Ar galima valgyti granatą su sėklomis?

Nuo vaikystės visų mėgstamas granatas yra labai naudingas sveikatai. Granatmedžio vaisiai yra apvalios formos, jų skersmuo gali būti nuo 5–7 iki 25 cm. Granato odelė yra tanki ir blizganti, priklausomai nuo veislės atspalvis skiriasi, tačiau dažniausiai ji yra rausvai ruda. Viduje yra mažos sėklos, apsuptos sultingo ir mėsingo permatomo rožinės-raudonos spalvos minkštimo.

Granatas turi didžiulį kiekį vandens – apie 80–85%, taip pat daug vitaminų ir mikroelementų. Jo sėklos taip pat yra labai naudingos, tačiau tik labai mažais kiekiais. Jei suvalgysite per daug granato sėklų, galite pakenkti organizmui.

Kaip išsirinkti prinokusį ir saldų granatą

Granatas yra vaisius, turintis tūkstantmetę istoriją. Jis daugiausia auga Viduržemio jūros šalyse, Izraelyje, Artimuosiuose Rytuose, Ispanijoje, Sicilijoje, Turkijoje. Vaisių nokimo sezonas prasideda spalį ir baigiasi vasarį. Būtent šiuo laikotarpiu į parduotuves ir turgus patenka naujas derlius, o tai reiškia, kad šiuo metu jūs tikrai galėsite nusipirkti šviežio produkto.

Egzistuoja daugiau nei 1000 skirtingų veislių, kurios skiriasi skoniu, dydžiu, odelės spalva. Tačiau visas rūšis ir veisles vienija tai, kad jos duoda maksimalią naudą sveikatai. Jei teisingai pasirinksite prinokusį ir saldų granatą, galėsite ne tik mėgautis skoniu, bet ir praturtinti organizmą vertingomis medžiagomis.

Žemiau jums pateikiami naudingi patarimai, kaip išsirinkti.

1. Pirmiausia įvertinkite vaisių išvaizdą – odelė turi būti elastinga, blizganti, be pažeidimų.
2. Kvapas taip pat turi reikšmės – prinokę ir saldūs granatai turi ryškų aromatą, o neprinokę vaisiai paprastai niekuo nekvepia.
3. Paimkite į ranką patikusį vaisių ir įvertinkite jo svorį – sultingiausi ir prinokę vaisiai visada yra sunkūs. Neprinokę yra daug lengvesni.
4. Pirkite granatus sezono metu – juose yra daugiausia naudingų medžiagų. Tie granatai, kurie parduodami ištisus metus parduotuvėse, taip pat gali būti skanūs, tačiau dėl ilgo laikymo dalis naudingų komponentų juose suyra.

Kaip nulupti

Granato valymas – ypatingas menas. Kiekvienas kulinaras turi savo paslapčių, niuansų ir metodų. Viskas priklauso nuo to, kokiems tikslams ketinate valyti granatą. Jei planuojate gaminti sultis, paprasčiausia – perpjauti vaisių į keturias lygias dalis ir šaukštu atskirti sėklas nuo žievelės. Svarbus niuansas – pjaustykite granatą dėvėdami prijuostę arba drabužius, kurių nebijote ištepti. Prinokęs vaisius turi daugybę sulčių. Granato dėmės labai sunkiai išvalomos. Jei vis dėlto išsitepėte, nedelsdami nusivilkite drabužius ir užpilkite vandeniu.

Yra ir kitų granato valymo būdų. Štai vienas iš jų:

1. Perpjaukite granatą skersai (kaip apelsiną) aštriu vaisių peiliu.
2. Suplėšykite odelę, patraukdami ją į šoną.
3. Padėkite dubenį po sėklomis, laikykite virš jo vaisių odele į viršų.
4. Pabelskite į ją bukąja virtuvinio peilio puse.

Po tokių veiksmų visos sėklos turėtų atsiskirti ir įkristi į indą. Šio metodo dėka galima išlaikyti visas sėklytes sveikas, o tai aktualu tais atvejais, kai naudojate jas salotoms ar užkandžiams ir neplanuojate gaminti sulčių.

Ar galima valgyti granato sėklas?

Salotose granatas dažniausiai valgomas su sėklomis – šio vaisiaus grūdeliai suteikia patiekalams pikantiškumo. Jie turi rūgštokai aštrų skonį, kuris puikiai papildo kitus produktus. Pavyzdžiui, granato grūdeliai puikiai dera su įvairių rūšių mėsa ir žuvimi. Kulinarijoje yra daugybė receptų, kuriuose naudojami būtent sveiki grūdeliai su sėklomis, nes vienintelis būdas juos išgauti – pasigaminti sultis. Tačiau ne visiems naudinga valgyti granatą su sėklomis.

Nauda

Sveikiems žmonėms dietologai ne tik nedraudžia valgyti granatų su sėklomis, bet net rekomenduoja vartoti jį būtent sveikų grūdelių pavidalu.

1. Pirma, sėklos valo žarnyną, padeda palaikyti mikrofloros pusiausvyrą. Jose gausu skaidulų, kurios taip reikalingos naudingų bakterijų, gaminančių žarnyne B grupės vitaminus, aktyvavimui.
2. Granato sėklose taip pat gausu punicinės rūgšties. Ši medžiaga yra pagrindinė riebalų rūgštis, randama tik sėklose. Medžiaga yra linolo rūgšties analogas, pasižymintis stipriu biologiniu poveikiu.
3. Vaisiaus rūgštis efektyviai valo kraujagysles, apsaugo nuo širdies priepuolio ir insulto. Ji ištirpdo susikaupusias cholesterolio ir trigliceridų atsargas. Atskirai netgi parduodamas granatų sėklų aliejus, kuris naudojamas gydymo tikslais kraujagyslėms valyti ir apsisaugoti nuo širdies priepuolių bei insultų.
4. Granatų sėklose yra keletas taninų rūšių su skirtingomis molekulinėmis struktūromis. Dėl to produktas laikomas naudingu gydant viduriavimą.
5. Granatų sėklose yra naudingų aliejų, taip pat jose gausu vitaminų A ir E. Jie apsaugo nuo vėžinių susirgimų, gerina regėjimą, padeda išlaikyti odos ir plaukų grožį. Dėl šių vitaminų oda tampa elastinga, išsilygina raukšlės, išnyksta suglebimas.

Žala

Šio vaisiaus sėklos gali pakenkti žmonėms, turintiems virškinimo organų problemų. Bet tokiais atvejais ir pats granatas ne visada leidžiamas, nes jo sultyse yra rūgščių ypač didelės koncentracijos. Sėklos gali pakenkti sergant skrandžio ir žarnyno ligomis.

Granato sėklos yra pavojingos žmonėms, kuriems diagnozuotas lėtinis kolitas. Dėl per didelės apkrovos žarnynui liga gali paūmėti. Nors šiame produkte yra priešuždegiminių medžiagų, jis neapsaugo nuo paūmėjimų.

Pavojinga vartoti granatą su sėklomis tiems, kuriems išsivystė dvylikapirštės žarnos opaligė. Su tokia diagnoze geriau apskritai atsisakyti granato, nes jis gali išprovokuoti kraujavimą, o tai jau yra pavojinga gyvybei būklė, reikalaujanti skubios intervencijos.

Žinoma, nereikėtų vartoti granato jokia forma, jei Jūs turite alergiją šiam produktui. Net jei simptomai atrodo nereikšmingi, alergenams kaupiantis organizme, reakcija gali turėti itin neigiamų pasekmių iki mirties (išsivysčius anafilaksiniam šokui).

Kaip teisingai valgyti granatą

Nėra griežtų taisyklių, kaip taisyklingai valgyti granatą. Galima rinktis grūdelius arba supjaustyti skiltelėmis ir mėgautis skoniu. Taip pat iš šio vaisiaus gaminamos sultys, saldumynai, marmeladas, garsusis gruzinų skanėstas «čurčchela». Granato sultys labai naudingos sergant anemija ir esant susilpnėjusiam imunitetui. Dietologai rekomenduoja duoti jų vaikams, gerti sveikimo laikotarpiu po sunkių ligų.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Griežtų apribojimų dėl paros normos taip pat nėra. Tačiau didelis granato kiekis gali neigiamai paveikti virškinimo sistemos funkcionavimą. Jame yra daug rūgščių, o tai gali išprovokuoti skrandžio ir žarnyno sutrikimus, sukelti skausmus ir spazmus.

Didžiausia paros dozė suaugusiam žmogui – 200–250 gramų, vaikui – iki 150 gramų. Tačiau svarbu atsiminti, kad viskas individualu – kai kam net 50 gramų grūdelių gali pakenkti. Pavyzdžiui, esant dirglaus žarnyno sindromui, kolitui, pankreatitui ir gastritui su padidėjusiu rūgštingumu, granatas gali išprovokuoti paūmėjimą ir būklės pablogėjimą.

Gydančio gydytojo leidimu galima padidinti paros granato vartojimo dozę, jei, pavyzdžiui, Jūs planuojate naudoti šį produktą gydymo tikslais.

Ar galima valgyti vakare ir nevalgius

Nerekomenduojama valgyti granato tuščiu skrandžiu, nes jame yra daug vaisių rūgščių. Jos dirgina skrandžio gleivinę ir skatina skrandžio sulčių gamybą. Geriau valgyti grūdelius ir gerti jų sultis tik po užkandžio, kad galiausiai neatsirastų rėmuo arba virškinimo sistemos ligų paūmėjimas.

Tuščiu skrandžiu kartais rekomenduojama gerti sultis, atskiestas virintu vandeniu santykiu 1:1. Tokia gydomoji priemonė padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir šlakų.

Valgyti granatą vakare, prieš pat miegą, taip pat nėra geriausia idėja. Pirma, dėl stiprios vitaminų sudėties šio vaisiaus vartojimas gali pabloginti miego kokybę. Antra, granatas stimuliuoja virškinimo sistemą, dėl ko naktį galite susidurti su alkio jausmu ir nemaloniais pojūčiais skrandyje bei žarnyne. Be to, granatas turi ryškų vidurius ir šlapimą varantį poveikį, todėl geriausia jį vartoti pirmoje dienos pusėje.

Granato sėklų naudojimas

Granatų sėklos naudojamos netradicinėje medicinoje, gaminant aliejus gydymui ir kosmetikai. Labiausiai naudingas aliejus iš šių žaliavų. Jis naudojamas tiek ligų gydymui, tiek kosmetologijoje.

Kokia granatų sėklų aliejaus vertė:

1. Sudėtyje yra vitaminų, kurie veikia kaip antioksidantai.
2. Maitina ir drėkina odą.
3. Apsaugo nuo uždegiminių procesų vystymosi.
4. Išlygina raukšles.
5. Stiprina plaukus ir nagus.
6. Saugo kepenis ir valo nuo toksinų.
7. Apsaugo nuo vėžinių ligų vystymosi.
8. Stiprina kraujagyslių sieneles, valo jas ir apsaugo nuo trombozės.

Granatų sėklų aliejus naudojamas išorėje ir viduje. Tokį produktą galima nusipirkti bet kurioje ekologiškų prekių parduotuvėje arba vaistinėje.

Granatą galima valgyti su sėklomis, tačiau svarbu įsitikinti, kad nėra jokių kontraindikacijų. Šis produktas gali atnešti didžiulę naudą organizmui, jei jį vartojate teisingai!