Kokosų pienas: naudingosios savybės ir kontraindikacijos

Kokosų pienas – tai saldokas pieno baltumo skystis, gaunamas iš subrendusių kokoso riešutų minkštimo.

Kuo kokosų pienas skiriasi nuo kokosų vandens

Kokosų vanduo – tai sultys, esančios vaisiaus viduje, o kokosų pienas – tai skystis, gaunamas sumalus kokoso minkštimą. Minkštimas ir sultys turi esminių skirtumų, jei kalbama apie jų sudėtį. Pagrindinis pieno skirtumas yra tas, kad šis produktas gausus sočiųjų riebalų rūgščių.

Vienoje stiklinėje (200 ml) pieno yra 500 kcal (ketvirtadalis žmogaus paros normos) ir 48 g riebalų. Pienas turi malonų skonį, tačiau vis dėlto laikomas gana žalingu produktu. Kokosų vanduo šiuo požiūriu yra naudingesnis, nes jo sudėtyje yra tik 0,2 g riebalų (100 ml). Be to, jis mažiau kaloringas, nes jame yra tik 45 kcal, kurių didžiąją dalį sudaro angliavandeniai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g produkto yra:

• kalorijos – 230 kcal;
• angliavandeniai – 5,5 g;
• baltymai – 2,3 g;
• riebalai – 23,8 g;
• sočieji riebalai – 21,1 g;
• mononesotieji riebalai – 1,0 g;
• polinesotieji riebalai – 0,3 g;
• maistinės skaidulos – 2,2 g;
• cukrus – 3,3 g;
• vitaminas C – 2,8 mg;
• folio rūgštis – 16 µg;
• kalcis – 16 mg;
• geležis – 1,6 mg;
• magnis – 37 mg;
• fosforas – 100 mg;
• kalis – 263 mg;
• natris – 15 mg;
• cinkas – 0,7 mg;
• varis – 0,3 mg;
• manganas – 0,9 mg;
• selenas – 6,2 µg.

Kuo naudingas kokosų pienas

Bendroji nauda

1. Priešinfekcinių savybių buvimas. Kokosų piene yra laurino rūgšties, kuri labai naudinga žmogaus organizmui. Patekus į organizmą, rūgštis paverčiama į monolauriną – medžiagą, pasižyminčią priešvirusinėmis savybėmis. Ji padeda organizmui kovoti su tokiomis infekcinėmis ligomis kaip kiaulių gripas, herpesas, ŽIV, tymai, hepatitas C. Kokosų pienas taip pat pasižymi priešgrybinėmis (padeda kovoti su žarnyno lamblijų parazitais) ir antibakterinėmis (naikina bakterijas Helicobacter pylori, auksinį stafilokoką, Streptococcus agalactiae ir kitas) savybėmis.
2. Kraujospūdžio kontrolė ir kova su stresu. Kokosų pienas gausus magnio. Vienoje stiklinėje (200 ml) kokosų pieno yra 74 mg magnio. Magnis dalyvauja plečiant kraujagysles, todėl mažina kraujospūdį. Be to, šis mineralas pasižymi antistresinėmis savybėmis. Todėl tokią pieną vartojant galima padėti organizmui susidoroti su nestabilia emocine būsena, taip pat sumažinti stresinių situacijų poveikį žmogaus nervų sistemai.
3. Kova su cholesteroliu. Nepaisant gana aukšto sočiųjų riebalų kiekio, kokosų pienas gali realiai padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Jis gali padidinti bendrą cholesterolio kiekį, o jame esanti lauro rūgštis veikia tikslingai ir didina tik DTL (gerojo cholesterolio) kiekį – tai pagerina DTL/MTL santykį. Be to, kokosų pienas turi nepakeičiamųjų riebalų rūgščių – omega-3 ir omega-6.
4. Nauda kaulams. Skirtingai nei karvės, kokosų piene nėra labai daug kalcio. Tačiau verta pastebėti, kad kokosų pienas ypač turtingas fosforo. Vienoje stiklinėje produkto yra apie 200–230 mg fosforo, todėl toks pienas labai naudingas kaulams, nes skatina kaulinio audinio vystymąsi ir stiprėjimą.
5. Hipoglikeminės savybės. Kokosų pienas yra puikus mangano šaltinis: 0,9 mg 100 g produkto. Manganas yra mineralas, atliekantis svarbų vaidmenį reguliuojant cukraus kiekį kraujyje, o tai yra papildomas pranašumas žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Manganas taip pat svarbus medžiagų apykaitos funkcijoms, dalyvauja gydant įvairius uždegimus, taip pat gali būti naudingas osteoporozės profilaktikai ir moterų priešmenstruacinio sindromo simptomų palengvinimui.
6. Pagalba gydant artritą. Kokosų piene yra seleno – antioksidanto, kuris palengvina artrito simptomus. Selenas kontroliuoja laisvuosius radikalus ir mažina sąnarių uždegimo riziką.
7. Nauda odai. Tiek pienui patekus į organizmą, tiek tepant produktą tiesiai ant odos, galima pastebėti naudingą poveikį. Pienas padeda organizmui kontroliuoti odos drėgmės lygį, palaiko jos stangrumą ir glotnumą. Kokosuose yra daug vitamino E, būtino odos sveikatai.
8. Senėjimą stabdančios savybės. Kokosų pienas yra natūrali jauninanti priemonė dėl jame esančio vario ir vitamino C. Šios medžiagos padeda organizmui išlaikyti odos stangrumą ir elastingumą, palaiko kraujagyslių darbą, taip lėtina odos senėjimo procesus ir užkerta kelią priešlaikiniam raukšlių atsiradimui.
9. Alergenų nebuvimas. Kokosų piene nėra įprastų alergenų ar medžiagų, sukeliančių netoleravimą – sojos, riešutų ir laktozės. Žmonės, turintys laktozės netoleravimą arba alergiją riešutams, gali saugiai naudoti kokosų pieną kaip alternatyvą karvės pienui.
10. Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata. Geležis – mineralas, atsakingas už eritrocitų prisotinimą deguonimi, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą. Vario kiekis kokosų piene padidina geležies įsisavinimą ir skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.
11. Nauda širdžiai. Piene yra daug laurino rūgšties – vidutinės grandinės riebalų rūgšties, kuri teigiamai veikia lipidų ir cholesterolio kiekį organizme. Viename tyrime nustatyta, kad vartojant tokį pieną, „blogojo cholesterolio“ (MTL) lygis žymiai sumažėja, o „gerojo cholesterolio“ (DTL) lygis padidėja. Todėl kokosų pieno vartojimas teigiamai veikia širdies sveikatą.
12. Imuninės sistemos stiprinimas. Kokosų piene yra daug vitamino C – maistinės medžiagos, kuri padeda stiprinti imunitetą.
13. Alzheimerio ligos prevencija. Kaip jau žinoma, kokosų piene yra vidutinės grandinės trigliceridų (VGT). Šie VGT lengvai pasisavinami kepenyse ir paverčiami ketonais. Ketonai laikomi alternatyviu energijos šaltiniu smegenims, todėl jie labai naudingi žmonėms, sergantiems Alzheimerio liga.
14. Pagalba užkertant kelią anemijos vystymuisi. Anemija yra dažna liga, kurią dažnai sukelia maistinių medžiagų, ypač geležies, trūkumas organizme. Tačiau to galima išvengti reguliariai geriant kokosų pieną. Stiklinė pieno suteikia organizmui beveik ketvirtadalį rekomenduojamos paros geležies dozės. Pieno vartojimas taip pat padeda išvengti nuovargio jausmo, susijusio su anemija.
15. Tinkamos kraujotakos užtikrinimas. Kokosų piene yra daug vario ir vitamino C. Todėl šio produkto vartojimas padės organizmui užtikrinti normalią kraujotaką ir sumažinti kraujospūdžio svyravimus.
16. Skrandžio opos išsivystymo prevencija. Žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opos, tokio pieno vartojimas gali padėti žymiai sumažinti ir net užkirsti kelią naujų opų atsiradimui. Kokosų pienas pasižymi priešopiniu ir antibakteriniu poveikiu. Vienos stiklinės kokosų pieno vartojimas kartą per savaitę žymiai sumažins kenksmingų bakterijų, sukeliančių šias ligas, aktyvumą.
17. Prostatos sveikata. Kokosų pienas yra puikus daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis. Tarp šių maistinių medžiagų yra cinkas – elementas, padedantis palaikyti prostatos sveikatą ir mažinantis prostatos vėžio riziką. Prostatos liauka jau turi nedidelį cinko kiekį minkštuosiuose audiniuose, tačiau reguliarus šio produkto vartojimas padeda palaikyti elemento lygį organizme.
18. Darbingumo didinimas. Kokosuose yra daug natūralių cukrų. Šie cukrūs suteikia organizmui energijos, todėl jis gali dirbti greičiau. Be to, natūralus cukrus, esantis piene, organizmo pasisavinamas daug geriau nei įprastas baltas cukrus.

Moterims

Kokosų pienas pasižymi antimikrobinėmis savybėmis. Dar svarbiau yra tai, kad pienas yra antioksidantų šaltinis, padedantis pašalinti iš organizmo laisvuosius radikalus. Tyrimai rodo, kad dieta, kurioje gausu antioksidantų, padeda sumažinti vėžio, širdies ligų, Parkinsono ir Alzheimerio ligos riziką. Reguliarus pieno vartojimas taip pat gali būti naudingas sergant tulžies pūslės ligomis ir inkstų akmenlige. Kadangi kokosų pienas gausus elektrolitų, baltymų ir angliavandenių, jis yra puiki priemonė energijai padidinti rytais, ypač menstruacijų metu.

Vyrams

Pienas taip pat labai naudingas vyriškam organizmui. Šiame produkte yra medžiagų, padedančių palaikyti normalią vyrų sveikatą. Kokosų pienas yra puiki profilaktinė priemonė nuo prostatito. Jis skatina potencijos ir reprodukcinių funkcijų didėjimą. Be to, piene esantys baltymai padeda sportuojantiems vyrams auginti raumenis ir suteikia energijos treniruočių metu.

Nėštumo metu

Bet kokius kokosų produktus, įskaitant pieną, leidžiama vartoti nėščioms moterims. Kokosai gerina imuninės sistemos būklę, didina gebėjimą kovoti su ligomis. Riebalų rūgštys labai prisideda prie vaisiaus vystymosi. Laurino rūgštis skatina motinos pieno kiekio didėjimą ir mažina sąnarių skausmo riziką. Kokosų aliejuje taip pat yra daug vitamino E, kuris naudingas vaiko augimui ir vystymuisi.

Pienas naudingas tik jį vartojant saikingai. Leidžiama išgerti iki 2 stiklinių per savaitę su kelių dienų pertrauka.

Žindymo laikotarpiu

Kokosų pienas naudingas ir žindymo laikotarpiu. Jis padeda organizmui gaminti hormonus, reikalingus nuosavam pienui gaminti. Kokosuose esančios riebalų rūgštys yra motinos pieno sudėties dalis. Jame yra monolaurino – riebalų, skatinančių smegenų ląstelių augimą, ir laurino rūgšties, kuri padeda stiprinti tiek motinos, tiek vaiko imunitetą.

Nerekomenduojama gerti pieną, jei vaikui pasireiškia alerginės reakcijos, taip pat jei maitinančiai moteriai yra inkstų ar virškinimo problemų. Leidžiama pradėti vartoti pieną praėjus 3 mėnesiams po gimdymo, bet mažomis porcijomis. Palaipsniui dozes galima didinti, didžiausias kiekis per dieną – 100 ml.

Vaikams

Paprastai į vaikų, kenčiančių nuo karvės pieno netoleravimo, racioną įtraukiamas kokosų pienas. Tačiau šis produktas neduoda didelio efekto, nes jo galima vartoti tik nedideliais kiekiais, daugiausia 2 kartus per savaitę.

Rekomenduojamas amžius, nuo kurio vaikui galima duoti produktus, pagamintus iš kokosų, – 2–3 metai. Jei nepastebima jokių alerginių reakcijų, nėra virškinimo problemų, tuomet galima palaipsniui pradėti įtraukti praskiestą pieną, kai mažyliui sukanka 1 metai. Prieš tai būtinai reikia pasikonsultuoti su pediatru.

Pirmą kartą reikia praskiesti pieną vandeniu santykiu 50/50 ir duoti vaikui ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį. Jei atsirado alergijos apraiškų, būtina išbraukti produktą iš raciono ir kreiptis į gydytoją.

Kokosų pienas lieknėjant

Kadangi kokosų piene yra sočiųjų riebalų, žmonės, besilaikantys dietos, dažnai šį produktą išbraukia iš savo raciono. Vis dėlto kokosų pienas turi savybių, kurios gali padėti numesti antsvorio. Jame esanti skaidulinių medžiagų skatina greitą organizmo sotumą, todėl išgėrus vieną stiklinę gėrimo, apetitas gali žymiai sumažėti, o tai neabejotinai paveiks svorį.

Piene esantys riebalai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir skatina medžiagų apykaitos pagreitėjimą. Taip pat produkte yra vidutinės grandinės trigliceridų, kurie, kaip žinoma, gali deginti riebalus, sukelti sotumo jausmą.

Kokosų pienas medicinoje

Kokosų tėvynėje pienas naudojamas kaip priemonė, padedanti gydyti apsinuodijimus ir viduriavimą. Taip pat dar neseniai buvo manoma, kad kokosas yra vaistas nuo choleros. Rytų medicinoje laikomasi nuomonės, kad kokosų pieno vartojimas prisideda prie reikšmingo širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos pagerėjimo, kraujotakos normalizavimo, blogojo cholesterolio kiekio mažinimo, taip pat aterosklerozės rizikos sumažinimo.

Sergant cukriniu diabetu
Kokosų piene nėra cukraus, saldumą jam suteikia fruktozė, todėl šį produktą leidžiama įtraukti į žmonių, sergančių cukriniu diabetu, racioną. Be to, verta paminėti, kad piene yra mangano, todėl jo vartojimas lemia cukraus kiekio kraujyje mažėjimą.

Svarbu: kokosų pieno glikemijos indeksas — 40 vienetų.

Sergant pankreatitu

Kai liga praeina lengva forma, kokosų pieną vartoti leidžiama, bet tik protingais kiekiais. Jei persistengsite su doze, gali atsirasti kasos perkrova, o tai pakenks organizmui. Vartojant pieną saikingai, organizmui bus lengviau kovoti su liga, nes produktas turi savybių, normalizuojančių virškinimą, taip pat teigiamai veikia kasą. Jei liga yra ūminė, kokosų pieno vartoti draudžiama.

Sergant gastritu

Sergant gastritu, kokosų pieną vartoti leidžiama, tačiau vėlgi mažais kiekiais. Šiame produkte esančios rūgštys labai gerai įsisavinamos, todėl riebalų perteklius nesikaupia. Negalima vartoti kokosų pieno, jei yra fruktozės netoleravimas ar maisto alergija.

Žarnynui

Kokosų pieno sudėtyje yra skaidulų, kurios teigiamai veikia žarnyno veiklą. Todėl visi nereikalingi komponentai iš organizmo bus pašalinami daug lengviau. Skaidulos pačios savaime yra gerai virškinamos, todėl jos papildomai neapkraus organizmo.

Esant vidurių užkietėjimui

Piene yra platus vitaminų ir mineralų spektras. Organizmas prisotinamas nepakeičiamais elektrolitais ir naudingais riebalais, kurie padeda maistui normaliai judėti virškinimo traktu ir reguliariai išskirti išmatas, todėl jis labai naudingas esant vidurių užkietėjimui.

Kokosų pienas kosmetologijoje

Kokosų pienas yra universalus produktas odos grožiui. Jei išmoksite teisingai jį naudoti, odos jaunystės ir sveikatos palaikymo procesą galima paversti vienu malonumu.

Plaukų kaukės su kokosų pienu

Kaukė su grynu kokosų pienu

Ko reikia:

• kokosų pienas – 1/4 puodelio;
• dušo kepurė.

Kaip daryti:

1. Pašildyti pieną.
2. Masažuojant, įtrinti į galvos odą (procesas turėtų trukti 10–15 minučių).
3. Po to sutepti plaukus pienu (per visą ilgį) ir užsidėti kepurėlę.
4. Palaukti 40–45 minutes.
5. Išplauti galvą įprastu šampūnu.

Rekomenduojama daryti kaukę 1 kartą per savaitę, tuomet galvos oda gaus mitybą ir pagerės plaukų struktūra.

Kaukė su kokosų pienu ir medumi
Ko reikia:

• kokosų pienas – 4 valg. š.;
• medus – 2 arb. š.;
• dušo kepurė.

Kaip paruošti:

1. Pieną sumaišyti su medumi (iki vientisos konsistencijos).
2. Masažuojant, užtepti kaukę ant galvos odos.
3. Po to sutepti plaukus pienu (per visą ilgį) ir užsidėti kepurėlę.
4. Palaukti 60–120 minučių.
5. Išplauti galvą įprastu šampūnu.

Kaukė padeda drėkinti plaukus. Procedūrą galima atlikti 1 kartą per savaitę.

Veido kaukės

Drėkinamoji veido kaukė
Ingredientai:

• kokosų pienas – 1 arb. š.;
• medus – 1 arb. š.

Kaip paruošti:

1. Sumaišyti pieną su medumi ir užtepti šį mišinį ant veido (naudojant kosmetologinę mentelę).
2. Palaukti 15 minučių.
3. Nuplauti kaukę šiltu vandeniu.

Kokosų pienas padeda išnykti spuogams, sumažina dirginimą ir uždegimą.

Drėkinamoji veido kaukė
Ingredientai:

• kokosų pienas – 1/2 valg. š.;
• jogurtas (be priedų) – 1 arb. š.;
• medus – 1 arb. š.;
• ryžių miltai (smulkiai sumalti) – 1 arb. š.

Kaip daryti:

1. Sujungti ingredientus ir kruopščiai išmaišyti.
2. Užtepti mišinį ant nuvalytos ir išgarintos veido odos.
3. Palaukite 20–30 minučių.
4. Nuplaukite veidą šiltu vandeniu.

Po procedūros oda taps švelnesnė ir gerai sudrėks.

Ar naudingas sausas kokosų pienas

Sausas kokosų pienas gaunamas džiovinant kokoso minkštimą. Gautas produktas pasižymi naudingomis savybėmis. Sausame piene yra geležies, magnio, kalio ir kitų gyvybiškai svarbių elementų, kurie visiškai išlieka po džiovinimo. Tokio pieno vartojimas padeda sumažinti sezoninio avitaminozės simptomus, taip pat palaiko šlapimo ir nervų sistemų sveikatą.

Tai gana nekaloringas produktas, todėl jį gali vartoti žmonės, turintys antsvorį.

Kaip atskiesti sausą kokosų pieną

Praskiedimui reikės:

• sauso pieno – 5 arb. š.;
• vandens (šilto) – 250 ml.

1. Sausą pieną sudėkite į stiklinę.
2. Užpilkite šilto vandens (50 ml) ir gerai išmaišykite.
3. Įpilkite dar 100 ml vandens, išplakite mišinį (trintuvu iki 1 minutės).
4. Tada leiskite pienui pastovėti, nusistojus putoms, supilkite į stiklinę likusį vandenį ir išmaišykite.
5. Palaukite, kol pienas visiškai nusistovės.

Žala ir kontraindikacijos

Dėl savo turtingo skonio kokosų pienas laikomas sveiku pakaitalu daugeliui pieno produktų. Tačiau, be daugybės privalumų, jis taip pat turi tam tikrų šalutinių poveikių.

Šalutinis kokosų pieno poveikis:

1. Cholesterolio lygio padidėjimas. Riebalai, esantys kokosų piene, gali padidinti cholesterolio kiekį organizme.
2. Alergija ir netoleravimas. Esant alergijai fruktozei arba netoleravus pieno sudedamųjų dalių, gėrimas gali pakenkti organizmui.
3. Antsvoris. Per didelis vartojimas gali sukelti riebalų kaupimąsi organizme.
4. Vidurių užkietėjimas. Dėl didelio pluošto kiekio kokosų pienas gali sukelti virškinimo problemų ar net vidurių užkietėjimą.
5. Dirgliosios žarnos sindromas. Kokosų piene esantys monosacharidai ir polioliai didina dirgliosios žarnos sindromo atsiradimo riziką.

Daugeliu atvejų šalutinis poveikis pasireiškia tik per daug vartojant. Todėl apribokite savo vartojimą iki priimtino lygio ir mėgaukitės šio nuostabaus gėrimo privalumais.

Ar gali būti alergija kokosų pienui

Alergija kokosų pienui gali pasireikšti kaip niežulys burnoje, kosulys, dusulys, odos paraudimas, pykinimas ir vėmimas. Alergija šiam produktui gali atsirasti net ir žmonėms, kurie anksčiau vartojo kokosą ir neturėjo jokių pasekmių. Dažniausiai tokios reakcijos pasireiškia užtepus pieno ant odos.

Kaip pasirinkti ir laikyti kokosų pieną

Norint nustatyti produkto kokybę, pirmiausia reikia išanalizuoti informaciją ant etiketės. Piene turėtų būti kokoso minkštimo ir vandens. Jei nurodyti papildomi komponentai, tokio produkto geriau nepirkti. Būtinai atkreipkite dėmesį, kad sudėtyje nebūtų E-224 (kancerogenas, kuris gali neigiamai paveikti žmogaus sveikatą).

Pieną rekomenduojama pirkti mažoje pakuotėje, nes atidarius jį šaldytuve galima laikyti tik 3 dienas (ne ilgiau). Produktą reikia laikyti sandarioje pakuotėje.

Ar galima šaldyti

Pieną galima laikyti ir šaldytą, tokiu atveju jis išsilaikys ilgiau.

Kaip pasigaminti kokosų pieną namų sąlygomis

Ingredientai:

• kokosas – 1 vnt.;
• vanduo – 400 ml.

1. Ant kokoso rasti vieną akutę, ji turi būti gana minkšta. Ją pradurti ir per gautą angą išpilti kokoso vandenį.
2. Perskelti kokosą (tai galima padaryti kirvuku).
3. Kokoso minkštimą išlaisvinti iš lukšto.
4. Nuvalyti minkštimą nuo tamsių likučių.
5. Susmulkinti minkštimą tarka arba kombainu.
6. Miltelius perkelti į dubenį ir užpilti vandeniu (verdantį) taip, kad apsemtų visą minkštimą.
7. Palaukti 30 minučių ir masę sudėti ant tankaus rankšluosčio, išspausti skystį, kad drožlės būtų sausos. Gausis maždaug 130 gramų kokoso drožlių ir 400 gramų kokoso pieno. Kiek vėliau bus galima pastebėti, kad gautas pienas persiskirs į 2 dalis. Paviršiuje bus aliejus, o apačioje – pienas.
8. Padėti pieną į šaldytuvą 24 valandoms.

Kiek kokosų pieno galima išgerti per dieną

Nerekomenduojama gerti gėrimą kiekvieną dieną. Leistina dozė – 1 stiklinė per savaitę arba pusė stiklinės kas 3–4 dienas.

Ar galima dėti į kavą

Kokoso pieną dėti į kavą galima ir net reikia. Jis suteiks jai kreminį skonį ir lengvą kokoso aromatą.

Ką galima pagaminti iš kokosų pieno: receptai

Kokoso pienas turi platų pritaikymą kulinarijoje. Šį puikų gėrimą galima naudoti ruošiant įvairius patiekalus.

Sriuba

Ingredientai:

• vištienos kojelė – 4 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morka – 1 vnt.;
• česnakas – 5 skilt.;
• kalendra;
• kokoso pienas;
• sūrelis (lydytas) – 3 vnt.;
• bulvė – 2 vnt.;
• putpelių kiaušiniai.

Kaip paruošti:

1. Pastatyti virti vištienos sultinį.
2. Smulkiai supjaustyti svogūną ir kalendrą, morką su česnaku sutarkuoti, bulves supjaustyti (šiaudeliais) ir sūrelius (kubeliais).
3. Kai sultinys išvirs, mėsą (be kaulų) sudėti į puodą. Į sultinį idėti bulves.
4. Keptuvėje (svieste) šiek tiek pakepinti svogūną ir morką, tada įdėti kokoso pieno (3 v.š.), sūrelio (kubelius) ir išmaišyti.
5. Įdėti kalendrą ir česnaką.
6. Sūrio masę supilti į sultinį, išmaišyti, pasūdyti ir papipirinti.

Blynai

Ingredientai:

• Cukrus – 2 valg. š.;
• kokoso pienas – 400–450 ml;
• miltai – 8–10 v.š.;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• aliejus (alyvuogių) – 3 v.š.;
• kokoso drožlės – 20 g;

Kaip paruošti:

1. Išplakti kiaušinius su cukrumi.
2. Įdėti kokoso pieną ir išmaišyti.
3. Išminkyti po miltų įdėjimo.
4. Įdėti kokoso drožlių, alyvuogių aliejaus ir išmaišyti.
5. Iškepti blynus.

Košė

Ingredientai:

• avižiniai dribsniai – 100 g;
• kokosų pienas – 200 ml;
• vandens – 100 ml;
• medus – 1 valg. š.

Kaip paruošti:

1. Supilti pieną į puodą, praskiesti vandeniu ir pastatyti virti.
2. Kai mišinys pradės virti, suberti avižinius dribsnius ir gerai išmaišyti.
3. Puodą uždengti dangčiu, paliekant tarpą, kad garai galėtų išeiti, taip pat sumažinti ugnį iki minimumo.
4. Maišant virti apie 5 minutes.
5. Atstatyti puodą į šalį (10 minučių).
6. Košę perkelti į lėkštę, įdėti medaus ir išmaišyti.

Desertas su kokosų pienu ir chia sėklomis

Ingredientai:

• chia sėklos – 4 v.š.;
• mango – 1,5 st.;
• kokoso pienas – 0,5 st.;
• pienas – 0,5 st.;
• vanilė – 0,5 a. š.;
• cukrus – 1 valg. š.;
• Vanduo – 1 stiklinė;
• lazdyno riešutai (smulkinti).

Kaip paruošti:

1. Blenderiu sutrinkite mango minkštimą, palaipsniui pildami vandenį. Supilkite 1/3 stiklinės gauto mišinio ir padėkite į šaldytuvą 60 minučių.
2. Atskirame inde sumaišykite karvės ir kokosų pieną su vanile ir cukrumi, išmaišykite, tada suberkite chia sėklas. Maišykite 3–4 minutes, kol sutirštės.
3. Stiklainius užpildykite mango ir pieno mišiniu ir padėkite į šaldytuvą 4–8 valandoms.

Kremas iš kokosų pieno

Ingredientai:

• minkštimas iš 1 kokoso;
• sviestas – 70 g;
• cukraus pudra – 40 g;
• vištų kiaušiniai – 2 vnt.;
• grietinėlė – 100 g;
• krakmolas – 30 g;
• vanilinas – 1–2 g.

Kaip paruošti:

1. Atvėsinkite dubenį ir plaktuvą (arba blenderio antgalį) šaldytuve (10 minučių).
2. Pagaminkite pieną iš kokoso minkštimo – kremui reikės tik nuosėdų (skystį galite nupilti).
3. Išplakite masę (3–4 minutes) iš pieno, sviesto, pudros, kiaušinių ir krakmolo, pabaigoje įdėkite kiaušinius (tik baltymus).
4. Įdėkite vanilę ir plakite iki vientisos konsistencijos.
5. Po paruošimo kremą patiekite iš karto.

Jogurtas

1. Pašildykite kokosų pieną (1–2 litrus) iki 39–40 laipsnių.
2. Įdėkite vaistinėje pirktą probiotiką arba 1 stiklinę jau pagaminto jogurto, išplakite.
3. Supilkite mišinį į stiklainį ir palikite 7–12 valandų šiltoje vietoje prie radiatoriaus arba apvyniokite indą rankšluosčiu.
4. Kai masė paruošta, įdėkite vanilės, išmaišykite, padėkite į šaldytuvą, palikite dar 6 valandas.

Kuo pakeisti kokosų pieną

Kuo galima pakeisti kokosų pieną:

1. desertuose – paprastu pienu;
2. padažuose – neriebia parduotuvės grietinėle (10–15 %);
3. kepiniuose – kokosų drožlėmis.

Įdomūs faktai apie kokosą

1. Krentantys kokosai kasmet nužudo 150 žmonių.
2. Kokosų aliejus buvo labiausiai paplitęs pasaulyje iki 1960-ųjų.
3. Kasmet surenkama daugiau nei 20 milijardų kokosų riešutų.
4. Kokosų vaisiai gali plaukti didelius atstumus vandenynu, o paskui sudygti naujoje žemėje, kai išplaukia į krantą.
5. Kokosų palmių gyvenimo trukmė – nuo 100 iki 120 metų.

Kokosų pieno nuotrauka