Urbėčas: rūšys, sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Niekam ne paslaptis, kad natūralūs produktai yra daug naudingesni nei tie, kurių sudėtyje yra dirbtinių priedų. Deja, jų retai kur galima rasti. Tačiau kiekvienas žmogus nori vartoti ne tik naudingus, bet ir skanius produktus. Jie vadinami supermaistu. Prie jų priskiriamas ir Urbėčas. Paruoštas naudojant specialią techniką ir naudojant natūralios kilmės ingredientus, patiekalas apima didžiulį kiekį vitaminų ir mineralų, padeda numalšinti stiprų alkį, taip pat turi gydomųjų savybių.

Kas yra Urbėčas

Saldi pasta primenanti masė, paruošta iš šviežių augalų sėklų ir riešutų, juos sutrinant, vadinama urbeču. Jis turi malonų riešutų aromatą, šiek tiek saldų skonį. Siekiant padidinti saldumą, į sudėtį pridedama šiek tiek medaus.

Žaliava apdorojama rankomis ant specialių akmeninių girnų. Rupus trinimas suteikia galimybę išskirti vertingą aliejų iš riešutų ir kietų sėklų. Šis produktas gaminamas tik iš natūralių produktų, netaikant terminio apdorojimo. Jame išlieka visos vertingos sudedamosios dalys, esančios žaliavoje.

Pastos gaminimo technologija atėjo pas mus iš Dagestano kalnų rajonų. Kalnėnai šį produktą vartoja maistui nuo neatmenamų laikų, nors pirmieji paminėjimai apie jį datuojami XVIII amžiumi. Remiantis senomis kaukazietiškomis legendomis, šis skanėstas gelbėjo nuo bado kalnų gyventojus sunkiais laikais. Jis suteikdavo jėgų ir energijos ilgų ir sunkų žygių metu.

Pavadinimas "urbečas" arba "urba" iš arabų kalbos verčiamas kaip "linas". Klasikinis šio maistingo skanėsto receptas iš tiesų gaminamas šio augalo sėklų pagrindu. Dabar gaminimui naudojami ir kiti komponentai. Į urbečo sudėtį įeina įvairių rūšių riešutai, moliūgų, sezamų, kanapių, saulėgrąžų sėklos, abrikosų kauliukai. Jie gali būti tiek atskirai, tiek derinami tarpusavyje.

Skanų ir naudingą Urbą galima vartoti gryną arba kaip priedą prie košių ir salotų užpilų.

Urbečas naudojamas ne tik kaip maistas. Dėl optimaliai subalansuoto vitaminų, mineralų ir kitų naudingų komponentų komplekso pasta plačiai naudojama medicinoje ir kosmetologijoje.

Kuo Urbėčas skiriasi nuo žemės riešutų pastos

Žmonės, nelabai išmanantys gamybos technologiją, dažnai painioja žemės riešutų pastą su urbeču. Iš tiesų, šie produktai yra panašios sudėties, tačiau turi tam tikrų skirtumų:

1. Žaliava. Žemės riešutų pastai gaminti naudojami kepti riešutai, o į urbečą dedami tik švieži žali ingredientai.
2. Sudėtis. Dagestano produkte nėra cukraus, druskos, aliejų, skonio stipriklių, koncentratų, o pastoje jų yra.
3. Skonis. Žemės riešutų pasta yra saldesnė ir per daug saldi, urbečas – švelnus, tik šiek tiek salstelėjęs.
4. Kilmė. Žemės riešutų pasta pirmą kartą pagaminta Amerikoje 1890 m. Nuo tada vietiniai gyventojai neįsivaizduoja pusryčių be skrebučio su žemės riešutų pasta. Urbečo receptą sukūrė Dagestano kalniečiai.

Šių produktų naudingos savybės moksliškai įrodytos. Tačiau pastoje dalis vertingų medžiagų (10%) prarandama, nes žaliava termiškai apdorojama.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Skanioji Dagestano pasta gausu vitaminų, mineralų ir organizmo normaliam funkcionavimui būtinų cheminių elementų.

Urbečo sudėtyje yra šių medžiagų:

1. Vitaminas A, palankiai veikiantis žmogaus hormoninį foną ir stiprinantis regėjimą.
2. Normalizuojantys energijos apykaitą bei nervų sistemos veiklą vitaminai B6, B12, taip pat tiaminas (B1), užtikrinantis ląstelių membranų apsauginę funkciją nuo toksinų.
3. Vitaminas K, stiprinantis kraujagyslių sieneles ir skatinantis greitą odos pažeidimų gijimą.
4. Vitaminas E, atsakingas už odos būklę ir naudingas reprodukcinei sistemai.
5. Taninai, karotinas, trukdantys vėžinių ląstelių ir įvairių navikų susidarymui.
6. Fitosteroliai, normalizuojantys cholesterolio kiekį.
7. Rūgštys: oleino, nikotino, stearino, linoleno, taip pat omega-3 ir omega-6.
8. Magnis, kalis, jodas, geležis, cinkas, skatinantys kepenų ir endokrininės sistemos darbą.

Urbečas yra gana kaloringas. Vidutiniškai 100 g produkto yra 540 kcal. Šis rodiklis priklauso nuo sudedamųjų dalių. Mažiausiai kaloringas yra urbečas iš pienažolės sėklų (402 kcal). Didžiausią rodiklį turi urbečas iš lazdyno riešutų – 679 kcal.

Nepaisant didelės energetinės vertės, šis produktas greitai įsisavinamas organizme. Tam padeda optimaliai subalansuotas riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekis.

Kuo naudingas Urbėčas

Bendroji nauda

Kaukazo gyventojai, ypač gyvenantys kalnuotose vietovėse, vartoja sveikus ir natūralius produktus, įskaitant saldų skanėstą – urbečą. Jis geba greitai prisotinti organizmą, suteikti papildomų jėgų ir energijos.

Gardžioje pastoje esantys elementai ne tik naikina alkio jausmą, bet ir stiprina imunitetą. Urbečas teigiamai veikia regėjimą, skrandžio veiklą. Produktas gali normalizuoti rūgščių ir šarmų santykį organizme, taip padėdamas atsikratyti opų ligų.

Mikro- ir makroelementais turtingas produktas teigiamai veikia raumenų ir kaulų sistemą, normalizuodamas raumenų tonusą, malšindamas skausmus sergant reumatu, podagra. Kasdienis pastos vartojimas leidžia pagerinti medžiagų apykaitą. Tai neišvengiamai atsiliepia geresniam žarnyno darbui ir odos būklei.

Šis Dagestano skanėstas yra nepakeičiamas ir šaltuoju metų laiku. Jis naudojamas ne tik peršalimo ligų profilaktikai, bet ir gydymui. Urbečas padeda atsikratyti nemalonių skausmų sergant laringitu, angina, faringitu. Lipni pasta, apgaubdama gerklę, mažina sudirginimą sauso kosulio metu.

Moterims

Žmonijos gražiosios pusės organizmui labai naudingi produktai, turintys daug vitamino E. Vienas iš tokių yra urbečas, pagamintas iš saulėgrąžų sėklų.

Pasta, kurioje yra lazdynų riešutų ar anakardžių, reikalinga moterims, kurios renkasi avalynę su aukštais kulnais. Ji gerina kraujotaką, apsaugo nuo trombų susidarymo ir venų varikozės.

Visų rūšių urboje yra gana daug antioksidantų, kurie valo organizmą nuo kenksmingų medžiagų ir gerina odos būklę.

Migdolinis urbečas apsaugo nuo semenimo, o pagamintas iš sezamo sėklų stiprina raumenis ir kaulus. Daugiausia jį vartoja moterys, lankančios sporto sales ir fitneso centrus.

Vyrams

Skani, kaloringa pasta gali ilgam laikui suteikti energijos vyriškam organizmui. Be to, riešutai teigiamai veikia potenciją, aktyvina smegenų veiklą.

Urbečas ypač naudingas vyrams, dirbantiems sunkų fizinį darbą arba užsiimantiems sunkia atletika, kultūrizmu. Kasdienis šio produkto vartojimas skatina raumenų masės didėjimą.

Linų sėklų ir moliūgų urba naudinga vyrams po 35 metų. Ji stiprina plaukus ir apsaugo nuo nuplikimo.

Nėštumo metu

Nėštumo laikotarpiu moters organizmui reikia papildomų vitaminų ir naudingų medžiagų šaltinių. O urboje jų yra gana daug, todėl būsimos mamos gali įtraukti ją į savo racioną.

Urbečas papildys reikalingos energijos atsargas, sumažins nuovargį. Iš juodųjų kmynų pagaminta pasta sustiprins imunitetą. Kedrinė urba gausi argininu, kuris teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi.

Nepaisant visų šio produkto naudingų savybių, nėščiosioms prieš vartojant geriau gauti gydytojo pritarimą.

Žindymo laikotarpiu

Pagaminta iš natūralių ingredientų urba – būtinų vitaminų, amino rūgščių ir maistinių medžiagų šaltinis maitinančioms mamoms ir jų kūdikiams. Urbečas iš graikinių riešutų, kanapių sėklų ne tik prisotins organizmą naudingomis medžiagomis, bet ir padidins pieno gamybą.

Prieš įtraukdamos į savo racioną urbečą, žindančios mamos turi pasitarti su gydytoju ir nustatyti, ar kūdikis nėra alergiškas kuriam nors produkto komponentui.

Vaikams

Augančiam ir besivystančiam vaiko organizmui nuolat reikia papildomų naudingų medžiagų šaltinių. Jei nėra kontraindikacijų, urbečą galima drąsiai įtraukti į vaiko racioną. Kalcis, magnis, visa eilė vitaminų ir aminorūgščių užtikrins normalų visų kūdikio organų vystymąsi, taip pat pagerins imunitetą. Tai suteiks organizmui jėgų kovoti su įvairiais virusais ir infekcijomis.

Kasdienis urbečo vartojimas paaugliams aktyvina smegenų veiklą. Tai skatina geresnę koncentraciją ir didelio informacijos kiekio įsisavinimą. Sumuštinis su urba pusryčiams yra labai tinkamas jauniems sportininkams, nes jis yra energijos užtaiso šaltinis visai dienai ir didina fizinį aktyvumą. Ši saldi ir skani pasta bus gera alternatyva kenksmingiems saldumynams ir duos tik papildomos naudos.

Metant svorį

Nors urbečas ir priklauso aukštakaloringų produktų kategorijai, jį rekomenduojama įtraukti į lieknėjančių žmonių racioną. Jis gerina medžiagų apykaitą, žarnyno veiklą, pagreitina riebalų skaidymą ir prisotina organizmą trūkstamais naudingais elementais.

Dietologai rekomenduoja valgyti linų sėklų urbečą, bet be saldiklių. Jį galima vartoti pusryčiams gryną pavidalu arba dėti į daržovių salotų, košių padažą. Nedidelis šio produkto kiekis (1–2 arb. š.) gali numalšinti alkį kelioms valandoms, įkrauti žvalumo, energijos ir jėgų visai dienai.

Urbėčo rūšys ir jų nauda

Klasikinė Dagestano urba buvo gaminama iš linų sėklų. Dabar atsirado daug pastos atmainų. Pagrindu imamas vienas arba keli komponentai. Tai gali būti įvairios sėklos arba riešutai. Priklausomai nuo sudėtinių komponentų, stiprėja ir naudingos urbečo savybės.

Prie labiausiai paplitusių rūšių priskiriamos šios.

Sezaminis

Ši rūšis pasižymi savotiškomis skonio savybėmis, kurioms neįmanoma rasti analogo. Skonis sutraukiantis, su nedideliu kartėliu ir vos jaučiama riešutų nata. Urbečo spalva šviesiai pienška, kartais beveik balta.

Sudėtyje naudojama balta, juoda sezama arba jų mišinys. Biologinė šio augalo sėklų vertė praktiškai identiška. Juose yra daug naudingų komponentų:

1. Didžiulė Ca, Cu, Mg atsarga. Štai kodėl nedidelis kiekis sezaminio urbečo aprūpins organizmą 70% paros vario doze, 30% – kalcio, 28% – magnio.
2. Fitinas, normalizuojantis mineralų ir vitaminų balansą, arterinį slėgį. Jis teigiamai veikia nervų sistemą.
3. Tiaminas. Užtikrina medžiagų apykaitos procesų pagreitėjimą ir nustato hormoninį foną.
4. Vitaminai A, B. Stiprina kraujagyslių sieneles, pagerina kraujotakos, imuninės sistemos darbą.
5. Vitaminas E, teigiamai veikiantis odos būklę, stiprinantis plaukus, lėtinantis senėjimo procesą.

Urbečas iš baltųjų sezamų sėklų turi kaulinį audinį stiprinančių savybių. Jį rekomenduojama vartoti vaikams, kad išvengtų rachito, ir žmonėms, sergantiems osteoporoze.

Gana didelė produkto energetinė vertė padeda greitai atgauti jėgas po fizinių krūvių ir sporto užsiėmimų.

Sezamų urbečas žymiai pagerina organizmo atsparumą virusinėms ligoms. Jis ypač tinkamas gripo profilaktikai rudens-pavasario laikotarpiu ir žiemą.

Iš abrikosų kauliukų

Šios pastos sudėtyje, be pagrindinio komponento, yra linų sėklų, saulėgrąžų, medaus. Kiekvienas ingredientas yra turtingas naudingomis medžiagomis, o kartu jie sudaro unikalų vitaminų, mineralų ir cheminių elementų rinkinį, kurie teikia neįkainojamą naudą organizmui. Šioje formoje yra didžiausias augalinių baltymų kiekis. Pagaminta natūrali pasta turi malonų aromatą ir kreminį skonį.

Urbečas iš abrikosų kauliukų naudojamas ne tik kaip desertas ar saldus padažas. Dėl vitaminų B, A, C, kalcio, jodo, cinko, geležies kiekio jis yra puiki priemonė kai kurių ligų profilaktikai ir gydymui.

Pasta naudojama gydymo tikslais:

1. Pagreitina skreplių atsiskyrimo procesą ir yra puiki atsikosėjimą skatinanti priemonė.
2. Padidina ligos susilpnintą imunitetą sergant peršalimo ligomis, kurias lydi kosulys.
3. Normalizuoja žarnyno veiklą, šalindamas vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą.
4. Prisideda prie medžiagų apykaitos pagreitėjimo.
5. Šalina iš organizmo kenksmingas medžiagas ir toksinus.
6. Palaiko širdies darbą.
7. Daro teigiamą poveikį nervų sistemai.

Naujausi medicininiai tyrimai patvirtino amigdalino (B17) naudą kompleksiniame vėžinių navikų gydyme.

Iš moliūgų sėklų

Šios rūšies urbečo smaragdinė spalva yra nepakartojama. Be to, jis turi gana neįprastą kvapą.

Urbečas iš moliūgų sėklų pasižymi daugybe naudingų savybių dėl turtingo vitaminų ir mineralų komplekso:

1. Pakankamas geležies kiekis produkte prisideda prie hemoglobino kiekio didinimo.
2. Cinkas teigiamai veikia smegenų veiklą, gerina atmintį. Šis elementas suteikia energijos, aktyvina visus gyvybinius procesus. Šios savybės daro urbečą nepakeičiamu paauglių racione.
3. Kalis ir magnis šalina visus nervų sistemos veiklos sutrikimus.
4. Folio ir linolo rūgštys, esančios moliūgų sėklų cheminėje sudėtyje, mažina širdies ligų ir venų varikozės riziką. Jos valo kraujagysles, šalindamos susidariusias apnašas.
5. Didelis kiekis kukurbitino leidžia naudoti pastą kirminų gydymui ir profilaktikai.

Ši natūrali priemonė gerina virškinimą, veikia kaip natūralus kepenų valiklis. Palankų poveikį ji daro ir žarnynui, šalindama pilvo pūtimą ir vidurių užkietėjimą.

Moliūgų urbečas pasižymi priešuždegiminėmis ir diuretinėmis savybėmis, todėl yra naudingas žmonėms, turintiems šlapimo ir lytinių organų sistemos problemų. Jis mažina inkstų ir tulžies pūslės akmenų susidarymo riziką.

Naudingi moliūgų sėklų urbecho komponentai teigiamai veikia vyrų sveikatą. Jie ne tik didina vyrišką jėgą, bet ir yra profilaktinės priemonės nuo prostatos ir vėžinių ligų.

Riešutinis

Vienas skaniausių urbecho rūšių. Jo sudėtyje gali būti viena rūšis riešutų, tačiau dažniau naudojamas asorti. Jis labai patinka vaikams, nes skonis primena šokoladinę pastą, ypač jei sudėtyje yra kakavos pupelių.

Riešutų urbechas – geriausia priemonė širdies veiklai pagerinti, nes visų rūšių žaliavoje yra daug geležies.

Priklausomai nuo ingredientų kiekio, didėja ir produkto naudingosios savybės:

1. Graikinis riešutas gerina smegenų veiklą, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
2. Anakardžiuose yra didžiausias vitaminų ir mineralų rinkinys. Jis padeda pagerinti odos būklę, turi savybių, stiprinančių nagų plokšteles, plaukus, dantis, teigiamai veikia visų vidaus organų darbą.
3. Migdolai yra geras natūralus organizmo valiklis nuo toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų. Urbechas su migdolais veiksmingai šalina įvairių apsinuodijimų simptomus. Šį produktą rekomenduojama vartoti kasdien žmonėms, dirbantiems cheminės gamybos įmonėse, gyvenantiems didmiesčiuose. Vienintelis trūkumas – leidžiama vaikams nuo 4 metų.
4. Lazdyno riešutai ne tik teigiamai veikia kraujotakos sistemos ir širdies darbą. Juose yra gana didelis kiekis vitamino E. Šis elementas yra būtinas odos ir plaukų būklei pagerinti. Jis apsaugo nuo senėjimo, taip pat gerina moterų sveikatą.
5. Žemės riešutai. Urbechas, turintis šios rūšies riešutų, laikomas viena geriausių natūralių diuretikų priemonių. Dėl to jį rekomenduojama vartoti esant aukštam kraujospūdžiui, galūnių patinimams. Jis naudingas ir vyrams, gerina reprodukcinę funkciją.

Riešutų urba pašalina galvos skausmą, laikoma viena geriausių profilaktinių priemonių nuo hipertenzijos, cukrinio diabeto ir anemijos.

Svarbu: Vartojant žemės riešutų urbechą reikia būti atsargiems, nes riešutai yra stiprus alergenas.

Kokosinis

Urbechas gaminamas iš kokosų riešuto minkštimo. Paruoštas jis yra gana tirštas aliejingas skystis. Jis turi stiprų kvapą ir baltą spalvą. Kokosų urbecho ypatybė – jis labai greitai sustingsta esant žemesnei nei 24 °C temperatūrai.

Šis pastos pavidalo mišinys turi daug riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia smegenų veiklą ir centrinės nervų sistemos darbą. Jis padeda atkurti energiją ir aktyvumą, yra nepakeičiamas žmonių, daug laiko praleidžiančių sunkiu fiziniu darbu ir sportu, racione.

Cheminėje sudėtyje yra kalio, magnio, fosforo, kalcio, vitaminų B6, PP, E kompleksas ir nedidelis kiekis vitamino C. Unikalus komponentas yra maistinės skaidulos – calorisator.

Vartojimas maistui skatina:

• stiprinti imunitetą;
• cholesterolio lygio normalizavimą;
• apsaugoti nuo apnašų susidarymo ant kraujagyslių sienelių;
• pagerinti širdies raumenų veiklą.

Dėl antimikrobinių ir žaizdas gydančių savybių kokosinis urbečas ypač naudingas sergantiems odos ligomis. Tokiu atveju jis ne tik valgomas, bet ir naudojamas kaip tepalas, tepant ant sudirgusios ar pažeistos odos vietų.

Pagrindinis ingredientas didina lytinį potraukį, todėl pastą dažnai rekomenduojama vartoti vyrams ir moterims po 56 metų. Tačiau tik tuo atveju, jei nėra kontraindikacijų.

Iš chia sėklų

Urbečas iš šių egzotiškų sėklų pradėtas gaminti palyginti neseniai. O viskas todėl, kad Čia turi unikalią biologinę vertę organizmui. Vienoje sėkloje yra daug daugiau antioksidantų nei mėlynėse ar šilauogėse. Net ir omega-3 aminorūgšties turtingiausia lašiša nusileidžia šio augalo sėklai.

1. Urbečas, pagamintas iš Čia sėklos, yra turtingas kalciu. Jis organizmo įsisavinamas greičiau nei esantis piene, nes cheminėje sudėtyje yra boro.
2. Sudėtyje esantys vitaminai prisideda prie raumenų ir kaulų sistemos gerinimo.
3. Folio rūgštis ir vitaminas E normalizuoja hormonų pusiausvyrą. Urbečas iš Čia sėklų naudingas paauglystėje, moterims su amžiumi susijusių hormoninių pokyčių laikotarpiu.
4. Produktas teigiamai veikia ir žarnyną: pašalina vidurių užkietėjimą, meteorizmą.
5. Produktas pasižymi antivirusinėmis ir stiprinančiomis savybėmis. Jos ypač tinka kvėpavimo takų ligų profilaktikai.
6. Varis, cinkas, geležis, vitaminas A padeda pagerinti regėjimą, stiprinti nagus, plaukus, didinti hemoglobino kiekį.

Urbečą iš Čia sėklų galima vartoti maistui, jei šiam komponentui nėra alergijos.

Iš juodųjų kmynų

Viena iš karčiausių rūšių, kurios nerekomenduojama vartoti nepridėjus medaus ar cukraus. Ji pasižymi didžiuliu sąrašu naudingų medžiagų, būtinų žmogaus sveikatai palaikyti.

1. Kmynų sėklose yra daug baltymų. Jie atsakingi už žmogaus imuninę sistemą ir kovoja su dantų slinkimu, nagų trapumu.
2. Produktas turtingas B grupės vitaminais. Dėl to urbečas pagerina nervų sistemos darbą ir prisideda prie normalios medžiagų apykaitos.
3. Sergantiems cukriniu diabetu bus labai naudinga vartoti keletą šaukštų per dieną. Produktas mažina cukraus kiekį kraujyje ir padeda išvengti insulino poreikio. Tuo tarpu diabetas vyksta daug geriau.
4. Gydytojai rekomenduoja vartoti urbečą sergant kasos, storosios žarnos ir krūties vėžiu. Juodasis kmynas trukdo navikų augimui ir atsiradimui.
5. Kmynų sėklos turi tam tikrą naudą smegenims, gerina smulkiąją motoriką, koncentraciją.
6. Sergant virškinamojo trakto ligomis, urbečas padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas.
7. Moterims naudinga jį vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, menstruacijų metu.

Jei nėra alergijos, pastą galima vartoti po 2 valgomuosius šaukštus per dieną.

Urbečas iš juodųjų kmynų sėklų naudojamas išoriniam gydymui. Jis veiksmingas nuo karpų, pūslelinės, spuogų ir alerginių bėrimų, egzemų ir kitų odos ligų.

Kanapinis

Gaminamas tik iš techninių kanapių sėklų, todėl narkotinių medžiagų kiekis visiškai pašalinamas.

Kanapių urbeče išsaugomos visos unikalios šio augalo sėklų savybės. Produkte yra daugiau nei 15 rūšių nepakeičiamų aminorūgščių, globulino. Šie elementai skatina antikūnų gamybą, didinančių organizmo atsparumą ligoms. Be to, produktas gausus vitaminų, fosforo, cinko, geležies, magnio. Visas šis kompleksas daro stiprinantį, atkuriamąjį poveikį žmogui.

Produktas yra nepakeičiamas sergant anemija, nes jame yra augalinis hemoglobino analogas – chlorofilas. Ši urbečo rūšis labai naudinga stipriajai žmonijos pusei. Jis didina potenciją ir yra puiki prostatos adenomos profilaktinė priemonė.

Kanapių sėklų pasta turi dar daug naudingų savybių:

1. Teigiamai veikia virškinimo organus.
2. Turi skausmą malšinantį poveikį, mažinantį spazmus ir sąnarių skausmą.
3. Palankiai veikia nervų sistemą, didina atsparumą stresui, šalina dirglumą ir staiga užplūdusius nerimo priepuolius.
4. Gerina miegą.

Kanapių sėklų urbečas yra papildomų baltymų šaltinis, reikalingas normaliam sportininkų, vegetarų ir žaliavalgių organizmo funkcionavimui.

Aguoninis

Sudėtyje būtinai yra medaus. Šis komponentas prideda ne tik saldumo ir klampumo, bet ir padaro aguonų urbečą dar maistingesnį ir naudingesnį. Pastos skonis yra saldus, sutraukiantis, tačiau turintis kartumo atspalvį.

Kadangi urbečas nėra termiškai apdorojamas, jame išsaugomos visos vertingos aguonų sėklų savybės. Jo sudėtyje 1/5 dalį sudaro baltymai ir angliavandeniai. Taip pat yra daug kalcio, magnio ir vario. Jie stiprina kaulinį audinį, didina hemoglobiną, gerina smegenų veiklą ir atmintį.

Unikalus aguonų gebėjimas raminti išsaugomas ir jų sėklų pastoje. Todėl ji yra nepakeičiama žmonėms, turintiems nervų sistemos sutrikimų, padidėjusio jaudrumo. Ji sumažina sezoninių depresijų atsiradimo tikimybę. Ji naudojama ir kaip natūrali migdomoji priemonė.

Gana didelis vitaminų kiekis gali papildyti normaliai organizmo veiklai reikalingas atsargas.

Aguonų sėklų urbečas naudojamas kaip natūrali priemonė lamblijoms, kirmėlėms ir kitiems parazitams šalinti. Dėl savo antivirusinio ir antibakterinio poveikio jis dažnai rekomenduojamas kompleksiniame dizenterijos ir viduriavimo gydyme.

Iš pieninės usnies sėklų

Produktas pasižymi nepaprastu žolių kvapu ir sutraukiančiu, šiek tiek aitrioku skoniu. Į produkto sudėtį paprastai įeina ir saulėgrąžų sėklos. Šis komponentas suteikia gatavai pastai aliejingumo ir elastingumo.

Margainio sėklų urbečas, nepaisant savo kaloringumo, greitai įsisavinamas organizmo. Tai viena iš dietiškiausių urbečo rūšių. Optimalus angliavandenių ir baltymų derinys lemia greitą alkio jausmo numalšinimą. Dėl to margainio urbečas įtraukiamas į dietą besilaikančių žmonių racioną.

Vienas iš vertingiausių cheminės sudėties elementų yra silimarinas. Tai vienas geriausių antioksidantų, turinčių valomąjį poveikį organizmui. Jis taip pat skatina pažeistų kepenų ląstelių atsinaujinimą.

Pieninės usnies sėklų urbeche esantys vitaminai, mikro- ir makroelementai teigiamai veikia kraujotakos sistemą, vidaus organų, ypač kepenų, darbą. Šis produktas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, valo organizmą nuo kenksmingų medžiagų.

Pieninės usnies urbechas stiprina organizmą po spindulinės ir chemoterapijos, apsaugo nuo metastazių plitimo.

Pistacijų

Šis urbechas pasižymi specifine žalia spalva, gana klampus ir nesaldus. Į sudėtį įeina saulėgrąžų sėklos. Skoniui pagerinti prieš vartojimą įlašinama keli lašai medaus.

Kadangi pistacijos nėra apdorojamos jokiais būdais, jose išsaugomos visos unikalios savybės, kurias pagerina saulėgrąžų sėklų cheminė sudėtis.

Naudingos savybės:

1. Gerina skrandžio ir žarnyno trakto darbą, pagreitina medžiagų apykaitą. Taip yra dėl didelio skaidulų kiekio pistacijų sudėtyje.
2. Stiprina kraujagyslių sieneles, gerina kraujotaką. Teigiamai veikia širdies darbą.
3. Normalizuoja kasos, tulžies pūslės darbą, valydamas latakus. Padidina kepenų funkcinius gebėjimus, todėl rekomenduojama sergant hepatitu.
4. Laikomas vienu geriausių natūralių antioksidantų, nes yra fenolinių junginių.
5. Tai puiki priemonė kovojant su depresija. Dėl vitamino B1 jis yra būtinas organizmui palaikyti stresinėse situacijose.
6. Suteikia jauninantį poveikį dėl vitamino E kiekio.
7. Stiprina dantis, kaulinį ir raumeninį audinį, gerina regėjimą dėl zeaksantino ir liuteino kiekio.
8. Dėl vitaminų PP, H ir A komplekso turi sveikatinamąjį ir atkuriamąjį poveikį visų organų darbui.

Pistacijų urbechas – puiki stiprinanti ir tonizuojanti priemonė. Jis puikiai atstato organizmą po ligos, suteikia paramą esant dideliems protiniams ir fiziniams krūviams.

Urbėčas medicinoje

Tėvynėje šis maistingas ir sveikas produktas naudojamas ne tik kaip maistas, bet ir kaip vaistas. Dėl turtingos naudingųjų medžiagų sudėties urbechas įtraukiamas į ligų profilaktikos ir gydymo kompleksą.

Sergant cukriniu diabetu

Žmonėms, sergantiems tokia liga, naudinga kasdien vartoti linų sėmenų urbechą. Jis turi gebėjimą mažinti cukraus kiekį ir užkerta kelią ligos stadijos pablogėjimui. Linų sėmenys aktyvina medžiagų apykaitą ir yra puiki profilaktinė priemonė.

Sergant pankreatitu

Kasos uždegimas reiškia griežčiausią dietos laikymą. Iš raciono pašalinamas riebus maistas. Viena iš tinkamų liaudiškų gydymo priemonių šiuo laikotarpiu yra urbečas iš linų sėmenų arba margalapių. Nors jis nėra labai mažo kaloringumo, tačiau normaliomis dozėmis leidžiamas. Linų gydomosios savybės skatina virškinimo organų veiklą ir pagreitina kasos funkcijų atkūrimo procesą. Margalapiai gali sustabdyti ligos plitimą, mažina skausmo lygį. Imunitetą stiprinanti cheminė šio augalo sudėtis leidžia organizmui greičiau įveikti ligą.

Geriausias laikas šių rūšių priėmimui – rytinės valandos. Pradėti reikia nuo mažos dozės (1/2 arbatinio šaukštelio), vėliau palaipsniui didinti.

O štai žemės riešutų urbečas, turintis stiprų tulžies išsiskyrimą skatinantį poveikį, sergant pankreatitu gali padaryti nepataisomą žalą organizmui.

Sergant gastritu

Virškinimą gerinantis urbėčius naudojamas kompleksiniame gastrito gydyme ir profilaktikoje.

Organizmą valančios, skrandžio gleivinės uždegimą mažinančios, skausmo pojūčius ir spazmus ligos metu malšinančios savybės būdingos pastai, pagamintai iš pieninio usnio, linų ir moliūgų sėklų.

Didelis kiekis amino rūgščių ir antioksidantų, esančių kedro riešutų urbėčiuje, skatina apetito gerėjimą, gleivinės mikroįtrūkimų gijimą, taip pat rūgštingumo normalizavimą.

Urbėčiaus nereikėtų vartoti ligos paūmėjimo metu, nes šiuo laikotarpiu neįtraukiami visi riebūs ir kaloringi produktai.

Prieš pradedant vartoti būtinas specialisto pritarimas.

Žarnynui

Reguliarus urbečo vartojimas skatina žarnyno veiklos normalizavimą. Į riešutų ir sėklų sudėtį įeinantys komponentai daro teigiamą poveikį šiam organui.

Esant vidurių užkietėjimui

Urbečas padeda normalizuoti žarnyno veiklą, taip pat ir kasdienį tuštinimąsi.

Šiomis savybėmis pasižymi urbečas iš abrikosų kauliukų, sezamų ir kanapių. Juose yra naudingų rūgščių, kurios padeda sergant dažnais vidurių užkietėjimais. Su tokia problema padeda ir kokoso pasta. Jos apgaubiantis poveikis gerina natūralų išmatų išskyrimo procesą.

Šiuos urbečo tipus reikėtų įtraukti į kasdienį racioną. Vos vienas šaukštas (geriausia per pusryčius) grynu pavidalu arba kaip priedas prie daržovių ir vaisių ilgam atsikratys problemos.

Kepenims

Polinesočios riebalų rūgštys, antioksidantai, fitosteroliai, timochinonas, fosfolipidai, esantys sudėtyje, saugo kepenų ląsteles nuo suirimo ir užkerta ligų atsiradimui. Juodųjų kumynų sėklų urbečas yra vienas geriausių natūralių produktų šiam organui valyti. Visų kepenų funkcijų palaikymui naudingas urbečas iš riešutų, moliūgų, linų sėklų, abrikosų kauliukų.

Urbėčas kosmetologijoje

Mažai kas žino, bet pasta naudinga organizmui ne tik kaip maistas, bet ir kaip priemonė savęs priežiūrai. Ji padės moterims išsaugoti jaunatystę ir natūralų grōžį.

Urbečo komponentai suteikia odai sveiką blizgesį ir padeda atsikratyti bėrimų, spuogų, inkštirų. Jie valo poras nuo teršalų, daro odą elastingesnę ir minkštesnę.

Produktas yra puikus priedas prie plaukų kaukės. Naudojant šią priemonę, plaukai augs greičiau, taps šilkiniai ir stiprūs.

Stiprinanti kaukė plaukams

Ingredientai:

• 1 valg. š. sezamų urbečo;
• kiaušinio trynys;
• 10 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 arb. š. citrinos sulčių.

Sumaišykite visus ingredientus. Prieš plaudami galvą, užtepkite ant sausų plaukų. Palikite 30–50 minučių. Galvą geriau apvyniokite plėvele ir rankšluosčiu. Praėjus laikui, išplaukite plaukus šampūnu (kaip įprasta). Pakartokite po 10 dienų, pageidautina 2–3 mėnesius iš eilės.

Greitoji veido kaukė

Ingredientai:

• 1 valg. š. linų sėklų urbečo;
• 20 ml ramunėlių antpilo.

Ištirpinkite urbečą ramunėlių antpile. Sudrėkinkite audinio servetėlę skystyje. Uždėkite ją ant veido, vengdami patekimo į akis. Palikite 10 minučių. Ši natūrali kosmetikos priemonė ne tik pašalina dirginimą, bet ir mažina patinimą po akimis.

Kaukė ploniems plaukams

Ingredientai:

• 10 ml varnalėšų aliejaus;
• 1 valg. š. juodųjų kmynų sėklų urbečo.

Sumaišykite ingredientus. Užtepkite ant drėgnų plaukų ir palikite 20 minučių. Tada gausiai nuplaukite vandeniu ir išplaukite šampūnu. Naudokite iki trijų kartų per 10 dienų.

Žala ir kontraindikacijos

Urbečas yra pagamintas tik iŠ natūralių produktų. Dėl to daugumai jis yra praktiškai nekenksmingas. Tačiau, kaip ir visi produktai, jis turi savo kontraindikacijų.

Urbečo nerekomenduojama vartoti:

• sergant tulžies akmenlige;
• sergant kraujo ligomis;
• gydantis hormoniniais vaistais;
• sergant išemine širdies liga;
• trombozei;
• esant individualiam ingredientų netoleravimui;

Kai kuriais atvejais nepataisomą žalą gali padaryti tik tam tikra urbečo rūšis. Pavyzdžiui, žmonėms, sergantiems gastritu ir opa, draudžiama juodųjų kmynų pasta, nėščiosioms – iš margainio.

Atsargiai jo turėtų vartoti ir alergiškieji. Medaus ir riešutų kiekis gali sukelti tam tikrą organizmo reakciją. Valgyti jį galima, bet mažais kiekiais ir ne kasdien.

Pagrindinis produkto trūkumas yra didelis kaloringumas, todėl produkto nerekomenduojama vartoti antsvorio turintiems žmonėms. Tačiau urbečas yra labai maistingas, todėl suvalgyti jo per daug praktiškai neįmanoma. Po kelių šaukštų žmogus jaučiasi visiškai sotus.

Kaip pasirinkti ir laikyti Urbėčą

Kokybiškas produktas parduodamas specializuotose sveiko maisto parduotuvėse. Perkant ypatingą dėmesį reikėtų skirti šiems parametrams:

1. Sudėtis. Tikrame urbeče negali būti nenatūralių komponentų (įvairių dažiklių, konservantų ir priedų). Taip pat jokie ingredientai nėra termiškai apdorojami. Kartais šiek tiek paskrudinamos sėklos ar riešutai.
2. Konsistencija. Primena vidutinio ar didelio tankio pastą.
3. Kvapas. Šviežias produktas pasižymi stipriu, saldžiu aromatu.

Tikras urbečas turi gana mažą galiojimo terminą. Uždarytas jis gali būti laikomas šaldytuve iki 2 mėnesių, atidarytas – 1 savaitę. Esant aukštai temperatūrai, produktas genda. Jis taip pat gali sluoksniuotis. Tokiu atveju jį reikia išmaišyti.

Kaip pasigaminti Urbėčą namų sąlygomis

Tikrojo Dagestano urbečo iš tiesų neįmanoma pasigaminti namuose. Juk reta namų šeimininkė virtuvėje turi akmenines girnas. O norint išgauti aliejų iš kietų riešutų, sėklų ar kauliukų, reikalingas būtent toks įrankis. Vis dėlto išeitis yra, todėl vertingą vitaminų pastą galima paruošti naudojant turimus virtuvės prietaisus.

Riešutų ir linų sėmenų urbečas
Sudedamosios dalys:

• 200 g graikinių riešutų;
• 2 arb. š. linų sėmenų aliejaus;
• 10–15 vnt. datulių;
• 20 g minkšto sviesto;
• 1 valg. š. kakavos miltelių;
• medus.

Gaminimo etapai:

1. Riešutus nulupkite nuo odelės. Mažomis porcijomis dėkite juos į grūstuvę ir grūskite piestele. Jei labai pasistengsite, galite išgauti produktui reikalingą aliejingą skystį.
2. Datules iš anksto pamirkykite šiltame virtame vandenyje 10–15 minučių. Tai padės jas greitai suminkštinti. Išimkite ir sausai nušluostykite popieriniu rankšluoščiu. Pašalinkite kauliukus, tada susmulkinkite virtuviniame kombaine (trintuve).
3. Sumaišykite 2 rūšių riešutus. Įdėkite kakavos, sviesto ir sutrinkite.
4. Į gautą mišinį įpilkite linų sėmenų aliejaus. Pagal norą įdėkite šiek tiek medaus. Išmaišykite ir perpilkite į stiklinį indelį su dangteliu.
5. Urbečą laikykite šaldytuve.

Ruošimui galima naudoti bet kokios rūšies riešutus, o linų sėmenų aliejų pakeisti alyvuogių, sezamų arba šalto spaudimo saulėgražų aliejumi.

Toks urbečas, žinoma, skiriasi nuo tikrojo, nors jame taip pat yra daug naudingų ir maistingų medžiagų.

Kaip teisingai vartoti Urbėčą

Natūrali pasta yra universalus produktas. Ją galima valgyti bet kuriuo paros metu, dėti į maistą ar vartoti atskirai. Produkto sudėtis leidžia jam būti naudojamam kaip desertams, užkandžiams ar padažui.

Patiekalai su urbečo priedu:

1. Sumuštinis. Greičiausias ir labiausiai paplitęs variantas. Galima sumaišyti pastą su medumi (kaip tai daro kaukaziečiai), džemu ar uogiene ir užtepti ant skrebučių, duonos ar sausainių. Toks paprastas patiekalas suteiks jėgų ir energijos visai dienai, bus puikūs pusryčiai ar užkandis.
2. Vaisių salotos. Puikų desertą gausite sumaišę urbečą su obuoliu, kriauše, vynuogėmis ir kitais vaisiais. Galima įdėti uogų.
3. Košė. Urbečo galima dėti į grikinių, sorų ir ryžinių košes. Produktas prides riešutų natų įprastam skoniui ir pagerins patiekalo kokybę.
4. Salotų užpilas. Norėdami suteikti patiekalui nepakartojamo skonio ir aromato, turėte sumaišyti troškintas daržoves su urbeču ir alyvuogių (augaliniu) aliejumi.

Tokie paprasti receptai suteiks daug malonumo, pagyvins kasdienius patiekalus ir pripildys organizmą naudingų medžiagų.

Urbeče yra visi normalliam funkcionavimui reikalingi komponentai. Todėl jis yra būtinas moterims, besilaikančioms dietų, sportininkams ir žmonėms, gyvenantiems sveiką gyvenimo būdą.

Baltymų kiekis produkte yra didesnis nei mėsoje. Šis faktas pradžiugins vegetarus. Urbečo vartojimas padės papildyti trūkstamą šio elemento atsargą.

Šis naudingas produktas taip pat padės vaikams ir suaugusiems palaikyti imunitetą šaltuoju metų laiku. Urbečą gali vartoti beveik visi, bet kokia forma. Tuo pačiu jis nepraranda savo naudingų savybių ir plačiai naudojamas kulinarijoje.

Įdomūs faktai

1. Senais laikais Dagestano piemenys pasiimdavo minimalų produktų rinkinį. Jį sudarė 3 komponentai: urbečas, vanduo ir lavašas.
2. Dagestano urbečas – naudingiausias iš visų pasaulio nacionalinių patiekalų.
3. Kokoso urbečas yra natūralus gamtinis antibiotikas, kuris neleidžia atsirasti kariesui.
4. Margainių sėklų urbeče yra daugiau baltymų nei jautienoje.

Urbečo nuotrauka