Ką daryti, jei persūdėte troškintus kopūstus? Kaip pašalinti druskos perteklių?

Persūdytas patiekalas yra ne tik neskanus, bet ir kenksmingas sveikatai. Dėl druskos pertekliaus pakyla kraujospūdis, sulėtėja skysčių išsiskyrimas iš organizmo, atsiranda patinimai. Kopūstus, ypač raugintus, lengva persūdyti. Jei ši nelaimė atsitiko, neskubėkite atsikratyti patiekalo. Parodykite fantaziją, pasinaudokite patyrusių šeimininkių patarimais.

Kaip ištaisyti klaidą

Persūdytų troškintų kopūstų išgelbėjimo variantai:

1. Sukurkite naują patiekalą, įdėdami ryžių. Jei supratote, kad persūdėte kopūstus likus 10 minučių iki paruošimo, pats laikas įdėti šiek tiek ryžių kruopų. Grūdai pritrauks prieskonius į save, patiekalo skonis subalansuosis. Jei persūdymą pastebėjote po gaminimo, ryžius išvirkite atskirame inde, sumaišykite su kopūstais, įpilkite vandens ir patroškinkite kelias minutes.
2. Padarykite tinginius kopūstų suktinukus. Į patiekalą įdėkite ne tik ryžių, bet ir atskirai keptą faršą.
3. Įpilkite švaraus vandens. Paruoštus sugadintus kopūstus užpilkite vandeniu, pavirkite 2–3 minutes, skystį nupilkite. Jei nepadėjo, pakartokite procedūrą.
4. Dar kopūstų. Patroškinkite dar vieną porciją be druskos, sumaišykite su persūdytais.
5. Pagaminkite sudėtingą patiekalą su troškinta daržove. Įdėkite virtų kiaušinių, ryžių, gausis skanus įdaras pyragui, pyragėliams. Padarykite virtinius, išvirkite juos gėlame vandenyje.
6. Naudokite kitus sugeriamuosius produktus. Apkepkite gabalėliais pjaustytas bulves, sumaišykite su persūdytu patiekalu, patroškinkite. Gumbus galima pakeisti pievagrybiais arba baltaisiais grybais, pomidorais, paprikomis, morkomis.

Jei troškinote raugintus kopūstus, persūdymą maskuoja cukrumi. O kad pridėtumėte grietininių natų ir rūgštelės, į receptūrą įdedama grietinės.

Kada sūdyti kopūstus troškinant ir kiek druskos įdėti

Nebrangus sotus garnyras prie žuvies ir mėsos troškinamas 15–30 minučių. Greičiau pagaminamas patiekalas iš ankstyvųjų daržovių veislių. Šiaudeliais supjaustytą pusę gūžės troškina ant silpnos ugnies iki pusės iškepimo storasienėje keptuvėje, katile su nedideliu kiekiu vandens arba sultinio.

Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi apkepa svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, tarkuotas morkas. Kai svogūnai tampa auksiniai, įdeda porą šaukštų pomidorų pastos. Apkepą sumaišo su kopūstais, įpila vandens, pasūdo, papipirina, troškina dar 10 minučių.

1 kg šviežių baltagūžių kopūstų imama 1 arbatinis šaukštelis druskos. Jei daržovė rauginta, prieskonių kiekis mažinamas perpus, nes žieminis ruošinys jau turi natrio chlorido.

Kad mažas nemalonumas nesugadintų nuotaikos, ragaukite savo kulinarinį kūrinį iškart po prieskonių įdėjimo. Tokiu atveju ištaisyti nesklandumą bus lengviau. Naudokite įprasto malimo druską, šaukštu atmatuokite recepte nurodytą kiekį baltųjų kristalų.