Džiovintos datulės: naudingosios savybės ir kontraindikacijos

Datulės – saldus saulėtas vaisius, žinomas žmonijai jau daugiau nei 6 tūkstančius metų. „Dykumos duona“ jį vadina arabų šalyse. Saudo Arabija, Egiptas, Tunisas ir Marokas – valstybės, kurių teritorijoje yra sausas atogrąžų klimatas, gausus saulės. Būtent ten saldžiais datulių palmės vaisiais mėgavosi tolimi pirmapradžiai žmonės. Laikui bėgant šio medžio plantacijos atsirado kitose Afrikos šalyse su panašiu klimatu. Meksikoje, Kalifornijos valstijoje JAV, Australijoje šiuo metu taip pat pasitaiko saldžiavaisio medžio plantacijų. Izraelyje datulių palmės pasodintos palei kelius.

Medžio augimo laikotarpis gana ilgas – šimtas metų. Auga lėtai, naktimis, o dienos metu – laikas fotosintezės procesams.

Datulių unikalumas paaiškinamas jų maistinėmis savybėmis, turtinga mineralų, amino rūgščių, maistinių skaidulų ir vitaminų sudėtimi. Datulių palmės vaisiai padeda gydyti hipovitaminozę, normalizuoti širdies, kepenų veiklą. Vitaminų buvimas saldžiuose datulių vaisiuose suteikia odai sveiką išvaizdą, elastingumą. Įrodytas teigiamas datulių poveikis nervų sistemai ir smegenų veiklai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Išdžiovintos datulės pasižymi didesniu kaloringumu (275 kcal 100 g) lyginant su dauguma šviežių vaisių. Džiovintos datulės, razinos ir figos viena kitai nenusileidžia pagal kalorijų kiekį. Daugiausia datulių kalorijų tenka angliavandeniams. Jų kiekis 100 g produkto sudaro 75 g, o skaidulų ir baltymų – tik 7 ir 2 g atitinkamai.

1. 0,2–0,5 % – toks riebalų kiekis yra datulėse. Riebalai yra energijos šaltinis žmogui, tačiau patekdami į jį per daug, gali kauptis ir sukelti nutukimą bei įvairias ligas. Todėl datulių vartojimas dėl itin mažo riebalų kiekio yra greitas alkio numalšinimas, ypač tiems, kurie nerimauja dėl papildomų kilogramų.
2. Mineralų sudėtyje yra kalio su 20 % paros normos, vario – 18 %, šiek tiek nusileidžia jiems manganas ir magnis – apie 15 % kiekvieno. Mažiausiai geležies – 5 % dienos normos.
3. Iš vitaminų labiausiai išsiskiria B6 su 12 %. Taip pat reikšmingas vitaminų A, E ir PP kiekis.
4. Datulių vaisiai yra turtingi antioksidantais, iš kurių dvidešimties galima išskirti pantoteno rūgštį, tiaminą, riboflaviną, piridoksiną.

Datulių sudėtis ir didelis kaloringumas daro jas naudingomis visam organizmui, skatina atsigavimą po ligų.

Kuo naudingos džiovintos datulės

Datulinės palmės vaisiai vienu metu gali būti skanėstu, maistu ir vaistu, padedančiu pratęsti jaunystę.

Moterims

Datulės yra naudingos moterims, siekiant palaikyti bendrą organizmo sveikatą.

1. Esant hipertenzinės ligos krizei, specialistas gali patarti įtraukti šį produktą į kasdienį racioną.
2. Kai moteris yra priversta laikytis dietos ir taip pat nenori atsisakyti aktyvaus gyvenimo būdo, tada datulių vartojimas maistui yra labai teisingas sprendimas. Juk jos yra mikroelementų lobynas ir natūralus energijos tonikas.
3. Jei moteris jaučia lytinio potraukio sumažėjimą, tada šio vaisiaus vartojimas jai yra tiesiog būtinas.
4. Datulės yra produktas, kuris dėl daugybės naudingų medžiagų sudėtyje padės moterims su amžiumi susijusių organizmo pokyčių, kuriuos sukelia menopauzė, laikotarpiu.

Vyrams

1. Datulės naudingos vyrams, norint išlaikyti energiją raumenyse fizinių krūvių metu, ypač sportininkams. Kelios prieš treniruotę suvalgytos datulės padės vyriškam organizmui išlaikyti jėgas.
2. Riboflavinas (vitaminas B2) reikalingas vyrui reprodukcinės sistemos būklės gerinimui.
3. Jei datulės sistemingai yra vyro racione, jis neturės problemų su potencija.
4. Dėl datulinės palmės vaisių pagerėja vyro organizmo reprodukcinė, smegenų veikla, fizinė ištvermė.

Nėštumo metu

Minkštas, bet vidurius laisvinantis poveikis leidžia suvartoti ne mažiau kaip dešimtį jo vaisių per dieną. Būsimoji motina, kuri papildo maistą džiovintomis datulėmis, padeda augančiam vaisiui papildyti organizmą reikalingais mineralais ir vitaminais. Dėl datulinės palmės vaisių nėščia moteris išvengia tokių problemų kaip trapūs nagai, plaukų slinkimas, dantų emalio irimas.

Produktas padeda pašalinti iš nėščiųjų organizmo skysčių perteklių, o tai reiškia edemų ir kojų venų varikozės prevenciją, taip pat inkstų ir šlapimo takų ligų prevenciją.

Pasak specialistų, dėl datulinės palmės vaisių sustiprėja gimdos raumeninis sluoksnis ir palengvėja vaiko nešiojimas.

Tyrimai įrodė: džiovintų datulių vartojimas kelias savaites prieš gimdymą padeda atsipalaiduoti ir natūraliai atsiverti gimdos kakleliui. Todėl nereikia skatinti gimdymo proceso. Be to, sutrumpėja sąrėmių laikotarpio trukmė. Datulės yra išskirtinai naudingas natūralus produktas, paruošiantis moterį natūraliam gimdymui.

Žindymo laikotarpiu

Po gimdymo laikotarpyje datulių vaisiai padeda moteriai greičiau atsistatyti. Tačiau svarbiausia yra tai, kad produktas skatina geresnę motinos pieno gamybą. Be to, jis įgauna sotumą ir maistingumą, kas labai svarbu gimusio kūdikio organizmui.

Padidėja imuninės sistemos apsauginės savybės tiek motinos, tiek vaiko, kuris su motinos pienu gauna visą džiovintų datulių vaisių naudingųjų medžiagų sudėtį.

Vaikams

Vaiko maisto alergijos nebuvimas leidžia supažindinti jį su palmių vaisiais maždaug nuo 10–12 mėnesių. Jis gali juos vartoti kompotų ir tyrės pavidalu. Tačiau geriausias optimalus amžius be baimės įtraukti datules į vaiko racioną yra pusantrų–dveji metai.

Ypač šie vaisiai rekomenduojami nusilpusiems ir neišnešiotiems vaikams, taip pat tiems, kurie sirgo virusine ar bakterine infekcija, nes datulės turi vadinamąją „momentinę“ energiją.

Vaikų datulių vartojimas džiovintos formos arba kompotų, naminių patiekalų sudėtyje padeda stiprinti imunitetą, gerinti smegenų veiklą, stiprinti kaulų sistemą. Kad sergantis vaikas pasveiktų kuo greičiau, jam reikėtų siūlyti šiuos saldžius vaisius.

Metant svorį

Datulės turi vieną labai įdomią savybę: dėl didelio kaloringumo šis produktas sukelia greitą sotumo jausmą. Todėl ne visi dietologai pataria jas vartoti norint atsikratyti papildomų kilogramų.

Tačiau vis tiek džiovintos datulės tinka iškrovos dienoms. Jos yra labai geri cukraus pakaitalai. Po jų vartojimo jau praeina noras suvalgyti ką nors saldaus. Jos labai padeda užkandžiaujant. Produkte esanti sacharozė turi savybę ne kauptis organizme, o virsti energijos atsarga.

Datulių dieta labai gera norint pašalinti iš organizmo vandens perteklių, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, pašalinti šlakus ir augalines skaidulas.

Džiovintos datulės medicinoje

Datulės – vaisiai, kurių unikalumas įrodytas jau daugiau nei prieš 6 tūkstantmečius. Prailginti žmogaus gyvenimą ir stiprinti jo sveikatą – štai kam „tarnavo“ ir „tarnauja“ džiovintos datulės. Tačiau vis dėlto labiausiai jos suvokiamos kaip nuostabus saldumas, augantis ant medžio.

Kai kurių mokslininkų įsitikinimu, jei kasdien maitintis tik datulėmis ir prireikus gerti vandenį, žmogus gali gyventi keletą metų. Tačiau nėra faktinių įrodymų, susijusių su tokiu datulių vartojimu. Tačiau tūkstantmetė jų vartojimo maistui istorija daugybės pasaulio tautų – svarus to įrodymas.

1. Imuniteto stiprinimas ypač reikalingas pavasarį, kai trūksta vitaminų ir gresia pavojus užsikrėsti virusine liga. Datulės šiuo atveju negali būti pakeistos jokiu kitu produktu.
2. Kosulys, bronchitas, skreplių atsiskyrimas – priežastys, dėl kurių datulių vartojimą rekomenduoja specialistai. Nuo kosulio padeda pienas, kuriame išvirtos dešimt datulių. Toks „vaistas“ iš 500 ml pieno su saldžiais džiovintais vaisiais ne tik išgydys kosulį, bet ir atsikratys visų peršalimo požymių vos per savaitę. Gerti jį reikia per dieną kelias minutes prieš valgį.
3. Žarnyno sveikatą galima palaikyti reguliariai vartojant maistui datulių medžio vaisius. Juose esančios maistinės skaidulos, t. y. ląsteliena, skatina žarnyno peristaltiką, dėl ko žmogui nekyla problemų su tuštinimusi. Virškinimo trakto valymui padeda ląstelienoje esančios tirpios ir netirpios skaidulos, daug aminorūgščių. Šio produkto vartojimas skatina ne tik efektyvų žarnyno darbą. Kolitas, hemorojus ir storosios žarnos vėžys vargu ar atsiras žmogui, neturinčiam problemų su žarnyno veikla. Be viso to, datulėse esantis nikotinas skatina jame naudingų bakterijų augimą ir slopina ligas sukeliančias bakterijas.
4. Produktui priešuždegiminių savybių suteikia magnis. Daugybiniais tyrimais įrodyta: širdies ir kraujagyslių ligos, artritas, Alzhaimerio liga ir kitos patologijos, kylančios dėl uždegiminių procesų organizme, praeina be ypatingų komplikacijų, jei, be pagrindinių gydymo priemonių, ligonio mityboje kaip papildas vartojamos datulės.
5. Kaulų ir dantų sveikatai, osteoporozės profilaktikai reikalingos mineralinės medžiagos, būtent selenas, manganas, varis ir magnis. Kadangi jų gausa garsėja džiovintos datulės, tai yra tas vaisius, kuris turi būti mitybos racione (ypač tai liečia vyresnio amžiaus žmones). Dantenos ir dantų emalis stiprėja dėl vaisiuose esančių fluoro ir cinko.
6. Datulės padeda normalizuoti kraujospūdį ir širdies darbą. Magnis ir kalis šiuose procesuose atlieka pagrindinį vaidmenį.
7. Kasdien suvartojant 100 g magnio sumažėja insulto rizika. 100 g džiovintų datulių jo kiekis sudaro pusę normos. Todėl tiems žmonėms, kuriems gresia insultas, palmės medžio vaisius yra geriausias produktas ligos profilaktikai.
8. Datulės vadinamos ilgaamžiškumo produktu. Tokią šlovę joms suteikia vaisių sudėtyje esantys antioksidantai, trukdantys ankstyvam senėjimui. Vitaminai A, B1, B2, taip pat mineralai kalcis, fosforas, geležis ir magnis suteikia odai grožo ir elastingumo.
9. Ginekologai pataria nėščioms moterims būtinai įtraukti į racioną datules, ypač paskutiniais mėnesiais. Nuo to padidėja gimdos tonusas, ir gimdymas bus mažiau skausmingas.
10. Anemijos profilaktikoje datulėms pakaitalo nėra, nes jose labai didelis geležies kiekis. Ir kiti mineralai taip pat prisideda prie kraujodaros procesų.
11. Smegenų veikla priklauso nuo vitamino B grupės buvimo organizme. Jų gausu datulėse, konkrečiai, jose yra vitaminai B6, B9, B12, mažinantys homocisteino kiekį. Esant aukštam jo lygiui, padidėja Alzhaimerio ligos rizika.
12. Ne visi vaisiai, skirtingai nei datulės, turi organinės sieros. Alerginės reakcijos pasireiškimas sumažėja dėl šio cheminio elemento. Įrodyta, kad alerginis rinitas silpsta, jei žmogus vartoja maistui džiovintas datules.
13. Datulės yra natūralus afrodiziakas. Vyrai, reguliariai vartojantys datules, gali nesirūpinti potencija. Be to, dėl estradiolio ir flavonoidų komponentų stipriosios lyties atstovų spermos kiekis ir aktyvumas didėja. Moterims didėja libido ir mažėja nevaisingumas, kuris atsirado dėl seksualinio sutrikimo.
14. Gydomosios datulių savybės padeda esant sunkiam pagirių sindromui. Tiesa, tam jas geriau vartoti išmirkytas. Jei laukia pokylis su gausiu alkoholio vartojimu, datulės padės greičiau išblaivėti (jas reikia suvalgyti iškart po jo pabaigos).

Datulinės palmės vaisiai laikomi pavojingais sergantiesiems cukriniu diabetu. Tačiau kartais jie gali išgelbėti tokį žmogų nuo mirties. Kai ligonis patenka į hipoglikeminę komą, pora datulių gali grąžinti jį į normalią būseną. Mažą gliukozės kiekį kraujyje sergančiojo diabetu galima padidinti vietoj gabalėlio cukraus, saldainio ar šokolado naudojant vieną ar dvi datules.

Datulių, kaip naudingo produkto, vaidmuo gydymo tikslais yra daugialypis. Tačiau dauguma žmonių jas mato kaip skanius rytietiškus saldumynus.

Žala ir kontraindikacijos

Kad ir kokiais privalumais gamta apdovanotų šį vaisių, jis vis tiek gali sukelti rimtų problemų, jei žmogus turi alergiją kai kurioms jame esančioms medžiagoms.

1. Sergantieji cukriniu diabetu turi atsiminti, kad datulėse yra labai didelis cukrų kiekis.
2. Jei žmogus turi skrandžio opą, dieglius ar kepenų, kasos ligas, datulės dėl didelio skaidulų kiekio gali apsunkinti virškinimo organų veiklą.
3. Antsvoris taip pat yra priežastis atsisakyti vartoti datulių vaisių, turintį daug angliavandenių ir didelį kaloringumą.

Neverta rizikuoti savo sveikata, siekiant malonumo vartojant skanų, bet ne visada naudingą produktą.

Kaip pasirinkti ir laikyti džiovintas datules

Dėl didelių atstumų, susijusių su datulių pristatymu ir jų laikymu, produktas apdorojamas tam tikra sudėtimi. Tai gali būti cukraus ar gliukozės sirupas, riebalai ar glicerinas, retkarčiais – sieros dioksidas. Pačios prinokusios ir neapdorotos datulės yra gana brangus ir retai parduodamas produktas.

Renkantis džiovintas datules reikėtų atkreipti dėmesį į kai kuriuos požymius. Prinokusių datulių, kurios buvo minimaliai apdorotos, spalva turėtų būti tamsiai ruda su matiniu paviršiumi. Vientisa odelė be įtrūkimų rodo natūralų džiovinimo būdą, o orkaitėje džiovintos datulės turės lupstantį lukštą, labai tamsią spalvą. Blogai išdžiovinti vaisiai pasižymi susiraukšlėjimu. Apie apdorojimą sirupu parodys sulipę vaisiai su cukraus kristalų likučiais. Blizgančios būna datulės po apdorojimo riebalais. Tai galima pajusti pirštais. Jei ant vaisių yra pelėsio pėdsakų, jų nereikėtų pirkti.

Manoma, kad džiovinti vaisiai su kauliukais yra apdorojami ne taip dažnai, kaip nuvalyti vaisiai. Todėl ši taisyklė tinka ir datulems su kauliukais.

Ilgalaikiam saugojimui datules dedamos į indą ir uždaromos taip, kad per laiką šaldytuve jos neįsigertų kitų produktų kvapų. Trumpalaikiam saugojimui pakanka sandarios taros, maišelio ir tamsios vėsios vietos.

Būtina žinoti: galima laikyti tik nuplautas ir be kauliukų datules.

Kaip teisingai valgyti džiovintas datules

Tik teisingas datulių vartojimas maistui gali duoti naudos organizmui.

1. Taip, negalima derinti datulių su apelsinu, citrina ir kitais citrusiniais. Didelis angliavandenių kiekis su rūgščiais vaisiais gali sukelti skrandžio sutrikimą.
2. Negalima valgyti datulių naktį: jos turi savybę ilgai virškintis.
3. Per didelis jų vartojimas gali sukelti virškinimo trakto sutrikimų, dėl ko gali atsirasti vidurių užkietėjimas.
4. Didžiausia paros norma vartojant džiovintas datules – 10 vienetų suaugusiesiems. Vaikams pakanka iki 3 vienetų per dieną: jos viršijimas gali sukelti vidurių užkietėjimą dėl ilgo jų virškinimo skrandyje.

Ar reikia plauti prieš vartojimą

Datulių plovimas prieš vartojimą yra privaloma procedūra, nes transportavimas visada susijęs su dulkėmis ir purvu. Labai svarbu plauti vaisius, apdorotus chemikalais, sirupu ir riebalais. Sirupas ir riebalai tampa tuo sluoksniu, kuriame randa vietą ir dauginasi ligas sukeliantys mikrobai.

Datulės yra produktas, gerai sugeriantis drėgmę, todėl vanduo gali sugadinti jų išvaizdą ir skonį. Kad taip neatsitiktų, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Nuplotos karštame vandenyje datulės nėra tinkamos vartoti: jų tanki luobelė sutrūkinėja, o minkštimas tampa virtas.
2. Perrinkti vaisiai plaunami po vėsiu vandens srove kiaurasamtyje. Plovimas mažomis partijomis leis nustatyti labiausiai užterštas ir apdorotas datules.
3. Baigus plauti, vaisiai nuplaunami lediniu vandeniu ir išdėstomi džiūti ant rankšluosčio, geriau popierinio. Iš viršaus jie uždengiami dar vienu rankšluosčiu ir laukiama, kol visiškai išdžius.

Ką galima pagaminti iš džiovintų datulių: receptai

Nors džiovintos datulės tinkamos valgyti jau po plovimo ir džiovinimo, daugelis kulinarų naudoja jas savo patiekaluose.

1. Vegetarai ar tie, kurie tik ruošiasi atsisakyti mėsos vartojimo, gali naudoti labai paprastą patiekalą iš dviejų datulių ir stiklinės pieno. Dėl jo jie gaus visas reikalingas aminorūgštis.
2. Kepiniai su smulkintu vaisių minkštimu tampa ypač skanūs.
3. Datulių sirupas, vadinamas medumi, vynas ir actas taip pat priklauso kulinarinių gardumynų arsenalui.
4. Datulės be kauliukų įdaromos riešutais, apelsino ir citrinos žievelėmis, iš anksto pasaldintomis. Tiks ir sūris.
5. Gurmanams žinomi viščiukai, įdaryti datulėmis.

Desertas iš datulių

1. Nuplautos ir be kauliukų datulės išdžiovinamos ant rankšluosčio.
2. Plonai supjaustytomis juostelėmis paruoštas kamamberio sūris įdedamas į vaisiaus vidų. Tada įspaudžiama po porą anakardžių, žemės riešutų arba pekanų riešutų.
3. Išdėstytas ant kepimo skardos desertas dedamas į orkaitę, iš kurios išimamas po 10–12 minučių.
4. Čiobrelio lapeliai viršuje papuoš saldų patiekalą.

Chalva su datulėmis ir razinomis

Sėklos, džiovinti vaisiai, atitinkamai imami po 250 ir 125 g – viskas, ko reikia tokiai halvai.

1. Nuplauti, išdžiovinti ir blenderiu sumalti džiovinti vaisiai sumaišomi su susmulkintomis sėklomis.
2. Sumaišyti ingredientai išdėstomi bet kokia forma, formuojant saldainius ar dešrą. Jei halva trupa, galima naudoti medų.
3. Desertas laikomas šaldytuve ne mažiau valandos, tada patiekiamas.

Užkandžių rutuliukai

Šiam originaliam ir neįprastam patiekalui reikalingi šie komponentai:

• kepti migdolai – maždaug 1 stiklinė;
• džiovintos datulės – 1,5 stiklinės;
• žemės riešutų pasta – 2 šaukštai;
• cinamonas – 1 arbatinis šaukštelis;
• žiupsnelis jūros druskos ir sezamo sėklų papuošimui.

Atskirai susmulkinti riešutai ir datulės sumaišomi. Po to pridedama žemės riešutų pasta, kuri suteikia masei pastos konsistenciją. Sezamo, cinamono ir druskos mišiniu pabarstomi suformuoti rutuliukai. Sudėti į indą rutuliukai dedami į šaldytuvą valandai. Po to gražiai išdėliotais lėkštėje rutuliukais galima nustebinti svečius ar šeimos narius.

Žaliamo maisto kozinakai

Šiam saldžiam patiekalui prireiks vos po 250 g džiovintų datulių ir sezamo sėklų.

Produktai iš anksto mirkomi maždaug 2 valandas. Naudojant virtuvinį kombainą, abu ingredientai paverčiami vienalyte ir lipnia mase. Suformuoti bet kokia forma kozinakai dedami į dehidratorių 12–18 valandų 39 laipsnių temperatūroje. Produkto sausumas ir trapumas parodys, kad jis yra paruoštas vartoti.

Salotos „Rudaplaukė gražuolė“

Šio rytietiško patiekalo ypatybė yra ta, kad, be džiovintų datulių, jame yra džiovintų pomidorų ir agurkų.

1. Gaminimą reikia pradėti nuo kuskuso, kurio 500 g virinama pagal ant pakuotės nurodytą receptą.
2. Išvirtas ir atvėsintas kuskusas dedamas prie smulkiai pjaustytų džiovintų datulių (300 g), pomidorų (200 g) ir vidutinio dydžio agurko.
3. Salotos pagardinamos iš dviejų citrinų išspaustomis sultimis, 5 šaukštais alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais. Papuoštos smulkinta kalendra salotos «Rudoji gražuolė» patiekiamos.

Datulės bekone

10 datulių su pašalintomis kauliukais perpjaunama ir užpildoma nedideliu kiekiu pelėsio sūrio (200 g). Ant sūrio dedama po vieną migdolą.

Taip užpildytos datulės suvyniojamos į paruoštas bekonų juosteles (450 g), sutvirtinamos dantų krapštuku ir dedamos į orkaitę. Iškepus 170 laipsnių temperatūroje ir atsiradus rudai plutelės spalvai, paruošti vyniotinėliai dedami ant rukolos lapelio ir apšlakstomi balzaminiu actu. Patiekalas skirtas 8–10 asmenų.

Kompotas iš datulių

Gėrime, be datulių (200–250 g), yra 6 apelsinai, nulupti nuo žievelės ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Abu ingredientai dedami į puodą. 1 stiklinė cukraus pakepinama keptuvėje, po to užpilama 4 stiklinėmis vandens.

Tarkuota apelsino žievelė suteiks citrusų skonio ir padidins vitaminų kiekį. Vaisiai užpilami saldžiu vandeniu ir užvirinami. Po 3–5 minučių nuo užvirimo nuimtas nuo ugnies ir atvėsintas kompotas dedamas į šaldytuvą atvėsti ir pritraukti.

Kad gėrimui suteikti ypatingą skonį, į jį galima įdėti medaus, maždaug 1 šaukštą, susmulkintų riešutų ir cinamono.

Uogienė iš datulių

Šis saldus patiekalas, ypač ryte su arbata, koše, blynais, suteiks ne tik žvalumo, bet ir įkraus energijos visai dienai.

Į puodą su vandeniu (3 stiklinės) suberiama 400 g cukraus ir užvirinama. Tada, visiškai ištirpus cukrui, suberiamos datulės, nuplautos, išvalytos nuo kauliukų ir smulkiai supjaustytos (600 g). Uogienė verdama 45 minutes, kol visiškai išverda. Paruoštas produktas supilamas į stiklainį, sandariai uždaromas ir atvėsus dedamas į šaldytuvą.

Džiovintos datulės gausios įvairiausių naudingų medžiagų. Todėl iš jų pagaminti patiekalai tampa ne tik vitaminų „tiekėjais“ organizmui, bet ir maloniu pasimėgavimu.

Įdomūs faktai apie datules

1. Lingvistai mano, kad datulių pavadinimą davė graikai. Vaisius panašus į pirštą, todėl jie pradėjo jį vadinti „daktilos“, žodžiu, kuris iš graikų kalbos verčiamas kaip „pirštas“.
2. Įdomiu laikomas faktas, kad senovės Egipto hieroglifuose metai buvo žymimi palmės atvaizdu, nes per metus ant jos išauga 12 lapų.
3. 50 kartų – tiek kartų datulės paminėtos Biblijoje. Netgi yra nuomonė, kad rojuje augo datulių palmė, „medis, malonus akiai ir tinkamas maistui“.
4. Medžio kultivavimas prasidėjo prieš 6 tūkstančius metų Persijos įlankos teritorijoje. Manoma, kad tai pirmas medis pasaulyje, kuris buvo sukultūrintas.
5. Senovės egiptiečiai suprato palmių vaisių vertę prieš 4 tūkstančius metų ir pradėjo juos vartoti tokius, kokie jie sunokdavo. Datules džiovindavo, iš jų gamindavo vyną. Būtent Egiptas šiandien yra pagrindinis džiovintų datulių tiekėjas pasaulio rinkai. Saudo Arabija (valstybė, iš kurios šis produktas pradėjo savo istoriją) yra trečia po Irano pagal jų tiekimą.
6. 15–26, kartais 30 m – toks yra datulių palmės aukštis. Vaisėjimas prasideda nuo ketvirtų metų, tačiau pilnavertis tik nuo 5–6 medžio gyvenimo metų.
7. 60–80 kg – tiek vaisių duoda 13 metų medis, o patobulintos veislės gali duoti net 100–150 kg. Aktyviausias vaisėjimo periodas būna 60–80 metų amžiaus palmėms.
8. Nuostabu, kad datulių medžio sėklos gali „miegoti“. „Miegas“ gali trukti kelis dešimtmečius, kol atsiras reikiamas šviesos ir vandens kiekis.
9. Datulių palmė naudojama ne tik kaip skanių vaisių šaltinis, bet ir kaip statybinė medžiaga bei pagrindas audinių gamyboje. „Gyvybės medžiu“ jis vadinamas Artimuosiuose Rytuose. Izraelis ir Saudo Arabija padarė šio medžio atvaizdą nacionaliniu simboliu.
10. Šarminiai dirvožemiai yra palankiausi palmių dygimui, todėl daugelyje vietų laistymui naudoja vandenyno vandenį.
11. Ramadano mėnesiui pasibaigus, musulmonai maistui naudoja datules ir labaną – skystį, išsiskiriantį po sviesto plakimo.
12. Biologams žinoma daugiau nei 200 datulių palmių rūšių. Sunkiausiai auginama ir todėl brangiausia veislė yra „Medžulis“. Jos vaisiai yra dideli, panašūs į karamelę. Jie skinami po vieną, o nuo kitų medžių – kekėmis.
13. Pats vaisius – datulė – yra pailgas kaulavaisis, iki 8 cm ilgio ir iki 4 cm pločio. Jis atlaiko iki –14 °C temperatūrą.
14. Skanios tiek šviežios, tiek džiovintos ar virtos datulės. Artimuosiuose Rytuose iš jų kepama duona. Nepakartojamas datulių medaus ir vyno skonis. Net kavos pakaitalas gali būti pagamintas iš keptų datulių sėklų.

Džiovintos datulės yra produktas, naudingas visam organizmui, jei žmogus neturi kontraindikacijų jų vartojimui. Tačiau dauguma žmonių jas suvokia kaip gamtos sukurtą saldumyną. Tiesą sakant, nepaisant viso to, protingų ribų laikymasis naudojant datules yra tikro malonumo garantija.

Džiovintų datulių nuotrauka