Kaip nuimti pomidoro odelę: 6 būdai

Pomidoras – viena iš daugelio mėgstamų daržovių. Jis dažnai dedamas į įvairius patiekalus: sriubas, padažus, troškinius, salotas ir kitus. Jis suteikia patiekalams didelį pikantiškumą, lengvą, malonų rūgštelį ir nepakartojamą skonį. Tačiau daugumoje receptų rekomenduojama pomidorus dėti be odelės, kuri savo savybėmis nėra labai naudinga, daro patiekalą šiek tiek kartoką su nemaloniu poskoniu. Be nemalonaus skonio, pomidorų odelė valgant dažnai stringa tarp dantų, prilimpa prie gomurio ir visiškai sugadina apetitą. Bet ką daryti, jei daržovės odelė yra per kieta, stora, ir jos pašalinti be vargo tiesiog neįmanoma. Net po terminio apdorojimo ne visada pavyksta lengvai nuimti odelę.

Žemiau pateiktame straipsnyje pasakojama apie keletą puikių būdų, kaip nuimti pomidoro odelę be didelių pastangų, greitai, nepažeidžiant daržovės minkštimo. Taip pat pateikiami keli pagrindiniai patarimai, kaip tai geriau padaryti. Tačiau pradžioje norisi šiek tiek papasakoti apie naudingas pomidoro savybes ir jo odelės žalą.

Naudingos pomidorų savybės

Yra žinoma, kad pomidorai beveik visiškai sudaryti iš vandens. Tačiau juose taip pat yra labai daug žmogui naudingų vitaminų ir mikroelementų. Be viso to, pomidoras laikomas mažai kalorijų turinčia daržove. Taigi, 100 g minkštimo tenka tik 20 kcal. Taip pat pomidoruose yra šių naudingų medžiagų:

1. Baltymai – skatina tinkamą medžiagų apykaitą.
2. Skaidulos – šalina cholesterolį ir kenksmingus toksinus iš kraujo.
3. Angliavandeniai – skatina gerą organizmo apsauginę funkciją ir naujų ląstelių susidarymą.
4. Organinės rūgštys – šalina iš organizmo kenksmingas atliekas.
5. Augaliniai riebalai – normalizuoja kepenų ir žarnyno darbą.

Be to, pomidoruose yra A, C, B grupių ir kitų vitaminų. Tiriant atskiras veisles nustatyta, kad šios daržovės turi daug vitamino C, lygiai tiek pat kaip apelsinai ir citrinos.

Taip pat pomidoruose yra nedidelis naudingų mikroelementų sąrašas:

1. Varis – atsakingas už normalią organizmo nervų sistemos ir motorinės funkcijos veiklą.
2. Geležis – užkerta kelią anemijos vystymuisi.
3. Jodas – pašalina perteklinius riebalų sankaupas ir daro kraujagysles elastingesnes.

Kuo naudingi pomidorai

1. Dėl gana didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio pomidorai padeda mūsų organizmui kovoti su agresyvia aplinka ir apsaugo nuo įvairių bakterijų bei mikrobų poveikio.
2. Pomidorų vartojimas stiprina imunitetą. Jie normalizuoja bendrą virškinimą ir padeda gerai įsisavinti maistą.
3. Pomidorai yra puikus riebaus maisto pakaitalas, todėl jie dažnai rekomenduojami žmonėms, sergantiems lėtiniu hepatitu ar cukriniu diabetu.
4. Kasdienis šios nuostabios daržovės vartojimas prisideda prie geros širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos, ypač naudinga daržovė žmonėms, turintiems lėtinių širdies ar kraujagyslių ligų.
5. Taip pat pomidorų vartojimas padeda normalizuoti kraujospūdį ir sumažinti įvairių rūšių edemas.

Pomidorų odelės žala

Daugelis gydytojų dažnai pataria pacientams nevalgyti pomidorų su odele. Plona raudona pomidorų odelė suvalgyta nesuvirškinama skrandyje ir patenka į žarnyną, kur prilimpa prie jo sienelių, o tai skatina opų atsiradimą. Todėl geriau šiek tiek pasistengti ruošiant maistą, nei vėliau sukelti sau daug nemalonių problemų. Žemiau išsamiai aprašyti keli būdai, kaip greitai pašalinti pomidorų odelę.

Greito pomidorų lupimo būdai

Svarbu! Kad odelę būtų lengviau nuimti, pirmiausia reikia padaryti nedidelį kryžminį įpjovimą ties koteliu.

Visi toliau pateikti pomidorų odelės pašalinimo būdai iš esmės nesudėtingi, todėl su tuo susidoros kiekviena šeimininkė, reikia tik kelių minučių kantrybės ir jėgų. Jei viską daryti teisingai, pomidorai nuimant odelę nedeformuojasi, išlieka lygūs, švelnūs.

Odelės nuėmimas blanširuojant

Bene pats aktualiausias ir paprasčiausias būdas nuimti pomidoro odelę – nuplikyti jį karštu vandeniu. Šis būdas tinka tik tiems vaisiams, kurių odelė plona, storos odos pomidorai šiam būdui netinka. Blanširuoti pomidorus odelės pašalinimui reikia taip: į gilų dubenį įpilti karšto vandens, panardinti ten daržoves ir palikti 1 minutei. Vandens nupilti ir palikti pomidorus lėkštėje atvėsti. Atvėsusį vaisių paimti į rankas, švelniai patraukti už atsiskyrusio odelės galo ties koteliu ir taip nuimti toliau per visą paviršių. Tam netgi galima naudoti peilį.

Svarbu! Kai pomidorai jau nuvalyti nuo odelės, būtinai reikia juos panardinti į virtą šaltą vandenį, kad sustabdytumėte terminio apdorojimo procesą, priešingu atveju jie gali visiškai subyrėti, pavirsti koše.

Iš karšto į šaltą

Šis būdas yra efektyvesnis nei blanširavimas, nes tinka visų veislių pomidorams. Jis aktualus tada, kai visai nėra laiko paruošti pietų ar vakarienės. Nuimti odelę – ne problema. Tam į metalinį indą įpilkite vandens ir užvirinkite. Tuo pat metu paruoškite antrą tokį patį indą su šaltu vandeniu ir įmeskite kelis ledo kubelius. Pamerkite paruoštus pomidorus į karštą vandenį, palaikykite pusę minutės. Kiaurasamčiu lėtai išimkite pomidorus, perkelkite juos į šaltą vandenį ir palaikykite maždaug tiek pat laiko. Išimkite pomidorus iš vandens ir lėtai pradėkite atskirti odelę – ji labai lengvai ir greitai nusilupa.

Svarbu! Pomidorus karštame vandenyje reikia palaikyti ne ilgiau kaip 30 sekundžių, kitaip jie gali labai suminkštėti ir pavirsti tyre.

Pomidorų odelės nuėmimas naudojant mikrobangų krosnelę

Šis būdas yra netradicinis. Tam reikia įjungti prietaisą maksimalia galia. Išdėliokite pomidorus ant plokščios lėkštelės, įdėkite į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių. Šis būdas tinka tiek naminiams, tiek parduotuviniams pomidorams. Jis ne tik padeda greitai nuimti pomidorų odelę, bet ir išsaugo daugiau vitaminų. Šis būdas geras, kai reikia išvalyti didelę partiją.

Pomidorų valymas dujiniu degikliu

O naudodami šį pomidorų valymo būdą turite būti ypač atsargūs, dėmesingi ir žinoti keletą taisyklių, kad galiausiai gautumėte šviežią pomidorą, o ne keptą pomidorų patiekalą. Pomidorus gerai nuplaukite, išpjaukite kotelius, padarykite kryžiaus formos pjūvį. Sureguliuokite degiklį maksimalia galia. Užsmeikite vaisių ant šakutės ar bet kokio medinio pagaliuko. Apdorokite daržovę degikliu taip, kad atstumas tarp jų būtų ne mažesnis nei 3 cm. Sukite daržovę prie degiklio pusę minutės, kol odelė pradės raukšlėtis ir trūkinėti. Apdorotą vaisių padėkite ant pjaustymo lentelės, palikite atvėsti, o tada pradėkite atskirti odelę, pradedant nuo pjūvio.

Patarimas! Apdorojant pomidorus dujiniu degikliu, būtinai užsimaukite pirštines, kad nesusidegintumėte.

Vietoj dujinio degiklio tokiam valymo būdui galima naudoti įprastą elektrinę viryklę, židinį, laužą, grilį.

Vyšniniams pomidorams tokio valymo būdo geriau nenaudoti.

Kepimo būdu

Esant dideliam pomidorų kiekiui, valymui galite pasinaudoti kepimu. Būdas nesudėtingas – tiesiog nuplaukite pomidorus, įpjaukite ties koteliu, išdėliokite ant aliejumi pateptos kepimo skardos ir įdėkite į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo laikas priklauso nuo to, kada odelė pradės raukšlėtis. Procesą reikia nuolat stebėti, kad neperkeptumėte pomidorų, kitaip jie gali pridegti. Taikant šį būdą, jie puikiai išlaiko visas naudingas vitaminas.

Patarimas! Vietoj kepimo skardos pomidorus galima išdėlioti įprastoje gilioje keptuvėje.

Pomidorų odelės nuėmimas naudojant daržovių skustuką

Pomidorus galima nulupti net be terminio apdorojimo. Tam prireiks paprastos, visiems žinomos daržovių skustuvės. Šis būdas ypač tiks labai prinokusiems pomidorams su plona odele ir tuo atveju, kai reikia nulupti vieną–du pomidorus. Prieš lupant pomidorus, kaip ir ankstesniais būdais, juos reikia gerai nuplauti, tada išpjauti kotelį ir padaryti kryžminį pjūvį. Jei pagal gaminamo patiekalo receptą reikia susmulkintų pomidorų, juos galima iš anksto supjaustyti nedideliais gabalėliais, taip bus daug lengviau ir greičiau juos nulupti. Kad šis būdas taptų dar paprastesnis ir lengvesnis, prieš lupant daržoves galima šiek tiek pašaldyti, padėjus jas į šaldiklį 15 minučių. Tačiau verta žinoti, kad po šaldymo iš pomidorų išgaruoja nedidelė dalis naudingų vitaminų.

Patarimas! Jei virtuvėje nėra daržovių skustuvės, ją galima pakeisti paprastu peiliu, svarbiausia, kad jis būtų labai aštrus.

Galimas ir lupimas specialiu dantytu pomidorų peiliu. Panaudojus šį įrankį, pomidorai atrodo nelabai patraukliai, todėl tinka tik padažams, sriuboms ar pomidorų sultims gaminti.

Patarimas! Nuluptą odelę, gautą naudojant dantytą pomidorų peilį, galima naudoti atskirai kaip originalią įvairių šventinių salotų, užkandžių puošmeną. Kadangi nulupta odelė nuo dantyto peilio įgauna neįprastą, gražią spiralės formą, ją pagal pageidavimą galima supjaustyti nedideliais gabalėliais ir papuošti salotas, taip imituojant rožių žiedlapius.

Pateikti pomidorų lupimo būdai padės greitai, tiesiog per kelias valandas, pagaminti skanų, originalų patiekalą, o patiekiant niekas nesugadins apetito ir nesukels pasibjaurėjimo maistui. Pakanka tiesiog išstudijuoti visus būdus ir kiekvieną kartą juos taikyti virtuvėje. O tinkamą lupimo būdą galima pasirinkti atsižvelgiant į pomidorų prinokimo laipsnį ir pasirinktą patiekalo receptą. Tikimės, kad visi aprašyti metodai padės jums virtuvėje.

Įdomūs faktai apie pomidorus

1. Kasdien naudojant pomidorus įvairių patiekalų gaminimui, galima išvengti daugelio neurologinių ligų.
2. Vyrams dažnas pomidorų vartojimas apsaugo nuo prostatos uždegimo atsiradimo.
3. Kuo stebėtiniausia, ši puikaus skonio daržovė skatina gerą nuotaiką ir puikiai žvalgina. Ypač naudingi pomidorai žmonėms, dažnai patiriantiems nervinius sutrikimus ir depresiją.
4. Visiems nustebus, pomidorų tėvynė yra Pietų Amerika, kur jie buvo vartojami maistui dar iki XVIII amžiaus. Vaisiai į mūsų šalį buvo atvežti tik XVIII amžiaus pabaigoje. Tačiau šiandien be pomidorų neapsieina nė vienas pobūvis. Patyrusios šeimininkės kiekvieną dieną gamina įvairius patiekalus su pomidorais, taip pat daro įvairius žiemos ruošinius jų pagrindu.
5. Pavadinimą «pomidoras» sugalvojo italai. Iš jų kalbos jis verčiamas kaip «auksinis obuolėlis».
6. Europoje pomidorai ilgą laiką buvo laikomi nuodingais, jų net bijota vartoti maistui. Daugelis namų savininkų juos augino tik dekoratyviniais tikslais.
7. Pirmąjį patiekalą su pomidorais bandė pagaminti Neapolyje 1692 metais.
8. Pomidorų šaknys įsigilina į žemę iki 1 metro ir išsiplėčia iki 2,5 metrų atstumu. O krūmo aukštis kartais gali siekti 2 metrus.
9. Kai kurių pomidorų veislių vaisiai siekia 1 kilogramą. Sunkiausias vaisius buvo išaugintas Jungtinėse Valstijose, jo svoris siekė 2,9 kilogramo.
10. Tarp daugelio sodininkų iki šiol kyla ginčų dėl to, ar pomidoras priskiriamas daržovėms, vaisiams ar uogoms. Kai kurie jį laiko uoga. Ir tik JAV teismas priskyrė pomidorą prie daržovių sąrašo, bet Europos Sąjungoje jis vis tiek laikomas vaisiumi.
11. Maistingiausiais laikomi džiovinti pomidorai. Taigi, norint pagaminti 1 kilogramą džiovintų pomidorų, reikia iki 14 kilogramų šviežių pomidorų.
12. Viename mažame Ukrainos miestelyje stovi aukštas paminklas su užrašu: „Šlovė pomidorui“.
13. Senovinėse sodininkystės ir daržininkystės knygose priskaičiuojama iki 10 000 pomidorų veislių.
14. Pomidorai gali būti raudoni, geltoni, oranžiniai, rožiniai ir net juodi. Juodieji pomidorai, kaip ir raudoni, garsėja dideliu naudingų vitaminų kiekiu ir dideliu maistingumu.
15. Kiekvienais metais visame pasaulyje išauginama iki 60 milijonų tonų pomidorų.
16. Maždaug 95% viso pomidoro svorio sudaro skystis.
17. Kad ir kaip keista, bet terminis pomidorų apdorojimas pagerina jų naudingąsias savybes. Taigi, pomidorams galima drąsiai taikyti bet kokį terminį apdorojimą, nebijant prarasti vitaminų.