos paraudimas.
• Niežulys.
• Deginimo pojūtis burnos ertmėje.
• Pykinimas ir net vėmimo potyriai.
• Pasunkėjęs kvėpavimas.
• Gausus seilėtekis.
• Patinimas aplink akis.

Ar galima valgyti šaltalankį nėštumo ir žindymo laikotarpiu?

Vitaminai ir aktyviosios medžiagos, kurios įeina į šaltalankio ir jo sėklų sudėtį, daro teigiamą poveikį būsimos motinos ir jos vaiko organizmui. Specialistai rekomenduoja moterims nėštumo metu įtraukti šaltalankį į savo racioną. Jį galima valgyti ir žindymo laikotarpiu. Tačiau verta atsiminti, kad ši uoga turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį.

Nekontroliuojamomis motinos suvartojamo šaltalankio dozėmis, vaikui gali sutrikti virškinamojo trakto veikla ir atsirasti viduriavimas. Be to, uoga gali sukelti alerginių reakcijų apraiškas kūdikiui, todėl pernelyg ja piktnaudžiauti nereikėtų. Jei įprastomis sąlygomis galima suvartoti ne daugiau kaip 150 g, tai nėštumo ir žindymo metu šią normą reikėtų sumažinti per pusę, o pačius vaisius valgyti su kelių dienų pertrauka.

Leistina vartojimo norma

Šaltalankio uogos, kurias galima nusipirkti prekybos centre ar turguje, dažniausiai pasižymi rūgštoku skoniu su nedideliu kartumu. Saldžios jos tampa tik po šalnų, tačiau rasti tokio šaltalankio parduodant – didelė retenybė. Dėl specifinio skonio daug uogų tiesiog nesuvalgysi. Nepaisant to, verta laikytis vidutinės tokio produkto normos – ne daugiau kaip 100–150 g per dieną. Iš šios uogos puikiai gaunasi ir arbata. Tokia forma ji mažiau dirgins skrandžio gleivinę, todėl šalutinių poveikių bijoti nereikės. Svarbiausia – atsiminti, kad šaltalankio arbatos nereikėtų naudoti kaip tradicinio ir kasdienio gėrimo. Geriau daryti nedideles pertraukas, kurios leis apsisaugoti nuo šalutinių poveikių pasireiškimo.

Svarbu! Egzistuoja nuomonė, kad šaltalankio uogos ir jų kauliukai gali sukelti apendicito vystymąsi. Naujausi šios srities tyrimai įrodo, kad akloji žarna uždegama dėl įvairių virškinimo trakto ligų, o šaltalankio sėkla šiam procesui jokios įtakos neturi.

Kaip tinkamai laikyti šaltalankius

Dėl plonos odelės tokios uogos ilgai nelaikomos. Norint išsaugoti naudingas savybes, verta jas sutrinti su cukrumi arba užšaldyti. Su cukrumi trinta šaltalankio uoga yra ne tik naudingas desertas, bet ir puikus įdaras įvairiems pyragams, kuriais artimieji ypač džiaugsis šaltuoju metų laiku.

Norint tinkamai išlaikyti šaltalankį, galima pasinaudoti vienu iš šių būdų:

1. Užšaldyti. Uogas reikia nuplauti po šaltu vandeniu, pašalinti pažeistas uogeles, o paskui išbarstyti jas ant popierinių rankšluosčių ir leisti gerai išdžiūti. Paprastų rankšluosčių šiam tikslui geriau nenaudoti, nes šaltalankis yra kokybiškas natūralus dažiklis ir paliks dideles geltonas dėmes, kurių bus sunku atsikratyti. Po džiovinimo uogas suberti į plastikinį indą arba paprastą maišelį, o tada padėti į šaldytuvą.
2. Sutrinti uogas su cukrumi. Paruošti žaliavą pagal tą patį principą kaip ir pirmuoju atveju. Tada išdžiovintas uogas gerai ir atsargiai sumaišyti su cukrumi. 1 kg šaltalankių paprastai naudojama apie 1,3 kg cukraus, bet viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Sutrintas uogas atsargiai sudėti į švarų stiklainį ir padėti į šaldytuvą.
3. Iš šaltalankių pasigaminti uogienę. Uogos puikiai tinka uogienei virti. Ji gaunasi labai skani, saldi ir nepaprastai naudinga. Pirmiausia reikia nuplauti uogas, jas išdžiovinti, o paskui sudėti į karštą sirupą. Uogos jame turi pastovėti mažiausiai 2,5 valandos. Po to sirupą nupilti, pastatyti ant silpnos ugnies ir užvirti. Kai tik sirupas užvirs, į jį sugrąžinti uogas ir virti tol, kol jos taps skaidrios. Tada uogienė konservuojama klasikiniu būdu. 1 kg uogų naudojama apie 500 ml vandens ir 1,5 kg cukraus. Pagamintą uogienę rekomenduojama vartoti kaip skanų desertą ir unikalią priemonę imunitetui stiprinti sergant kvėpavimo takų ligomis.

Šaltalankio kauliukų naudojimas kosmetologijoje

Kaip jau buvo minėta, šaltalankis ir jo kauliukai pritaikomi įvairiausiose srityse, taip pat ir kosmetologijoje:

1. Iš uogų gautas aliejus dedamas į šampūnus ir plaukų kaukes. Jie maitina odą, taip pat saugo plaukus nuo agresyvaus ultravioletinių spindulių ir cheminių reagentų, esančių dažų sudėtyje, poveikio.
2. Šaltalankio aliejus dedamas į atpalaiduojančias pėdų voneles. Tokios vonelės, dėl didelio vitaminų ir biotino kiekio kauliukuose, tonizuoja odą, stiprina nagų plokšteles ir apsaugo nuo jų deformacijos.
3. Iš aliejaus gaminami akių losjonai. Jie ne tik daro odą elastingą, bet ir užkerta kelią ankstyvų raukšlių atsiradimui.

Šaltalankių aliejus veiksmingai kovoja su odos uždegiminiais procesais, taip pat bėrimais ir kitais odos pažeidimais. Jis turi raminamąjį ir tonizuojantį poveikį, pagreitina ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.