Neigiamo kaloringumo produktai

Norint išlaikyti formą, būtina, kad suvartojamų kalorijų kiekis būtų lygus jų sąnaudoms. Svorio mažinimui sąnaudos turi gerokai viršyti tai, kas gauta su maistu. Deja, tik vienas produktas neturi riebalų, angliavandenių ir kalorijų — tai vanduo, bet vien juo ilgai neišsilaikysite, o ir tokios dietos nauda abejotina. Kitas dalykas — produktų, turinčių mažai kalorijų ir daug skaidulų, parinkimas, kuriems įsisavinti reikia tam tikrų energijos sąnaudų. Čia ir slypi greito papildomų kilogramų numetimo ir jų stabilizavimo norimame lygyje paslaptis.

Produktų pasirinkimo kriterijai

Tarp vaisių ir daržovių yra daug rūšių, turinčių reikalingą charakteristiką, pavyzdžiui, norint gauti 100 kcal, reikia suvalgyti beveik 500 g žalių baltagūžių kopūstų. Mažai kas atlaikytų tokį išbandymą. Būtent dėl to kalbama apie neigiamą kaloringumą, tiksliau, minimalų. Vienas iš patikimų tokio produkto požymių yra didelis vandens kiekis. Bandant išdžiovinti bet kurį iš jų, kaloringumas iš karto padidėja 8–10 kartų, o tai dar kartą pabrėžia mintį, kad juos vartoti naudingiau ir sveikiau šviežius. Dėl jų įsisavinimo išleidžiamos papildomos kalorijos, o tai ir lemia vadinamąjį deficitą, leidžiantį gana patogiai mesti svorį nejaučiant alkio.

Taigi pasirinkimo orientyru tampa didelis vandens ir stambiosios skaidulos kiekis. Prie to pridedamas minimalus natūralaus cukraus kiekis ir, pageidautina, diuretinis poveikis.

Kokios daržovės turi minimalų kaloringumą

Į sąrašą įeina:

• baklažanai;
• visų rūšių kopūstai;
• cukinijos;
• morka;
• saldžiosios paprikos;
• agurkai;
• rabarbarai;
• lapinės salotos;
• žalumynai.

Norint galima rasti dar keletą pozicijų su panašiomis savybėmis. Tai įrodo, kad alkis tiems, kurie renkasi tokius produktus, negresia. Kitas dalykas — žarnyno būklė. Nereikėtų jo perkrauti, būtina įtraukti ir baltyminius produktus, kad būtų išlaikyta pusiausvyra.

Uogos talijai

Vaisių pasirinkimas taip pat didelis. Pirmauja moliūginiai, turintys iki 80% vandens. Čia pat priskiriamos visos krūminės sodo uogos, citrusiniai, slyvos, svarainiai ir abrikosai. Ananasas, be mažo kaloringumo, pasižymi gebėjimu paspartinti riebalų skaidymo procesą ir šlakų šalinimą dėl minkštime ir centriniame stiebe esančios ypatingos medžiagos – bromelaino. Tarp uogų pirmauja gervuogės, bruknės, spanguolės, mėlynės ir šilauogės. Jos retai parduodamos šviežios, vis dėlto verta jas pirkti šaldytas arba pasiruošti atsargų patiems. Obuoliai, sedula ir vyšninės slyvos puikiai malšina troškulį, turi subalansuotą vitaminų kompleksą, jų kaloringumas nedidelis – 40–46 kcal, o proporcija 100 g šių produktų įspūdinga.

Šiuos produktus taip pat patartina valgyti šviežius, laikantis tam tikrų taisyklių:

1. Rinktis vietinės gamybos produktus.
2. Nenaudoti kaip deserto, o valgyti atskirai.
3. Atidžiai stebėti brandumo laipsnį ir kokybę.
4. Pasidomėti, ar nėra asmeninių kontraindikacijų šioms daržovėms, vaisiams ir uogoms.

Švieži šie produktai yra naudingiausi, tačiau yra ir patiekalų, kurie kaloringumu nedaug nusileidžia, tačiau laimi skonio atžvilgiu ir laikomi visaverčiais pietumis ar vakariene.

Receptai

Pagal gaminimo būdus pirmenybė teikiama virimui arba troškinimui. Keptuose patiekaluose kaloringumas sparčiai didėja dėl riebalų naudojimo, net ir augalinių. Taip pat veikia ir mėsos ar žuvies pridėjimas, į ką būtina atsižvelgti sudarinėjant dienos meniu.

Troškinti kopūstai

Gaminama ant vandens, 100 g yra tik 17 kcal, todėl kiekiu galima savęs nevaržyti. Be sotumo, toks patiekalas valo žarnyną, gerina jo peristaltiką. Skaidulos suriša ir šalina toksinus bei atliekas. Gaminama storasienėje talpoje po dangčiu su minimaliu druskos kiekiu. Galima įdėti svogūnų, tarkuotų morkų ir žalumynų.

Grybai su pomidorais

300 g pievagrybių arba sezoninių miško grybų prireiks 1 svogūno, 1 valg. šaukšto pomidorų pastos, 3 didelių pomidorų, druskos ir pipirų pagal skonį. Gali būti pagrindiniu patiekalu, priedu prie ryžių ar grikių. Puikiai dera su vištienos krūtinėle, tačiau kaloringumas bus toli gražu ne nulinis.

Cukinijų troškinys

Lengvas, švelnus, malonaus skonio patiekalas, leidžiamas net sergant virškinimo trakto ligomis, nes garų apdorojimas suminkština skaidulas ir nesukelia papildomo krūvio žarnynui. Gaminamas ant vandens, sudėtyje, be pagrindinio ingrediento, yra svogūnų, morkų, prieskonių, žalumynų. Skoniui praturtinti leidžiama pridėti grybų. Puikiai tinka kaip garnyras prie vištienos krūtinėlės ar liesos žuvies.

Grybų sriuba

Pagrindas – grybų sultinys, kitos daržovės: svogūnai, morkos, bulvės troškinamos ant vandens, o tada dedamos į pagrindinį puodą. Patiekalas pagardinamas smulkiai pjaustytais žalumynais. Dėl bulvių kaloringumas yra didesnis nei minimalus, tačiau skonis sodresnis. Galima naudoti ir klasikinį variantą, ir sriubą tyrę.

Vasaros salotos

Pagaminama per kelias minutes, suteikia energijos užtaisą kelioms valandoms. Sudėtyje:

• agurkai;
• pomidorai;
• svogūnai;
• kelių rūšių žalumynai;
• lapinės salotos;
• pusė saldžiarūgščio obuolio.

Visi ingredientai supjaustomi nedideliais gabalėliais, pagardinami citrinos sultimis.

Tarp produktų taip pat arti minimalaus kaloringumo yra prieskoniai, pipirai, garstyčios. Atsargiai reikia elgtis su arbata ir kava. Juose taip pat beveik nėra kalorijų, tačiau jie pasižymi stipriu šlapimą varančiu poveikiu ir, piktnaudžiaujant, gali sukelti dalinį organizmo dehidrataciją. Siekiant pagreitinti medžiagų apykaitą, dietologai rekomenduoja teikti pirmenybę žaliajai arbatai su imbieru ir cinamonu arba natūraliam imbiero gėrimui, kuriam tinka tik tarkuota šviežia šaknis.

Troškulį taip pat galima numalšinti vaisių ir uogų užpilais arba mišiniais iš skirtingų komponentų, be cukraus ir saldiklių. Jei labai norisi, geriau į vėsų gėrimą įdėti pusę arbatinio šaukštelio medaus, kas stipriai nepaveiks kaloringumo.