Ką daryti, jei žirnių košė ar tyrinė gavosi skysti?

Žirnių košė – tai liesas patiekalas, kurį dažnai gamina per gavėnią. Ji taip pat tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Tačiau gaminant gali atsitikti, kad košė ar tyrinė tampa skysti. Tai ištaisyti galima keliais būdais.

Kodėl žirnių košė gaunasi skysta?

Priežasčių, kodėl žirniai ne išvirė tinkamai, o košė ar tyrinė nepavyko, gali būti kelios.

Visų pirma, tai susiję su tuo, kad patys žirniai buvo prastos kokybės. Jie ilgai gulėjo sandėlyje. Ilgai laikant iš jų išgaruoja visa drėgmė, o produktas tampa persausintas. Verdant jie sugeria daug vandens, o vėliau dalį jo atiduoda. Dėl to gatavas patiekalas tampa per skystas.

Dar viena priežastis – netinkamas požiūris į gaminimą. Skysta konsistencija gaunasi todėl, kad žirniai netinkamai arba per ilgai stovėjo vandenyje, arba virimo temperatūra buvo per aukšta.

Būtent todėl reikia laikytis receptūros ir naudoti tik aukščiausios kokybės žirnius.

Kaip sutirštinti žirnių tyrę ar košę?

Sutirštinti žirnių košę ar tyrę galima keliais būdais:

Naudojant krakmolą

Jis košę padarys tirštesnę. Tačiau tai gali šiek tiek pakeisti skonį. Krakmolą reikia ištirpinti šaltame vandenyje ir įdėti į karštą patiekalą.

Naudojant smulkų sietelį

Jei po ranka nėra krakmolo, galima naudoti smulkų sietelį. Per jį gautą tyrę nusunkite. Taip vanduo palaipsniui nutekės. Vietoj sietelio galima naudoti kelis kartus sulankstytą marlę.

Naudojant bulvių tyrę

Tam reikia išvirti bulves, padaryti labai tirštą tyrę ir įmaišyti į žirnių tyrę.

Tiems, kurie mėgsta pietus ar vakarienę su akcentu, į paruoštą tyrę galima įdėti tarkuoto sūrio. Patiekalas bus skanus ir gana įdomus.

Tinkamo žirnių košės virimo paslaptys

Kad tyrinė ar košė būtų skani ir vidutiniškai tiršta, svarbu žinoti keletą gaminimo paslapčių:

1. Ankštinius produktus pamirkykite ne ilgiau kaip 5–6 valandas šaltame vandenyje.
2. Mirkant skaldytus žirnius, įberkite arbatinį šaukštelį sodos. Tačiau prieš verdant juos reikia nuplauti.
3. Patiekalą pasūdykite likus 3–5 minutėms iki virimo pabaigos.
4. Geriausia košę virti multivarke režimu „troškinimas“.

Patarimas! Norint gauti vienalytę masę, po to, kai žirniai išvirė, juos galima sutrinti trintuvu.

Pagaminti žirnių košę ar tyrę paprasta. Tam reikia pasirinkti kokybiškus ingredientus ir laikytis gaminimo receptūros, atsižvelgiant į visus niuansus.