Per daug pipirų įdėjote į troškintus kopūstus: ką daryti ir kaip pašalinti aštrumą?

Per daug pipirų įdėjus į patiekalą, nereikia nusiminti. Klaidą galima ištaisyti keliais būdais.

Kaip pašalinti aštrumą iš per daug pipirų turinčių troškintų kopūstų

Patiekalas gaminamas su įvairiais priedais. Todėl veiksmingiausias būdas yra pridėti produktų.

Smulkinta morka

Įdėti žalių morkų. Jos dėl savo struktūros ištraukia perteklinį aštrumą. Sutarkuoti daržovę stambia tarka, įdėti į patiekalą. Virti dar pusvalandį.

Ryžių kruopos

Ryžius galima naudoti dviem būdais:

1. Gazinis arba paruoštas porcijinis maišelis su kruopomis. Įdėti į kopūstų išskirtas sultis, įpilti šiek tiek vandens. Išvirti patiekalą. Išimti maišelį. Turinį vartoti kaip garnyrą arba sumaišyti su paruoštais kopūstais. Gausis kitas, ne mažiau skanus patiekalas.
2. Įdėti išvirtomis iki pusiau paruoštos būsenos (be prieskonių) arba žalias. Jei kruopos žalios, sumaišyti su kopūstais, įpilti vandens, pomidorų sulčių. Virti, kol kruopos suminkštės. Nepamiršti pridėti papildomų prieskonių pagal skonį.

Daržovių konservai

Kukurūzai, žirneliai, pievagrybiai ne tik išgelbės situaciją, bet ir pagerins skonį, išvaizdą. Įdėti gaminimo pabaigoje.

Pomidorai, pomidorų pasta

Dėl rūgšties pomidorai neutralizuoja aštrumą. Nulupti (jei norite) odelę, supjaustyti gabalėliais arba sutrinti blenderiu. Įdėti į troškintus kopūstus, išmaišyti, palaikyti ant ugnies dar kurį laiką.

Pastos dedama pagal skonį.

Pomidorų sultys

Dedama, jei kopūstai nėra pakankamai sultingi arba gaminant naudojami ryžiai.

Šviežios žolelės

Smulkiai supjaustyti, sumaišyti su citrinos sultimis. Įdėti prie kopūstų, gausiai pabarstyti ant viršaus. Dalį sumaišyti su kitomis daržovėmis.

Cukrus

Pats savaime pagerina skonį. Įdėjus į patiekalą atskirai arba su pomidorų pasta (šviežiais pomidorais, pomidorų sultimis), galima neutralizuoti aštrumą. Nereikėtų piktnaudžiauti ingredientu. Pradėti nuo arbatos šaukštelio be kaupo.

Rūgštis

Obuolių actas, citrinos sultys 5 ml tūriu 3 l patiekalo sumažina aštrų skonį.

Aliejus, riebalai

Aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų) įdėjimas atima pipirų aštrumą. Įdėjus, maišant troškinti 5–6 min.

Saldžiosios paprikos

Supjaustyti, įdėti prie kopūstų, išvirti. Papriką iš anksto pakepinti.