Kaip nustatyti, kad silkė sugedo? Pagrindiniai požymiai

Silkė — greitai gendantis produktas. Svarbu ne tik pasirinkti ir nusipirkti geros kokybės žuvį, bet ir išvengti momento, kai vartojimas gali tapti pavojingas sveikatai.

Sugedusios silkės požymiai

Šiek tiek sugedusi silkė sūdytame ir atšaldytame pavidale turės būdingą šiek tiek «rūdžių» apnašą ant kūno. Dar vienas patikimas būdas nustatyti sugedusią žuvį yra kvapas, kurio niekaip nepavyks supainioti.

Šviežias

Nustatyti, ar silkė valgoma, galima naudojant paprastą šakutę. Šviežia žuvis, kurią galima vartoti maistui, turi tankią ir elastingą konsistenciją. Jei spaudžiant kūno gabaliuką ji subyra ir virsta tyre, tai silkė akivaizdžiai sugedo.

Sūdyta

Kad ir kaip keistai tai skambėtų, bet renkantis sūdytą silkę, reikia pažiūrėti jai į akis – šviežios akys neturi būti drumstos ar raudonos. Dar vienas patikimas požymis, kad žuvis sugedo – drumstėjantis ir tirštėjantis sūrymas.

Jei kalbėti apie salotas «Silkė po kailiu», tai pagrindinis požymis, kad produktas sugedo, yra balkšvas apnašas ant salotų sluoksnių. Jis gali atsirasti dar prieš nemalonų kvapą ir būti lakmusu, kad patiekalą būtina išmesti.

Laikymo terminai ir sąlygos

Pagrindinės silkės ir salotų «Silkė po kailiu» laikymo taisyklės yra šios:

1. Salotų laikymui rinkitės keramikinius arba porcelianinius indus.
2. Laikykite paruoštą patiekalą šaldytuve, o ne šaldiklyje.
3. Suvalgykite pagardintas salotas ne vėliau kaip per parą po paruošimo.
4. Sūdytos silkės laikymo sūryme šaldytuve terminas neturi viršyti 1 mėnesio.
5. Silkės preservus nerekomenduojama vartoti maistui praėjus 36 valandoms po atidarymo.

Svarbu! Šviežią žuvį laikyti ne šaldytuve galima ne ilgiau nei kelias valandas. Šaldiklyje laikymo terminas yra iki 6 mėnesių.