Šlakis: aprašymas, kuo jis naudingas, paruošimo receptai

Šlakis – žuvis, kilusi iš lašišinių šeimos. Labai mažai žmonių žino apie šio šeimos atstovo egzistavimą. Ši žuvis nuo lašišinių skiriasi savo išskirtiniu ir subtiliu skoniu. Taip pat šlakis pasižymi turtinga sudėtimi.

Šlakis: kokia tai žuvis, kaip atrodo ir kur gyvena

Ši žuvis yra plėšrūnas. Pavadinimas šlakis pasakoja apie šio lašišinių atstovo išvaizdą. Reikalas tas, kad jis yra padengtas gana smulkiais žvynais tik šonuose. Ši žuvis gyvena lediniuose vandenyse, todėl ji yra šiauriausia iš savo šeimos. Daugiausia šlakiai gyvena Poliarinio rato vandenyse.

Kaip atrodo

Palija yra gana graži, palyginti su kitais šeimos atstovais. Šios žuvies spalva visiškai skiriasi nuo kitų lašišinių. Ją labai sunku supainioti su kuo nors iš šeimos, nes ji beveik neturi juodų dėmių. Palija turi ne juodus taškus, o baltų ir raudonų atspalvių. Taip pat ant jų kūnų galima rasti įvairių spalvų juostų.

Šonai nuspalvinti sidabriniais tonais, kartais su rausvomis dėmėmis. Nugara tamsiai žalia, su nedideliu kiekiu smulkių taškelių. Pilvas visada baltas, o pelekai pilki, artimi baltai. Pats šlakis turi gebėjimą keisti spalvą. Švariame tekančiame vandenyje jis įgaus mėlynų ir žydrų atspalvių, o jo oda tampa daug šviesesnė. Ruda šlakio spalva rodo, kad jo buveinės dugnas užpildytas dumblu. Kai ateina nerštas, taškai, dengę šlakio kūną, tampa ryškesnės raudonos spalvos.

Nepaisant to, kad yra gana daug palijų porūšių, jas vienija daug kas:

1. Kūnas suformuotas torpedos formos.
2. Galva yra didelė, o forma suplota.
3. Akys yra gana aukštai ir išsprogusios.
4. Apatinis žandikaulis yra pailgas, o pati burna didelė.
5. Riebalinis pelekas atrodo taip pat kaip ir kitų rūšių žuvų, bet uodegos kotelis yra nupjautas.
6. Šlakis niekada neturi didelių žvynų. Jį dengia tik smulkūs žvyneliai, ir tik šonuose.
7. Šio lašišinių atstovo nugara ir šonai yra arba rudai žalios spalvos, arba melsvai pilkos.
8. Ant kūno yra daug baltų, rožinių ir raudonų taškų.
9. Ant pilvelio neršto metu taškai visada tampa kruvinai raudonos spalvos.

Kuo maitinasi

Šlakis, kaip ir kitos plėšrūnų rūšys, minta smulkiomis žuvimis. Taip pat nepraleidžia pro šalį įvairių vabzdžių, vėžiagyvių ir planktono. Šlakiai taip pat labai mėgsta pasivaišinti lašišų ikrais ir menkių mailiumi. Būtent dėl šios priežasties kitų rūšių populiarumas blogėja. Šlakio mailius minta kitais mailiais ir lervomis.

Kur gyvena

Jūrinis šlakio porūšis gyvena subarktinėse ir arktinėse pakrantėse. Neršto metu ši rūšis persikelia į vandens telkinio žiotis.

Ežerinis šlakio tipas gyvena tik kalnuotose vietovėse. Tokiuose vandens telkiniuose žuvis gali užaugti tik iki 40 centimetrų ilgio. O upinis šlakis labai panašus į upėtakį.

Rūšys

Tikslus šios žuvies porūšių skaičius vis dar nežinomas. Nepaisant to, žinomiausi yra:

1. Arktinis. Gali pasiekti iki metro ilgio ir iki 15 kilogramų svorio. Gyvena lediniuose vandenyse. Gali išgyventi apie 12 metų.
2. Tolimųjų Rytų. Gyvena tik gėluose vandenyse. Ši rūšis dažnai vadinama „citrinine“, dėl geltonų dėmių ant kūno. Ši rūšis gali pasiekti iki 50 centimetrų ilgio. Mėsos skonis primena rožinę lašišą.
3. Kamčiatkinis. Ši šlakio rūšis daugiausiai gyvena Beringo sąsiauryje ir Ochotsko jūroje. Kamčiatkinis šlakio porūšis yra agresyviausias. Jis gali net ėsti kitus lašišinių šeimos atstovus. Labai dažnai jame apsigyvena įvairūs parazitai. Šio individo svoris gali siekti 10 kilogramų.
4. Boganiškinis. Šis šlakis taip pat vadinamas „palija“. Šis žuvies porūšis gyvena tik šaltuose vandenyse. Jų galima sutikti Sibire, Karelijoje. Šios rūšies šlakio individai gali skirtis spalva, priklausomai nuo amžiaus ir buveinės. Boganiškinis šlakis yra mažiausias, palyginti su kitomis rūšimis. Reikalas tas, kad ten, kur jie gyvena, maisto kiekis yra ribotas. Kuo ši žuvis arčiau šiaurės, tuo individo dydis mažesnis. Iki 6 metų žuvis gali užaugti tik iki 1 kilogramo. Gaudyti šį šlakio porūšį draudžiama įstatymu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Šviežias šlakis turi daugybę vertingų vitaminų ir mikroelementų. Varis, magnis, kalcis, fosforas, kalis, natris, geležis ir manganas – visa tai yra šviežio šlakio sudėtyje. Dėl tokios naudingos sudėties jis gali išlaisvinti nuo kepenų, nervų ir virškinimo sistemos organų problemų.

Palijos kaloringumas 100 gramų yra 135 kcal.

Kuo naudinga šlakio žuvies mėsa

Bendroji nauda

Didelę naudą žmogui šioje žuvyje suteikia didelis omega-3 kiekis. Būtent dėl šių riebalų rūgščių žmogaus organizme vystosi apsauginės funkcijos nuo uždegiminių procesų. Taip pat šios rūgštys skatina kraujo skiedimą, o tai leidžia atsikratyti trombo.

Mokslininkai įrodė, kad net 100 gramų suvalgyto šlakio padeda organizmui jaustis daug geriau. Reikalas tas, kad tokiame kiekyje yra dienos norma vitamino E, B6, B12, geležies, niacino ir magnio. Naudą žmogaus organizmui suteikia net sūdyta ir rūkyta žuvis dėl didelio kalcio kiekio.

Moterims

Šlakis turi atjauninimo efektą, o tai yra didžiulis privalumas moterims. Mokslininkai įrodė, kad nuolat vartojant šlakio mėsą, galima stebėti, kaip oda tampa stangresnė ir elastingesnė. Taip pat sumažėja spuogų ant veido ir kūno odos.

Vyrams

Kadangi šlakis yra vitaminų lobynas, jis naudingas visiems. Vyrams ši žuvis bus naudinga tuo, kad stiprina kaulus ir sąnarius. Nuolat vartojant šlakio mėsą, vyrams pastebimas potencijos padidėjimas, o tai negali nedžiuginti, ypač su amžiumi.

Nėštumo metu

Gydytojai rekomenduoja vartoti šlakio mėsą, ypač nėštumo ir žindymo metu. Reikalas tas, kad ši lašišinių rūšis turi daug įvairių vitaminų, ypač magnio. Vaisiui gimdoje reikia daug magnio normaliam organų formavimuisi. Taip pat magnis naudojamas vaiko nervų sistemos formavimosi metu.

Žindymo laikotarpiu

Maitinant kūdikį krūtimi, jaunai mamai taip pat būtina vartoti šlakio mėsą. O viskas todėl, kad jis turi gausų naudingų medžiagų sąrašą. Būtent su motinos pienu kūdikis gaus jo organizmui reikalingus vitaminus ir mineralus.

Vaikams

Šlakio žuvį ramia širdimi galima duoti vaikams. Jo baltymai daug geriau įsisavinami nei gyvūnų ir paukščių mėsos baltymai. Šlakis neturi daug kaulų, o esami kaulai — stambūs. Taip pat šios žuvies mėsa yra mažiau riebi nei lašišos. Dėl didelio vitaminų kiekio savo sudėtyje ši lašišinių šeimos rūšis darys tik teigiamą poveikį vaiko organizmui.

Šlakio žuvies nauda metant svorį

Dėl mažo kalorijų kiekio šlakis buvo pradėtas naudoti daugelyje įvairių dietų. Iš lašišinių šeimos beveik visos rūšys naudojamos lieknėjant, tačiau būtent šlakyje riebalų kiekis pastebimai mažesnis. Baltymų kiekis jame yra daug didesnis nei kitose žuvų rūšyse. Dėl to šlakį galima vartoti pietums ir net vakarienei.

Šlakis, garintas, virtas ar net sūdytas, gali tapti maisto pagrindu norint numesti kilogramus. Taip pat ši žuvis bus naudinga laikantis sveikos mitybos.

Kuo naudingi šlakio ikrai ir kepenys

Šlakio ikrų iš tikrųjų labai sunku rasti. Bet jei taip nutinka, galima mėgautis jų švelniu ir sodriu skoniu. Tokių ikrų galima rasti tik žuvų gaudymo vietose, daugiausia Kamčiatkoje.

Kepenėlės naudojamos paštetų gamybai, taip pat, bet retai, jų galima rasti parduotuvėse.

Šlakis sergant ligomis

Dėl didelio omega-3 kiekio žmogaus organizme palaikomas cholesterolio lygis. Tai reiškia, kad šios žuvies vartojimas apsaugo nuo trombų susidarymo, o taip pat sumažina infarkto ir insulto riziką. Dažnas jos vartojimas stiprina kaulus, sąnarius ir raumenų audinius. Dėl didelio B grupės vitaminų kiekio galima sustiprinti nervų sistemą, kuri padės geriau kovoti su stresu.

Didelis seleno kiekis šalalyje padeda išvengti senėjimo, taip pat kovoja su piktybinių navikų atsiradimu. Esant oftalmologinių problemų, jas galima spręsti vartojant šalalį, nes jis gausus vitamino A. Jis taip pat bus naudingas esant nemigai ir miego sutrikimams.

Žala ir kontraindikacijos

Šalalis yra stiprus alergenas. Jei turite alergijos problemų, turėtumėte vengti šios žuvies ir, juo labiau, jos vartojimo.

Perkant šalalį, reikėtų pasiteirauti pardavėjo, kur tiksliai buvo sugautas šis lašišinių šeimos atstovas. Jei jis buvo sugautas laukiniame vandens telkinyje, neatmetama, kad jis galėjo užsikrėsti parazitais. Tokia žuvis turi būti kruopščiai apdorota, tiek kulinariškai, tiek termiškai.

Kepti šalalį nerekomenduojama, nes po kepimo jo kaloringumas padidėja kelis kartus. Keptas šalalis gali tapti pagrindine antsvorio priežastimi.

Kaip išsirinkti ir laikyti šlakį

Šalalį dažniausiai galima rasti tik šaldytą. Nepaisant to, yra keletas būdų, kaip sužinoti apie žuvies kokybę:

1. Šalio kūnas turi būti sidabrinės spalvos, o šonuose turi būti matomi dėmeliai.
2. Šviežios ir kokybiškos žuvies pelekai visada prispausti prie kūno.
3. Žuvis turi būti tiesi, be dirbtinių įlinkimų. Tokių defektų buvimas rodo pakartotinį užšaldymą.
4. Žiaunos turi būti švarios ir rožinės spalvos.

Jei pasitaiko rasti atšaldytą šalalį, jį taip pat reikia patikrinti kokybės požiūriu:

1. Šviežią žuvį visada lengva atskirti nuo šaldytos ar sugedusios. Tereikia pirštu paspausti ant kūno. Ant šviežios žuvies neliks įspaudo, ji turi būti elastinga.
2. Žiaunos turi būti tik rožinės spalvos, jokiu būdu neturi būti pilkų atspalvių. Pilkšvos žiaunos rodo žuvies defektą.
3. Šalio akys turi būti visiškai skaidrios, be jokių apnašų ar plėvelių.

Šaldytą skerdeną galima laikyti šaldiklyje -18 °C temperatūroje 7 mėnesius. Šviežią atšaldytą žuvį reikia paruošti per 4 valandas po pirkimo.

Kaip paruošti šlakį: receptai

Nėra paslaptis, kad daugelis žmonių mėgsta raudoną žuvį. Meilė jai atsirado ne tik dėl skonio, bet ir dėl gražios išvaizdos bei brangumo. Deja, ne kiekvienas gali sau leisti lašišą ar upėtakį. Šalalis gali pradžiuginti bet kurį žmogų savo prieinama kaina. Jis nėra toks riebus, todėl jo mėsa tampa švelnesnė ir sodresnė.

Orkaitėje

Reikės:

• Skoningiausios šalys – 4 vienetai;
• Natūralus sviestas — 20 gramų;
• Citrinos žievelė (be baltosios dalies) – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Druska, pipirai – pagal savo skonį.

Paruošimas:

1. Žuvį reikia išdarinėti, pašalinti galvą ir pelekus.
2. Kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, nusausinti popieriniais rankšluosčiais.
3. Kiekvieną šlakį įtrinti druska ir pipirais iš visų pusių, įskaitant vidinę dalį.
4. Citriną nuplauti ir nusausinti. Tada sutarkuoti citrinos žievelę – 2 arbatinius šaukštelius.
5. Šaltą skanų natūralų sviestą reikia išminkyti šakute, tada įdėti žievelę ir viską sumaišyti.
6. Formą, kurioje bus kepami šlakiai, ištepti sviestu. Tada dedame žuvį į formą.
7. Ant žuvies išdėlioti sviestą, sumaišytą su žievele.
8. Viską uždengti folija. Pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 20–25 minutėms.
9. Ištraukti žuvį ir pašauti ant grotelių kepti dar 10 minučių.
10. Šlakius išdėlioti į indelius, patiekti su įvairiomis daržovėmis.

Keptuvėje

Reikės:

• Nedidelis šlakis, sveriantis 1 kilogramą;
• Pusė citrinos;
• Vienas vištos kiaušinis;
• Vienas valgomasis šaukštas ledinio vandens;
• 4 valgomieji šaukštai miltų (kokių labiau patinka);
• Druska, prieskoniai pagal asmeninį skonį;
• Augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Nuplauti žuvį po tekančiu vandeniu.
2. Pašalinti visus vidurius.
3. Nupjauti visus nereikalingus pelekus, uodegą ir galvą.
4. Kruopščiai nuplauti dar kartą.
5. Perpjovus išilgai stuburo, pašalinti visas matomas kaulytes.
6. Supjaustyti nedideliais porcijiniais gabalėliais tolesniam kepimui.
7. Imame stiklinį indą, pripildome jį pusės citrinos sultimis.
8. Įdėti žuvį į citrinos sultis ir palikti marinuotis uždarytame inde 20 minučių.
9. Gaminame apvoliojimą: išplakame vištos kiaušinį, įdedame ledinio vandens.
10. Miltus sumaišyti su druska.
11. Paeiliui merkiamas kiekvieną žuvies gabalėlį iš pradžių į kiaušinio mišinį, tada apvoliojame miltuose.
12. Dedame keptuvę ant viryklės ir įjungiame vidutinę ugnį. Kai keptuvė įkaito, pilame augalinio aliejaus ir pradedame kepti šlakio gabalėlius.
13. Žuvį reikia kepti iš abiejų pusių, kol susidarys auksinė plutelė.
14. Gatavą šlakį galima patiekti su bet kokiu garnyru.

Ant žarijų

Žuvis pagal šį receptą paruošiama per valandą.

Reikės:

• Viena žuvies skerdena 35 centimetrų vienam asmeniui;
• 100 mililitrų sojos padažo;
• Augalinis aliejus 3 valgomieji šaukštai (galima naudoti bet kokį, kokį labiau patinka);
• 5 vienetai svogūnų;
• Citrina arba laimas, kas labiau pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai ir kalendra;
• Pagal norą galima naudoti prieskonius žuviai;
• Druska reikalinga tik tuo atveju, jei nėra sojos padažo.

Paruošimas:

1. Šlakius išvalyti nuo vidurių ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.
2. Gaminant visą, galvą ir uodegą galima palikti.
3. Žuvį įtrinti pipirais, kalendra (jei nenaudojate sojos padažo, tai dar ir druska).
4. Svogūną nulupti, supjaustyti žiedais, šiek tiek paminkyti ir gerai sumaišyti su žuvimi.
5. Gaminame marinatą: į indą pilame sojos padažą, aliejų, citrinos (arba laimo) sultis. Viską gerai išmaišyti.
6. Užpilti gautu marinatu mūsų žuvį ir šiek tiek pamaišyti.
7. Palikti šlakius marinuotis vėsioje vietoje 40–60 minučių. Per tą laiką žuvies mėsa prisigers visų skonių ir kvapų.
8. Laužas jau turėtų būti pradėjęs rusenti.
9. Groteles reikia ištepti aliejumi.
10. Nuo žuvies būtina pašalinti svogūnų žiedus (jie nereikalingi gaminant). Išdėliokite žuvį ant grotelių.
11. Kepkite šlakį po 10 minučių iš kiekvienos pusės (arba kol susidarys šviesi plutelė).
12. Taip pat gaminimo metu galite aplieti žuvį likusiu marinu, taip ji bus dar skanesnė.
13. Išvirtą žuvį sudėkite į lėkštes ir, jei reikia, papuoškite, kol dar nespėjo jos suvalgyti.

Kaip sūdyti šlakio žuvį namų sąlygomis

Prieš sūdant šlakį, būtina jį paruošti. Reikia kruopščiai nuplauti ir leisti nuvarvėti visam skysčiui, po to visą žuvį nušluostyti popieriniais rankšluosčiais. Pagal pageidavimą galima iš karto pašalinti žvynus. Taip pat galima palikti žvynus ir pradėti sūdyti tokį, o po 12 valandų nuo sūdymo pradžios visiškai nuimti odą. Nepriklausomai nuo žvynų ir odos, galvą, pelekus ir uodegą būtina nupjauti. Po to reikia perpjauti žuvį išilgai stuburo ir pašalinti visus kaulus. Šlakio sūdymas atliekamas be kaulų. Kai tik pašalinote visus įmanomus kaulus, vėl nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Ir tik po šio etapo žuvis yra paruošta sūdymui.

Jei sūdymui naudojamas sušaldytas šlakis, prieš pjaustymą jį reikia tinkamai paruošti. Iš pradžių žuvį reikia perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą beveik iki visiško atšildymo. Visiškai atšildyti nepageidautina, nes tolesnis pjaustymas taptų problemiškas. Jei naudojama šviežia žuvis, priešingai, pageidautina kuriam laikui įdėti į šaldiklį. Tokie veiksmai padės greitai ir kokybiškai supjaustyti šlakį.

Žuvies sūdymo rūšių yra labai daug. Viskas priklauso nuo individualių pageidavimų, sūdymo laiko, žuvies kiekio ir daugelio kitų dalykų.

Sausas žuvies sūdymas naudojant citriną
Šis sūdymo variantas pasižymi lengvu citrinos poskoniu ir silpnai sūdyto šlakio skoniu.

Paruošimas:

1. Sūdant žuvį reikia paimti paruoštą skerdeną ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Žuvies kiekis turi visiškai tilpti inde, kuriame bus sūdomas šlakis.
2. Reikia paruošti cukraus ir druskos mišinį, proporcijomis 100 gramų cukraus 1 kilogramui druskos. Šiuo mišiniu reikia įtrinti kiekvieną žuvies gabalėlį.
3. Indas sūdymui turi būti sandariai uždaromas. Kai visi žuvies gabalėliai yra įtrinti cukraus ir druskos mišiniu, reikia viską atsargiai sudėti į indą ir, jį uždarius, padėti į šaldytuvą. Indas šaldytuve turi stovėti nuo vakaro iki ryto.
4. Jei žvynai nebuvo pašalinti, tai ryte reikia nuimti odelę nuo kiekvieno gabalėlio. Jei žvynų jau nėra, šį punktą galima praleisti.
5. Žuvį reikia išimti ir sluoksniais sudėti atgal: žuvis, citrinos griežinėliai, pipirai, ir taip tol, kol baigsis žuvis.
6. Tada viską reikia aplieti augaliniu aliejumi. Indą reikia vėl sandariai uždaryti ir padėti į šaldytuvą 3-4 valandoms.
7. Po to, kai nustatytas laikas praėjo, žuvį galima drąsiai patiekti ant stalo.

Šlakio žuvies sriuba: receptas

Palijos žuvienė: klasikinis receptas
Reikės:

• 1 kilogramas palijos;
• 250 gramų morkų;
• 200 gramų svogūnų;
• Pusė kilogramo bulvių;
• Pagal pageidavimą galima įdėti petražolių;
• Druskos pagal norą ir skonį;
• 10 kvapiųjų pipirų žirnelių;
• 10 juodųjų pipirų žirnelių;
• 2 lauro lapai;
• 2,5 litro vandens;
• 5 kardamono vienetų;
• 5 skiltelių česnako;
• 60 mililitrų augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Išdarinėti ir nuplauti palijos skerdeną.
2. Supjaustyti gabaliukais, ne storesniais nei 2 centimetrai.
3. Pašalinti žiaunas, galvą su uodega sudėti į puodą.
4. Taip pat į puodą įdėti prieskonių, česnako ir šalto vandens.
5. Užvirti, tada virti dar pusvalandį.
6. Nukelti puodą nuo ugnies ir perkošti gautą sultinį.
7. Nulupti bulves ir supjaustyti 2 centimetrų kubeliais. Sudėti į puodą, užvirinti.
8. Svogūnus nulupti ir supjaustyti stambiais kubeliais.
9. Morkas nulupti, nuplauti ir supjaustyti apskritimais, o kiekvieną apskritimą padalinti į ketvirčius.
10. Svogūnus su morkomis apkepti keptuvėje, tada perkelti į puodą.
11. Po 10 minučių įdėti šalvio gabaliukus ir pavirti apie 20 minučių. Likus 3 minutėms iki pabaigos, pagal skonį galima įdėti petražolių.
12. Nukelti puodą nuo ugnies ir leisti žuvienei pastovėti 30 minučių. Po to galima sėsti prie stalo.

Klausimai-atsakymai

Ar šlakis kaulinga žuvis, ar ne?

Žuvis nėra kaulinga. Ji turi didelį stuburą su ilgais kaulais, kurių lengva atsikratyti. Mažų kaulų žuvyje beveik nėra. Dėl šios priežasties ją galima drąsiai vartoti, nebijant įsidurti ar susižeisti kaulais. Be to, šią žuvį paruošti, palyginti su ta pačia rožine lašiša, yra daug paprasčiau, nes ji beveik neturi žvynų.

Ar šlakis riebi žuvis, ar ne?

Skirtingai nuo kitų lašišinių šeimos atstovų, ši žuvis nėra riebi. Taip pat ruošiant ji neišdžiūsta, kaip dauguma raudonųjų žuvų rūšių.

Koks yra žuvies skonis?

Šalvio skonį galima palyginti su lašiša. Tačiau ji nėra tokia riebi, bet nepaisant to, ji neišdžiūsta, o priešingai – yra švelnaus skonio. Šalvio mėsa yra oranžinės-raudonos spalvos.

Ar galima džiovinti ar rūkyti?

Taip, šalvį galima ir džiovinti, ir rūkyti. Rūkymui galima pasirinkti tiek šaltąjį, tiek karštąjį rūkymo būdą.

Su kokiais produktais dera?

Šalvis geriausiai dera su įvairiomis daržovėmis. Reikėtų pažymėti, kad eksperimentai su šios rūšies žuvimi nėra pageidaujami, nes tai gali sutrikdyti virškinimo procesą. Šalvis labai gerai sąveikauja su tokiais produktais kaip: sviestas, įvairios žolelės, morkos, burokėliai, visų rūšių kopūstai, žalios daržovės ir net marinuoti agurkai. Kaip garnyrą prie šalvio galima paruošti: ryžius, grikius, taip pat įvairias daržoves. Jokiu būdu nevartoti šalvio kartu su: mėsa, paukštiena, grybais, lašiniais, grietinėle, sūriais, žirneliais, avinžirniais, pupelėmis, pupomis, lęšiais, rauginto pieno produktais.

Kiek kainuoja šlakis?

Šaldytos šviežios žuvies kaina bus nuo 4,5 iki 5,5 € už kilogramą. Šalvis šalto rūkymo — 6-7 €/kg.

Įdomūs faktai

Įdomu, kad, nepaisant to, kad goleciai yra plėšrios žuvys, jie lengvai kimba į jauką. Jauko atveju jis gali būti bet koks, įskaitant augalinį masalą.

1. Goleciai yra labai jautrūs klimato kaitai, dėl ko keičia savo spalvą.
2. Šios lašišinių šeimos rūšys mėgsta nešvarius vandenis. Dažniausiai palijos gyvena būtent dugne, nes ten jos gali rasti daug maisto.
3. Kai goleciai jaučia pavojų, jie užsikasa į smėlį, akmenis, dumblius ir pan. Tose pačiose vietose jie praleidžia žiemos sezonus.
4. Golecis pavadinimą gavo dėl savo išvaizdos (nuo žodžio „plikas“). Reikalas tas, kad šoniniai žvyneliai, kuriuos ji turi, žmonėms visiškai nepastebimi. Be specialios įrangos labai sunku tiksliai atsakyti — ar jie yra, ar ne. Nepaisant to, kad žuvis neturi žvynų, žvejams nelabai patogu ją sulaikyti. Golečio kūnas yra padengtas tam tikromis gleivėmis, dėl kurių labai sunku jį išlaikyti rankose.
5. Golecis gali pakeisti savo spalvą į patogesnę gana greitai (per kelias valandas).

Golečio žuvies nuotrauka