Urjukas: koks tai vaisius, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Urjukas — nepatrauklios išvaizdos, bet labai naudingas džiovintas vaisius, mažiau žinomas plačiam vartotojų ratui nei ryškioji kuraga. Džiovintas vaisius, turintis grožio vitaminų, mineralinių medžiagų kompleksą, ne tik įeina į namų virtuvės kulinarinius receptus. Jis naudojamas liaudies medicinoje, kosmetologijoje.

Urjukas: kas tai, kaip atrodo ir iš ko jis gaminamas

Kuragos, šeptala, urjukas, keisa, aštak – visa tai abrikosų dariniai, besiskiriantys džiovinimo būdu. Manoma, kad urjukas labiausiai išlaiko maistines medžiagas.

Kaip atrodo

Nors džiovintas vaisius yra skanus ir lengvai laikomas, jo išvaizda yra neprezentabili ir nepatraukli. Vaisius yra visas abrikosas su kauliuku, kuris išdžiūvo ant medžio.

Veikiant kaitriai saulei ir vėjams, vaisius susitraukia, praranda drėgmę, pakeičia spalvą į pilkai rudą su rudomis dėmėmis.

Iš ko gaminama

Natūralus produktas urjukas – tai džiovinti abrikosai, kuriuos po nokimo paliko džiūti ant vaismedžio šakų, išdžiovino saulėje arba pavėsyje.

Urjukas ir kuragos: kuo skiriasi ir kas naudingiau?

Skirtumas tarp kuragos ir urjuko yra džiovinimo būde, išvaizdoje, naudingųjų medžiagų koncentracijoje.

Kuo skiriasi

Kuragą gamina iš perpjautų prinokusių vaisių be kauliuko, kepdami specialiose krosnyse arba džiovyklose. Urjukas džiovinamas su kauliuku natūraliu būdu – ant medžio šakų, pavėsyje, saulėje.

Oranžinės saulėje džiovintos kuragos, išlaikiusios mėsingumą, atrodo patraukliai, yra didesnės paklausos nei pilkai rudas susiraukšlėjęs urjukas. Ryškią kuragos spalvą gamintojai išsaugo padengdami odelę sieros rūgštimi, apdorodami sieros dioksidu.

Be išorinio patrauklumo, toksiškas sieros dioksidas užtikrina apsaugą nuo grybelių, kenksmingų bakterijų, parazituojančių vabzdžių.

Kas naudingiau

Jei renkantis džiovintus abrikosus atsižvelgiama į naudą sveikatai, pirmenybė turėtų būti teikiama natūraliam urjukui. Jame išlieka daugiau naudingųjų medžiagų, ką puikiai žino Vidurinės Azijos tautos, naudojančios šį produktą nacionalinės virtuvės patiekaluose. Europiečiai dažniau renkasi gražią mėsingą kuragą, nesigilindami į gamybos subtilybes.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Uryokas (džiovinti abrikosai) gausus skaidulų, natūralių cukrų, beta karotino, vitaminų A, E, PP, B grupės, kalio, magnio, geležies. Džiovintų abrikosų sudėtyje yra obuolių, citrinų, vyno ir salicilo organinių rūgščių, būtinų energijos metaboliniams virsmams.

Vitaminų ir mineralų kiekis 100 g uryoko:

Vitaminai:

• Beta karotinas — 3,5 mg.
• A — 0,6 mg.
• Tokoferolis — 5,5 mg.
• Nikotino rūgštis — 3,8 mg.
• Riboflavinas — 0,2 mg.
• Tiaminas — 0,1 mg.
• C — 4 mg.

Mikro ir makroelementai:

• Geležis — 3,2 mg.
• Kalis — 1781 mg.
• Magnis — 109 mg.
• Fosforas — 152 mg.
• Kalcis — 166 mg.
• Natris — 17 mg.

Maistinė vertė 100 g produkto — 9, 2, 90 g atitinkamai. Energinė vertė — 242 kcal.

Kuo urjukas naudingas žmogaus organizmui

Bendroji nauda

Džiovintų abrikosų sudėtyje esantys antioksidantai slopina laisvųjų radikalų oksidaciją, saugo nuo vidinių uždegimų, ultravioletinių spindulių, užteršto oro. Vitaminai A, E, C pagreitina pažeistų ląstelių membranų regeneraciją, didina imunitetą, optimizuoja medžiagų apykaitą, lėtina senėjimą.

Kiti naudingi uryoko poveikiai:

1. Neutralizuoja toksinus.
2. Dalyvauja kolageno, elastino sintezėje, raumenų susitraukime.
3. Gerina žarnyno mikroflorą, turi vidurius laisvinantį poveikį.
4. Slopina vėžinių ląstelių augimą.
5. Reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, užkerta kelią cholesterolio plokštelių susidarymui, kraujagyslių spindžių susiaurėjimui.
6. Palaiko miokardo funkcijas, normalizuoja kraujospūdį, mažina kraujagyslių katastrofų riziką.
7. Šalina iš organizmo sunkųjų metalų druskas, radionuklidus.
8. Didina šviesos suvokimą, neleidžia sutrikti prisitaikymui prie prieblandos, regėjimo aštrumui, kataraktos vystymuisi.
9. Gerina nervinių impulsų laidumą, profilaktuoja neurologinius sutrikimus, lytinių liaukų disfunkciją.
10. Mineralizuoja stuburą, dubens kaulus, galūnes.
11. Reguliuoja rūgščių-šarmų, vandens, elektrolitų pusiausvyrą, energijos apykaitą.
12. Padidina organizmo atsparumą peršalimo ligoms.
13. Skatina raumenų masės augimą.
14. Turi diuretinių savybių.
15. Užkerta kelią depresijoms, chroniškam nuovargiui.

Uryokas naudingas metant svorio, avitaminozės atveju. Džiovintas vaisius kovoja su migrena, skatina skrandžio sulčių išskyrimą, malšina tinimą.

Moterims

1. Džiovinti abrikosai — detoksas moters organizmui. Uryokas pagreitina virškinimą, skilimo produktų, toksinių medžiagų išvedimą.
2. Grožio vitaminai, citrinų rūgštis, kalcis produkto sudėtyje palaiko odos, dantų, nagų sveikatą ir jaunatystę.
3. Reguliariai vartojant džiovintus vaisius, palaikomas normalus odos pH, šveičiamas raginis epidermio sluoksnis, išsilygina raukšlės. Oda įgija elastingumą, glodumą, tamprumą. Pagerėja plaukų svogūnėlių maitinimas. Plaukai nustoja slinkti, tampa storesni, blizgantys, gyvybingesni.
4. Uryokas palaiko reprodukcinių organų funkcijas, didina vaisingumą, kovoja su neurozėmis. PMS ir klimakso metu stabilizuoja psichoemocinę būseną, malšina menstruacinių skausmų intensyvumą.

Vyrams

Džiovinti abrikosai palaiko širdies veiklą, mažina insulto ir infarkto riziką. Vaisiai didina atsparumą stresui, ištvermę, atstato raumenis po fizinio darbo, sporto užsiėmimų.

Kalis, magnis, antioksidantai, esantys džiovintų abrikosų sudėtyje, teigiamai veikia vyrų sveikatą:

1. Gerina kraujotaką mažajame dubenyje, lytiniuose organuose.
2. Normalizuoja prostatos liaukos veiklą, apsaugo nuo uždegimo.
3. Palaiko erekcijos funkciją.
4. Dalyvauja nervinių impulsų perdavime, stiprina nervinių galūnių jautrumą.

Be to, džiovinti abrikosai apsaugo nuo kraujagyslių pažeidimų vyrams, sergantiems antrojo tipo diabetu, padidėjusiu kraujospūdžiu.

Vaikams

Pediatrai pataria į vaikų racioną įtraukti abrikosus, siekiant išvengti peršalimo ligų, palaikyti regėjimo aštrumą, o tai svarbu esant dideliam krūviui mokykloje.

Džiovinti abrikosai gerina virškinimą, šalina vidurių užkietėjimą. Fosforas, magnis, B grupės vitaminai apsaugo nuo neurozių, mažina streso padarinius, gerina smegenų veiklą. Vaikams, sergantiems geležies stokos mažakraujyste, padidėja hemoglobino lygis.

Džiovintų abrikosų kompoto duodama vaikams nuo vienerių metų, o jei yra polinkis į alergiją – nuo trejų metų.

Nėštumo metu

Džiovintų abrikosų nauda nėščiosioms:

• organizmo prisotinimas vitaminais, mineralinėmis medžiagomis:
• virškinimo gerinimas, žarnyno peristaltikos skatinimas, vidurių užkietėjimo šalinimas;
• hemoglobino lygio didinimas;
• vaiko griaučių, nervų ir kvėpavimo sistemų formavimas;
• vaisiaus patologijų, persileidimo ar priešlaikinio gimdymo rizikos mažinimas;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• blauzdos raumenų mėšlungio profilaktika.

Produktas mažina toksikozės intensyvumą, normalizuoja miegą, hormoninį foną, mažina patinimus.

Žindymo laikotarpiu

Riebaluose tirpus vitaminas A, esantis 100 g džiovintų abrikosų, padengia organizmo poreikį juo 65 %. Retinolis reguliuoja motinos pieno gamybos procesą, todėl pediatrai pataria maitinančioms mamoms įtraukti šį produktą į savo racioną.

Džiovinti abrikosai prisotina organizmą energija, tiekia laktacijai reikalingus vitaminus, kalcį, stabilizuoja psichoemocinę būseną, apsaugo nuo pogimdyminės depresijos.

Metant svorį

Didelė 100 g džiovintų abrikosų energinė vertė neturi įtakos svorio metimui, nes norint pasisotinti užtenka suvalgyti 3–4 vaisius, kurių kaloringumas yra tris kartus mažesnis.

Džiovintų abrikosų nauda metant svorį:

• padeda susitvarkyti su persivalgymu;
• mažina potraukį saldiems konditerijos gaminiams;
• pagreitina medžiagų apykaitos reakcijas, užkertant kelią riebalų sankaupoms;
• šalina „blogąjį“ cholesterolį;
• gerina virškinimą, gerina žarnyno mikroflorą;
• kovoja su nervingumu, bloga nuotaika;
• krauna energija, saugo širdį nuo perkrovų užsiimant fitnesu;
• padeda išvalyti žarnyną, pašalinti skysčių perteklių, toksinus;
• tiekia maistines medžiagas dietų nusilpusiam organizmui.

Norint pagreitinti virškinimą ir medžiagų apykaitą, dietologai rekomenduoja 2–3 kartus per savaitę nevalgius gerti džiovintų abrikosų užpilą ar kompotą, pusryčiams virti košes su vaisiais, gaminti lengvus desertus. Patartina patiekalus su džiovintais abrikosais vartoti iki pietų.

Didžiausią naudą metant perteklinį svorį duoda džiovintų vaisių derinys su mažai kalorijų turinčia paukštiena arba neriebiais rūgštaus pieno gėrimais.

Urjuko kauliukai: ar galima valgyti ir kuo jie naudingi?

Abrikosų kauliukų branduoliuose susikoncentruoja iki 60% aliejaus su linoleno ir oleino riebalų rūgštimis.

Be to, į produkto sudėtį įeina:

• retinolis, nikotino ir askorbo rūgštys;
• vitaminai F, B17;
• baltymai;
• fosfolipidai;
• geležis, magnis, kalis, fluoras;
• organinės rūgštys;
• cianinė rūgštis.

Dėl paskutiniojo komponento daugelis bijo valgyti abrikosų kauliukus, laikydami juos toksiškais. Sveikatai kenkia didesnė nei 20 g porcija. Nuodų žalą neutralizuoja garinant arba kaitinant produktą orkaitėje. Termiškai apdorojant cianinė rūgštis suyra, branduoliai tampa saugūs.

Abrikosų kauliukai valo organizmą nuo kirmėlių, saugo širdį, kraujagysles, kvėpavimo organus, profilaktuoja vėžines ligas. Kinų medicinoje branduoliai vartojami sąnarių gydymui, raumenų tonuso atstatymui.

Kosmetikoje naudojamas abrikosų kauliukų aliejus odos pažeidimams regeneruoti, uždegimo židiniams slopinti. Kremais, serumais su aliejumi gydoma kūdikių oda nuo vystyklų bėrimo. Kosmetikos produktai su abrikosų ištrauka naudojami esant celiulitui, masažui, brandžiai odai išlyginti.

Perdeginti branduolių lukštai naudojami absorberių, blakstienų tušo gamybai.

Ar galima vartoti sergant ligomis

Abrikosų poveikis organizmui sergant skirtingomis ligomis yra nevienareikšmis. Produktas naudingas sergant cukriniu diabetu, nekomplikuotu nutukimu, vidurių užkietėjimu, hemorojumi, kepenų ligomis, podagra.

Abrikosai pašalinami iš meniu sergant ūminiu gastritu, cholecistitu, pankreatitu, paūmėjus skrandžio ir žarnyno opinei ligai.

Sergant cukriniu diabetu

Saikingai (4–5 vienetai per dieną) abrikosai naudingi sergantiems cukriniu diabetu. Džiovinti abrikosai:

• mažina infarktų, insultų riziką;
• gerina virškinimą;
• greitina medžiagų apykaitos reakcijas;
• mažina kraujospūdį;
• normalizuoja žarnyno veiklą;
• apsaugo nuo anemijos, hipoglikemijos išsivystymo;
• aktyvina imuninį atsaką;
• skatina ląstelių regeneraciją, gydo žaizdas;
• palaiko inkstų, regos organų sveikatą.

Endokrinologai rekomenduoja abrikosus vartoti pirmoje dienos pusėje. Siekiant sumažinti glikeminį indeksą, džiovinti abrikosai valgomi su morkomis arba varške. Šie produktai lėtina gliukozės įsisavinimą.

Svarbu: abrikosų glikeminis indeksas — 30-35 vnt.

Sergant pankreatitu

Gastroenterologai leidžia abrikosus įtraukti į dietą nedideliais kiekiais tik stabilios remisijos laikotarpiais. Sergant ūminiu pankreatitu, po badavimo galima vartoti perkoštus vaisių užpilus arba kompotą be cukraus. Iš raciono pašalinamas skaidulomis turtingas džiovintų vaisių minkštimas.

Sergant lėtine kasos uždegimo forma, abrikosai po išmirkymo dedami į košes, padažus, mėsą, troškinius ne didesniu nei 80 g kiekiu.

Sergant gastritu

Maksimaliai leistinas abrikosų kiekis gastrito su mažu rūgštingumu remisijos laikotarpiu — 5 vienetai. Esant hiperacidinei ligos formai leidžiami tik kompotai, nuovirai.

Paūmėjus ligai, produktas su organinėmis rūgštimis draudžiamas vartoti bet kurioje ligos formoje. Džiovinti abrikosai, suvalgyti tuščiu skrandžiu, patys sukelia skrandžio gleivinės uždegimo paūmėjimą.

Esant vidurių užkietėjimui

Šimtas gramų džiovintų abrikosų padengia 88 % organizmo poreikio skaiduloms. Būtent maistinės skaidulos sutrumpina maisto prasiskverbimo per storąją žarną laiką, iki minimumo sumažindamos toksinų ir kancerogenų kaupimąsi.

Skaidulos džiovintuose abrikosuose gerina tulžies nutekėjimą, žarnyno motoriką, turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį, apsaugo nuo išmatų sutrikimų.

Urjukas liaudies medicinoje

Produktas įtraukiamas į liaudies medicinos receptus organizmo stiprinimui, žarnyno peristaltikos gerinimui, svorio metimui, kraujo sudėties gerinimui:

1. Į termosą suberkite 100 g džiovintų abrikosų, po 20 g gudobelių ir erškėtuogių. Užpilkite 0,5 l verdančio vandens, palikite prisitraukti 6 valandas. Gerkite gėrimą po 150 ml pusvalandį prieš pusryčius, pietus ir vakarienę. Abrikosų antpilas didina kraujagyslių tonusą, hemoglobino kiekį, skystina kraują.
2. Norėdami pagreitinti svorio metimą, surengkite sau iškrovos dieną su abrikosais. 0,3 kg džiovintų abrikosų be kauliukų užpilkite stikline verdančio vandens. Po 10 minučių masę sutrinkite panardinamuoju trintuvu. Įpilkite 0,5 l šviežių abrikosų sulčių. Gautą gėrimą padalinkite į keturias porcijas ir gerkite kas 3 valandas. Kad žarnyno valymas būtų efektyvesnis, per dieną išgerkite ne mažiau kaip du litrus švaraus vandens.
3. Pagaminkite augalinį mišinį iš lygių dalių džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų, juodųjų razinų, citrinos. Sumaišykite, sutrinkite trintuvu. Užpilkite šviežiu medumi. Vartokite po valgomąjį šaukštą prieš pusryčius ir vakarienę. Priemonė stiprina širdies raumenį, maitina organizmą vitaminais, mineralinėmis medžiagomis, naudinga sergant lėtiniu nuovargiu, stresu, neurozėmis.
4. Norėdami atsikratyti vidurių užkietėjimo, termose paruoškite antpilą. Stiklinę nuplautų džiovintų abrikosų užpilkite litru 80 laipsnių temperatūros vandens. Po 12–15 valandų vaisius išimkite, gėrimą gerkite kaip arbatą.

Žmonėms, vartojantiems vidurius laisvinančius, diuretikus, rekomenduojama į racioną įtraukti džiovintų abrikosų, kad būtų papildytos kalio atsargos, o vartojantiems antibiotikus – kad jie greičiau įsisavintų.

Naudojimas kosmetologijoje

Namų kosmetologijoje džiovinti abrikosai įtraukiami į kaukių ir šveitiklių receptus, siekiant pašalinti sausumą, pleiskanojimą, išvalyti odą, išlyginti raukšles:

Drėkinamoji kaukė

50 g džiovintų abrikosų be kauliukų užpilkite tokiu pat kiekiu verdančio vandens. Po garinimo į abrikosus įdėkite po 15 g grietinės, varškės, lašelį rožių aliejaus, arbatinį šaukštelį medaus. Mišinį išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Paskirstykite mišinį ant veido. Po trečdalio valandos nusiprauskite šiltu vandeniu.

Maitinamoji kaukė

Sumaišykite 30 g avižinių dribsnių su smulkintais džiovintais abrikosais. Įpilkite 2 valgomuosius šaukštus verdančio vandens. Po 15 minučių į mišinį įlašinkite 2 lašus jojobos aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį medaus. Užtepkite kaukę ant veido, palaikykite ketvirtį valandos. Vitaminų sudėtis ne tik maitina, bet ir valo poras, užkertant kelią spuogams.

Šveitiklis iš kauliukų kevalų

Išimkite branduolius iš 3–4 abrikosų kauliukų. Kiautus sumalkite į miltelius. Įdėkite į skystą prausiklį. Tepkite švelniais masažuojamaisiais judesiais, stengdamiesi netempti veido odos.

Urjuko naudojimą kosmetologijoje lemia grožio vitaminų buvimas sudėtyje.

Naudojimas kulinarijoje

Vidurinėje Azijoje su urjuku gamina plovą, kepa duoną, keksiukus, daro apkepus, desertus. Su juo troškina mėsą, kad suteiktų pikantiško rūgštumo, naudoja kaip pyragų įdarą. Iš džiovintų abrikosų verda kompotus, marmeladą, daro gydomąsias trauktinėles.

Džiovintas vaisius derinamas su imbieru, morkomis, rūgštaus pieno produktais, riešutais, ryžiais, avižiniais dribsniais.

Žala ir kontraindikacijos

Urjukas draudžiamas sergant alergijomis, paūmėjus pankreatitui, gastritui, opaligei, esant žarnyno nelaikymui ir kalio pertekliui kraujyje. Dėl abrikosų gebėjimo mažinti spaudimą, vaisių reikėtų atsisakyti sergant hipotonija, astma.

Nesaikingas vaisių vartojimas kenkia organizmui, sukelia virškinimo sutrikimus, meteorizmą, pilvo pūtimą, viduriavimą. Viršijus dietologų rekomenduojamą kaloringo produkto dozę, gresia per didelio svorio priaugimas.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Norėdami atskirti ant medžio džiovintą produktą nuo pramoninėse džiovyklose su cheminėmis medžiagomis pagaminto džiovinto vaisiaus, pasinaudokite ekspertų patarimais:

1. Kokybiški vaisiai – neįspūdingos išvaizdos, padengti raukšlėta pilkai ruda odele be pelėsio, puvinio požymių. Blizgantis, oranžinis paviršius rodo, kad vaisiai apdoroti sieros rūgštimi.
2. Tinkamai džiovinti abrikosai nelimpa prie rankų, spaudžiant neišskiria sulčių. Jų minkštimas elastingas, kietas liesti.
3. Saulėje džiovintas urjukas subtiliai kvepia abrikosais. Pramoninėse krosnyse, džiovyklose džiovintų vaisių aromate jaučiamos chemijos, rūkymo natos.
4. Kokybiški džiovinti vaisiai yra rūgštokai saldūs. Per didelis saldumas rodo, kad vaisiai buvo panardinti į cukraus sirupą.

Urjuko vartojamosios savybės ant virtuvės spintos lentynos arba tamsioje sandėliuke išsilaiko ne ilgiau kaip 30 dienų. Iki pusės metų džiovinti vaisiai laikomi šaldytuve ir iki pusantrų metų šaldiklyje.

Tinkama pakuotė laikymui – hermetiškai uždaromos plastikinės maisto talpyklos, stikliniai indeliai. Drobiniuose maišeliuose urjukas išdžiūva, yra puolamas parazitinių vabzdžių. Celiofaniniuose maišeliuose produktas „uždūsta“, greitai pelija.

Kur įsigyti ir kiek kainuoja

Urjuko galima įsigyti prekybos centruose, turguose, mugėse pas džiovintų vaisių prekiautojus ir internetinėse platformose. Produkto kaina – 1,70–3,80 €, priklausomai nuo abrikosų veislės, regiono.

Kaip taisyklingai vartoti urjuką

Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 8 valandas termose. Malonaus skonio, saldus užpilas su išgarintais abrikosais patiekiamas pusryčiams kaip vitamininis gėrimas, suteikiantis energijos visai dienai.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Maksimalus leistinas urjuko kiekis – 100 g per dieną arba 8–12 vaisių. Vartojant urjuko didesniais kiekiais, galima alerginė reakcija, virškinimo sutrikimai.

Ar galima valgyti naktį

Jei laikotės dietos, saldžius vaisius geriau valgyti pirmoje dienos pusėje. Mažais kiekiais džiovintus abrikosus galima suvalgyti 1 valandą prieš miegą.

Liaudies medicina rekomenduoja naktį suvartoti po 5 vnt. džiovintų abrikosų (urijokas arba kuraga), po vieną figą ir džiovintą slyvą pusantro mėnesio, siekiant atkurti tarpuslankstelinius diskus.

Kaip pasigaminti urjuką namuose

Norint gauti kokybišką produktą, reikia visiškai prinokusių abrikosų be dėmių, pažeidimų.

Ruošimo rekomendacijos:

1. Nuplaukite vaisius, išdėliokite ant rankšluosčio. Palikite, kol visiškai išgaruos drėgmė.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 60 laipsnių.
3. Sudėkite abrikosus ant kepimo skardos. Įdėkite į orkaitę.
4. Džiovinkite atidarytų durelių vidutiniškai 7 valandas, periodiškai apversdami.
5. Atvėsinkite urijoką iki kambario temperatūros, padėkite saugojimui.

Privačiuose namuose, sodybose abrikosai džiovinami gryname ore. Kiekvieną dieną savaitę vaisiai dedami po tiesioginiais saulės spinduliais arba po stogeliu, apverčiant juos kas 3–4 valandas. Naktį įnešami į namus.

Ką galima pagaminti iš urjuko: receptai

Iš urijoko gaminama uogienė, džemas, marmeladas. Verdamas kompotas žiemai, saldžios sriubos. Vaisius dedamas į košes, plovą.

Uogienė

Norint išvirti skanią uogienę su ryškiu aromatu iš urijoko, reikės 1 kg džiovintų abrikosų, 900 g cukraus, dviejų trečdalių stiklinės vandens.

Kaip paruošti:

1. Nuplaukite džiovintus vaisius, nusausinkite. Perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus.
2. Virkite ant silpnos ugnies sirupą iš vandens ir cukraus 10 minučių.
3. Suberkite kuraga į dubenį su cukraus tirpalu. Užvirus nukelkite indą nuo viryklės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Užvirkite vaisių masę antrą kartą.
5. Atvėsus trečią kartą padėkite dubenį su turiniu ant ugnies, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
6. Gatavą uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite metaliniais dangteliais. Apverskite, apvyniokite vilnone antklode.

Kai uogienė visiškai atvės, perkelkite ją į vėsią vietą.

Kompotas

Norėdami išvirti kompotą iš urijoko žiemai, paruoškite:

• 1 kg džiovintų abrikosų;
• 2 l vandens;
• 800 g cukraus;
• 50 ml citrinos sulčių.

Gaminimo etapai:

1. Nuplaukite vaisius. Jei jie perdžiūvę, trumpam pamirkykite.
2. Padėkite ant viryklės puodą su vandeniu.
3. Užvirus suberkite į indą cukrų, urijoką, citrinos rūgštį.
4. Nukelkite indą nuo ugnies visiškai ištirpus cukraus smėliui.
5. Po 10 minučių išimkite iš puodo vaisius, sirupą dar kartą pavirkite.
6. Sterilizuokite orkaitėje litrinius stiklainius.
7. Sudėkite į juos vaisius. Pagal pageidavimą galima įdėti po porą citrinos griežinėlių.
8. Užpilkite verdančiu sirupu iki kraštų, uždengkite metaliniais dangteliais, užsukite.

Plovas

Norint paruošti plovą su jautiena ir urijoku, reikės produktų rinkinio:

• 250 g mėsos;
• 0,5 kg ilgagrūdžių ryžių;
• 150 g morkų;
• vienas svogūnas;
• 0,5 st. augalinio aliejaus;
• druska, prieskoniai plovui.

Gaminimo būdas:

1. Pamirkykite ryžius dubenyje kelias valandas. Nuplaukite, septynis kartus keisdami vandenį.
2. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, morką lazdelėmis. Nuvalykite nuo jautienos plėveles, supjaustykite nedideliais kubeliais.
3. Įkaitinkite katile aliejų. Apkepkite mėsą. Sudėkite svogūną, morką. Tęskite virti dar 10 minučių.
4. Užpilkite zirvaką vandeniu, troškinkite mėsą su daržovėmis pusvalandį.
5. Pasūdykite, įdėkite prieskonių rinkinį, išmaišykite.
6. Sudėkite į katilą lygiu sluoksniu džiovintus abrikosus be kauliukų, ant viršaus – ryžius.
7. Užpilkite vandeniu taip, kad jis būtų 1,5 cm virš kruopų. Sumažinkite ugnį.
8. Kai skystis susigers, išjunkite viryklę. Palikite katilą su plovu ant karštos kaitvietės, kad jis troškintųsi, kol bus paruoštas.

Patiekite prie plovo salotų iš ridiko, kopūstų arba pomidorų su svogūnais.

Ar galima duoti gyvūnams

Džiovintus abrikosus katėms ir šunims galima duoti retkarčiais, nes vaisiai turi stiprų vidurius laisvinantį poveikį, ypač šuniukams ir kačiukams.

Džiovinti abrikosai mirkomi šiltame vandenyje, augintiniui duodamas vienas mažas gabalėlis ir stebima reakcija. Jei nėra šalutinių reakcijų, siuloma dar.

Džiovinti abrikosai gerina savijautą, pakelia nuotaiką ir daro kitą naudą organizmui, jei jų valgoma saikingai, atsizvelgiant i kontraindikacijas.

Džiovintų abrikosų nuotrauka