Ką daryti, jei persūdėte naminį majonezą?
Maisto persūdymas – bet kurios šeimininkės problema. Stereotipai apie įsimylėjimą nepaguodžia, kai vėl produktas keliauja į šiukšliadėžę. Tačiau dažnai patiekalą galima išgelbėti. Net jei tai naminis majonezas.
Kaip pašalinti druskos perteklių iš majonezo
Jei majonezas nėra kritiškai persūdytas, paprasčiausias būdas ištaisyti situaciją – nesūdyti patiekalų, kurie bus juo pagardinami.
Jei druskos daug, padės šie metodai:
- Pagaminti pusę porcijos majonezo be natrio chlorido ir sumaišyti su persūdytu. Taip koncentracija sumažės, ir padažas taps skanus.
- Galima įmušti dar vieną kiaušinį ir išmaišyti masę blenderiu.
- Įdėti rūgštaus produkto. Tai gali būti keli lašai citrinos sulčių arba citrinos rūgšties kruopelės.
Yra dar vienas būdas, apie kurį daugelis net neįtaria. Išvirti pupeles nedėjus druskos, sutrinti į tyrę ir sumaišyti su naminiu majonezu. Ryškaus pupelių skonio padaže nebus, o druskingumas žymiai sumažės.
Kaip pasigaminti naminį majonezą
Pasigaminti padažą namuose yra labai paprasta. Pakanka sumaišyti kiaušinį, 1 arb. š. druskos, 1 arb. š. garstyčių, 1 arb. š. citrinos sulčių ir 200 ml augalinio aliejaus. Visus ingredientus išplakti blenderiu. Majonezas paruoštas.
Svarbu! Šeimininkės dažnai nesupranta skirtumo tarp paprastos valgomosios druskos ir „Extra“. Ir tai tampa problema. Juk „Extra“ druska turi sodresnį skonį. Todėl proporcijos patiekaluose mažinamos perpus.
«Svarbu: visa informacija svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš taikydami bet kokias rekomendacijas, pasitarkite su atitinkamu specialistu. Nei redakcija, nei autoriai neatsako už jokią galimą žalą, padarytą naudojant medžiagą.»
