Kaip nustatyti, kad žiedinis kopūstas sugedo?

Žiedinį kopūstą labai mėgsta sveikos mitybos šalininkai. Jis yra vitaminų lobynas. Dabar jo galima nusipirkti parduotuvėse ištisus metus tiek šviežio, tiek šaldyto pavidalo. Tačiau šios daržovės derlius nuimamas pačioje vasaros pabaigoje, todėl reikia atidžiai žiūrėti, kad neįsigytumėte sugedusio produkto.

Sugedusio žiedinio kopūsto požymiai

Suprasti, kad prieš jus nėra visiškai šviežia daržovė, galima pagal išvaizdą arba kvapą.

1. Jei žiedinis kopūstas yra suvytęs, o jo lapai neišlaiko formos, tai tokio produkto išsaugoti nepavyks. Jį reikia suvartoti tą pačią dieną.
2. Tamsios dėmės ant paviršiaus parodys, kad kopūstas pradėjo gesti. Verta jį perpjauti ir atidžiai apžiūrėti. Jei pažeista tik nedidelė dalis, ją galima nupjauti, o daržovę suvalgyti artimiausiu metu.
3. Gleivės ir grybelinė danga vienareikšmiškai rodo, kad produktą reikia išmesti.
4. Be gailesčio reikia išmesti daržovę ir tuo atveju, jei žiedinis kopūstas skleidžia puvimo kvapą.
5. Kepta, virta ar troškinta daržovė, netinkamai laikoma, tampa lipni ir pradeda nemaloniai kvepėti. Valgyti tokio produkto negalima.

Apsinuodijimo simptomai ir pirmoji pagalba

Sugedusio žiedinio kopūsto vartojimas gali sukelti apsinuodijimą. Suprasti, ar tai įvyko dėl nitratų pertekliaus, ar dėl prastos pačios daržovės kokybės, galima tik stacionare. Simptomai labai panašūs į kitus apsinuodijimus maistu:

1. Atsiranda pykinimas, vėmimas, viduriavimas.
2. Pilvas pradeda pūstis, gali jaustis spazminiai skausmai skrandžio srityje.
3. Kraujospūdis krenta, sąmonė maišosi, pakyla temperatūra.
4. Oda tampa blyški, gali atsirasti traukuliai.

Pastebėjus pirmuosius apsinuodijimo požymius, reikia iškviesti greitąją pagalbą ir pradėti plauti skrandį savarankiškai. Tai padės pašalinti dalį toksinų iš organizmo.

Kaip ir kiek laiko laikyti kopūstą

Šviežias

Šviežias žiedinis kopūstas laikomas šaldytuve. Tam nuimami išoriniai lapai ir kiekviena galva įvyniojama į popierių. Jie dedami į daržovių skyrių taip, kad nesiliestų vienas prie kito. Periodiškai juos reikia patikrinti. Tokiu pavidalu kopūstas laikosi iki 30 dienų.

Užšaldant daržovių naudojimo terminas pailgėja iki 9 mėnesių. Jas reikia padalinti į žiedynus ir supakuoti į maišelius porcijomis.

Pagaminta

Patiekalus iš žiedinio kopūsto būtina padėti į šaldytuvą ir suvalgyti per 2–3 dienas.

Konservuotas produktas laikomas 0°C temperatūroje iki vienerių metų.