Kas yra ptitimas ir kuo jis naudingas? Kaip išsirinkti ir paruošti garnyrą

Šiandien mažai kas žino apie naują „jauną“ produktą – ptitimą, kuris kitaip vadinamas Izraelio kuskusu ar bulguru. Atėjo laikas su juo susipažinti, sužinoti apie jo naudą ir žalą, gaminimo receptus, sudėtį ir kaloringumą.

Kas yra ptitim

Ptitim – tai kvietinė pasta, kurios gamybai naudojamos kietosios veislės. Tai kažkas tarp smulkių makaronų gaminių ir bulguro. Išvaizda jis panašus į didelius ryžių grūdelius, tačiau nuo įprastų makaronų skiriasi apdirbimo technologija ir neįprasta forma. Ptitimą galima ruošti ir kaip makaronus, ir kaip ryžius. Bet apie tai bus kalbama toliau.

Daugelis mano, kad ptitim yra kuskuso atmaina. Iš tikrųjų tai du visiškai skirtingi produktai. Pasta gaminama iš aukščiausios rūšies miltų, o jos forma gali būti bet kokia – žvaigždučių, kriauklyčių, įvairių figūrėlių. Klasikinis ptitim pagal formą panašus į mažas tabletes, kurių skersmuo yra apie 5 mm. Parduodant galima rasti ir spalvotą ptitimą, kuris dažomas dažikliais, o tai ypač patinka vaikams. Produktą galima naudoti taip pat, kaip ir įprastus makaronus – sriuboms, garnyrams virti, ruošiant šaltuosius užkandžius.

Atsiradimo istorija

Rusijos parduotuvių lentynose ptitim pasirodė visai neseniai. Tai naujas, daugumos piliečių dar neįsisavintas produktas. Tačiau jis atsirado Izraelyje praėjusio amžiaus viduryje, kai šalyje trūko maisto produktų. Tais metais į Izraelio teritoriją migravo daug žmonių iš artimų šalių, tuomet ir pradėjo trūkti produktų. Izraelyje neauga ryžiai, o migrantams būtent šie grūdai buvo pagrindinis kasdienio raciono komponentas. Ministras pirmininkas nurodė sukurti makaronų gaminių gamybos technologiją, kuri išvaizda ir skoniu primintų ryžius.

Iš pradžių ptitim grūdeliai buvo pailgi, o skonis buvo kietas, šiurkštus. Vėliau forma buvo pakeista, todėl skonis tapo daug švelnesnis. Šiandien naujasis produktas patiekiamas kavinėse daugelyje pasaulio šalių kaip garnyras. Taip pat jis naudojamas kaip pagrindas įvairiems patiekalams.

Koks skonis

Produkto skonis panašus į klasikinių makaronų. Tačiau ypatingą unikalumą jam suteikia neįprasti riešutų atspalviai. Reikalas tas, kad ptitim yra skrudinamas specialiose krosnyse, o tai suteikia jam ypatingą skonį, tekstūrą ir atspalvį. Valgant jaučiamas krakmolingumas ir šiek tiek saldžių natų. Kai kurie jaučia duonos skonį.

Su kuo valgoma

Makaronai gaminami ir valgomi su įvairiais produktais. Labiausiai jie dera su grybais, vištiena, sūriu, daržovėmis. Puikus patiekalo priedas yra grietinėlės padažas. Dažnai ptitim naudojamas įdarytoms paprikoms ruošti arba dedamas į plovą. Virti makaronai gali tapti puikiu garnyru prie daržovių mišinio arba lengvos sriubos, skirtos sveikos, dietinės mitybos šalininkams. Įdomu, kad kai kuriose šalyse ptitim yra įtrauktas į fitneso klubus lankančių žmonių racioną.

Apskritai, ptitim galima valgyti su bet kokia mėsa, daržovėmis – cukinijomis, morkomis, pomidorais, svogūnais, česnakais, vištiena, grybais. Kaip priedus galima naudoti bet kokius padažus – pomidorų, grietinėlės, pesto ir kitus. Makaronai puikiai dera ir su jūros gėrybėmis – krevetėmis, kalmarais.

Kuo ptitim skiriasi nuo kuskuso

Klaidingai daugelis žmonių mano, kad ptitim ir kuskus yra tas pats. Iš tikrųjų taip nėra. Kuskus atsirado labai seniai – XVIII amžiaus pabaigoje. Jo pagrindas yra manų kruopos, kurios apšlakstomos vandeniu. Kuskuso rutuliukai yra netaisyklingos formos ir siekia nuo 1 iki 3 mm skersmens. Jie yra daug smulkesni už ptitim grūdelius.

Kuskus turi kietą tekstūrą, palyginti su ptitim. Verdant jis užpilamas karštu vandeniu arba garinamas. Kvietiniai makaronai yra minkštesnio skonio, o išankstinis skrudinimas visiškai atskleidžia jų skonio savybes.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Makaronai gaminami tik iš dviejų ingredientų. Tai vanduo ir kietųjų kviečių miltai. Maistine verte jie mažai skiriasi nuo įprastų makaronų. 100 g virtų ptitim yra apie 340 kcal. Kadangi produkto pagrindas yra miltai, galima drąsiai teigti, kad jis gausus angliavandeniais. Sudėtyje yra:

• B grupės vitaminai;
• vitaminas PP;
• mineralinių medžiagų – fosforo, mangano, silicio, vario, kobalto, molibdeno.

Makaronuose yra daug vario ir mangano, kurie tiesiogiai dalyvauja medžiagų apykaitoje ir kraujodaroje. Šie mineraliniai elementai gerina nervų sistemos veiklą ir stiprina imunitetą.

Kuo naudingi ptitim makaronai

Galima drąsiai teigti, kad ptitim yra naudingas žmogaus sveikatai, jei valgomas saikingai ir nedažnai. Kadangi sudėtyje yra daug angliavandenių, juo nerekomenduojama piktnaudžiauti. Ypač tiems, kurie stebi savo figūrą. Tačiau patiekalai iš šių makaronų greitai numalšina alkį, ilgam sukuria sotumo jausmą ir lengvai virškinami. Ptitim galima įtraukti į vaikų mitybos racioną. Tai paįvairins stalą, padarys mitybą labiau subalansuotą ir pilnavertę.

Patiekalai iš izraelietiškų makaronų yra lengvi, todėl jie yra puiki alternatyva sunkiems garnyrams. Juos galima vartoti net esant nedideliems virškinimo sistemos sutrikimams, bet tik ne paūmėjus virškinimo trakto ligoms. Esant dispepsijai, kruopas galima pakeisti pitimu, verdant jį kartu su vištienos krūtinėle ir sviestu.

Bendroji nauda

Pitimo vartojimo nauda yra ta, kad jis:

• neleidžia susidaryti akmenims inkstuose;
• padeda organizmui įsisavinti kalcį iš maisto (tuo jis gerokai skiriasi nuo kruopų ir įprastų makaronų);
• didina gyvybinį tonusą;
• skatina gerą nuotaiką ir puikią savijautą;
• sureguliuoja vandens ir druskų pusiausvyrą organizme;
• gerina smegenų veiklą;
• stiprina širdies raumenį;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Tačiau tai dar ne visa nauda organizmui, gaunama vartojant unikalius makaronų gaminius. Tiek vyrams, tiek moterims jie tiesiog būtini. Ir štai kodėl...

Moterims

Pitimas labai naudingas moterų sveikatai. Jis skatina medžiagų, didinančių lytinių hormonų kiekį, gamybą. Tai teigiamai veikia moterų reprodukcinę sistemą. Reguliariai vartojant, gerėja nagų ir plaukų būklė.

Vyrams

Izraelietiški makaronai turėtų būti vyrų, dirbančių fizinį darbą, užsiimančių aktyvia profesine veikla, sportuojančių, racione. Juk jie ilgam prisotina ir numalšina alkį. Patiekalai su mėsa, sviestu, sūriu ar grietinėle pasižymi dideliu kaloringumu, o tai svarbu aktyvių vyrų mityboje.

Nėštumo metu

Savo sudėtyje makaronai turi nukleino rūgščių, kurios būtinos vaisiaus vystymuisi. Todėl nėščioms moterims rekomenduojama dažniau mėgautis patiekalais iš izraelietiško kuskuso. Be to, jame yra daug augalinių baltymų, kurie lemia didelę energetinę vertę.

Žindymo laikotarpiu

Maistingi makaronai iš kietųjų kviečių veislių yra naudingi ir jaunoms mamoms, žindančioms kūdikį. Jų įtraukimas į racioną paįvairins stalą, padarys mitybą subalansuotą ir visavertę. Maitinančioms motinoms bus naudingi patiekalai iš pitimo, pridedant vištienos, grietinėlės, sviesto, sūrio, daržovių. Tai sotu, maistinga. Be to, B grupės vitaminai, kurių produkte gausu, nuteikia teigiamai, gerina savijautą ir nuotaiką, o tai labai svarbu mamoms su kūdikiais. Šie vitaminai taip pat geba veiksmingai kovoti su lėtiniu nuovargiu.

Ar galima valgyti ptitimą laikantis dietos

Laikantis svorio metimo dietos, pitimą galima įtraukti į racioną dėl įvairovės, bet ne dažnai. Juk jame yra daug angliavandenių. Riebių produktų prie jo dėti neverta. Priešingu atveju kaloringumas taps itin didelis. Tačiau virtų makaronų galima vartoti su daržovėmis ar vištienos krūtinėle nedideliu kiekiu vieną ar du kartus per savaitę.

Nerekomenduojama valgyti pitimo žmonėms, besilaikantiems gydomosios dietos. Glitimas yra sunkiai virškinamas paūmėjus virškinimo organų ligoms.

Kontraindikacijos ir galima žala

Šie makaronai gali pakenkti tik tiems, kurie kenčia nuo glitimo ir lipduonio netoleravimo. Tokiu atveju makaronai gali sukelti alergiją. Reikėtų apriboti ptitimo vartojimą žmonėms, sergantiems:

• cukriniu diabetu;
• inkstų ir kepenų ligomis;
• skydliaukės problemomis;
• ūminėmis virškinamojo trakto uždegiminėmis ligomis.

Esant virškinimo organų veiklos sutrikimams, makaronus reikia vartoti labai atsargiai ir tik mažomis porcijomis. Nerekomenduojama vaišintis Izraelio kuskusu sergant pankreatitu, paūmėjus skrandžio ar žarnyno opinei ligai. Labai atsargiai reikėtų elgtis su šiuo produktu esant polinkiui į vidurių užkietėjimą, nes ptitime yra daug angliavandenių, kurie lėtina virškinimo procesus. Retais atvejais juo galima mėgautis kartu su gausiu kiekiu daržovių, žalumynų.

Kaip tinkamai pasirinkti ir laikyti

Parduotuvių lentynose šiuo metu vargu ar rasite platų ptitimo makaronų asortimentą iš skirtingų gamintojų. Produktas šalyje pasirodė palyginti neseniai, todėl sudėtingo pasirinkimo tikėtis nereikia. Nebent dideliuose maisto prekių centruose didžiuosiuose miestuose. Perkant verta atkreipti dėmesį į grūdų vientisumą, jų dydį. Jie turėtų būti vienodi, vienas prie kito. Tai rodo aukštą produkto kokybę.

Makaronų gaminius galima laikyti 20 mėnesių nuo pagaminimo datos. Laikymo vieta turi būti sausa ir tamsi. Reikia vengti didelės drėgmės, tiesioginių saulės spindulių. Ptitimui laikyti geriau naudoti specialias maisto produktų talpyklas, bet ne plastikines. Geriau keramika ar stiklas.

Kaip virti ptitimą garnyrui

Teisingai paruoštas ptitimas leis atskleisti visus skonio aspektus. Todėl gaminant nereikia pamiršti svarbių niuansų:

1. Vandens makaronams virti turi būti du kartus daugiau nei sauso produkto.
2. Jį galima virti mėsos, vištienos ar daržovių sultinyje.
3. Preliminarus grūdų kepimas ant stiprios ugnies 2–3 minutes padarys patiekalą purų, labai skanų ir aromatingą.
4. Kaitinant aliejų galima įdėti svogūnų, susmulkinto česnako ar prieskonių, o tai prisotins makaronus nepamirštamu aromatu.

Teisingas vandens ir makaronų santykis – 2:1. Virti juos reikia ant silpnos ugnies, kol visas skystis susigers. Po to būtina paragauti. Jei makaronai liko kieti, palikite puodą ant minimalios ugnies dar 5 minutes. Šiame etape galima įdėti sviesto, tarkuoto sūrio ar keptos maltos mėsos.

Puode

Ptitimą puode geriau virti ant sultinio, kuris imamas santykiu 1:2. Jis gaminamas ant silpnos ugnies po dangčiu, kol visas skystis susigers. Vidutiniškai tai trunka apie 20 minučių. Tada makaronai gerai išmaišomi ir paliekami pastovėti dar 10 minučių.

Multivarkėje

Daugiafunkcėje viryklėje Izraelio kuskusas ruošiamas taip pat, kaip ir ryžiai. Į dubenį dedami makaronai, užpilami vandeniu ir nustatomas atitinkamas režimas.

Garuose

Garinti makaronus galima, tačiau didelės prasmės tame nėra. Skanus ir dietinis patiekalas gaunasi, jei juos verdate su mėsa. Ant apatinės grotelės dedama mėsa, o ant viršutinės – ptitim. Tada jis prisigeria mėsos aromatų, kas leis atrasti naujų skonio pojūčių. Patiekalas garinamas uždengtu dangčiu 25 minutes.

Kaip paruošti ptitimą: receptai

Miltinį produktą galima paruošti vienu iš dviejų būdų – kaip makaronus arba kaip ryžius. Veiksmų algoritmas pirmuoju atveju yra toks:

• į verdantį pasūdytą vandenį dedama makaronų, maišant užvirinama;
• verdama 15 minučių;
• nukratoma ant sietelio;
• nuplaunama šaltu vandeniu;
• įdedama sviesto.

Vandens reikia imti 5-6 kartus daugiau nei sauso produkto svoris. Neverta pervirti ptitim, kad galų gale nereikėtų tenkintis lipnia koše. Periodiškai verdant jį reikia maišyti.

Galima išvirti ptitim ir kaip ryžius. Tada žingsnis po žingsnio gaminimo procesas atrodys taip:

1. Grūdai beriami į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir greitai kepinami iki auksinės spalvos.
2. Į indą pilamas verdantis vanduo, kad apsemtų makaronus 2-3 cm.
3. Druskos, pipirų, dedama prieskonių.
4. Ugnis sumažinama iki minimumo, keptuvė uždengiama dangčiu.
5. Verdama 15-20 minučių.

Iškepus, makaronai išbandomi. Kieti grūdeliai rodo, kad patiekalas dar neparuoštas ir jį reikia šiek tiek patroškinti. Pasibaigus virimo laikui, izraelietišką bulgurą reikia palikti pastovėti. Tegul pastovi šiltoje vietoje dar 15 minučių, tada grūdeliai visiškai įgers drėgmę, taps birūs ir minkšti. Antrasis gaminimo variantas yra klasikinis. Būtent taip ptitim gaminamas restoranuose ir kavinėse daugelyje pasaulio šalių.

Kaip prieskonius gaminant ryžių ptitimą galima naudoti papriką, ciberžolę, pomidorų pastą. Į keptuvę galima dėti šaldytų daržovių. Po išankstinio kepinimo grūdai puikiai išlaiko formą, sugeria visų prieskonių skonį ir aromatą. Gaunasi sotus, paprastas paruošti, didelės energinės vertės patiekalas.

Su krevetėmis

Jūros gėrybių mėgėjams puikus variantas bus ptitim su krevetėmis. Tam makaronai verdami atskirai tradiciniu būdu ir nukratomi ant sietelio. Krevetės valomos nuo šarvų. Pageidaujant pašalinami ir uodegėlės. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pirmiausia kepinamas svogūnas, tada dedamas česnakas. Galiausiai dedamos krevetės ir kepamos ant stiprios ugnies 3-4 minutes. Dedama riebi grietinėlė, druska, pipirai, prieskoniai pagal pageidavimą ir šiek tiek palaikoma ant ugnies, kol mišinys šiek tiek sutirštėja. Ptitim dedamas prie padažo, išmaišomas ir paliekamas 2 minutėms po dangčiu. Iš karto išdėliojama į lėkštes ir patiekiama.

Krevetes galima pakeisti kalmarais ar kitomis jūros gėrybėmis.

Su vištiena

Norėdami paruošti patiekalą iš makaronų ir vištienos, jums dar reikės daržovių. Tai morka, svogūnai, saldžioji paprika, česnakai, keli pomidorai. Daržoves nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Pomidorus palikite vėliau. Kai jie suminkštės, sudėkite gabaliukais supjaustytą vištienos filė, viską pasūdykite, pabarstykite pipirais, pagardinkite prieskoniais. Į keptuvę sudėkite supjaustytus pomidorus, iš kurių geriau iš anksto nuimti odelę. Iškart sudėkite sausą ptitim, užpilkite turinį sultiniu ar vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Per tą laiką grūdeliai visiškai sugeria skystį. Pabarstykite patiekalą šviežiais krapais ir petražolėmis, dar 5 minutėms uždarykite dangčiu, o tada patiekite.

Su grybais

Grybų patiekalas iš izraelietiškų makaronų išeina skanus ir maistingas. Grietinėlės padažas ir grybai puikiai pabrėžia natūralų riešutinį ptitim skonį. Apskritai, tai labai geras variantas net ir šventinei vakarienei. Pradžioje išvirkite makaronus ir nusausinkite kiaurasamtyje. Į įkaitintą augalinį aliejų keptuvėje sudėkite supjaustytus grybus – pievagrybius, baltuosius grybus – ir kepkite, kol išgaruos skystis. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kepkite iki gražios auksinės spalvos. Įpilkite stiklinę riebios grietinėlės, pasūdykite, pabarstykite pipirais. Sutarkuokite šiek tiek sūrio, kurį sudėkite į keptuvę. Pabaigoje – gabalėlį sviesto ir makaronus. Viską išmaišykite ir patiekite karštą.

Su daržovėmis

Izraelietišką kuskusą su daržovėmis galite paruošti tokiu pačiu būdu, kaip ir ankstesniame recepte su vištiena. Tiesiog praleiskite mėsos produktą, o daržoves naudokite bet kokias. Patiekalas pagaminamas labai greitai, gali būti naudojamas ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis vakarienės patiekalas. Tačiau su ptitim ir daržovėmis galite eksperimentuoti ir sukurti tikrą kulinarinį šedevrą. Pavyzdžiui: įdarytos paprikos, kurias galima patiekti ne tik kasdien, bet ir šventėms.

Tam paimkite keletą didelių, gražių saldžiųjų paprikų ir visai trumpai, tiesiog 5–10 minučių, iškepkite jas orkaitėje. Prieš tai daržoves išlaisvinkite nuo sėklų ir kietų pertvarų, palikdami jas sveikas. Ptitim išvirkite vandenyje 15 minučių. Nusausinkite kiaurasamtyje. Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite svogūną, tarkuotą morką. Pabaigoje sudėkite supjaustytus pomidorus. Daržovių mišinį sumaišykite su makaronais. Pasūdykite, pabarstykite pipirais, pridėkite mėgstamų prieskonių, žalumynų.

Paprikas įdarykite gautu mišiniu ir sudėkite į kepimo formą. Grietinę sumaišykite su pomidorų pasta ir užpilkite ant paprikų. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Taip pat įdarytas paprikas galite paruošti ir multivarke, naudodami „Troškinimo“ režimą.

Dar vienas daržovių patiekalas patiks sveikos mitybos mėgėjams. Tai ptitimas su špinatais. Patiekalas gaunasi lengvas, turtingas vitaminais, tačiau sotus ilgam. Gaminimui prireiks didelės kekės špinatų, kurie smulkiai supjaustomi kartu su žaliaisiais svogūnais. Į keptuvėje įkaitintą augalinį aliejų dedami žalumynai, svogūnai, česnakai. Nuolat maišant, mišinys kepamas, kol lapai suminkštėja. Įpilama stiklinė grietinėlės ir dedami mėgstami prieskoniai. Iš anksto išvirtas ptitimas dedamas į indą su žalumynais ir grietinėle, išmaišomas ir pakaitinamas 5 minutes. Patiekiamas karštas.

Su jautiena

Labai sotus ir maistingas patiekalas, galintis sušildyti žiemos metu, gaunamas iš kvietinių makaronų su jautiena. Pradžioje ptitimas išverdamas ir nukošiamas. Laikinai paliekamas. Jautienos antrekotas supjaustomas kubeliais, apkepamas gilioje keptuvėje iki auksinės spalvos. Dedama svogūnų, tada morkų, šiek tiek vandens. Druskinama, pipiruojama. Mėsa su daržovėmis troškinama apie 40 minučių. Gatavi makaronai sumaišomi su mėsa ir daržovėmis, iš kurių jau išgaravo vanduo. Kruopščiai išmaišoma, dedama žalumynų, grietinės ir mėgstamų prieskonių. Uždengiama dangčiu ir paliekama pastovėti 3 minutes. Patiekiama karšta.

Kaip pagaminti sriubą su ptitimu

Kvietiniai makaronai, pagaminti pagal specialią gaminimo technologiją, neturi savybės brinkti net ilgai būdami skystyje. Todėl jie puikiai tinka pirmiesiems patiekalams gaminti ir yra puiki alternatyva įprastiems makaronų gaminiams. Jei ptitimas yra figūrėlių ar žvaigždučių pavidalo, tokia sriuba taps mėgstamiausiu vaikų patiekalu.

Sriuba su vištienos kukuliais kaip tik tinka vaikų mitybai. Jai pagaminti prireiks mažų kukulių, kuriuos galima pasidaryti iš anksto, sumaišius vištienos faršą su svogūnais, džiūvėsėliais ir kiaušiniu. Tada į karštą vandenį arba sultinį dedamas sausas ptitimas, verdamas 10 minučių. Tuo metu keptuvėje apkepami svogūnai, morkos, saliero šaknis. Į verdančią sriubą dedamos kubeliais pjaustytos bulvės, laukiama 5 minutes. Tada kukuliai ir apkepas. Verdama dar 5 minutes, ugnis išjungiama. Dedama šviežių žalumynų ir paliekama pastovėti 5 minutes. Pageidaujant, išjungus viryklę, į sriubą galima įdėti smulkinto česnako.

Panašiai galima išvirti ir vištienos sriubą su ptitimu. Tik vištiena išverdama su visa morka ir svogūnu. Ji išimama, o į sultinį dedamas ptitimas, tada bulvės, toliau virta vištienos mėsa, apkepas ir žalumynai. Vyrams, dirbantiems sunkų fizinį darbą, sriubą su makaronais geriau gaminti su jautiena arba ėriena. Toks patiekalas gaunasi riebus, labai maistingas, šildantis. Gaminama panašiai kaip sriuba su kukuliais arba vištiena. Tik mėsa verdama 2 valandas, o tada dedami kiti ingredientai.

Salotų su ptitimu receptas

Su ptitim galima gaminti net salotas – sotūs ir maistingi, jie gali visiškai pakeisti garnyrą. Pavyzdžiui, salotos su kumpiu, kuriems makaronai verdami klasikiniu būdu ir atšaldomi. Kumpis supjaustomas šiaudeliais. Taip pat pjaustomi švieži agurkai, pomidorai, saldžiosios paprikos. Viskas sumaišoma, pridedama žalių svogūnų. Užpilas gaminamas iš citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir vyno acto, kurių imama po vieną šaukštą. Jei pageidaujama, į salotas galima įdėti raudonėlio, krapų žalumynų. Pabaigoje patiekalas pasūdomas ir pagardinamas juodaisiais maltomis pipirais. Salotos įgyja ypatingą aštrų atspalvį ir tampa dar sotesnės, jei į jas pridedama tarkuoto parmezano.

Nepaprasto skonio salotos iš izraelietiškų makaronų su keptais lašiniais (bekonu) ir feta. Makaronai verdami pasūdytame vandenyje, įdedant šaukštą alyvuogių aliejaus, 10 minučių. Po to pridedami švieži žalieji žirneliai ir verdama dar 3 minutes. Vanduo nupilamas, turinys perplaunamas šaltu vandeniu. Supjaustytas gabalėliais bekonas apkepamas ir dedamas ant popierinio rankšluosčio. Į salotų dubenį dedamas ptitim su žirneliais, pasūdoma, papipirinama, dedami bekono gabalėliai, šviežio agurko, fetos, žalumynų. Užpilui naudojamas alyvuogių aliejus ir citrinų sultys santykiu 2:1. Salotos būna skanios, maistingos, originalaus skonio.

Nė vieno produkto, kad ir koks jis būtų naudingas, negalima vartoti be saiko. Tai sukels neigiamų pasekmių. Išimtis nėra ir ptitim. Jei valgoma saikingai, jis duos naudos, pagerindamas širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų darbą. O jei fanatiškai persivalgoma makaronų, įtraukiant juos į kasdienį meniu, tai žarnyno sutrikimų, vidurių užkietėjimo ir svorio padidėjimo neišvengsi.

Ptitim nuotrauka