Persūdytas sūris: ką daryti ir kaip ištaisyti?
Dažnai sūrymo sūriai, tokie kaip brinza ar suluguni, turi per daug druskos. Taip yra todėl, kad ilgalaikiam saugojimui jie paliekami sūryme. Sūris spėja sugerti visą druską. Produktas tampa ne tik neskanus, bet ir kenksmingas. Juk didelis natrio chlorido kiekis gali sukelti patinimą ir kitas sveikatos problemas.
Kaip atsikratyti druskos pertekliaus sūryje
Populiariausias ir veiksmingiausias būdas yra mirkymas piene arba vandenyje. Sūris nepraras savo skonio savybių, tačiau taps mažiau sūrus.
- Sūrio galvą reikia supjaustyti į 6-8 gabalus arba padaryti joje gilius pjūvius.
- Sudėkite produktą į indą ir užpilkite vandeniu arba pienu. Skystis turi visiškai padengti sūrį.
- Palikite 3-4 valandoms vėsioje vietoje.
- Mirkymo metu reikia kelis kartus paragauti sūrio. Brinza ir suluguni gali visiškai prarasti druską. Tada produktas taps nesūrus ir beskonis.
Taip pat galima elgtis su sūriu pynute. Prieš tai jį reikia išardyti į plaušus, ypač jei pynimas tankus. Svarbu atsižvelgti, kad rūkytas sūris gali prarasti būdingą skonį. Ypač jei rūkymas nebuvo natūralus, o atliktas apdorojant skystais dūmais.
Patarimas! Sūdytą brinzą galima dėti į kepinius. Tuomet į tešlą druskos nedėkite. Įdarui ją sumaišykite su nesūdyta sūrio rūšimi, varške, bulvėmis ar žolelėmis. Tai užgniauš sūrumą, bet paliks būdingą sūrymo sūrio poskonį.
«Svarbu: visa informacija svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš taikydami bet kokias rekomendacijas, pasitarkite su atitinkamu specialistu. Nei redakcija, nei autoriai neatsako už jokią galimą žalą, padarytą naudojant medžiagą.»
