Kaip nustatyti bulguro paruoštumą ir kiek laiko jį virti?

Kai kviečiai kruopščiai apdorojami keliais etapais, gaunamas bulguras. Tai beveik paruoštas, universalus ir sotus produktas. Jį galima paversti pagrindu beveik bet kokiam patiekalui.

Su kuo ir kaip gaminti bulgurą?

Šią kruopą gamina:

• su mėsa;
• su daržovėmis;
• su šaldytomis pupelėmis ir brokoliais;
• su žuvimi;
• su moliūgu;
• su krevetėmis;
• su keptais svogūnais ir česnakais;
• pyragėlių įdarui;
• į salotas;
• sriubos pagardinimui;
• į kotletus;
• į apkepus.

Svarbu! Tinkamai paruoštas bulguras turi subtilų riešutų skonį.

Dažniausiai bulguras gaminamas kaip košė — vienas arba sumaišytas su kitomis kruopomis. Negalima sakyti, kad jis pats savaime yra skanus. Primena virtų grikių, perlinių kruopų ir ryžių mišinį. Tačiau jis yra puikus pakaitalas bet kuriai iš šių kruopų.

Kviečių kruopos verdamos didžiuliame puode. Virimo laikas priklauso nuo kruopelių dydžio. Prieš pagrindinį gaminimą bulguras mirkomas arba kepamas sausoje keptuvėje.

Į sriubą dedama ne daugiau kaip pusė stiklinės kruopų ir uždedama pusvalandį iki pagrindinių ingredientų virimo pabaigos. Salotoms ir apkepams bulguras mirkomas beveik valandą, o paskui iš karto dedamas į patiekalą. Trapi kvietinė košė gaminama pusvalandį po užvirimo. Greičiausiai garnyras pagaminamas multivarke – dvidešimt penkias minutes režimu „kruopos“ arba „ryžiai“.

Patarimas! Bulguro skonį padės paįvairinti tokie prieskoniai kaip: rozmarinas, čiobreliai, mairūnas, paprika, karis, cinamonas ir žvaigždinis anyžius. Jie dedami kartu su druska.