Ar galima valgyti arbūzą su sėklomis?

Sultingas ir saldus arbūzo minkštimas džiugina suaugusiuosius ir mažuosius natūralaus skanėsto mėgėjus. Tačiau didžiausia pasaulyje uoga, be nuostabių skonio savybių, dar turi daugybę naudingų savybių. Pavyzdžiui, arbūzas padeda lieknėjimo procese ir gerai išvalo kepenis. Ši kultūra plačiai naudojama farmacijoje ir liaudies medicinoje. Tačiau jei su arbūzo minkštimo naudojimo galimybėmis viskas aišku, už kadro lieka klausimas apie didelio vaisiaus sėklų naudojimo būdus.

Iš tiesų, pagal tradiciją sėklos yra išmetamos, nors jos taip pat turi daug teigiamų savybių. Juk arbūzų sėklų sudėtis yra turtinga maistinių medžiagų, kurių nuolat reikia mūsų organizmui. Ne veltui kai kuriose nacionalinėse virtuvėse jos naudojamos patiekalams gaminti. Kosmetologijoje taip pat pritaikytos arbūzų sėklos – perdirbtos jos dedamos į odos šveitiklius ir kitas priežiūros priemones. Todėl atėjo laikas atskleisti šio nuostabaus vaisiaus paslaptis ir sužinoti, kokios naudos namuose galima išgauti iš arbūzų sėklų.

Kuo naudingos arbūzų sėklos

Arbūzas paprastai visada patiekiamas pabaigoje šeimos valgio. Be to, rožinė-raudona minkštimas greitai dingsta iš lėkštės, ant kurios lieka juodos, rudos ar smėlio spalvos kauliukai. Dauguma šeimininkių, išmesdamos juos į šiukšlių dėžę, net nesusimąsto, koks vertingas produktas išmetamas. Juk vien tik baltymų arbūzų sėklose sudaro trečdalį visos sudėties. Žinoma, kad baltymai yra energijos generatoriai, taip pat dalyvauja sintetinant nepakeičiamas aminorūgštis, kurios padeda didinti raumenų masę. Tai tik vienas vertingas komponentas, o iš viso sėklose jų yra kelios dešimtys. Išvardinkime pagrindines veikliąsias medžiagas:

1. Argininas – šis komponentas priklauso aminorūgštims. Jis dalyvauja beveik visų organų ir sistemų darbe: palaiko širdies veiklą, reguliuoja arterinį kraujospūdį, pasižymi antikancerogeniniu aktyvumu.
2. Triptofanas – dar viena labai naudinga aminorūgštis, dalyvaujanti medžiagų apykaitos procesuose. Ji teigiamai veikia emocinį foną, gerina odos ir plaukų būklę.
3. Glutamo rūgštis kartu su lizinu reguliuoja angliavandenių ir baltymų apykaitą.
4. Riebalai, esantys blizgančiose sėklose, gali aprūpinti organizmą reikalingais baltymais. Pavyzdžiui, 200 gramų džiovintų arbūzų sėklų porcijoje yra paros baltymų norma. Daugiausia tai yra omega rūgštys, nuo kurių priklauso ne tik širdies raumens darbingumas, bet ir endokrininės bei reprodukcinės sistemos funkcijos.
5. B grupės vitaminai yra atsakingi už nervų sistemos ir kraujagyslių būklę. Jie būtini normaliam virškinimui ir odai.
6. Mineraliniai elementai taip pat yra įspūdinga medžiagų grupė: cinkas, magnis, fosforas, manganas, kalcis ir dar daug kitų. Kiekvienas mineralas yra atsakingas už griežtai jam priskirtos funkcijos atlikimą, o bendrame komplekse šios medžiagos didina organizmo apsaugines funkcijas, palaiko normalų cukraus kiekį kraujyje, užtikrina skysčių pertekliaus pašalinimą.
7. Maistinės skaidulos gerina virškinimą ir žarnyno motoriką.

Visas šis medžiagų rinkinys visiškai išlieka tinkamai išdžiovintose arbūzų sėklose. Reguliariai vartojant natūralų produktą, pastebimas toks teigiamas poveikis:

• normalizuojamas kraujospūdis;
• sureguliuojamas žarnyno darbas;
• aktyvinama smegenų veikla;
• gerėja plaukų, odos ir nagų plokštelių būklė;
• didinamos imuniteto apsauginės funkcijos;
• gerėja medžiagų apykaitos procesų eiga;
• normalizuojamas cukraus kiekis kraujyje.

Be to, arbūzų sėklos, vartojamos bet kokiu būdu, teigiamai veikia nervų sistemą ir moterų bei vyrų reprodukcines funkcijas.

Kaloringumas
Įdomu, kad net dietologai pataria neišmesti, o perdirbti arbūzų sėklas. Jas galima džiovinti, kepti, taip pat vartoti žalias. Tiesa, sėklų energinė vertė nėra maža, nes 100 gramų gryno produkto porcijoje yra 557 kcal, o tai yra ketvirtadalis paros normos, kurios kasdien reikia suaugusiam žmogui. Todėl tiems, kurie įpratę ištisas dienas praleisti prie monitoriaus ekrano, tokio kaloringo produkto į racioną įtraukti nereikėtų. Tačiau žmonėms, kurie gyvena aktyvų gyvenimo būdą, arbūzų sėklos bus labai naudingos.

Tai įdomu: didelis kaloringumas kartu su omega riebalų rūgščių kompleksu daro arbūzų sėklas idealiu pasirinkimu sveikam užkandžiui.

Moterims

Dar senovėje susibūrimuose moterys spragsėjo sėklas. Be to, populiarumu naudojosi ne tik saulėgrąžų sėklos, bet ir moliūgų bei arbūzų sėklos. Šiuolaikinėje visuomenėje meilė sėkloms neišnyko, nors jos vartojamos kiek kitokiu formatu.

Turtinga sudėtis, kurioje gausu vitaminų ir mineralinių druskų, labai naudinga odai. Jei namuose sumalsite arbūzų sėklas kavamale, gausite puikų šveitiklį veido odai valyti. Toks produktas bus naudingas plaukams ir nagams, o vertingą arbūzų sėklų aliejų galima naudoti kovai su spuogais.

Namų priežiūros priemonės, naudojant arbūzų sėklų aliejų, jaunina veido odą, grąžindamos jai elastingumą ir stangrumą.

Liaudies medicinoje uogų sėklos plačiai naudojamos namų terapijoje įvairioms ligoms: jose yra komponentų, skatinančių audinių regeneraciją ir medžiagų apykaitos procesus. Sergant inkstų ligomis, sėklų aliejus geriamas tuščiu skrandžiu, siekiant pagerinti šlapimo išsiskyrimą ir sumažinti uždegimo simptomus.

Vyrams

Arbūzų sėklos yra naudingos vyrų sveikatai, nes jose yra didelis cinko kiekis – elemento, atsakingo už lytinių hormonų gamybą.

1. Reguliariai vartojant sėklas kaip prieskonį prie pagrindinių patiekalų, sumažės prostatito išsivystymo rizika, o sumaltos sėklos padės kovoti su nuplikimu.
2. Baltymais prisotintos sėklos didina organizmo ištvermę ir padeda vyrui greitai atsigauti po pernelyg didelių fizinių krūvių.
3. Daugelis sportininkų būtinai įtraukia arbūzų sėklas į savo racioną, kad palaikytų raumenis tonuse.

Pastaba: Arbūzų sėklos įeina į daugelio maisto papildų sudėtį.

Nėštumo metu

Deja, nėštumo metu arbūzų sėklos moterims yra draudžiamų produktų sąraše. Tokių apribojimų priežastis, kaip bebūtų keista, susijusi su dideliu baltymų kiekiu produkte.

Žindymo laikotarpiu

Arbūzų sėklos netinka vartoti viduje ir žindymo laikotarpiu. Kai kurie sėklų sudėties komponentai gali sukelti vaikui virškinimo sutrikimų ir kitų problemų. Tačiau naudingą produktą grožiui palaikyti maitinančioms mamoms leidžiama naudoti.

Vaikams

Žinoma, vargu ar verta įtraukti arbūzų sėklas į ypač mažų vaikų mitybą, tačiau į kūdikio odos priežiūros priemones galima įterpti sėklų aliejų. Natūralus produktas puikiai minkština ir drėkina vaiko odą, užkertant kelią vystyklų bėrimams. Vyresniems nei 3 metų vaikams arbūzų sėklos duodamos sergant helmintoze. Beje, didžiausios uogos sėklos laikomos geriausia priemone gydant kirminų invazijas.

Metant svorį

Nepaisant didžiulio kaloringumo, arbūzų sėklos pateisino savo gebėjimą padėti mažinti kūno svorį. Pavyzdžiui, tarp lieknėjančių asmenų populiarus yra toks nuoviras:

1. Saują žalių sėklų užpilti stikline vandens.
2. Pastatyti indą ant ugnies.
3. Kai skystis užvirs, sumažinti ugnį iki minimalaus lygio.
4. Tokioje būsenoje nuovirą troškinti 45 minutes.
5. Atvėsusį gėrimą perkošti.

Arbūzų sėklų nuovirą galima vartoti iki 3 kartų per dieną. Kaip rodo praktika, per savaitę taikant šią švelnią terapiją pavyksta numesti nuo 4 iki 7 kg antsvorio.

Naudinga žinoti: Liaudies gydytojai pataria vartoti arbūzų sėklas visiems sveikiems žmonėms. Toks priedas bus gera kepenų ir kitų virškinimo trakto organų ligų prevencija.

Ar galima valgyti arbūzo sėklas

Azijos ir Afrikos tautos jau seniai naudoja arbūzų sėklas maistui. Kai kuriose šalyse kramtomos žalios sėklos, nuvalytos nuo išorinio lukšto. Tačiau labiausiai paplitęs paruošimo būdas yra produktą kepti. Termiškai apdorotos sėklos turi malonų aromatą ir skonį, jos dedamos į salotas, košes ir sriubas. Džiovintos arbūzų sėklos puikiai dera su džiovintais vaisiais ir riešutais. Arbūzų sėklos savo gastronominėmis savybėmis nė kiek nenusileidžia traškučiams, tačiau jų nauda yra kelis kartus didesnė. Juk prinokusios uogos sėklose yra daug daugiau organizmui reikalingų medžiagų nei bulvėse. Be to, jų suvalgymui ir virškinimui prireikia kelis kartus daugiau laiko nei bulviniam skanėstui. Todėl tiesiog neįmanoma suvalgyti didelės produkto porcijos.

Kulinarijoje iš arbūzų sėklų dažnai gaminami miltai, o vėliau dedami į konditerijos gaminius. Visus arbūzų grūdelius galima dėti į varškės apkepus ir vaisių desertus.

Svarbu: Neprinokusio vaisiaus sėklos netinka vartoti maistui. Be to, jos gali pakenkti sveikatai. Prieš naudojant arbūzų sėklas, reikia būti tikriems, kad augalas buvo auginamas nenaudojant chemikalų.

Nauda valgant sėklas kartu su minkštimu

Dabar apie sėklų vartojimą kartu su arbūzo minkštimu. Toks variantas leistinas, nors jis apsunkina vertingų baltymų patekimą į organizmą. Patekusios kartu su sultingu minkštimu, sėklos išvalys žarnyną ir padės reguliuoti tuštinimąsi. Tačiau, norėdami natūraliu produktu sustiprinti savo organizmą, nesistenkite vienu prisėdimu suvalgyti visų sėklų, esančių vienoje uogoje. Tam pakaks vienos mažos saujelės sėklų. Saiką reikia išlaikyti net vartojant naudingus maisto produktus.

Arbūzų sėklos liaudies medicinoje

Naudinga sudėtis arbūzų sėklas apdovanojo gydomosiomis savybėmis. Todėl šis produktas ypač mėgstamas gydytojų ir žiniuonių. Taip, jau seniai įrodyta, kad arbūzų sėklos yra natūralus diuretikas. Jų pagrindu gaminami mišiniai, padedantys gydyti uždegimines inkstų ir šlapimo takų ligas. Arbūzų sėklomis namuose galima pašalinti nemalonias alkoholinės intoksikacijos pasekmes, sumažinti kraujospūdį, atsikratyti viduriavimo ir sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Čia pateikiame keletą populiarių receptų, paremtų arbūzų sėklomis, praktiniam naudojimui.

Gėrimas nuo kraujospūdžio

Ajurvedoje paplitęs hipotenzinės arbatos receptas. Gėrimas paruošiamas paprastai:

1. Susmulkinkite 20–30 g džiovintų sėklų.
2. Gautą masę užpilkite 2 l vandens.
3. Virinkite mišinį ketvirtį valandos.

Arbatą su arbūzų sėklomis reikia gerti po 1 l per dieną dvi dienas, tada padaryti vienos dienos pertrauką, o vėliau, jei reikia, vėl tęsti gydymo kursą pagal tą patį grafiką. Inkstų veiklai normalizuoti galima kiekvieną rytą nevalgius išgerti po 1 arbatinį šaukštelį gryno produkto.

Priemonė nuo kirmėlių

Arbūzų sėklos įgijo didelį populiarumą kovojant su kirminais. Dar senovėje liaudies gydytojai jas naudojo šiam tikslui. Vaistui paruošti reikia:

1. Orkaitėje išdžiovintas sėklas susmulkinkite.
2. Tada miltelius sumaišykite su pienu santykiu 1:10.
3. Norėdami pasiekti terapinį poveikį, kasdien išgerkite po 2 stiklines tokio kokteilio.

Vaistą nuo kirminų geriau vartoti tuščiu skrandžiu, tada gydymo poveikis bus greitas.

Pastaba: Kirmėlėms išvaryti rekomenduojama naudoti dryžuotų arbūzų sėklas. Tam jas pirmiausia reikia nuplauti, paskui išdėlioti ant audinio gabalėlio natūraliam džiovinimui saulėje. Bet vertingą žaliavą galima džiovinti ir orkaitėje, kad sutaupytumėte laiko.

Priemonė nuo gimdos kraujavimo

Su tokia problema dažnai susiduria moterys. Norint išvengti didelio kraujo netekimo, pirmiausia reikia sutrinti arbūzų sėklas grūstuvėje ir sumaišyti gautą žaliavą su žaliu pienu. Pagal šį receptą paruoštą vaistą gerti po 4 valgomuosius šaukštus kas dvi valandas, kol pagerės būklė. Toks gydymo būdas padės esant gausioms mėnesinėms; kitose situacijose reikia skubiai kreiptis į gydytoją.

Žala ir kontraindikacijos

Nuostabios uogos, vadinamos „arbūzu“, sėklos turi didelę maistinę vertę ir gali būti naudingos gydant įvairias patologijas. Tačiau, nepaisant tokio plataus galimybių spektro, jų naudojimas yra draudžiamas šiais atvejais:

• nėštumo ir žindymo laikotarpiu;
• sergant pankreatitu ir bet kokio laipsnio nutukimu;
• vaikams iki trejų metų;
• sergant lėtinėmis inkstų ir šlapimo pūslės patologijomis.

Dėl paskutinio apribojimo norėtųsi priminti, kad sėklų sudėtyje yra toks komponentas kaip aminorūgštis citrulinas. Šis organinis junginys, skaidydamasis, išskiria amoniaką, kuris gali pabloginti būklę esant inkstų problemoms, netgi iki inkstų nepakankamumo išsivystymo. Taip pat apribojimai taikomi diabetikams. Nors, viena vertus, arbūzų sėklos padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, kita vertus, staigus rodiklių sumažėjimas gali gerokai pabloginti sergančio žmogaus būklę. Todėl įtraukti šį produktą į tokių pacientų kasdienę mitybą galima tik gavus endokrinologo leidimą.

Taigi, nesunku padaryti išvadą, kad arbūzų sėklas sveikatos problemų turintys žmonės gali vartoti tik pasitarę su gydytoju. Tačiau net ir neturint kontraindikacijų, tokiu skanėstu nereikėtų piktnaudžiauti, ypač asmenims, linkusiems į antsvorį.

Kaip paskrudinti arbūzų sėklas

Iš esmės arbūzų sėklų skrudinimas nesiskiria nuo to paties saulėgrąžų ir kitų rūšių sėklų kulinarinio apdorojimo būdo. Visas procesas skirstomas į kelis etapus:

1. Sėklas nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Tada palaukite, kol jos šiek tiek išdžius.
3. Tada kepimo skardos dugną išklokite popieriaus lapu, o paskui tolygiai pabarstykite ant jo arbūzų sėklas.
4. Sėklas skrudinkite ne aukštesnėje kaip 160 laipsnių temperatūroje ir ne ilgiau kaip 15 minučių.

Jei pageidaujate gauti traškų skanėstą, kepimo laiką galite pailginti 2–3 minutėmis. Svarbu laikytis šių parametrų, kitaip vertinga žaliava bus negrįžtamai sugadinta.

Prieš patiekiant ant stalo, siekiant pagerinti skonio savybes, paruoštas sėklas galima pasūdyti, pipiruoti, apšlakstyti citrinos sultimis arba pagardinti cinamonu su cukrumi.

Bet kuris iš išvardytų variantų pavers sėklas išskirtiniu skanėstu.

Antras variantas
Tie, kuriems labiau patinka traškios keptos sėklos, gali pasinaudoti šiuo paruošimo būdu:

1. Nuplautus ir šiek tiek nusausintus grūdus pirmiausiai pakepinti keptuvėje maždaug 5–6 minutes.
2. Po to į keptuvę supilti druskos tirpalą, paruoštą pagal formulę: 1 arbatinis šaukštelis druskos stiklinei vandens.
3. Sėklas kepti tol, kol visiškai išgaruos vanduo.

Kai produktas atvės, vartoti jį pagal paskirtį.

Išvada
Ištyrus prinokusio arbūzo sėklų ypatybes, galima užtikrintai teigti, kad tai labai naudingas produktas. Nepaisant tam tikrų apribojimų, arbūzo kauliukus galima naudoti kulinarijoje ir namų gydyme. Natūralus produktas, vartojamas reguliariai, bus vitaminų ir vertingų mineralų šaltinis, o tinkamai naudojamas nesukels negalavimų. Todėl šis produktas nusipelno užimti deramą vietą ant stalo.