Razinos: kaloringumas, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Razinos – nepaprastai skani ir labai populiari džiovintų vaisių rūšis. Šis produktas gaunamas džiovinant vynuoges saulėje arba naudojant specialius prietaisus. Džiovintos uogos pasižymi daugybe naudingų savybių ir žmonių naudojamos jau apie 5 tūkstančius metų. Jų išvaizda nesukelia ypač malonių emocijų, tačiau razinos laikomos vienu naudingiausių užkandžių. Iš tikrųjų tai puiki alternatyva saldumynams, nes uogos turi nepaprastai saldų skonį. Produktą galima vartoti tiek žalią, tiek naudoti kepant ar verdant. Džiovinti vaisiai naudojami desertams, sausainiams, pyragams ir pudingams gaminti.

Kas yra razinos ir iš ko jos gaminamos

Razinos yra ne kas kita, kaip džiovintos vynuogių uogos. Tai visiems žinomas faktas, tačiau ne visi žino, kad džiovinti tinka tik tam tikros vynuogių veislės. Verta paminėti, kad džiovintuose vaisiuose yra daugiau naudingų medžiagų nei natūraliose vynuogėse. Norint suprasti, kas yra razinos, reikia išsamiau išsiaiškinti, kaip jos gaminamos. Pradžiai reikia pasakyti, kad yra keli džiovinimo būdai:

• saulėje;
• pavėsyje;
• naudojant sierą;
• naudojant šildymo sistemas.

Optimalus variantas – džiovinimas pavėsyje, nes tai leidžia vaisiams džiūti palaipsniui, o tai lemia geresnę produkto kokybę. Prieš pradedant džiovinimą, paprastai vynuoges reikia surūšiuoti. Tiks prinokusios kekės su sultingomis uogomis. Tam reikia įrengti specialią patalpą, kurioje reikia ištempti vielą arba valą, ant kurios bus kabinamos vynuogės. Džiovinimas trunka apie 2–3 mėnesius.

Rūšys

1. Šviesios. Naudojamos žalios ir šviesios vynuogių veislės, produktas gaminamas iš mažų ir didelių uogų, išvalytų nuo sėklų. Jos gausios angliavandenių, todėl yra saldžios. Naudojamos kulinarijoje kepiniams arba liaudies medicinoje kaip priemonė nuo vidurių užkietėjimo.
2. Tamsios. Gaminamos iš tamsių veislių be kauliukų. Uogų spalva gali svyruoti nuo bordo juodos iki violetinės mėlynai juodos. Uogos yra nedidelės. Produktas gausus antioksidantų ir pasižymi labai saldžiu, beveik per saldžiu skoniu. Kauliukų jame nėra, todėl razinos aktyviai naudojamos kulinarijoje.
3. Klasikinės. Uogų spalva gelsvai alyvuogių pilka. Jos yra vidutinio dydžio ir turi kauliuką. Naudojamos saldžių gėrimų gamybai.
4. Saldžios. Didelės, mėsingos uogos pasižymi saldžiu skoniu. Odelės spalva svyruoja nuo šviesiai rudos iki šviesiai gintarinės, minkštime yra kauliukų. Nuo kauliukų išvalytas produktas naudojamas kepiniams. Po terminio apdorojimo uogos nepraranda nei spalvos, nei ryškaus sodraus skonio, todėl razinos aktyviai naudojamos kulinarijoje.

Kokios razinos naudingesnės: tamsios ar šviesios

Tamsios razinos laikomos naudingesnėmis nei šviesios. Priežastis ta, kad pirmoji rūšis efektyviau padeda atsikratyti įvairių negalavimų, nes joje yra daugiau naudingų medžiagų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g produkto yra:

• kalorijos – 264 kcal;
• baltymai – 2,9 g;
• riebalai – 0,6 g;
• angliavandeniai – 66 g.

Produktas gausus maistinių skaidulų ir natūralių cukrų. Jame yra B, H ir PP grupės vitaminų. Be to, vaisiuose didele koncentracija yra kalio, taip pat mineralinių medžiagų – kalcio, magnio, geležies ir fosforo.

Kuo naudingos razinos

Bendroji nauda

1. Naudingos virškinimui. Razinos pasižymi gausia maistinių skaidulų atsarga. Jos padeda reguliuoti natūralių skysčių koncentraciją organizme. Netirpios skaidulos skatina geresnį maisto judėjimą žarnyne, todėl tai gali padėti atsikratyti vidurių užkietėjimo. Užteks įtraukti į racioną iki dviejų nedidelių porcijų razinų per dieną, kad žymiai pagerėtų storosios žarnos funkcija ir sumažėtų storosios žarnos vėžio išsivystymo tikimybė. Be to, maistinės skaidulos padeda pašalinti toksinus ir kenksmingus susikaupimus iš virškinimo trakto. Tai taip pat padeda apsisaugoti nuo žarnyno ligų, užkerta kelią bakterijų dauginimuisi, malšina diskomfortą, pavyzdžiui, esant pilvo pūtimui. Tyrimai rodo, kad kai kurie džiovintuose vaisiuose esantys junginiai gali naikinti vėžį sukeliančias ląsteles ir trukdyti jų dauginimuisi. Ypač fenoliniai junginiai apsaugo nuo skrandžio vėžio išsivystymo.
2. Reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą. Razinos turi kalio ir magnio – medžiagų, kurios padeda mažinti organizmo rūgštingumą. Acidozė (rūgštingumo padidėjimas) yra patologinė medžiagų apykaitos būklė, kuri gali sukelti kvėpavimo sistemos veiklos sutrikimus. Be to, padidėja artrito, širdies ligų ir net vėžio rizika. Kalis ir magnis yra svarbūs antacidinių vaistų komponentai, jie padeda neutralizuoti rūgščių poveikį, taip užkertant kelią acidozei.
3. Naudingas sergant anemija. Razinos – tai turtingas vario ir geležies šaltinis, medžiagų, kurios dalyvauja procesuose, susijusiuose su raudonųjų kraujo kūnelių formavimu. Reguliarus šio produkto vartojimas padeda gydyti geležies stokos anemiją ir skatina geresnį kraujo krešėjimą.
4. Stiprina dantų ir burnos ertmės sveikatą. Džiovinti vaisiai yra turtingi kalciu. Šis mineralas padeda stiprinti dantis ir remineralizuoti dantų emalį. Džiovintuose vaisiuose esantis boras padeda slopinti mikrobų plitimą burnos ertmėje, o tai taip pat prisideda prie dantų stiprinimo. Reguliariai vartojant džiovintas uogas, slopinamas Streptococcus Mutans ir Porphyromonas Gingivalis bakterijų augimas ir plitimas, kurios sukelia ėduonį ir kitas dantų problemas.
5. Prisotintas antioksidantais. Razinos yra turtingos katechinų ir polifenolinių fitonutrientų. Jie saugo organizmą nuo pažeidimų, kuriuos sukelia laisvųjų radikalų veikla. Dėl to slopinamas vėžinių ląstelių augimas ir plitimas.
6. Stiprina kaulų sveikatą. Kalcis, pagrindinis elementas, palaikantis kaulinio audinio sveikatą, taip pat yra vaisiuose. Jis stiprina kaulus ir skatina jų normalų vystymąsi. Džiovintos vynuogės yra turtingos boru. Šis mikroelementas padeda įsisavinti kalcį. Visų šių medžiagų kompleksas gali padėti išvengti osteoporozės.
7. Natūralus afrodiziakas. Razinos – tai produktas, galintis paskatinti lytinės sistemos veiklą. Produkte esanti aminorūgštis argininas yra naudinga palaikant normalią erekciją. Argininas yra natūralus afrodiziakas, aktyvinantis spermatozoidų veiklą ir didinantis pastojimo tikimybę. Kasdienis razinų vartojimas taip pat padeda didinti seksualinę ištvermę.
8. Palaiko odos sveikatą. Razinos, būdamos prisotintos antioksidantais, padeda palaikyti odos dangos sveikatą. Produkte yra resveratrolio – galingo antioksidanto, lėtinančio odos ląstelių senėjimą. Razinos valo kraują ir palaiko procesus, susijusius su raudonųjų kraujo kūnelių gamyba, tiekiant daugiau deguonies odai. Šios kraują valančios razinų savybės daro odą švaresnę, spindinčią ir gražią.
9. Palaiko plaukų sveikatą. Razinos yra geras geležies, B grupės vitaminų komplekso, kalio ir antioksidantų šaltinis, atliekantis svarbų vaidmenį palaikant plaukų sveikatą. Reguliarus jų vartojimas gali padėti sumažinti plaukų slinkimą ir užkirsti kelią nuplikimui.
10. Skatina gerą miegą. Geležies trūkumas organizme gali būti nemigos priežastis. Geležimi turtingų produktų, įskaitant razinas, vartojimas kompensuos šį trūkumą ir užtikrins gerą naktinį miegą.
11. Cholesterolio lygio kontrolė. Širdies sveikatai palaikyti būtina kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Razinos yra natūralus produktas, kuris padės tai pasiekti. Padidėjęs mažo tankio lipoproteinių (MTL), laikomų bloguoju cholesteroliu, kiekis yra pagrindinė širdies priepuolių priežastis. Razinos gali sumažinti MTL ir trigliceridų kiekį organizme, taip padedant išlaikyti širdies sveikatą.
12. Kovoja su hipertenzija. Razinos gausios geležies ir antioksidantų, kurie teigiamai veikia kraujotakos sistemą ir palaiko normalų kraujospūdį. Visų pirma, didelis kalio kiekis natūraliai mažina spaudimą kraujagyslių sienelėms, o maistinės skaidulos veikia kraujagyslių biochemiją ir mažina jų standumą, taip padedant atsikratyti hipertenzijos. Didelis kalio kiekis ir natrio nebuvimas taip pat daro razinas puikiu maistu kraujotakos sistemos sveikatai palaikyti.
13. Palaiko inkstų sveikatą. Kadangi džiovinti vaisiai gausūs kalio, reguliarus jų vartojimas apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo ir atkryčių.

Moterims

Moterims būtinai reikia įtraukti razinas į savo racioną, nes šis skanus saldus desertas pasižymi plačiu gydomųjų savybių spektru. Džiovintos uogos padės normalizuoti nervų sistemos darbą, sušvelnins stresą ir depresines būsenas.

Be to, produktas pagerins miegą ir pašalins nemigą, nuo kurios dažnai kenčia dailiosios lyties atstovės. Hormoniniai organizmo pokyčiai menopauzės metu didina osteoporozės riziką. Kad išvengtumėte šios tikimybės, būtina reguliariai vartoti džiovintus vaisius. Jie padės išvengti kalcio netekimo ir praturtins organizmą fosforu, taip sustiprindami kaulinį audinį ir padarydami jį lankstesnį. Džiovintose vynuogėse esantis mineralinių medžiagų kompleksas teigiamai veikia dantų ir plaukų būklę.

Svarbu pažymėti, kad ne tik vyrai gali susidurti su impotencija. Moterys taip pat yra linkusios į šiuos negalavimus. Trūkstant vitamino A organizme, tokių patologijų atsiradimo rizika labai padidėja. Razinos praturtins organizmą vitaminu A, kuris dalyvauja progesterono sintezėje, taip padedant geriau kontroliuoti menstruacinius ciklus.

Vyrams

Razinuose esantis vitaminas A padeda vyro organizmui susidoroti su lytinės sistemos problemomis. Šio vitamino trūkumas padidina sėklidžių atrofijos riziką ir provokuoja vyriškų hormonų gamybos sumažėjimą. Džiovintos uogos gausios šio vitamino, todėl padės juo prisotinti organizmą ir išvengti rūpesčių dėl vyriškos jėgos. Razinos taip pat skatina potraukį ir gali netgi sukelti susijaudinimą. Dėl jose esančios aminorūgšties arginino organizme normalizuojamas hormonų balansas, padidėja potraukis.

Erekcinė disfunkcija – dar viena problema, dėl kurios rekomenduojama vartoti džiovintus vaisius. Uogos yra naudingos vyrams, patiriantiems nuolatinį fizinį krūvį, nes jose yra angliavandenių ir natūralių cukrų, kurie yra puikus energijos šaltinis. Jos taip pat padeda efektyviai įsisavinti daugelį maistinių medžiagų. Šis produktas dažnai įtraukiamas į kultūristų ir sportininkų racioną, nes jis gali užtikrinti greitą energijos gavimą.

Nėštumo metu

Razinas leidžiama vartoti nėštumo metu. Jos yra turtingos maistinėmis medžiagomis, kurios palaiko vaisiaus augimą ir vystymąsi gimdoje. Geležies stokos anemija – dažna besilaukiančių moterų problema. Razinose gausu geležies ir vitamino C – medžiagų, kurios padeda sumažinti anemijos riziką. Be to, daugelis moterų kenčia nuo virškinimo sutrikimų, o dažniausia problema – vidurių užkietėjimas. Razinos gali išspręsti šią erzinančią problemą, nes jose yra skaidulų, kurios palengvina tuštinimąsi.

Be to, džiovintos vynuogės palaiko dantų sveikatą, todėl padės atsikratyti gingivito – dažnos nėščiųjų ligos. Džiovinti vaisiai yra puikus gliukozės ir vaisių cukrų šaltinis, todėl net vienos saujos razinų užteks, kad gautumėte akimirksniu energijos pliūpsnį.

Nors šis produktas yra naudingas sveikatai, per daug vartojamas jis gali pakenkti tiek motinai, tiek vaikui. Produktas gali išprovokuoti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą ir taip sukelti moteriai gestacinį diabetą. Be to, dėl didelio džiovintų uogų kaloringumo gimdoje esantis vaikas gali kaupti perteklinius riebalus, o tai lems sunkumus gimdymo metu.

Dar vienas per didelio vartojimo šalutinis poveikis yra padidėjusi vaiko tikimybė susirgti 2 tipo diabetu. Per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip vieną saują razinų – tai optimali dozė, kuri praturtins nėščios moters organizmą pakankamu kiekiu naudingų medžiagų.

Žindymo laikotarpiu

Razinas galima vartoti maitinant krūtimi. Jos padės atsikratyti nuovargio ir pogimdyminės depresijos, atstatys širdies raumens darbą, prisidės prie odos būklės normalizavimo, sustiprins nagus ir dantis. Džiovintos uogos taip pat naudingos esant apatijai ir veiksmingos kovojant su alergijos simptomais bei uždegimais. Be to, jas vartojant sustiprės imunitetas, praeis galvos skausmai. Razinas į žindyvės racioną reikėtų įtraukti 2–3 mėnesį po vaiko gimimo. Pirmą kartą pakaks suvalgyti vieną mažą porciją (5 g), o po to per parą reikia stebėti kūdikio būklę. Jei alergijos nėra, produktas tinkamas tolesniam vartojimui. Po kurio laiko, kai toks maistas taps įprastas, porciją galima padidinti iki 10 g, tačiau razinas galima valgyti ne daugiau kaip 2–3 kartus per savaitę.

Prieš vartojant razinas, jas reikia nuplauti ir užpilti virintu vandeniu 5 minutėms, kad suminkštėtų. Reikėtų atkreipti dėmesį į produkto natūralumą. Geriausias variantas – susiraukšlėjusios, nepermatomos razinos be sėklų. Iš jų galima gaminti uzvarus, kurie padės dar nusilpusiam moters organizmui geriau įsisavinti reikalingus vitaminus. Sergant cukriniu diabetu, opalige ir širdies nepakankamumu, šį produktą vartoti draudžiama.

Vaikams

Razinos yra puikus angliavandenių ir geležies šaltinis – medžiagų, kurios būtinos vaiko organizmui. Džiovintos uogos gali būti sveika alternatyva saldainiams ir kitiems saldumynams. Produktas gausus mineralų, kurie padės vaiko protiniam ir fiziniam vystymuisi. Razinos taip pat naudingos esant karščiavimui ir gydant galvos smegenų traumas. Džiovinti vaisiai padeda apsaugoti centrinę nervų sistemą ir gerina pažinimo gebėjimus.

Nepaisant to, kad razinos yra maistinių medžiagų lobynas, nereikėtų pamiršti jų vartojimo normų ir taisyklių. Nereikėtų produkto įtraukti į vaiko racioną, kol jam nesukaks 7–9 mėnesiai.

Jei kūdikiui dar nepradėjo dygti dantukai, verta palaukti su uogomis. Vaikams, turintiems fizinių problemų ir vystymosi vėlavimų, taip pat gali būti sunku ryti ir kramtyti tokį maistą. Geriau duoti smulkintų razinų – tai palengvins produkto vartojimą.

Specialistai rekomenduoja neduoti vaikams gerti sulčių iš razinų. Tai galima daryti tik kraštutiniais atvejais, pavyzdžiui, esant karščiavimui, ir tik pasitarus su gydytoju. Net laikantis normos ir nesant kontraindikacijų, razinos vis tiek gali turėti neigiamą poveikį kūdikio organizmui. Pavyzdžiui, uogų gabaliukai gali likti ant dantų, taip skatindami aktyvų bakterijų dauginimąsi. Ilgalaikėje perspektyvoje tai gali paveikti emalį. Rekomenduojama duoti smulkintų razinų kaip kitų patiekalų dalį. Nereikėtų maitinti kūdikio uogomis važiuojant automobilyje, nes tai padidina maisto patekimo į kvėpavimo takus tikimybę. Taip pat būtina stebėti, kad vaikas valgytų po vieną raziną vienu metu.

Ar galima valgyti razinas metant svorį

Razinos tiesiogiai nepadeda lieknėti, tačiau netiesiogiai prisideda prie svorio metimo. Kasdienis razinų vartojimas padės išlikti formoje ir palaikyti energijos lygį. Tačiau pačios džiovintos uogos neduos jokios naudos, jei jos nebus papildytos reguliariomis treniruotėmis.

Džiovinti vaisiai gali veikti kaip cukraus pakaitalai. Džiovintos vynuogės gausios natūralių cukrų, todėl šiuo atžvilgiu yra puikus pakaitalas. Be to, razinos skatina aktyvesnę energijos gamybą, kuri reikalinga efektyvesniam svorio metimui. Jos gausios gliukozės ir fruktozės – medžiagų, kurios, patekusios į organizmą, paverčiamos energija. O džiovintuose vaisiuose esantis vitaminų kompleksas padeda tiekti energiją raumenims.

Lėta medžiagų apykaita ir prastas virškinimas – pagrindinės svorio metimo lėtėjimo priežastys. Razinose gausu skaidulų, kurios padeda paspartinti virškinimą. Normaliai virškinant maistą riebalai nesikaupia organizme. Nutukę žmonės dažnai kenčia nuo su kaulais susijusių ligų. Per didelė masė neigiamai veikia kaulus, darydama juos silpnesnius ir trapius. Razinos padės palaikyti kaulų tvirtumą ir pagerins jų judrumą.

Razinos medicinoje

Razinos medicinoje naudojamos širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, sergant hipertenzija ir gerklės ligomis. Užpilai iš džiovintų uogų veiksmingai kovoja su gelta. Taip pat jie gali būti naudojami dizenterijai, kai kurioms inkstų ir šlapimo pūslės ligoms gydyti. Razinos pasižymi baktericidinėmis, antibakterinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis ir gali būti naudojamos karščiavimo gydymui.

Sergant cukriniu diabetu

Vartoti razinas sergant diabetu reikia labai atsargiai, nes net nedidelis produkto kiekis gali paveikti staigų gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą. Sergant diabetu staigūs cukraus šuoliai gali būti pavojingi.

Specialistų nuomonės dėl džiovintų vaisių vartojimo sergant diabetu išsiskiria. Vieni sako, kad pacientai turėtų visiškai pašalinti razinas iš savo raciono. Kiti tvirtai teigia produkto naudingumą net ligos eigoje. Bet kuriuo atveju, esant sunkiai ligos formai, šis produktas yra draudžiamas. Apskritai, prieš vartojant razinas rekomenduojama pamirkyti karštame vandenyje, tai sumažins jų žalingą poveikį organizmui. Didžiausia paros dozė – iki 1 valgomojo šaukšto, be to, negalima jų valgyti kasdien.

Svarbu: razinų glikemijos indeksas — 65 vienetai.

Sergant pankreatitu

Paūmėjus pankreatitui, razinas vartoti draudžiama, nes jos perkrauna kasą angliavandeniais. Remisijos fazėje džiovinti vaisiai dedami į įvairias košes, kai kuriuos mėsos ir žuvies patiekalus, taip pat valgomi su kepiniais. Produktas padės atgauti jėgas ir palaikys bendrą būklę. Sergant pankreatitu razinas galima valgyti tik termiškai apdorotas. Didžiausia paros dozė – iki 1 saujos, be to, vartojimą reikia organizuoti pirmoje dienos pusėje.

Sergant gastritu

Esant padidėjusiam rūgštingumui, razinas vartoti draudžiama, nes jos skatina skrandžio rūgštingumo didėjimą. Kalbant apie sumažėjusį rūgštingumą, tokiu atveju razinos nėra draudžiamos, tačiau ypač nerekomenduojama jų vartoti. Produktas papildys energijos atsargas ir praturtins menką dietą. Pirmenybę reikėtų teikti tamsioms veislėms, nes jos gausios naudingų medžiagų. Šviesios parduotuvės razinos paprastai yra apdorotos cheminėmis medžiagomis, kurios gali pakenkti skrandžiui. Prieš vartojant produktą reikia kruopščiai nuplauti.

Ūminės ligos fazėje razinos draudžiamos esant bet kokiam rūgštingumui. Natūralios uogos valgyti nereikėtų, geriau iš jų gaminti nuovirus.

Žarnynui

Reguliarus razinų vartojimas padeda normalizuoti žarnyno veiklą ir pagerina bendrą virškinimo sistemos būklę. Tai taip pat skatina reguliarų ir sistemingą tuštinimąsi. Maistinės skaidulos, esančios produkte, padės pašalinti toksinus ir šlakus iš organizmo.

Esant vidurių užkietėjimui

Normali žarnyno peristaltika yra vienas svarbiausių tvirtos sveikatos veiksnių. Produktai, turintys daug skaidulų, įskaitant razinas, gerina peristaltiką ir palengvina virškinimo trakto darbą. Džiovintos vynuogės padeda suvirškintam maistui netrukdomai keliauti per virškinimo traktą.

Sergant podagra

Sergant podagra, draudžiama vartoti vynuoges tiek šviežias, tiek džiovintas. To negalima daryti nei paūmėjimo, nei remisijos metu.

Sergant kolitu

Sergant kolitu, specialistai nerekomenduoja, o kai kuriais atvejais net draudžia vartoti razinas. Jei ligos metu pacientą kamuoja viduriavimas, džiovintų uogų valgyti negalima. Esant vidurių užkietėjimui, jas įtraukti į racioną galima, tačiau tik pasitarus su gydančiu gydytoju, o džiovintas vynuoges reikėtų vartoti tik kaip kitų patiekalų dalį.

Kepenims

Razinos yra naudingos kepenims, nes jose yra inulino, kuris padeda išvalyti šį organą nuo toksinų ir šlakų. Džiovintų vynuogių užpilai dažnai rekomenduojami kaip švelniai veikianti kepenų valymo priemonė.

Sergant hemorojumi

Razinos taip pat naudingos sergant hemorojumi, nes turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį, o tai savo ruožtu apsaugo nuo uždegusios srities pažeidimų.

Sergant cholecistitu

Sergant cholecistitu, razinas vartoti leidžiama. Rekomenduojama gaminti gėrimus iš džiovintų vynuogių – šiuo atveju jie yra naudingesni.

Liaudies medicinos receptai su razinomis

Priemonė organizmui valyti nuo toksinų

1. Išplautą kukurūzų kruopą (1 stiklinę) užpilkite karštu vandeniu (2,5 stiklinės).
2. Įdėkite augalinio aliejaus, nedidelį kiekį išmirkytų razinų, cukraus, pasūdykite ir išmaišykite.
3. Uždenkite dangčiu ir padėkite pusvalandžiui į orkaitę.
4. Suvalgykite košę.

Virškinimo trakto veiklai normalizuoti

1. Išplautas razinas (0,5 stiklinės) sumaišykite su avižiniais dribsniais (1,5 stiklinės).
2. Užpilkite vandeniu (1,5 l), uždėkite ant ugnies.
3. Užvirus, uždenkite dangčiu ir pastatykite į šiltą vietą 4 valandoms (rekomenduojama apvynioti antklode).
4. Nukoškite užpilą, įdėkite citrinos sulčių ir medaus (pagal skonį).
5. Gerkite šiltą, po 0,5 stiklinės pusvalandį prieš valgį, visą dieną. Gydymo kursas – 10 dienų.

Širdies plakimui normalizuoti

1. Anyžių sėklas (5 g) sumaišykite su kalendromis (3 g) ir razinomis (11 vnt.).
2. Užpilkite šiltu vandeniu (1 stikline), palikite per naktį.
3. Ryte nukoškite ir suvartokite.

Jaunystei pratęsti

1. Sumaišykite 2 citrinas (neišimdami žievelės), razinas (300 g), džiovintus abrikosus (300 g), nuluptus graikinius riešutus (300 g) ir medų (300 g).
2. Gautą masę perkiškite per mėsmalę.
3. Vartokite iki 2 arbatinių šaukštelių per dieną.

Priemonė nuo kosulio

1. Razinas (0,5 stiklinės) išvirkite vandenyje (1 stiklinė), įdėkite svogūnų sulčių (1 valgomasis šaukštas).
2. Gerkite 20 minučių prieš valgį po trečdalį stiklinės iki 3 kartų per dieną.

Razinos kosmetologijoje

Razinos kartais naudojamos namų kosmetologijoje. Naudingos džiovintų vynuogių uogų savybės turės teigiamą poveikį išvaizdai, atjaunins ir pagyvins veido odą, taip pat sustiprins plaukus ir pagerins jų struktūrą. Iš razinų galima gaminti įvairias maistingas kaukes tiek veidui, tiek plaukams.

Žala ir kontraindikacijos

Džiovintos vynuogės, kaip ir bet kuris kitas produktas, turintis labai koncentruotų aktyviųjų medžiagų, turi kontraindikacijų. Jų nereikėtų vartoti:

• sergant diabetu;
• esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui;
• skrandžio opai;
• nutukimui;
• sergant tuberkulioze.

Kitas neigiamas aspektas yra sėklų buvimas. Nepakankamai sukramtytos, jos gali išprovokuoti apendicitą. Be to, jos neigiamai veikia dantų emalį. Bakterijos, kurios dauginasi burnoje susikaupusiose sėklų dalelėse, gali pakenkti vidaus organų gleivinei. Tai savo ruožtu gali sukelti gastritą ar opas.

Kaip pasirinkti ir laikyti razinas

Norint išsirinkti kokybišką produktą, verta atkreipti dėmesį į kai kuriuos aspektus:

1. Jis turi būti matinės rudos arba šviesiai rudos spalvos.
2. Geriau rinktis elastingas uogeles, kurios neturi jokių pažeidimų.
3. Per sausų arba drėgnų razinų imti neverta.
4. Kokybiškas produktas turi saldų skonį be rūgštaus ar pridegusio poskonio.
5. Vietose, esančiose netoli kelio ar automobilių stovėjimo aikštelių, razinų pirkti nerekomenduojama.
6. Taip pat verta patikrinti produkto galiojimo terminą ir pakuotės vientisumą.

Nupirktas razinas rekomenduojama perrinkti, atskirti uogeles nuo šiukšlių. Laikyti jas galima naudojant šiuos metodus:

1. Supilti razinas į drobinį maišelį, užrišti ir padėti į vėsią, sausą vietą.
2. Supilti džiovintas vynuoges į stiklinį indą, uždengti popieriumi ir kaklelį perrišti siūlu. Laikyti esant nedideliam oro drėgnumui ir iki +10°C temperatūrai.
3. Supilti razinas į plastikinį indą, sandariai uždaryti ir įdėti į šaldytuvą.

Rekomenduojama periodiškai perrinkti atsargas, stebėti, kad razinose neatsirastų vabzdžių, taip pat išmesti supuvusias uogeles.

Kaip pasigaminti razinas namuose

Paprasčiausias būdas pasigaminti razinas namuose yra vynuogių džiovinimas elektrine džiovykle. Tam reikia:

1. Atrinkti vynuogių kekes, pašalinti pažeistas ir supuvusias uogas.
2. Kekes padalinti į mažas kekeles.
3. Užvirinti vandenį, pasūdyti ir įdėti ten kekeles 5–7 sekundėms. Po to atvėsinti šaltu vandeniu.
4. Padėti kekeles ant padėklų ir įstatyti į elektrinę džiovyklę.
5. Džiovinimo režimas – apie 50°C.
6. Kartkartėmis sukeisti padėklus vietomis, tai padės tolygiau išdžiūti uogoms.

Perbrendusioms vynuogėms tinka kitas būdas:

1. Atskirti vynuoges nuo kekių, nuplauti, kiekvieną uogą pradurti dantų krapštuku.
2. Leisti joms apdžiūti ant rankšluosčio.
3. Padėti vynuoges ant padėklų ir įstatyti į džiovyklę.
4. Džiovinimo temperatūra turi būti apie 55°C.
5. Kas 60 minučių sukeisti padėklus vietomis.
6. Po 7 valandų leisti prietaisui atvėsti.
7. Pakartokite procedūrą 1–2 kartus, kol ji bus paruošta.

Razinos turi būti minkštos, elastingos ir neišskirti sulčių.

Kaip teisingai valgyti razinas

Razinas galima vartoti tiek įvairių patiekalų sudėtyje, tiek atskirai. Prieš vartojimą jas reikia išvalyti nuo sėklų, ypač jei produktas skirtas vaikams. Taip pat svarbu laikytis džiovintų vynuogių vartojimo normos.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Dienos razinų vartojimo norma – iki 100 g. Razinose yra daug natūralių cukrų, todėl rekomenduojama sumažinti saldumynų kiekį.

Ar galima valgyti vakare ir nevalgius

Razinos gerina miegą, todėl jas galima valgyti prieš miegą. Tačiau nerekomenduojama to daryti, jei miegas ir taip normalus. Razinos taip pat naudingos, jei vartojamos tuščiu skrandžiu. Jos stimuliuoja virškinimo trakto darbą, pašalina toksinus ir suteikia sotumo.

Ar galima valgyti razinas per pasninką

Džiovintus vaisius ir uogas per pasninką vartoti leidžiama.

Ar reikia plauti razinas prieš vartojimą

Razinas prieš vartojimą būtina plauti. Be to, rekomenduojama jas pamirkyti karštame vandenyje.

Ką galima pagaminti iš razinų: receptai

Razinų veislių įvairovė leidžia jas naudoti įvairiuose patiekaluose. Smulkios besėklės uogos dažnai būna saldžiuose kulinariniuose gaminiuose, šokolado plytelėse ir saldainiuose. Vidutinio dydžio razinos su sėklomis naudojamos kompotams gaminti, o didelės, paprastai šviesios uogos laikomos Rytų virtuvės favoritėmis.

Kaip išvirti kompotą

Ingredientai:

• Razinos – 300 g.
• Mineralinis vanduo – 2,5 l.
• Cukrus – pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplaukite razinas.
2. Sudėkite džiovintas vynuoges į puodą, pabarstykite cukrumi ir užpilkite vandeniu.
3. Padėkite ant ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir virkite 30 minučių.

Kaip pagaminti vyną

Ingredientai:

• Razinos – 2 kg.
• Vanduo – 5 l.
• Cukrus – 400 g.
• Alus – 500 ml.

Kaip gaminti:

1. Į fermentacijos indą suberkite razinas ir užpilkite vandeniu. Užmaukite pirštinę arba vandens uždorį ir padėkite į šiltą vietą 2 savaitėms. Jei atsiranda daug putų, maišykite misą 4 kartus per dieną.
2. Pasibaigus fermentacijai, nupilkite misą nuo nuosėdų ir perpilkite į papildomą indą.
3. Į razinų misą įpilkite alaus, cukraus ir išmaišykite. Padėkite į vėsią vietą 7 dienoms.
4. Perkoškite vyną per žarnelę arba marlę.

Ar galima duoti razinų gyvūnams

Šunims razinų duoti draudžiama, nes jose yra medžiagų, kurios ardo šunų inkstus. Dėl tos pačios priežasties džiovintų vynuogių negalima duoti ir katėms.

Įdomūs faktai apie razinas

1. Vienas didžiausių razinų tiekėjų yra Kalifornijos valstija. Šio regiono komercinis potencialas buvo atrastas visiškai atsitiktinai. 1873 metais vietovėse, kuriose aktyviai augintos vynuogės, siautė baisi kaitra, todėl šviežios vynuogės pavirto susiraukšlėjusiomis, negražiomis uogomis, kurios netraukė pirkėjų. Vienas verslus pardavėjas iš San Fransisko pradėjo reklamuoti susiraukšlėjusias vynuoges kaip „Peru delikatesą“. Tai sulaukė didelio dėmesio, ir taip atsirado didelė razinų paklausa.
2. 1876 m. škotų imigrantas Williamas Thompsonas išaugino besėklę vynuogių veislę. Už šį atradimą jam iki šiol dėkingi daugelis razinų gamintojų.
3. Senovės Romoje vieną vergą buvo galima iškeisti į dvi skardines razinų.
4. Norint pagaminti 1 toną razinų, reikia apie 4 tonų vynuogių.
5. Manoma, kad pirmieji vynuogių auginimu pradėjo užsiimti armėnai ir finikiečiai.
6. 1948 m., Vakarų Berlyno blokados metu, maisto tiekimas vyko tik oro transportu. Vienas amerikiečių lakūnas prieš nusileidimą nusprendė parašiutais mesti gyventojams maišelius su saldainiais. Vėliau tai pradėjo daryti ir kiti pilotai – jie taip pat meta įvairius saldumynus, nupirktus iš Didžiosios Britanijos ir JAV gyventojų aukotų pinigų. Tuose maišeliuose dažniausiai būdavo šokoladiniai gaminiai, kramtomoji guma ir razinos. Įdomu ir tai, kad šį krovinį gabenę lėktuvai ilgainiui gavo pavadinimą – „razininiai bombonešiai“.

Razinų nuotrauka