Kaip sutaupyti maistui: naudingi patarimai

Mityba – didelė išlaidų dalis kiekvienos šeimos biudžete. Dažnai kyla būtinybė šiek tiek sumažinti išlaidas maistui, kad įsigytumėte ką nors vertingo, pavyzdžiui, didelį buitinį prietaisą, arba sutaupytumėte butui. Be to, net ir patys turtingiausi žmonės naudojasi išbandytais patarimais, padedančiais jiems taupyti maistui.

Ar tai galima daryti

Niekam ne paslaptis, kad sveikatos pagrindas yra mityba. Tai ypač svarbu vaikams.

Ruošiantis suprasti taupymo paslaptis, reikia žinoti, ko negalima pamiršti:

1. Mityba turi būti įvairi.
2. Pusryčiai, pietūs ir vakarienė kartu turėtų būti kasdienių vitaminų ir mikroelementų šaltinis kiekvienam šeimos nariui.
3. Papildomi riebalai maiste nėra būtini organizmui, tačiau minimalus kiekis turėtų būti.
4. Daugumą patiekalų komponentų galima pakeisti pigesniais su minimaliu skonio pakenkimu.

Pagrindinės apsipirkimo taisyklės

Šių taisyklių nereikėtų pamiršti, nes griežtas jų laikymasis apsaugos nuo neplanuotų išlaidų:

1. Jokiu būdu nereikėtų eiti apsipirkti tuščiu skrandžiu. Būtina užkandžiauti, o geriau sočiai papietauti. Paprasta statistika rodo, kad alkani, net ir šiek tiek, žmonės maistui išleidžia 30% daugiau nei sotūs esant tiems patiems poreikiams.
2. Prieš einant į parduotuvę verta pasistengti sudaryti produktų sąrašą. Idealu, jei tokiame sąraše būtų nurodytas apytikslis kiekvieno produkto svoris, taip pat kaina, kurios nereikėtų viršyti. Taip galima apytiksliai apskaičiuoti, kiek bus išleista maistui. O kai kurie pažengę pirkėjai remiasi tik ta suma, kuri gavosi skaičiavimuose, ir dar sugeba išleisti šiek tiek mažiau.
3. Sudarant produktų sąrašą padeda iš anksto sudarytas savaitės meniu. Kai yra supratimas, ką gaminti, sąrašas formuojasi natūraliai, be pertekliaus.
4. Nuolaidų kortelės taip pat skirtos taupyti šeimos biudžetą.

Elgesys pirkimo metu

Yra keletas gudrybių, kurias žino patyrusios šeimininkės. Ši informacija leidžia ekonomiškai pirkti maistą prekybos centruose.

Taigi, verta atkreipti dėmesį į šiuos punktus:

1. Pigiausios prekės paprastai būna apatinėse lentynose. Tai nereiškia, kad jos nusileidžia skonio savybėmis ar kokybe brangesnėms prekėms. Į jas verta atkreipti dėmesį.
2. Pirkdami birius produktus, turite ištirti pakuotę. Dažnai kaina neatitinka svorio. Dažni gamintojų triukai – svoris 800 ar 940 g vietoj 1 kg, o kaina ta pati.
3. Apsimoka pirkti produktus pagal svorį. Tai taikoma tiek kruopoms, miltams, cukrui, ankštiniams, tiek daržovėms. Dažnai paprasta kartoninė dėžutė kelių vienetų pakuotei atsispindi papildomais skaičiais kainų etiketėje.
4. Fasuoti dešrų gaminiai ir sūriai paprastai kainuoja brangiau. Be to, juos perkant, teks primokėti už pakuotę. Net ploniausias pjaustymo padėklas turi savo kainą.
5. Didmeniniai maisto produktų pirkimai yra naudingi. Jei šeimoje įprasta kepti daug kepinių, prasminga pirkti miltus ir cukrų maišais. Tai išeis pigiau nei pagal svorį atskirais kilogramais. Verta išanalizuoti savo mitybą, kad išskirtumėte produktus, kuriems teikiama pirmenybė. Apsimoka pirkti didmeninėse bazėse. Be to, daugelyje didelių prekybos centrų perkant didelius vienos prekės kiekius siūlomos geros nuolaidos.
6. Daugelis yra matę prekystaliuose prekių su raudonomis arba geltonomis kainų etiketėmis, kurios rodo besibaigiantį galiojimo laiką. Tokius produktus taip pat galima pirkti, tačiau juos reikia vartoti pirmiausia. Išimtis yra tik rūgštaus pieno produktai – tokia prekių rūšis netoleruoja eksperimentų su terminais, nes tai gali sukelti žarnyno sutrikimus.
7. Vaisius ir daržoves geriau pirkti pagal sezoną. Atsižvelgiant į namų šaldiklio talpą, galima užšaldyti pigiausius tuo metu produktus, o vėliau juos gaminti ne sezono metu.
8. Kai kurias prekes galima pigiai nusipirkti ūkininkų turguose. Bet tai naudinga tik tuo atveju, jei pardavėjai yra smulkūs ūkininkai, auginantys nedidelius daržovių ir vaisių kiekius.
9. Užuot pirkus plastikinį maišelį kiekvieną kartą einant į parduotuvę, galima pasiimti savo pirkinių krepšį. Vienkartinis sutaupymas nėra labai akivaizdus. Bet jei suskaičiuotume, kiek sutaupoma, pavyzdžiui, per pusę metų maišeliams, išeina nemaža suma.
10. Vaikai yra atkakliausi ir reikliausi pirkėjai. Jei yra galimybė, didelį maisto produktų pirkimą geriau atlikti be jų dalyvavimo.
11. Siekiant aiškaus maisto biudžeto paskirstymo, galima laikytis taisyklės: vienas didelis pirkimas per savaitę. Taigi vieną pasirinktą savaitės dieną bus perkami produktai visos šeimos išmaitinimui visai savaitei. Kitomis dienomis leidžiama atlikti nedidelius pirkimus, kuriems galima skirti griežtai apibrėžtą sumą.
12. Pirkdami neviršykite prekių kiekio. Pirkimas „atsargai“ pateisinamas tik tuo atveju, jei produktas yra favoritas ant pietų stalo.

Taupymas virtuvėje

Gana dažna situacija, kai maistas sugenda šaldytuve nespėjęs patekti ant stalo. Pinigai, išleisti abejotino būtinumo prekėms, kurios tiesiog laikomos iki galiojimo pabaigos, yra išmetami. Kad to išvengtumėte, pirkite tik tai, ko iš tiesų reikia, ir pagalvokite prieš pirkdami.

Be to, galima taupiai gaminti. Paprastai toks požiūris į maitinimąsi lemia didesnę patiekalų įvairovę, todėl maisto biudžeto apribojimas niekaip neatsiliepia namų ūkio narių sotumui.

Štai keletas rekomendacijų, kurias galite naudoti taupydami maistui:

1. Parduotuvinius kepinius reikėtų pakeisti naminiais. Taip pat galite eksperimentuoti su ingredientais, vietoj kvietinių miltų naudodami grikinių ar ruginių. Tokie skanėstai bus ne tik pigesni nei kepyklėlėje ar prekybos centre, bet ir sveikesni.
2. Madinguosius desertus iš natūralių ingredientų taip pat galite lengvai pasigaminti patys. Šiandien populiariausi yra natūralūs marmeladai ir saldainiai iš vaisių tyrės su įvairiais riešutais ir džiovintais vaisiais. O naminė karamelė visada buvo vertinama konditerių. Daugybę desertų galima pagaminti iš naminės uogienės.
3. Verta atsisakyti pusgaminių. Tai liečia pirktus produktus. Namų koldūnai ir virtiniai kainuos pigiau. O šeimininkė bus tikra, kad maitina savo šeimą kokybiškais produktais. Pusgaminių ruošimą galima paversti šeimos tradicija, jei į šį užsiėmimą įtrauksite vaikus ir sutuoktinį.
4. Dėl taupymo neverta atsisakyti mėsos produktų. Yra naudingas variantas – paįvairinti racioną subproduktais. Egzistuoja daugybė receptų, kaip paruošti švelniausias kepenėles, o vištienos širdelių sriuba kai kuriose šalyse yra restorano patiekalas.
5. Žalumynai yra nepamainomas pagalbininkas gaminant kvapnius, įvairius patiekalus. Yra prasmės prieskonius pasiruošti patiems, nusipirkus juos šviežius sezono metu, kai jų kaina nėra didelė. Petražoles, bazilikus, raudonėlius ir kitus galima išdžiovinti žiemai arba susmulkinti peiliu ir užšaldyti porciniais briketais.
6. Mėsos išpjova iš skirtingų skerdenos dalių skiriasi kaina. Tuo tarpu pigesnis gabalėlis mažai skiriasi maistine verte nuo brangesnio. Tai taip pat galima pasižymėti.
7. Įvairūs konservuoti produktai yra savotiška pagalba virtuvėje. Ne veltui daugelis kartų naudojo šią patirtį namų ūkyje. Įvairios uogienės, rauginti agurkai, salotų ir sriubų ruošiniai leidžia sumažinti maisto biudžetą žiemos metu.
8. Aiškiai suplanuotas savaitės meniu apsaugo nuo impulsyvių pirkinių ir leidžia įdomiai derinti įprastus produktus.
9. Įvairios košės gali sudaryti puikų meniu pagrindą, taip pat paįvairinti įprastus garnyrus. Taip galima kaitalioti kvietinių kruopų rūšis su grikinių, ryžių, taip pat paruošti švelnią kukurūzų košę. Asortimentas didžiulis.
10. Galima kompleksiškai žiūrėti į patiekalų gaminimą siekiant sutaupyti. Taip, iš sultinio, likusio po vištienos šlaunelių virimo, galima paruošti puikią sriubą, o išvirtą mėsą panaudoti plovui gaminti.
11. Produktų rūšiavimas šaldytuve daugeliui padeda protingai tvarkyti namų ūkį. Papildomai galima įvesti greitai gendančių patiekalų ženklinimą. Taip bus išvengta produktų gedimo.
12. Kad pamalonintumėte namiškius originaliu ir skaniu patiekalu, nebūtina pirkti brangių produktų. Yra daug receptų, pagal kuriuos galima paruošti išskirtinius biudžetinius patiekalus iš kiekvienai šeimai prieinamų produktų.

Biudžetiniai receptai

Skanu nereiškia brangu. Kaip ir ekonomiškai nereiškia liesai. Daugelis šeimininkių, nusprendusių sumažinti maisto biudžetą, pastebi, kad jų mityba tapo įvairesnė ir kartu sveikesnė.

Ekonomiškas plovas

Šiam patiekalui paruošti prireiks šių ingredientų (skaičiuojant 6 porcijoms):

• ryžiai (pilna stiklinė arba 230 g);
• vištienos šlaunelės (500–600 g);
• morkos (2 vnt.);
• svogūnai (1 vnt.);
• česnakas (1 galvutė);
• druska (1 arb. šaukštelis), prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus (2 valg. šaukštai).

Šiam patiekalui paruošti puikiai tinka kazanas, bet galima naudoti ir gilią keptuvę ar storadugnį puodą. Pradžioje reikia susmulkinti ir apkeisti daržoves iki auksinės spalvos. Vištienos šlauneles supjaustyti dideliais gabalais ir sudėti prie svogūnų bei morkų. Tada įdėti prieskonių, druskos ir apkeisti vištieną. Česnaką sudėti skiltelėmis, kai vištienos šlaunelės jau beveik iškepusios. Po to ryžius supilti į indą ir užpilti vandeniu taip, kad skysčio lygis būtų 2 pirštais aukščiau nei kruopų lygis. Virti ant silpnos ugnies, jei reikia, pamaišyti. Jei plovas gaminamas kazane, jo maišyti nereikia.

Kopūstų pyragas su žuvimi

Gaminimui reikia paimti:

• kopūstų (0,5 kg);
• miltų (1 stiklinė);
• sodos ir druskos (po 0,5 arb. šaukštelio);
• augalinio aliejaus (1,5 valg. šaukštai);
• kefyro (2 stiklinės);
• kiaušinių (2 vnt.)
• žuvies konservų (1 skardinė).

Šiam užpiltiniam pyragui paruošti reikės orkaitės, įkaitintos iki 180°C.

1. Kopūstus supjaustyti kuo smulkiau, o tada apkepti aliejuje. Palikti šiek tiek aliejaus kepimo formai patepti.
2. Į troškintus kopūstus suberti konservuotą žuvį – ši masė bus įdaras. Atskirai paruošti tešlą, sumaišius sodą ir miltus su kefyru ir su druska išplaktais kiaušiniais. Ideali tešla turi būti vidutiniškai tampri, beveik skysta.
3. Ant kepimo skardos išpilti dalį tešlos, tada išdėlioti įdarą. Kopūstus su žuvimi padengti likusia tešla ir pašauti į orkaitę 40 minučių.

Iš nurodyto ingredientų kiekio išeina 4 porcijos.

Makaronai su kukuliais

Vienai patiekalo porcijai paruošti reikės:

• makaronų (60 g);
• vištienos filė (130 g);
• konservuotų pomidorų (trintų arba padažo pavidalu – 2 valg. šaukštai);
• svogūnų (ketvirtadalis);
• druskos (pagal skonį);
• vandens (0,5 stiklinės);
• augalinio aliejaus (1 valg. šaukštas).

Procesas:

1. Vištienos filė sumalti į faršą, tada įdėti druską, prieskonius ir smulkiai supjaustytą svogūną. Iš mėsos masės suformuoti nedideles frikadeles, kurias kepti keptuvėje iki gatavumo.
2. Mėsos kamuoliukus, po kepimo pasidengusius auksine plutele, užpilti sutrintais pomidorais, sumaišytais su vandeniu, ir troškinti apie 10 minučių po uždengtu dangčiu.
3. Lygiagrečiai pasūdytame vandenyje išvirti norimos formos makaronus.
4. Patiekiant patiekalą, frikadeles dėti ant makaronų. Ir būtinai užpilti makaronus padažu.

Patarimas! Jei frikadelėms pirkti krūtinėlę su kaulu, tai atsieis pigiau. O jei naudoti makaronus vamzdelių, plokščių ar stambių lakštų pavidalu, patiekalas atrodys tikrai itališkai.

Keptos bulvės su vištiena

Vienai porcijai paruošti reikės šių produktų:

• bulvės (2 vnt.);
• vištienos kulšelė (2 vnt.);
• druska (0,5 šaukštelio);
• česnakas (1 skiltelė);
• sviestas (1 šaukštas);
• kepimo rankovė.

Patiekalas gaminamas gana paprastai, bet reikia orkaitės, kurią reikia įkaitinti iki 200 °C. Prieskonius reikia sumaišyti su sviestu ir šiuo mišiniu įtrinti vištienos kulšeles. Tada dėti jas į kepimo rankovę kartu su supjaustytomis bulvėmis. Gaminimo laikas – apie 40 minučių.

Puodynėlė su grybais ir grikiais

Vienam puodukui pripildyti reikės šių produktų:

• grikiai (80 g);
• pievagrybiai (100 g);
• svogūnas (0,5 vnt.);
• druska (0,5 šaukštelio);
• augalinio aliejaus (1 valg. šaukštas).

Pirmiausia reikia supjaustyti grybus ir juos pakepinti. Kai atsiras auksinė plutelė, juos galima pasūdyti, o tada įdėti svogūną.

Grikius perplauti vandeniu, sudėti į puoduką ir įdėti troškintus grybus. Prieš dedant indą į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, turinį užpilti verdančiu vandeniu 1 cm virš kruopų ir išmaišyti.

Patiekalas bus gatavas po 45–50 minučių.

Patarimas! Puoduko turinys, neįskaitant vandens, turi užimti ne daugiau kaip 50 % jo tūrio.

Mintajas su daržovėmis

Šiam patiekalui, kuris yra visavertis žuvies patiekalas su garnyru, paruošti reikės šių sudedamųjų dalių:

• mintajus – skerdena (200 g);
• bulvės ir morkos (po 1 vnt.);
• svogūnas (0,5 vnt.);
• augalinio aliejaus (1 valg. šaukštas).

Žuvį supjaustyti stambiais gabalais. Svogūną su morkomis susmulkinti. Ledjūrio menkę troškinti keptuvėje kartu su daržovėmis. Bulves atskirai išvirti, supjaustyti kubeliais ir patiekti kaip garnyrą.

Kvapnus bulvių apkepas

Patiekalo sudedamosios dalys:

• bulvės (700 g);
• kiaušiniai (2 vnt.);
• grietinė (200 g);
• česnakas (3 skiltelės);
• druskos (1 a. š.);
• augalinio aliejaus (1 valg. šaukštas).

Supjaustyti griežinėliais iš anksto su lupena išvirtas bulves. Sudėti jas į aliejumi išteptą formą.

Įdarui paruošti susmulkinti česnaką, sumaišius jį su kitais ingredientais. Užpilti bulves šiuo mišiniu ir dėti į įkaitintą orkaitę (180–200 °C). Patiekalas gaminamas apie 20 minučių.

Receptas skirtas 6 porcijoms.

Kopūstų tefteliai

8 porcijoms reikės šių produktų:

• baltieji ryžiai (200 g);
• vištienos filė (700 g);
• baltagūžis kopūstas (600 g);
• pomidorų pasta (2 šaukštai);
• aliejus (1 šaukštas);
• druskos (1 a. š.);
• prieskoniai (pagal skonį).

Iš vištienos mėsos paruoškite faršą, pasūdykite ir pipiruokite. Tada įdėkite iš anksto išvirtus ir atvėsintus ryžius. Išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite mėsos kamuoliukus.

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir dalį jo sudėkite į aliejumi išteptą katilo arba storadugnės puodo dugną. Tada sluoksniais pakaitomis dėkite teftelius ir kopūstą. Išdėlioję visą turinį užpilkite pomidorų pasta, atskiesta stikline virinto vandens. Troškinkite maždaug valandą po uždarytu dangčiu.

Bulviniai blynai su kepenėlėmis

Patiekalui dviems asmenims paruošti reikės šių ingredientų:

• bulvės (2 vnt.);
• vištienos kepenėlės (300 g);
• kiaušinio (1 vnt.);
• miltai (20 g);
• grietinėlė (80 g);
• augalinis aliejus (2 valg. š.);
• svogūnų (ketvirtadalis);
• druska (1 arb. š.).

Pirmoji patiekalo dalis – kepenėlių troškinimas. Supjaustykite kubeliais, apkepkite keptuvėje, tada užpilkite grietinėle ir, uždengę dangčiu, troškinkite ant silpnos ugnies.

Tuo tarpu sutarkuokite bulvių gumbus, išspauskite vandens perteklių, tada įdėkite smulkintą svogūną, kiaušinį ir sausus ingredientus bei suminkykite tešlą. Bulvinius blynus apkepkite naudodami aliejų. Patiekite, pabarstę ant viršaus troškintomis grietinėlėje kepenėlėmis.

Receptas skirtas 6 porcijoms.

Patarimas! Šiam patiekalui paruošti galite naudoti ir jautienos kepenėles. Jos kietesnės nei vištienos, tačiau jei prieš kepimą jas pamirkysite piene arba grietinėlėje, kuriuos vėliau galėsite naudoti troškinimui, patiekalas gausis švelnus ir sultingas.

Žuvies lazdelės su garnyru iš žaliųjų žirnelių

Vienai porcijai paruošti reikės šių produktų:

• polako filė (1 vnt.);
• avižiniai dribsniai (30 g);
• kiaušinio (1 vnt.);
• šaldyti žalieji žirneliai (150 g);
• prieskoniai ir druska (pagal skonį);
• sviestas (5 g).

Atšildytą žuvies filė supjaustykite norimos formos gabalėliais. Populiariausias variantas – storų juostelių pavidalu. Tešla žuviai sudaryta iš sausos dalies – trintų avižinių dribsnių, ir skystos dalies – kiaušinio, išplakto su druska.

Ant įkaitintos aliejumi pateptos keptuvės sudėkite žuvies filė juosteles, prieš tai pamirkytas išplaktame kiaušinyje ir apvoliotas avižiniuose dribsniuose. Kepkite iš abiejų pusių, atsargiai apversdami, kai susidarys auksinė plutelė.

Žaliuosius žirnelius, naudojamus kaip garnyrą, atšildykite, o tada apkepkite keptuvėje. Aliejaus galite dėti pagal norą.

Patarimas! Jei žaliuosius žirnelius kepsite svieste, skonis bus sodresnis, o gatavas patiekalas – aromatingas.

Dar keli patarimai taupymui

Mūsų maistinis gyvenimas neapsiriboja viena virtuve, todėl reikėtų pasirūpinti ir protingu lėšų paskirstymu maitinimuisi už namų ribų. Tam padės šie patarimai:

1. Pietus į darbą galite atsinešti iš namų. Iš anksto namuose paruošti, jie ne tik padės sutaupyti, bet ir suteiks pilnavertį maistą per pietų pertrauką.
2. Kavos aparatai – dideli biudžeto eikotojai. Išeidami į darbą, verta pasiimti atskirą indą su kava, taip pat keletą porcijų cukraus ir arbatos. Tai leis mėgautis puodeliu aromatingo gėrimo, neatsitraukiant nuo darbo vietos.
3. Rušiantis į ilgą pasivaikščiojimą ar į sporto klubą, taip pat verta iš anksto pasirūpinti užkandžiu. Su savimi galite pasiimti supjaustytą šiaudeliais morką, obuolį ar net kotletus. Sustoti trumpam pietums galite artimiausiame parke. Yra galimybė tuo pačiu metu gauti estetinį malonumą iš valgio. Be to, toks suplanuotas užkandis už namų sienų padės geriau atsispirti norui užbėgti į artimiausią kepyklą ar įstaigą, kurioje ruošiamas greitas maistas abejotinos kokybės.

Taupymas maisto produktams nebūtinai reiškia griežtus apribojimus. Dažnai atsitinka taip, kad nuo šeimos biudžeto maistui mažinimo prasideda kelias į sveikesnę ir racionalesnę mitybą. Tačiau nereikėtų griežtai laikytis apribojimų, nes griežtos ribos dažnai neigiamai veikia valgymo įpročius. Kartais galite palepinti save mėgstamu skanėstu arba nueiti į įdomų restoraną.